I.

ANALISIS DATA DAN PERHITUNGAN

A. Penimbangan Bahan
Tabel Penimbangan
No. Nama Bahan Jumlah
Untuk 30 gram
1. Adeps Lanae 6,3 gram
2. Cetyl alkohol 1,2 gram
3. Asam Askorbat 0,66 gram
4. Asam Sitrat 0,132 gram
5. Castor Oil/ Oleum Ricini 9,6 gram
6. Gliserin 1,5 gram
7. Destilled Water 11,8 gram
Untuk 90 gram
1. Adeps Lanae 18,9 gram

2. Cetyl alkohol 3,6 gram

3. Asam Askorbat 1,98 gram

4. Asam Sitrat 0,396 gram

5. Castor Oil/ Oleum Ricini 28,8 gram

6. Gliserin 4,5 gram

7. Destilled Water 35,64 gram

B. Perhitungan Bahan
 30 gram

1. Adeps Lanae = x 30 g = 6,3 gram

2. Cetyl alkohol = x 30 g = 1,2 gram

3. Asam Askorbat = x 30 g = 0,66 gram

4. Asam Sitrat = x 30 g = 0,132 gram

5. Castor Oil/ Oleum Ricini = x 30 g = 9,6 gram

 6. Gliserin = x 30 g = 1,5 gram

7. Destilled Water = x 30 g = 11,8 gram

 90 gram

1. Adeps Lanae = x 90 g = 18,9 gram

2. Cetyl alkohol = x 90 g = 3,6 gram

3. Asam Askorbat = x 90 g = 1,98 gram

4. Asam Sitrat = x 90 g = 0,396 gram

5. Castor Oil/ Oleum Ricini = x 90 g = 28,8 gram

6. Gliserin = x 90 g = 4,5 gram

7. Destilled Water = x 90 g = 35,64 gram

Tabel Penimbangan

No. Nama Bahan Jumlah

1. Pembuatan larutan dapar fosfat pH 7,4
a. NaOH 0,3128 gram
b. KH2PO4
1,3606 gram
c. Akuades
add 200 mL
2. Pembuatan Larutan Baku Na2S2O3 0,1 M
d. Na2S2O3 3,1021 gram
e. Akuades
add 250 mL
3. Pembuatan Larutan KIO3 0,02 M
f. KIO3 1,07 gram
g. Akuades
add 250 mL
 Pembuatan Larutan H2SO4 0,5 M
4. h. H2SO4 2,7 mL
i. Akuades add 100 mL
5. Pembuatan Indikator kanji
j. Kanji 125 mg
k. Akuades
add 25 mL

6 Penimbangan KI
- Untuk Standarisasi
l. I
0,5006 gram
m. II
n. III 0,5002 gram
- Untuk Penentapan Kadar
0,5001 gram
o. I
p. II
q. III
0,5033 gram
r. IV
s. V 0,5070 gram
0,5038 gram
0,5034 gram
0,5036 gram

UJI DIFUSI

6.1 Pembuatan Larutan Dapar Fosfat pH 7,4

Diketahui : Untuk pembuatan 200 mL Dapar Fosfat pH 7,4 :
KH2PO4 = 50 mL
NaOH = 39,1 mL
M KH2PO4 = 0,2 M
M NaOH = 0,2 M
BM KH2PO4 = 136,06 g/mol
BM NaOH = 40 g/mol
Aquadest = add 200 mL
Ditanya : Untuk pembuatan 200 mL Dapar Fosfat pH 7,4, maka:
 1. Massa KH2PO4 yang diambil ?
2. Massa NaOH yang diambil ?
Jawab :
a. KH2PO4 0,2 M; 50 mL

Massa = 1,3606 gram (untuk 200 mL larutan dapar)

b. NaOH 0,2 M; 39,1 mL

Massa= 0,3128 gram (untuk 200 mL larutan dapar)

