SOAL PENILAIAN TENGAH SEMESTER

Semester Ganjil T.P 2018/2019

Mata Pelajaran : PRAKARYA ( PENGOLAHAN )

Hari/Tanggal : Rabu, 28 November 2018

Nama : ----------------------------------

Kelas : IX( Sembilan )

I. Pilihlahjawaban yang benardenganmemberitandasilang (x) padahurufa,b,catau d !

1. Indonesia merupakan negara yang memiliki sumberdayaalam yang banyak. Kekayaan

alam Indonesia terdapat bukan hanya pada sector kekayaan alam migas seperti minyak
bumi dan bahan tambang, tetapi juga…
a. Kekayaan alam non-migas, seperti sektor pertanian
b. Kekayaan Hutan Raya
c. Peninggalan leluhur
d. Harta warisan
2. Bidang pertanian meliputi, kecuali…
a. Pertanian
b. Perikanan
c. Peternakan
d. Pengembang budi daya pertanian
3. Sumber perikanan tangkap telah dieksploitasi secara berlebihan atau disebut ….
a. Over fishing
b. Fishing
c. Raw material
d. Material

4. Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
a. Opor
b. Dendeng dan kornet
c. Kari dan coto
d. Burger
5. Raw Material disebutjuga ….
a. Bahan jadi
b. Bahan olahan
 c. Bahan mentah
d. Bahan setengah jadi

6. Sektor pertanian menjadi sumber pangan dalam memenuhi….

a. Kebutuhan 4 sehat 5 sempurna, yang menjadi sumber zat-zat yang
diperlukan oleh tubuh berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral
b. Makanan
c. Sayuran dan buah-buahan
d. Kebutuhan manusia
7. Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ….
a. Makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
b. Makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan.
c. Makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.
d. Makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan
atau tanpa bahan tambahan pangan.
8. Pengolahan bahan pangan hewani bertujuan untuk penjelasan berikut di bawah ini,
kecuali…
a. Memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi
b. Menghasilkan produk olahan yang secara sensorik (aroma, rasa dan tekstur)
c. Memiliki bentuk yang menarik dan bernilai gizi tinggi
d. Langsung di makan tanpa di olah lagi
9. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan
dengan cara ….
a. Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring
b. Pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
c. Direbus, dibakar, dan di goreng
d. Direbus, curring, dan di goreng
10. Bahan pangan ikan dan daging yang masih mentah memiliki kandungan air yang tinggi
sehingga dapat membuat ikan dan daging menjadi cepat rusak. Oleh karena itu, harus
dilakukan…
a. Pengolahan
b. Pengalengan
c. Pembekuan
d. MasukinFrezzer
11. Bumbu berfungsi untuk ….
a. Mengurangi cita rasa yang berbeda pada olahan pangan
b. Menetralisir cita rasa pada olahan pangan
c. Menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan
kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan
 d. Tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu
pada olahan pangan

12. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan
beberapa proses yaitu….
a. Perebusan, pembakaran, dan penggorengan
b. Pengalengan, pembekuan, dan perebusan
c. Pembakaran, penggorengan, dan pengasapan
d. Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan pengalengan

13. Teknik pengolahan pangan, yaitu ….

a. merebus, membakar, pengasapan, dan pembekuan
b. merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, dan mengeringkan
c. mengeringkan, pembekuan, pengalengan, dan memanggang
d. merebus, pengalengan, menggiling, dan mengukus

14. Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah….

a. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
b. pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
c. pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
d. pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

15. Cara pengolahanbahanikandandaging yang seringdilakukanberupa…

a. Pengawetan dengan cara pembekuan, pengeringan, pengasapan dan curring
b. Pengalengan
c. Di kukus
d. Di masukin lemari pendingin
16. Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang
tepat adalah….
a. Olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan
proses pengolahan lebih lanjut.
b. Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging
ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut.
c. Olahan makanan dalam bentuk setengah jadi
d. Olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut

17.Ikan adalah anggota vertebrata poikilotermik (berdarahdingin) yang hidup di air dan
bernapas dengan menggunakan…

a. Insang
b. Paru-paru
 c. Hidung
d. Mulut

18. Budi daya pembesaran ikan air tawar di dominasi oleh…

a. Ikan mas, ikan lele, ikan Paus

b. Ikan patin, Ikan Kakap merah, ikan Kerapu
c. Ikan nila, ikanPatin, ikan gurame, ikan lele dan ikan mas
d. Ikan bawal, Kepiting, Udang dan ikanTongkol

19. Penyebaran ikan mas yang begitu luas keberbagai tempat di dukung oleh…

a. Para Nelayan
b. Cara pembudidayaan yang relative mudah dan sifatnya yang tahan terhadap
perubahan kondisi lingkungan
c. Suasana lingkungan para nelayan
d. Perairan yang tidak terlalu dalam dan deras

20. Nama ikan mas mempunyai sebutan berbeda di tiap daerah, seperti di Sumatera Barat ikan
mas namanya adalah..

a. Mas Tombro
b. Ikan mas rayo
c. Ikan mas Ameh
d. Ikan masmasan

21. Pakan ikan mas antara lain adalah…

a. Tumbuhan air, rumput di dasar perairan, ikan kecil-kecil

b. Tumbuhan air dan binatang renik
c. Tumbuhan air, Pelet, sayuran dan binatang renik
d. Tumbuhan air dan sayuran hijau

