BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada zaman sekarang para mahasiswa dan kaum kaum muda sangat
identik dengan yang namanya café sebagai tempat nongkrong. Bidang usaha café
dengan menu berbahan makanan dan minuman sehat merupakan salah satu
bidang usaha yang memilki peluang besar untuk berkembang di dalam kondisi
perekonomian Indonesia saat ini.
Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memberikan kepuasan
dan rasa ingin dating kembali kepada para konsumen, karena menghasilkan image
positif yang akan selalu diingat oleh para pengunjung Café. Oleh karena itu, kami
kami akan membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu
menu yang disajikan yaitu menu sehat hasil dari budidaya sendiri dan tempat
yang begitu zaman ramah lingkungan.
Kami akan menginovasikan berbagai jenis minuman sehat seperti juice
dari beberapa buah buahan , ice blend , salad buah, salad sayur dan jenis minuman
dan makanan lainnya yang sehat dan enak diolah oleh pendirinya sendiri
berdasarkan pelatihan dan pengalaman kami masing-masing. Dan café ini juga
akan menghidangkan minuman coffee agar para pengunjung yang tidak suka
dengan buah atau sayur tetap bisa menikmati dan tidak merasa bosan.
Jam operasional dari Café pukul 08.00 sampai dengan pukul pukul 20.00
WIB. Café ini akan didirikan ditempat yang bernuansa alam menyesuaikan
dengan tema café kami yaitu café berbasis urban farming. Desain bangunan yang
minimalis dan memakai beberapa barang bekas, sekitar café akan dihiasi dengan
berbagai macam tanaman cangkok , dan tanaman budidaya lainnya yang dapat
memberikan suasana indah dan nyaman bagi si pengunjung. Selain itu café itu
tidak memakai AC dengan mengganti nya dengan kehadiran tanaman-tanaman
yang dapat memberikan kesejukan.
Investasi yang dibutuhkan untuk membangun Café & Resto ini
juga bergantung pada keinginan dari investor/pemilik modal yang akan
mendirikannya. Jadi dana dari investor/pemilik modal tersebut akan disesuaikan
dan direalisasi kan sesuai dengan besar kecilnya dana yang akan kami
terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama
2 tahun dari masa awal beropererasionalnya Café & Resto tersebut.
Setelah melewati dari masa 2 tahun pertama, investor/pemilik modal sudah
dapat meraup keuntungan dari hasil operasional dan seterusnya.
1.2 Tujuan Bisnis
1. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa dalam pengolahan system urban farming
melalaui pembudidayaan organic.
2. Peningkatan pendapatan ekonomi dan lapangan perkerja untuk mahasiswa. Dan
mengurangi pemanasan global.
3. Menambah pengelaman dan ilmu pengetahuan kewirausahan untuk
meningkatkan kemantapan dan kemampuan berwirausaha.
4. membudayakan sikap, semangat, prilaku dikalangan orang mudah dan
masyarakat luas yang mampu diandalkan.

1.3 Manfaat Bisnis

1. Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan pembudidayaan tanaman
system organic.
2. Pengolahan produk aneka juice dan makanan (salat) segar. Bisnis ini juga
membantu proses penurunan polusi udarah dan penipisan ozon.
3. mengetahui dan mempunyai ganbaran tentang peran, sikap dan perilaku
seorang anak mudah dalam mengembangkan jiwa kreatifitas dalam kehidupan
khususnya prilaku ekonomi.
 BAB II
GAMBARAN UMUM