6.2 Perhitungan Pembuatan larutan KIO3 0,02 M, 250 mL (untuk 1

golongan)
Diketahui : Molaritas KIO3 = 0,02 M
Volume KIO3 yang dibuat = 250 mL
BM KIO3 = 214 gr/mol
Ditanya : Massa KIO3 yang ditimbang …….?
Jawab :

0,02 M

Massa =

Massa = 1,07 gr
6.3 Perhitungan Pembuatan larutan standar Na2S2O3 0,05 M 250 L
(untuk 1 golongan)
Diketahui : Molaritas Na2S2O3 = 0,05 M
Volume Na2S2O3 yang dibuat = 250 mL
BM Na2S2O3 = 248,17 gr/mol
Ditanya : Massa Na2S2O3 yang ditimbang …….?
Jawab :

0,05M

Massa =

Massa = 3,1021 gr
Pengawet Na2CO3:

x = 0,5 gram
6.4 Perhitungan Pembuatan larutan H2SO4 0,5 M 100 mL (untuk 1
golongan)
Diketahui : Molaritas H2SO4 = 0,5 M
Volume H2SO4 yang dibuat = 100 mL
H2SO4 yang tersedia = H2SO4 98% b/b
BM H2SO4 = 98 gr/mol
BJ H2SO4 = 1,84 gr/mL
Ditanya : Volume H2SO4 yang ditimbang …….?
Jawab :
 Molaritas H2SO4 97% b/b
 = 18,4 M
 V H2SO4 97% b/b yang digunakan
VH2SO4 97% b/b x M H2SO4 97% b/b = VH2SO4 x MH2SO4
VH2SO4 97% b/b x 18,4 M = 100 mL x 0,5 M
VH2SO4 97% b/b = 2,7 mL

6.5 Perhitungan Pembuatan Indikator Kanji

Diketahui : 500 mg amilum ditambah 5 mL aquadest hingga larut
kemudian ditambahkan air sampai 100mL (Depkes RI,
1979).
V Larutan Kanji = 10 mL
Ditanya : Massa amilum yang ditimbang …….?
Jawab :

x =

= 125 mg
6.6 Standarisasi Larutan Standar Na2S2O3 0,1 M
Titrasi Larutan Standar Na2S2O3 0,1 M dengan Larutan KIO3 0,02 M
Indikator : Kanji 1%b/v
Volume Pengamatan Kesimpulan
Na2S2O3
Titrasi 1 Terbentuk Larutan Tercapai Titik Akhir Titrasi
17,6 mL Bening
Titrasi 2 Terbentuk Larutan Tercapai Titik Akhir Titrasi
18 mL Bening
Titrasi 3 Terbentuk Larutan Tercapai Titik Akhir Titrasi
17,3 mL Bening

Perhitungan Standarisasi Na2S2O3

Diketahui : M KIO3 = 0,02 M
V KIO3 = 6,25 mL
 V Na2S2O3 I = 17,6 mL
V Na2S2O3 II = 18 mL
V Na2S2O3 III = 17,3 mL
Ditanya : Molaritas Na2S2O3 . . . . . ?
Jawab :

Reaksi pembentukan I3- oleh KI dan KIO3 :
KIO3 → K+ + IO3-
KI → K + + I-

Penyetaraan setengah reaksi :
Reduksi : IO3- → I3-
Oksidasi : I- → I3-
Reduksi : 3IO3- + 18H+ + 16 e → I3-+ 9H2O X1
Oksidasi : 3I- → I3- + 2 e X8
Reduksi : 3IO3- + 18H+ + 16e → I3-+ 9H2O
Oksidasi : 24I- → 8I3- + 16e
3IO3- + 24I- + 18H+ → 9I3- + 9H2O
IO3 + 8I-+ 6H+ → 3I3- + 3H2O..........(a)


Reaksi Na2S2O3dengan I3-
Na2S2O3→ 2 Na+ + S4O62-
Reaksi yang terjadi :
Reduksi : I3- → 3I-
Oksidasi : S2O32- → S4O62-

