DAFTAR PUSTAKA

Admin. 2010. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kecernaan Protein Makanan.

Http://agribiz-news.blogspot.com/2010/09/Faaktor-faktor-yang-
mempengaruhi.html (diakses 28 januari 2015).

Almatsier, sunita. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama.

Andarwulan, N. 1992. Kimia Vitamin. Jakarta: CV Rajawali.

Anonim. 1992. Seri Budi daya Sayuran. Jakarta: kanisius.

Andarwulan, Nuri dan Feri Kusnandar. 2011. Analisis Pangan. Jakarta: Dian
Rakyat.

Anonimus. 2010. Mendongkrak Pemanfaatan Sumber Pangan dengan Sentuhan

Teknologi. Jakarta: Departemen Perindustrian.

Astawan, M dan M.W. Astawan. 1991. Teknologi Pengolahan Pangan Nabati

Tepat Guna. Bogor: Akademika Presssiado.

Astawan, M., S. Koswara dan F. Herdiani. 2004. “Pemanfaatan Rumput Laut

(Eucheuma cottonii) Untuk Meningkatkan Kadar Iodium dan Serat
Pangan Pada Pengolahan Selai dan Dodol”. Jurnal Teknologi dan
Industri Pangan, Vol. 15 No. 1: 61-69.

Bangun, Enda Yudhi P. 2012. Pengaruh Perbandingan Jumlah Tepung Ketan

Dan Terong Belanda Terhadap Karakteristik Dodol. Fakultas Teknologi
Pertanian. UNUD.

Budiman, Eriyandi. 2008. Cara dan Upaya Budidaya Terong. Bandung : CV.
Wahan Iptek.

Budiman, Supriatin dan Saraswati, Desi. 2015. Berkebun Stroberi Secara

Komersial. Jakarta: Penebar Swadaya.

Carr A.C, and Frei B. (1999) Toward a new recommended dieetray allowance for
vitamin C based on antioxidant and health effect humans. Am. J. Clin.
Nutr. 69, 1086 - 1107.

Darrow, G. M. 2004. The strawberry : History, breeding and physiology.

(online), (http://www.nalusda.gov diakses tanggal 30 September 2014).

Dewayani, Wanti, Darmawidah,A., dan Purwani, E.Y., 2001.“Kajian Penggunaan

Beberapa Bahan Pensubstitusi dalam Pembuatan Dodol

41
 42

Markisa. Proseding Seminar Nasional Teknologi Inovatif/Pascapanen

Untuk Pengembangan Industri Berbasis Pertanian”. Jakarta: Balai Besar
Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian. Hal: 616-626.

Dewy Retnowati. 2005. Terung Ungu. Bandung.

Direktorat Gizi Depkes. RI. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan.

Jakarta: Bhratara Karya Aksara.

Gunawan. 1996. Berkebun Stroberi Serta manfaat. Jakarta: Penebar Swadaya.

Hardiansyah dan D. Briawan. 1990. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi

Pangan. Bogor: Fakultas Pertanian, IPB.

Idrus, Haryati. 1994. Pembuatan Dodol. Balai Besar Penelitian Pengembangan

Industri Hasil Pertanian. Departemen Industri.

Kurnia, A. 2005. Petunjuk praktis budidaya stroberi. Bogor: Agromedia Pustaka.

423 hal.

Kurniawan, F. 2008.Sari Buah Nanas Kaya Manfaat : Alternatif Meningkatkan

Nilai Ekonomis Hasil Panen. Sinar Tani.

Latipun. (2002). Psikologi Eksperimen. Malang: UMM Press.

Linder, M.C. 1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian Secara
Klinis. Jakarta: UI Press.

Lusiyatiningsih, Tutut. 2014. “Uji Kadar Serat, Protein dan Sifat Organoleptik
Pada Tempe Dari Bahan Dasar Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L)
Dengan Penambahan Bekatul Dan Tepung Jagung”. Skripsi. Surakarta:
Jurusan Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Made Astawan dan Mita Wahyuni Astawan. 1991. Teknologi Pengolahan Pangan
Nabati Tepat Guna. Jakarta : CV. Akademika Presindo.

Manito, P. 1981. Biosintesis Produk Alami.Semarang: IKIP Semarang Press.

Mitayani & Sartika, Wiwi. 2013. Buku Saku Ilmu Gizi. Jakarta: Trans Info Media.

Muhlisah, Fauziah dan Hening, Septa. 2009. Sayur dan Bumbu Dapur Berkhasiat
Obat. Jakarta: Penebar Swadaya.

Murtiningrum, Gino N. Cepeda. 2011. “Penggunaan Bahan Pengisi Dalam

Perbaikan Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Dodol Buah Merah
 43

(Pandanus Conoideus L) Sebagai Sumber Β-Karoten”.Vol. 3. No.1:1-7.

Narins, D.M.C. 1996. Vitamin Dalam Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy.
Mahlan, L.K, hal 110-114.

Palupi, dkk. 2007. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi Pangan. Modul e-
Learning ENBP. Departemen Ilmu & Teknologi Pangan- IPB.

Pangkalan Ide. 2010. Agar Jantung Sehat (Tip dan Trik Memilih Makanan agar
Jantung Sehat). Jakarta:PT Elex Media Komputindo.

Pertiwi, Mentari Febrianti Darma. 2014. Pengaruh Proporsi (Buah:Sukrosa) dan

Lama Osmosis Terhadap Kualitas Sari Buah Stroberi. Vol. 2 No. 2: 82-
90.