22. Ikan Nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang paling banyak di budidayakan di
Indonesia nama lain ikan nila ini adalah..

a. Pangasiussp
b. Osphyrenemus gourami
c. Clarias
d. Oreochromisnilotica

23. Pemisahan ikan mas dapat dilakukan sepanjang tahun dan tidak tergantung…

a. Bulan
b. Tahun
 c. Musim
d. Panen

24. Pembenihan ikan mas biasa dilakukan selama …

a. 1-3 bulan
b. Seminggu
c. Paskah panen
d. 2-3 minggu

25. Pembesaran ikan Mas dilakukan saat benih sudah berukuran…

a. 8-10 cm yang berasal dari hasil pendederan

b. 5-8 cm yang berasal dari hasil pendederan
c. 5-10 cm yang berasal dari hasil pendederan
d. 7 cm yang berasal dari hasil pendederan

26. Selama pembesaran, ikan diberi pakan tambahan berupa pellet. Pemberian pakan dilakukan
pada saat…

a. Sore - malam- pagi hari

b. Pagi- sore -malam hari
c. Pagi- siang - sore hari
d. Pagi - siang- malam hari

27. Nama lain dari ikan lele adalah..

a. Pangasius.sp
b. Oreachromis nilotica
c. Osphyrenemus gouramy
d. Clarias sp

28. Lele mempunyai bentuk tubuh…

a. Memanjang
b. Buntel
c. Meliuk liuk
d. Licin

29. Lele berkepala pipih, mulutnya berada diujung(terminal) dengan empat pasang sungut, sirip
ekor dan perut …

a. Mengerucut
b. Membuntal
c. Membundar
 d. Meramping

30. Lele mempunyai senjata yang sangat ampuh dan berbisa, berupa sepasang patil yang berada
di sebelah sirip dada. Selain sebagai senjata, patil juga dapat dipergunakan untuk melompat dari
kolam biasa di sebut Walking catfish yang artinya..

a. Berjalan di atas tanah

b. Berjalan mengitari area kolam ikan
c. Melompat tinggi
d. Melompat di atas kolam ikan

31. Lele mempunyai alat pernafasan tambahan yang disebut… terletak di bagian depan rongga
insang. Alat ini memungkinkan mengambil oksigen langsung dari udara, sehingga lele dapat
tahan hidup di perairan yang airnya mengandung sedikit oksigen. Alat pernafasan tersebut
adalah..

a. Labrin
b. Labirin
c. Labyrien
d. Labyiren

32. Patin termasuk kelompok ikan catfish, yang dapat hidup di perairan dengan kandungan …

a. Oksigen relative tinggi

b. Oksigen relative rendah
c. Oksigen relatife tinggi dan rendah
d. Tidak menggunakn oksigen

33. Pada mulut ikan patin terdapat dua pasang sungut pendek yang berfungsi…

a. Penciuman
b. Perasa
c. Peraba
d. Sebagai senjata

34. Ikan Patin adalah jenis ikan… dan cenderung menjadi karnivor (pemakan daging)

a. Tawar
b. Laut
c. Omnivor
d. Jawaban a, b, c benar semua

35. Dalam pemeliharaan ikan Patin, patin juga dapat diberikan makanan..

a. Empat sehat lima sempurna

 b. Pakan buatan
c. Pellet
d. Sayuran

36. Gurame di kalangan pecinta menu masakan dikenal sebagai…dengan harga jual tinggi dan
cita rasa yang tinggi. Namanya adalah…

a. Ikan Mewah
b. Ikan Pindang
c. Ikan gulai
d. Ikan asam pade

37. Ikan Gurame banyak dibudidayakan di…

a. Pulau Sumatera, Nias dan Bali

b. Kepulauan Seribu, Pantai anyer dan Pulau Untung
c. Pulau Jawa, Kalimantan dan Sumatera
d. Lombok, Jakarta dan Bogor

38. Nama lain ikan bandeng atau ikan air Payau adalah…

a. Lates calcarifer
b. Chanos Chanos
c. Pangasius.sp
d. Clarias sp

39. Udang Windu merupakan jenis udang…

a. Komsumsi air payau

b. Komsumsi Air tawar
c. Komsumsi Air yang sungai
d. Komsumsi air yang didiamkan semalaman

40. Kakap putih mempunyai toleransi cukup besar terhadap kadar garam dan merupakan…

a. Ikan yang dibesarkan di air payau dan kawin di air laut

b. Ikan katadromous
c. Ikan yang dapat dibudidayakan di laut maupun tambak air payau
d. Semuanya benar
II. Isilah/jawablah pertanyaan di bawah ini dengan jawaban yang tepat dan benar.
Kerjakan dengan rapi dan jelas!

Jelaskan apa yang kamu ketahui tentang…

 Benih
 Bibit
 Pupuk
 Air
 Kapur
 Dan Obat-obatan

Kerjakan dengan jujur dan rapi

-jp-2018