Penyetaraan setengah reaksi :
Reduksi : I3- + 2e → 3I-
Oksidasi : 2S2O32- → S4O62- + 2e
2S2O32- + I3- → S4O62- + 3I-...............(b)


Reaksi keseluruhan (a dan b)
IO3- + 8I- + 6H+ → 3I3- + 3H2O X3
2S2O32- + I3- → S4O62- + 3I-X 8
3IO3- + 24I- + 18H+ → 9I3- + 9H2O
 16S2O32- + 8I3- → 8S4O62-+ 24I-
3IO3- + 16S2O32-+ 18H+ → 8S4O62- + I3-+ 9H2O


mol KIO3 = MKIO3x V KIO3
= 0,02 M x 6,25 mL
= 0,125 mmol

koefisien S 2 O 3

mol Na2S2O3 = -
x mmol KIO3
koefisen IO 3

16
= x 0,125 mmol
3
= 0,667 mmol


mol Na 2 S 2 O 3
Molaritas =
V Na 2S2 O 3
a. Titrasi I ( V Na 2S2O3 = 17,6 mL)
0,667 mmol
M Na 2S 2 O 3 = 17,6 mL

= 0,0378 M
b. Titrasi II ( V Na 2S2O3 = 18 mL)
0,667 mmol
M Na 2S 2 O 3 =
18 mL
= 0,0385 M
c. Titrasi III ( V Na 2S2O3 = 17,3 mL)
0,667 mmol
M Na 2S 2 O 3 = 17,3 mL

= 0,0385 M


M1  M2  M3
Molaritas rata-rata Na2S2O3 =
3
0,0378  0,0370  0,0385
=
3
= 0,0378 M
6.7 Penetapan Kadar Vitamin C Terdifusi
Larutan Standar Na2S2O3 0,045 M
 Indikator: Kanji 1% b/v
Volume Na2S2O3 Pengamatan Kesimpulan
Difusi 15 menit Terbentuk Tercapai Titik
17,3 mL Larutan Bening Akhir Titrasi
Difusi 30 menit Terbentuk Tercapai Titik
17,5 mL Larutan Bening Akhir Titrasi
Difusi 60 menit Terbentuk Tercapai Titik
16,8 mL Larutan Bening Akhir Titrasi
Difusi 90 menit Terbentuk Tercapai Titik
17,25 mL Larutan Bening Akhir Titrasi
Difusi 120 menit Terbentuk Tercapai Titik
17,3 mL Larutan Bening Akhir Titrasi

