Kulit dan tulang ikan gabus (Channa

striata)

Preparasi (pembersihan dari daging, lemak, sisik, dan kotoran lain)

Pemotongan tulang dan kulit dengan ukuran rata-rata 2 x 0,5 cm

pembersihan Uji Proksimat

Deproteinisasi dengan NaOH (0,05 N)1:10 selama 6 jam

Netralisasi dengan pencucian aquades hingga pH 8,2 Uji biuret

Demineralisasi dengan asam asetat (CH 3COOH) Perlakuan:

0,1 N, 0,2 N
dan 0,3 N
Netralisasi dengan pencucian aquades hingga pH 4,6 selama 2 jam

Isolasi kolagen, kulit : akuades = 1 : 2 pada suhu 35-40ºC,selama 2 jam

Penyaringan dengan kain saring

Kolagen

freezedryer Uji fisik : rendemen dan FTIR Anaisis pH

Serbuk kolagen