2.1 Profil Organisasi

Nama Usaha : The Organic Caffe
Jenis Usaha : Kuliner
Alamat : Yogyakarta
Pemilik : Ruth,vero dan Adven
2.2 Visi Misi
Visi
Menciptakan usaha yang unggul dengan kualitas menu sehat sistem organik.
Misi
1. memberikan kualitas menu sehat
2. memberikan pelayanan terbaik berdasarkan kepuasan konsumen.
3. Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga
terjangkau.
2.3 Strategi Usaha
Memberikan pelayanan dan fasilitas berupa tempat nongkrong, tempat belajar,
tempat rekreasi, Meeting dan WI-FI untuk masyarakat luas khususnya bagi kaum
muda dan mmebuat pengunjung merasa nyaman dan menjadi diferensi utama
usaha.
2.4. Lokasi usaha
Lokasi daerah usaha diseputaran sawah yang bagi pengunjung menrupakan
likasih yang strategis dari kepadatan penduduk yang tinggi, terdapat kompleks
persekolahan dari tingkat SMA dan Perguruan Tinggi hingga kompleks
perkantoran.
2.5 Bangunan
Bangunan atau tempat yang kami butuhkan untuk mendirikan bisnis ini adalah
sekitar 150 m² dengan lebar 8 x 10 m. Akan terdapat rooftop yang menjadi spot
untuk tempat bersantai , parkiran, wc, dan dapur tergabung dalam satu gedung.
2.6  Waktu Operasional
Cafe ini akan buka mulai pukul 08.00 sampai dengan pukul 20.00 WIB hari senin
sampai dengan jumat. Untuk hari sabtu dan minggu buka mulai pukul 08.00
sampai dengan pukul 24.00 WIB, dimana para pengunjung dapat menghabiskan
waktu weekend.

2.7 Keunikan Khas

Memeberikan pelayanan terbaik dan ramah kepada semua pengunjung yang
dapat, kami juga akan memberikan garansi makanan dan minuman apabila rasa
tidak sesuai dengan ekspetasi atau tidak merasa puas. Kami juga menerima
kritikan dan saran agar kami mengetahui kekurangan dalam pelayanan kami.
Sehingga para pengunjung memiliki rasa nyaman dan ingin kembali lagi ke cafe
ini.
2.8 Target Pelanggan
Jumlah pengunjung yang ditargetkan 50 per hari pada hari biasa dan 75 orang
pada hari libur dan weekend. Kalangan pengunjung ialah dari semua kalangan
akan tetapi potensi paling besar dari kalangan kaum muda atau para mahasiswa.
Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang
kami tawarkan, karna harga yang kami berikanpun cukup terjangkau untuk semua
kalangan. Harga yang kami berikan yaitu mulai dari Rp15.000 sampai dengan
Rp45.000.
2.9 Produk yang dihasilkan
Daftar sajian menu

Minuman Makanan
Aneka juice buah organik Salad Buah
Milshake with fruits Salad Sayur
Es buah mewah French Fries
Fruit Ice Blend
Coffee latte
Infused Water
Fruit Ice cream

Strategi promosi
Kami akan melakukan promosi dengan:
 saat opening dengan membuat pamflet, bener dan brosur yang berisikan
produk-produk yang akan dijual dan menyebarkannya di tempat-tempat
yang dapat dijangkau oleh masyarakat luas.
 melaluai media sosial (IG, FB, Twitwr)
 Melalau ajang promosi ke eman-teman.

2.10 Sumber bahan baku

Dalam memperoleh bahan baku untuk caffe kami,caffe kami melakukan
penyuplai secara khusus tetapi kami langsung membeli bahan baku sendiri
yang diperlukan oleh dapur kami, untuk transportasi kami menggunakan
kendaraan pribadi (mobil) untuk mengangkut bahan baku yang telah kami
beli dipasar.