Diketahui : M KIO3 = 0,02 M

V KIO3 = 6,25 mL
M Na2S2O3 = 0,0398 M
V Na2S2O3 dalam titrasi :
- Difusi 15’ = 17,3 mL
- Difusi 30’ = 17,5 mL
- Difusi 60’ = 16,8 mL
- Difusi 90’ = 17,25mL
- Difusi 120’ = 17,3 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C yang terdifusi …?
Penyelesaian :
Reaksi yang terjadi :
- Reaksi Pembentukan I3- oleh KI dan KIO3 :
KIO3 → K+ + IO3-
KI → K + + I-
- Penyetaraan setengah reaksi :
Reduksi : IO3- → I3-
Oksidasi : I- → I3-
Reduksi : 3IO3- + 18H++ 16e- → I3- + 9H2O [x1]
Oksidasi : 3I- → I3- + 2e- [x8]
- + - -
Reduksi : 3IO3 + 18H + 16e → I3 + 9H2O
Oksidasi : 24I- → 8I3- + 16e-
- - +
3IO3 + 24I +18H → 9I3- + 9H2O
IO3- + 8I- + 6H+ → 3I3- + 3H2O ... (persamaan 1)
- Reaksi C6H8O6 dengan I3- :
Reduksi : I3- + 2e- → 3I-
Oksidasi : C6H8O6 → C6H6O6 + 2H+ + 2e-
 C6H8O6 + I3- → C6H6O6 + 3I- + 2H+… (persamaan 2)
- Reaksi keseluruhan (persamaan 1 dan persamaan 2) :
IO3- + 8I- +6H+ → 3I3- + 3H2O [x3]
- - +
C6H8O6 + I3 → C6H6O6 + 3I + 2H [x8]
3IO3- + 24I- +18H+ → 9I3-+ 9H2O
8C6H8O6 + 8I3- → 8C6H6O6 + 24I- + 16H+
3IO3- + 8C6H8O6 + 2H+ → 8C6H6O6 + I3- + 9H2O
- Reaksi antara Na2S2O3 dengan I3- :
Na2S2O3 → 2Na+ + S2O32-
Reduksi : I3- + 2e- → 3I-
2-
Oksidasi : 2S2O3 → S4O62- + 2e-
2S2O32- + I3- → S4O62- + 3I-
- Reaksi Titrasi :
2S2O32- + I3- → S4O62- + 3I-
3IO3- + 8C6H8O6 + 2H+ → 8C6H6O6 + I3- + 9H2O
8C6H8O6 + 2S2O32- + 3IO3- + 2H+ → 8C6H6O6 + S4O62-+ 3I- + 9H2O
Mol KIO3 = M . V
= 0,02 M . 6,25 mL
= 0,125 mmol

Mol I3- awal = x mol KIO3-

= x 0,125 mmol

= 0,375 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

1
= x M Na2S2O3  V Na2S2O3
2
Difusi 15 menit
Diketahui : Volume Na2S2O3 = 14,5 mL
Volume pemipetan (sampel) = 2 mL, diambil 1 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C = …
Penyelesaian :
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x 0,0378 M x 17,3 mL

= 0,3269 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan C6H10O6
= mol awal – mol yang bereaksi dengan Na2S2O3
= 0,375 mmol – 0,3269 mmol
= 0,0481 mmol
Mol C6H10O6 (Vitamin C)

= x Mol I3- bereaksi dengan C6H10O6

= x 0,0481 mmol

= 0,0481 mmol

Massa Vitamin C
= mol x BM
= 0,0481 mmol x 176,31 g/mol
= 8,48 mg
Kadar untuk pemipetan 2 mL maka :

Kadar = x 2 mL = 16,96 mg

Konsentrasi = 8,48 mg/mL

Difusi 30 menit
Diketahui : Volume Na2S2O3 = 14,2 mL
Volume pemipetan (sampel) = 3 mL, diambil 1 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C = …
Penyelesaian :
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x 0,0378 M x 17,5 mL

= 0,33075 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan C6H10O6
= mol awal – mol yang bereaksi dengan Na2S2O3
= 0,375 mmol – 0,33075 mmol
= 0,04425 mmol
Massa Vitamin C
= mol x BM
= 0,04425 mmol x 176,13 g/mol
= 7,79 mg
Kadar untuk pemipetan 2 mL maka :

Kadar = x 2 mL = 15,58 mg

Konsentrasi = 7,79 mg/mL

Difusi 60 menit
Diketahui : Volume Na2S2O3 = 16,8 mL
Volume pemipetan (sampel) = 2 mL, diambil 1 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C = …
Penyelesaian :
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3
 = x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x 0,0378 M x 16,8 mL

= 0,31752 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan C6H10O6
= mol awal – mol yang bereaksi dengan Na2S2O3
= 0,375 mmol – 0,31752 mmol
= 0,05748 mmol
Mol C6H10O6 (Vitamin C)

= x Mol I3- bereaksi dengan C6H10O6

= x 0,05748 mmol

= 0,05748 mmol
Massa Vitamin C
= mol x BM
= 0,05748 mmol x 176,13 g/mol
= 11,7566775 mg
Kadar untuk pemipetan 2 mL maka :

