HASIL PENGAMATAN SAPOSIFIKASI DAN LIPID

Ke Perlakua + Pengamatan
+ NaOH Dipanaskan + HCL
l n Sampel Akuades Akhir
1 Minyak Larutan Larutan Bening, terdapat Berwarna
sayur bening & bening & terpisah & gumpalan putih keruh
minyak minyak terdapat
terpisah terpisah gumpalan
diatas diatas
Minyak Bening, Bening, Bening, terdapat Berwarna
kanola terpisah terpisah terpisah dan gumpalan putih keruh
gumpalan dilapisan
atas
Minyak Bening, Bening, Minyak Minyak Berwarna
jelantah terpisah terpisah berada diatas berada diatas kuning cerah
berwarna &
kuning lapisannya
keruh tipis
menggumpal berwarna
kuning
2 Minyak Minyak Bening, Makin Putih pucat, Putih pucat
zaitun naik gelembung bening ada ada menggumpal
keatas, kuning endapan di gumpalan
cair, bening permukaan
kuning
bening
Minyak Keruh, Minyak naik Keruh Kuning Kuning pucat
wijen gelembung keatas, cair gelembung, pucat, ada dipermukaan
warna kental, kuning gelap endapan di
kuning kuning permukaan
Minyak Minyak Keruh, ada Kuning Kuning Kuning pucat
jelantah naik gelembung, pucat, ada pucat ada ada endapan
sebagian, kuning gelap endapan endapan dipermukaan
cair kental, dipermukaan dipermukaan
kunin
gelap
3 Minyak Tidak Ada Tidak Tidak Tidak
kanola menyatu gumpalan menyatu menyatu menyatu
antara air diatas antara air antara air antara air dan
dan permukaan, dan minyak, dan minyak minyak,
minyak warna pucatbanyak warna putih
gelembung keruh
air & warna
bening
Minyak Tidak Menggumpal Terdapat Tidak Tidak
sayur menyatu seperti gelembung menyatu menyatu
antara air cekungan air, antara air antara air dan
dan berwarna dan minyak minyak,
minyak bening warna putih
keruh
 Minyak Warna Menggumpal Tercampur Tidak Tidak
jalantah kekuninga , putih keruh & berwarna menyatu menyatu
n tekstur putih pucat antara air antara air dan
kental dan lama dan minyak minyak,
kelamaan lapisan
minyak jadi minyak
terpisah berwarna
kuning pucat
4 Minyak Minyak Warna putih, Minyak ada Minyak ada Minyak diatas
wijen ada diatas minyak diatas diatas kuning pekat,
air diatas ada akuades kuning akuades
gelembung keruh pucat, warna putih
dan warna akuades susu
kuning putih warna putih
susu
Minyak Minyak Minyak ada Minyak ada Minyak Minyak diatas
jelantah ada diatas diatas, diatas sedikit diatas berwarna
air, berwarna menggumpal berwarna putih
berwarna putih . Akuades putih kekuningan,
putih kekuningan, berwarna kekuningan, akuades
kekuninga akuades keruh akuades berwarna
n berwarna berwarna putih bening
putih dan putih bening
minyak
sedikit
menggumpal
Minyak Minyak Minyak ada Minyak ada Minyak ada Minyak ada
zaitun ada diatas diatas, diatas, diatas, diatas, sedikit
berwarna berwarna berwarna sedikit menggumpal,
putih bening. bening menggumpal berwarna
bening Akuades kekuningan , berwarna kekuningan,
berwarna sedikit kekuningan, akuades
putih beningmenggumpal akuades bening
, akuades bening
bening
5 Minyak Putih Putih bening bening tidak Bening Warna
kanola bening tidak nyatu nyatu terdapat bening,
tidak nyatu minyak & air minyak & gumpalan terdapat
minyak & air, terdapat warna putih gumpalan
air gelembung warna putih
Minyak Putih Putih bening Putih Putih Putih bening,
sayur bening bening, tidak bening, terdapat
menyatu, terdapat gumpalan
terdapat gumpalan minyak warna
gelembung minyak putih
warna putih
Minyak Putih Putih keruh Putih keruh, Putih keruh, Putih keruh,
jelantah keruh minyak & terdapat terdapat
air tidak gumpalan gumpalan
menyatu warna warna kuning
 kuning
6 Minyak Warna Warna Warna putih, Warna putih, Warna putih,
wijen kuning kuning, lemak gelembung bergelembung
sedikit kadar lemak berubah jadi bereaksi , ada endapan
menyatu dipermukaan gelembung, kembali jadi lemak
sedikit tidak ada lemak
percikan sedang
Minyak Warna Warna Warna Warna putih Warna putih
zaitun kuning kuning, bening, bening, bergelembung
bening kadar lemak lemak gelembung , ada endapan
homogen dipermukaan berubah jadi berubah lemak
sama dengan gelembung kembali jadi
airnya sedikit, tidak minyak
ada percikan sedikit
Minyak Warna Warna putih, Warna putih, Warna putih, Warna putih
jelantah kuning kadar lemak lemak gelembung bergelembung
coklat, dipermukan berubah berubah jadi , ada endapan
tidak banyak menjadi lemak lemak
menyatu gelembung banyak
banyak,
tidak ada
percikan
7 Minyak Putih Putih Putih pekat, Warna tidak Warna putih,
sayur kuning kekuningan minyak tidak berubah & terbentuk
menyatu terbentuk gumpalan
gumpalan sabun besar
sabun
Minyak Kuning Kuning Putih susu Terbentuk Warna putih
jelantah bening pucat gumpalan susu dengan
warna gumpalan
kuning sabun warna
kuning
Minyak Putih Kuning Putih bening Terbentuk Warna putih
kanola bening pucat membentuk gumpalan bening
gumpalan sabun dengan
gumpalan
sabun warna
kuning pucat
8 Minyak Minyak Minyak Warna putih Warna putih Warna putih
jelantah tidak tidak susu, sedikit pucat, pucat, minyak
menyatu menyatu berbuih minyak menggumpal
dalam air dalam homogen menggumpal dibagian atas
larutan di bagian
otot
Minyak Minyak Minyak Warna putih Warna putih Warna putih
zaitun tidak tidak bening, tidak agak keruh, agak keruh,
menyatu menyatu berbusa, atasnya atasnya
dalam air dalam sedikit menggumpal menggumpal
larutan berminyak berwarna berwarna
dibagian atas coklat coklat
 Minyak Minyak Minyak Warna putih Warna putih Warna putih
wijen tidak tidak keruh, bening, bening,
menyatu menyatu atasnya minyak minyak
dalam air dalam berbuih menggumpal menggumpal
larutan di atas di atas
9 Minyak Tidak Tidak Sedikit larut, Bening, Jernih,
kanola menyatu menyatu, warna endapan endapan
warna menggumpal bening minyak lebih kekuningan
bening bening
Minyak Tidak Agak Menyatu, Warna Jernih,
sayur menyatu menyatu / warna kuning terdapat
warna larut bening terdapat endapan &
bening endapan berwarna
seikit keruh kekuningan
Minyak Tidak Larutan agak Minyak Warna Jernih,
jelantah menyatu menyatu kurang larut keruh, terdapat
warna dan terdapat endapan &
bening berwarna endapan & berwarna
keruh warna kekuningan
kekuningan