Langkah – langkah promosi

Kami akan mengoperasikan cafe untuk menarik minat konsumen agar
membeli produk yang kami tawarkan dengan menggunakan cara-cara
seperti:
 Pada hari biasa kami akan memberikan potongan harga kepada
konsumen yang memakai seragan sekolah atau amamater dengan
diskon 10 %.
 Konsumen yang membeli cemilan diatas 5 porsi, kami akan
memberikan gratis 2 jenis minuman.
 Konsumen membeli makanan diatas 8 porsi, kami akan memberikan
2 jenis cemilan.
Analisis SWOT
1. Trenghts (kekuatan).
 Harga terjangkau. Merupakan strategi bisnis kami yang mampu
menarik konsumen dengan harga yang mampu dijangkau oleh
 semua kalangan dari anak sekolah atau mahasiswa yang hanya
mendapat uang saku terbatas dari orang tua ataupun hanya sekedar
hang out maka cafe kami adalah temapat yang tepat karena
menyajikan makanan dan minuman dengan harga yang murah
dengan kisaran 15.000 samai 45.000.
 Kualitas baik dan terjamin. Selain haraga kami memberika kualiats
yang terjamin dengan sumber bahan baku yang kami peroleh dari
suplier yang terjamin baik segi kesehatan maupun kebersihan
produk.
 Fasilitas lengkap. Kenyamanan akan terjamin dengan penyediaan
fasilitas lengkap hal itu yang kami priorotaskan. Cafe kami akan
menyediakan parkiran kendaraan dengan aman., free WI-FI, dan
kamar kecil.
 Tempat bersih dan nyaman.
 Pelayanan yang memuaskan.
 Lokasi strategis.
 Bahan-bahan mudah didapat.
 Tersedia berbagai makanan ringan dan aneka minuman.
2. Weakness (kelemahan)
 Bahan baku tidak tahan lama.
 Produk mudahditiru.
 Harga bahan baku tidak stabil.
 Belum memiliki cukup pelanggan karena usaha masih mudah
usianya.
3. Oportunities (peluang)
 Terdapat banyak masyarakat khususnya kaum muda yang
konsumtif terhadap kuliner.
 Tingginya tingkat konsumsi bergabai makanan dan minuman
mendorong kami dalam membuka cafe yang akan memberikan
pelayanan yang bukan hanya laku namun yang terbaik.
 Permintaan pasar yang selalu meningkat.
4. Threats (Ancaman)
 Muncul produk baru yang lebih unggul.
 Kenaikan harga bahan baku karena terbatas.
 Adanya kompetitor yang lebih dikenal oleh masyarakat.
 Persaingan tidak sehat.
 Danya produk serupa dengan kualitas dan harga murah.
 BAB III
ASPEK MANAJEMEN 

3.1 Aspek Manajemen

Bisnis café metode urban farming system organic dengan sajian produk
aneka juice dan makanan sehat menerapkan system managerial,investor modal
yang tetap membawahi semua karyawan yang ada. Standar SDM akan café
memiliki 3 karyawan yang dimana semua merupakan owner dari Cafe ini.
Bekerja di bidang yang berbeda-beda. 1 orang menangani kasir, 1 orang bekerja
didapur, 1 orang bekerja sebagai pelayan.
3.2 Aspek Pemasaran
Bisnis café ini ditujukan kepada semua kelayak dari yang mudah sampai dewasa.
Dilandasi oleh para pencinta alam dan produk makanan serta minuman organic.
Penikmat atau penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu
usaha Cafe & Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan.Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak
orang yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk saat ini.
Jadi usaha ini tetap masih bisa diandalkan.
3.3 Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Café ini banyak pengunjung, maka
dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga dari
menu-menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman yang
berkualitas dan sehat, selain itu juga harus dapat menghasilkan keuntungan yang
besar.
3.4 Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Café ini, saat grand opening dibutuhkan strategi
pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi
paket diskon untuk menu food & beverage nya selama bulan pertama grand
opening. Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan disebarkan di
daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan usaha tersebut.
3.5 Suplai Tenaga Kerja
Bisnis café yang awalnya diterapkan secara interen yang meliputi 3 sponsor yaitu
satu manajer, satu kasir sekaligus pelayan dan satu cooking. Proses merekrtut
karyawan dilakukan dengan membuka lowongan dan mengadakan wawancara
kepada calon khususnya pada kaum mudah.
3.6.Studi Kelayakan
Aspek Ekonomi
Potensi café minimalis urban farming dengan system organic dengan aneka juice
dan makanan sehat yang dimanfaatkan sebaik mungkin. Produk organic kaya
akan zat gizi dan memenuhi kebutuhan nutrisi manusia.
Aspek ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya ketersediaan berbagai jenis buah-buahan dan
sayuran organik berkualitas di Indonesia yang dapat dimanfaatkan sebaik
mungkin. Selain itu memberikan dampak yang baik bagi para konsumen terutama
bagi kesehatan mereka. Menu di cafe ini akan menjadi makanan sehat yang
populer karena berbeda dengan cafe lainnya karena budidaya sendiri, sehingga
bisnis ino dapat menjadikan kuliner bagi para kaum muda dan para vegetarian.
Oleh karena itu usaha ini sangat berpotensi untuk meningkatkan perekonomian,
kreatifitas dan kesejahteraan masyarakat.