Kadar = x 2mL = 20,24 mg

Konsentrasi = 10,123 mg/mL

Difusi 90 menit
Diketahui : Volume Na2S2O3 = 17,25mL
 Volume pemipetan (sampel) = 2 mL, diambil 1 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C = …
Penyelesaian :
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x 0,0378 M x 17,25 mL

= 0,33075 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan C6H10O6
= mol awal – mol yang bereaksi dengan Na2S2O3
= 0,375 mmol – 0,33075 mmol
= 0,04425 mmol
Mol C6H10O6 (Vitamin C)

= x Mol I3- bereaksi dengan C6H10O6

= x 0,04425 mmol

= 0,04425 mmol
Massa Vitamin C
= mol x BM
= 0,0555 mmol x 176,13 g/mol
= 7,79 mg
Kadar untuk pemipetan 2 mL maka :

Kadar = x 2 mL = 15,58 mg

Konsentrasi = 7,79 mg/mL

Difusi 120 menit
Diketahui : Volume Na2S2O3 = 17,3 mL
Volume pemipetan (sampel) = 2 mL, diambil 1 mL
Ditanya : Kadar Vitamin C = …
Penyelesaian :
Mol I3- yang bereaksi dengan Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x M Na2S2O3 x V Na2S2O3

= x 0,0378 M x 17,3 mL

= 0,32697 mmol
Mol I3- yang bereaksi dengan C6H10O6
= mol awal – mol yang bereaksi dengan Na2S2O3
= 0,375 mmol – 0,32697 mmol
= 0,04803 mmol
Mol C6H10O6 (Vitamin C)

= x Mol I3- bereaksi dengan C6H10O6

= x 0,04803 mmol

= 0,04803 mmol
Massa Vitamin C
Massa = mol x BM
= 0,04803 mmol x 176,13 g/mol
= 8,459 mg
Kadar untuk pemipetan 2 mL maka :
 Kadar = x 2mL = 16,92 mg

Konsentrasi = 8,459 mg/mL

C. Uji Organoleptis

Organoleptis Krim
Warna Kuning
Bau Wangi Adeps Lanae
Rasa -
Bentuk Kental
Tekstur Lembut

D. Uji Daya Sebar

 Krim Tanpa Beban
- Tinggi = 2,5 cm
- Lebar = 2 cm

- Diameter =

= 2,25 cm

- Luas Lingkaran =

= 3,14 x (2,25)2

= 3,97 cm2
 Krim dengan Beban
 1 gram
- Tinggi = 2,78 cm
- Lebar = 2 cm

- Diameter =

= 2,35 cm

- Luas Lingkaran =

= 3,14 x (2,35)2

= 4,33 cm2
  50 gram
- Tinggi = 3,8 cm
- Lebar = 3,6 cm

- Diameter =

= 3,7 cm

- Luas Lingkaran =

= 3,14 x (3,7)2

= 10,74 cm2
 100 gram
- Tinggi = 4,1 cm
- Lebar = 4 cm

- Diameter =

= 4,05 cm

- Luas Lingkaran =

= 3,14 x (4,05)2

= 12,87 cm2
 250 gram
- Tinggi = 4,9 cm
- Lebar = 4,7 cm

- Diameter =

= 4,8 cm

- Luas Lingkaran =

= 3,14 x (4,8)2

= 18,08 cm2

E. Uji Daya Lekat

 Krim I = 5,02 detik
  Krim II = 4,78 detik
 Krim III = 5,99 detik
F. Uji Tipe Emulsi
 Tipe Emulsi yang didapat yaitu Air dalam Minyak (A/M)
G. Uji pH
 Krim I : pH = 3,82
 Krim II : pH = 3,60
 Krim III : pH = 3,58
H. Uji Viskositas
Cp % Rpm
23600 17,7 30
18160 22,8 50
16400 24,6 60
13040 32,6 100