Poedjiadi dan Titin Supriyanti. 2008. Dasar-Dasar Biokimia. Jakarta: UI Press.

Prihatman, K. 2000. Stroberi (Fragaria chiloensis L./F. vesca L), BAPPENAS

pp : 1.

Proverawati dan Erna Kusuma Wati. 2011. Ilmu Gizi Untuk Keperawatan Dan
Gizi Kesehatan. Yogyakarta: Nuha Madika.

Putrawan, K.A.B, 2008. “Pengaruh Perbandingan Jumlah Tepung Ketan dengan

Ketela Rambat Ungu (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) Terhadap
Karakteristik Dodol Yang Dihasilkan”. Skripsi. Fakultas Teknologi
Pertanian, Universitas Udayana .

Rahayu, Enni Suwarsi. 2012. “Kadar Vitamin Dan Mineral Dalam Buah Segar
Dan Manisan Basah Karika Dieng”. Vol 4. No. 2: 1-9.

Rahmatia, Diah dan Pitriana, Pipit. 2013. Bercocok Tanam Stroberi. Jakarta: PT
Wadja Lestari.

Rini, Novita. 2011. “Uji Kadar Vitamin C (Asam askorbat) dan Protein Yogurt
Susu Jagung (Zea mays) dengan Penambahan Ekstrak Buah Sirsak
(Amonia muricata)”. Skripsi. Surakarta: Jurusan Biologi Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Rohman, Abdul. 2013. Analisis Komponen Makanan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Rohman, Abdul dan Sumantri. 2007. Analisis Makanan. Yogyakarta: Gadjah

Mada University Press.

Rukmana, Rahmat. 1998. Stroberi Budi Daya dan Pasca Panen. Yogyakarta:
Kanisius.
 44

Santoso, Soegeng. 2013. Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta.

Sasrawan, Hadi. 2015. Manfaat Protein Dalam Tubuh.

Http://manfaattumbuhanbuah.blogspot.com/2014/01/manfaat-dan
fungsi-protein-bagi-tubuh.html (diakses 19Maret 2015).

Sepyani, Anita. 2009. “Kadar Gula dan Vitamin C pada Yoghurt Susu Sapi
Boyolali Dengan Penambahan Air Kelapa Muda ( Cocos nucivera) Dan
Ekstrak Buah Sirsak(Anona muricata)”. Skripsi. Surakarta: Jurusan
Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Setiani, aries. 2007. Budi Daya dan Analisis Usaha. Jakarta: CV Sinar Cemerlang
Abadi.

Siwindratama, Endita. 2011. Pembuatan Dodol Rosela Kaya Antioksidan dan

Vitamin C. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.

SK Menristek no. 034/M/Kp/XII/1980 tentang Pembentukan Komisi Pengarah

Proyek Penelitian dan Pengembangan Protein Sel Tunggal.

Subroto, M Ahkam. 2006. Ramuan Herbal Untuk Diabetes Melitus. Jakarta:

Penebar Swadaya.

Sugiyono. 2013. Metode Penalitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.

Suhardi. 1991. Kimia dan Teknologi Protein. Yogyakarta: PAU Pangan dan Gizi
UGM.

Susangka, Hariyani & Andriyani. 2006. Evaluasi Nilai Gizi Limbah Sayuran
Produk Cara Pengolahan Berbeda dan Pengaruhnya terhadap
Pertumbuhan Ikan Nila. Laporan Penelitian. Bandung: Universitas
Padjajaran.

Steens, V. 2006. Flora. Jakarta: PT Praditya Pramita.

Stryer, Lubert. 1995. Biochemistry. W.H. Freeman and Company. New York and
Basingstoke.

Sunarjono, H. A., A. Soetasad dan S. Muryanti. 2003. Budidaya Terung Lokal dan
Terung Jepang. Jakarta: Penebar Swadaya. 96 hlm.

Supariasa, I. D. N., B. Bakri and I. Fajar (2002). Penilaian status gizi. Jakarta:
EGC: 1-76.
 45

Tahmrin & Prayitno. 2008. Pengaruh Lama Perebusan dan Perendaman terhadap
Kadar Air dan Tingkat Kelunakan Kolang-Kaling. Dalam: Prosiding
Seminar Nasional Sains dan Teknologi-II. FMIPA Unila. Bandar
Lampung, 17-18 November 2008. Hlm 44-49.

Taylor, A. 1993. Relationships Between Nutrition and Oxidation. J. Am. Coll.

Nutr. 12, 138-146.

Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Thurnham D.I, Bender D. A, Scott J dan Halsted C. H. 2000. Water soluble

vitamin, dalam Human Nutritions and Dietatic (Garow J. S, James W. P.
T and Ralph A) hal 249 - 257, Harcourt Publishers Limited, United
Kingdom.

Untung, O. 1999. Stroberi pagi di Bali Sore. Jakarta: Trubus No. 350, hal. 52-53.

Widuri, Hesti. 2013. Komponen Gizi dan Bahan Makanan Untuk Kesehatan.
Yogyakarta: Gosyen Publishing.

Van Wambeke. 1992. Soil of the Tropics. Properties and Appraisal. New York:
Mc.Graw-Hill. Inc.

Vindayanti, Oki. 2012. Pemanfaatan Terong Ungu Dalam Pembuatan Dodol Yang
Bermanfaat Sebagai Sumber Vitamin A. Skripsi. Yogyakarta: Universitas
Negeri Yogyakarta.

Zakaria, Maryam Razak, Salmiah. 2009. IlmuTeknologi Pangan. Makassar:

Politeknik Kesehatan.