Aspek hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan yang digunakan
harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi makanan/minuman
sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan ataupun minuman yang
digunakan juga halal sehingga dapat dikonsumsi oleh semua kalangan.
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI
4.1 Rincian Biaya Bisnis Plan ( Caffe) :
1. Biaya Investasi :
 Sewa bangunan/thn : Rp.
9.000.000
 Renovasi & Dekorasi tempat usaha : Rp.
10.000.00
 Penbelian Furniture (kursi,meja dll) : Rp.
9.000.000
 Pembelian piring,gelas,kompor,kulkas, dll : Rp.
9.500.000
 Pembeli Etalase : Rp. 6.000.000
 Pembelian bahan baku (jambu,jeruk,sawi dll) : Rp. 3.500.000

2. Biaya Operasional Bulanan
 Biaya lain-lain : Rp. 3.500.000
 Biaya Perawatan : Rp. 1.500.000
 Biaya Tanaman : Rp. 1.025.000
 Biaya Fasilitas café (Air,listrik,telpon,wifi, dll) : Rp. 5.000.000
JUMLAH Rp.
58.025.00
Modal Awal :
 Investasi pemilik 3 orang x 20.000.00 : Rp. 60.000.00

4.2 Peralatan Jasa

The Organic Caffe menyedikan Saluran Wifi atau Internet free atau gratis
yang dapat digunakan saat pengunjung datang untuk memesan menu yang
ada di The Organic Caffe
4.3 Keuntungan perbulan
The Organic Caffe dalam pendapatan atau hasil dari penjualan perbulan,
perkira pendapatan yang kami dapat :
1. Penjualan makanan perbulan Rp. 5.000.000
2. Penjualan Minuman perbulan Rp. 6.000.000
3. Penjualan Dessert perbulan Rp. 2.500.000
4. Biaya Pengeluaran Perbulan (Rp. 4.000.00)
Total Pendapatan Rp. 9.500.000
Laba Perbulan Rp. 9.500.000
4.4 Pembagian Keuntungan pertiga orang
keuntungan profit 100 % : 3 orang
Rp 9.500.000 : 3 = Rp 3.170.000/orang
 .

BAB V
ANALISIS KEUANGAN
Asal Modal
1. Pribadi RP. 20.000.000
2. Investor (3 orang ) RP. 60.000.000
Prediksi pendapatan dan keuntungan
1. Penjualan makana perbulan RP.
2. Penjualan minuman perbualan RP
3. Penualan dessert perbulan RP
4. Biaya pengeluaran perbula RP
Total pendapatan RP
Laba perbulan RP
Pembagian keuntungan
1. Operasional usaha RP
2. Pelaksanaan RP
3. Investor RP

BAB V1
PENUTUP
Kesimpulan
Cafe kami merupakan cafe masa kini yang berkualitas serta mengedepankan
kesejahteraan, kepuasan, selera pelanggan. Kami juga menyajikan makanan dan
minuman organik yang tentunya dengan harga terjangkau dan memuaskan buat
kantong para pelajar atau mahasiswa.