Resep Hari 3

Kurang nasi + susu hepatosol

Ayam Kecap

Bahan-bahan:

1. 50 gram daging ayam
2. 5 gram mentega
3. 2 gram daun bawang
4. 2 gram tomat
5. 2 gram jahe (di memarkan)
6. 2 gram lengkuas (di memarkan)
7. 0,5 gram daun salam
8. 1 gram gula
9. 1 gram garam
10. 5 gram kecap
11. 5 gram minyak kelapa sawit

Bumbu halus:

1. 6 gram bawang merah
2. 3 gram bawang putih

Langkah-langkah:

1. Cuci dengan bersih daging ayam. Lalu rebus hingga setengah matang dan ambil
kaldunya.
2. Panaskan 1 sdm mentega, masukkan bumbu yang sudah diuleg halus, lalu oseng
dengan api kecil hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan air kaldu ayam hasil rebusan, masukkan ayam. Tunggu hingga air
sedikit menyusut.
4. Tambahkan kecap, garam secukupnya, gula secukupnya, daun salam, jahe dan
lengkuas yang sudah dimemarkan, aduk hingga merata dan biarkan hingga
meresap. Jangan lupa untuk diincip agar rasanya pas.
5. Setelah mengental, tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.
Ayam kecap siap dihidangkan.
 Tempe Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1. 50 gram tempe
2. 100 ml air
3. 0,5 gram daun salam
4. 2,5 gram serai, memarkan
5. 10 ml air asam jawa
6. 2 gram gula merah
7. 1 gram garam
8. 2,5 gram minyak kelapa sawit

Bumbu halus:

1. 6 gram bawang merah
2. 3 gram bawang putih
3. 2 gram cabe merah besar
4. 2 gram kemiri, sangrai

Langkah-langkah:

1. Potong dadu tempe, goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tempe, air, air
asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk merata, koreksi rasanya

3. Masak beberapa saat sampai mendidih dan kuah sedikit menyusut. Tempe Bumbu
Rujak siap dihidangkan

Telur Dadar

Bahan-bahan:

1. 55,6 gram telur
2. 2 gram daun bawang
3. 1 gram garam
4. 1 gram merica bubuk
5. 5 gram minyak goreng

Langkah-langkah:
 1. Iris bawang
2. Campur telur, bawang, graam, merica. Aduk rata
3. Panaskan sedikit minyak, goreng telur sampai matang, gulung, potong. Sajikan

Urap-Urap

Bahan-bahan:

1. 20 gram bayam
2. 20 gram kacang panjang
3. 10 gram taoge kacang hijau
4. 0,5 gram daun jeruk purut
5. 3 gram bawang putih
6. 2 gram cabai merah besar
7. 1 gram terasi
8. 1 gram gula
9. 1 gram garam
10. 10 gram kelapa parut

Langkah-langkah:

1. Rebus bayam, kacang panjang dan taoge kacang hijau

2. Ulek semua bumbu, masukkan kelapa parut dan urap rata
3. Kukus bumbu urap kelapa sampai matang
4. Urap dengan bayam, kacang panjang dan tauge kacang hijau yang matang
5. Urap siap dihidangkan

Nagasari

Bahan-bahan:

1. 50 gram pisang raja, potong dua, belah dua

2. 10 gram tepung beras
3. 30 ml santan sedang
4. 2 gram gula pasir
5. 2 gram garam
6. 5 gram daun untuk membungkus

Langkah-langkah:
 1. Rebus santan, gula dan garam. Dinginkan.
2. Masukkan tepung beras, aduk rata. Masak kembali hingga teksturnya seperti bubur
sumsum.
3. Letakkan sesendok adonan di atas daun, pipihkan. Beri Pisang, gulung dan lipat.
4. Kukus selama 30 menit, angkat. Siap dihidangkan

Rawon

Bahan-bahan:

1. 50 gr daging sapi
2. 10 gram taoge kacang hijau
3. 100 ml air
4. 2 gram gula
5. 2 gram garam

Bumbu halus:

1. 6 gram bawang merah
2. 3 gram bawang putih
3. 1 gram kemiri
4. 1 gram kluwak
5. 1 gram jahe
6. 1 gram kunyit bubuk
7. 1 gram merica bubuk
8. 1 gram ketumbar bubuk

Bahan geprek:

1. 2 gram batang serai
2. 1 gram lengkuas
3. 0,5 gram daun jeruk

Langkah-langkah:

1. Rebus daging, sampai 1/2 empuk, angkat, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai matang
 3. Masukkan daging ke dalam tumisan, tambahkan air, masak sampai daging benar2
empuk dan bumbu meresap angkat
4. Sajikan bersama kecambah.

Tempe Goreng

Bahan-bahan:

1. 50 gram tempe
2. 50 ml air
3. 1 gram garam
4. 5 gram minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Iris tempe sesuai selera

2. Masukkan air dalam baskom, beri garam, aduk-aduk hingga garam larut lalu
masukkan semua tempe yang sudah diiris
3. Goreng tempe dalam minyak panas, setelah matang angkat, tiriskan dan siap
disajikan

Tumis Labu Siam Wortel

Bahan-bahan:

1. 50 gram labu siam

2. 25 gram wortel
3. 3 gram bawang putih
4. 3 gram bawang merah
5. 2 gram tomat
6. 1 gram lengkuas
7. 1 gram garam
8. 1 gram gula
9. 50 ml air

Langkah-langkah:

1. Potong labu siam dan wortel seukuran korek api, iris tipis bawang merah, bawang
putih, dan tomat
 2. Tuangkan sedikit minyak, lalu masukkan bawang merah dan putih sampai
harum/wangi kemudian masukkan tomat, dan lengkuas
3. Lalu masukkan wortel dan tumis sebentar setelah itu masukkan labu siamnya dan
beri sedikit air agar matang merata
4. Masukkan garam dan sedikit gula. Tes rasa, jika sudah sesuai selera tunggu hingga
labu dan wortel layu baru sajikan.

Gadon Tahu

Bahan-bahan:

1. 50 gram tahu putih
2. 3 gram bawang putih
3. 3 gram bawang merah
4. 1 gram kemiri
5. 1 gram garam
6. 1 gram gula
7. 5 gram daun pisang
8. 1 gram lidi untuk membungkus

Langkah-langkah:

1. Haluskan kemiri, bawang putih dan bawang merah.

2. Tumis bumbu halus
3. Hancurkan tahu dan campurkan bumbu yang sudah ditumis, gula dan garam
4. Masukkan 2 sdm adonan dalam daun. Tutup dengan lidi.
5. Kukus 15-20 menit. Dan siap disajikan.
6. Bisa dipanggang sesaat sebelum penyajian jika suka.

Sayur Asem

Bahan-bahan:

1. 25 gram kacang panjang, potong sesuai selera

2. 25 gram oyong, potong sesuai selera
3. 25 gram tauge kacang hijau
4. 100 ml air
5. 1 gram kecil asam jawa, lumatkan dengan sedikit air
6. 1 gram lengkuas, geprek
 7. 0,5 gram daun salam
8. 1 gram garam

Bumbu halus:

1. 6 gram bawang merah
2. 1 gram kemiri

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahannya. Cuci bersih sayuran, haluskan kemiri dan iris bawang
merah. Rebus asam jawa dalam air sampai lunak lalu lumatkan, saring dan buang
kulit luar dan seratnya. Masukkan irisan bawang merah dan kemiri yang sudah
dihaluskan ke dalam rebusan air asam. Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan labu siam, lalu biarkan sebentar, masukkan kacang panjang sampai agak
layu, aduk rata. Tambahkan garam. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika
sudah pas, matikan api dan sayur asem siap disajikan.

Jus Jambu Merah

Bahan-bahan:

1. 50 gram jambu biji merah

2. 10 gram gula

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan

2. Potong2 buah jambu. Blender semua bahan. Lalu saring agar biji nya terpisah.

3. Tuang dalam gelas dan siap disajikan.