FORMAT PEMANTAUAN KEAMANAN MAKANAN

NO KEGIATAN
1 Pendinginan Makanan yang tidak tepat
2 Membiarkan makanan selama > 12 jam
penyajian
3 Kontaminasi makanan mentah ke dalam
makanan masak
4 Penanganan makanan oleh pekerja yang
menderita infeksi
5 Proses pemasakan dan pemanasan yang
tidak cukup
6 Pemanasan kembali makanan yang tidak
cukup
7 Makanan berasal dari sumber yang tidak
aman
8 Terjadi kontaminasi silang