BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada zaman sekarang para mahasiswa dan kaum kaum muda sangat
identik dengan yang namanya café sebagai tempat nongkrong. Bidang usaha café
dengan menu berbahan makanan dan minuman sehat merupakan salah satu
bidang usaha yang memilki peluang besar untuk berkembang di dalam kondisi
perekonomian Indonesia saat ini.
Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memberikan kepuasan
dan rasa ingin dating kembali kepada para konsumen, karena menghasilkan image
positif yang akan selalu diingat oleh para pengunjung Café. Oleh karena itu, kami
kami akan membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu
menu yang disajikan yaitu menu sehat hasil dari budidaya sendiri dan tempat
yang begitu zaman ramah lingkungan.
Kami akan menginovasikan berbagai jenis minuman sehat seperti juice
dari beberapa buah buahan , ice blend , salad buah, salad sayur dan jenis minuman
dan makanan lainnya yang sehat dan enak diolah oleh pendirinya sendiri
berdasarkan pelatihan dan pengalaman kami masing-masing. Dan café ini juga
akan menghidangkan minuman coffee agar para pengunjung yang tidak suka
dengan buah atau sayur tetap bisa menikmati dan tidak merasa bosan.
Jam operasional dari Café pukul 08.00 sampai dengan pukul pukul 20.00
WIB. Café ini akan didirikan ditempat yang bernuansa alam menyesuaikan
dengan tema café kami yaitu café berbasis urban farming. Desain bangunan yang
minimalis dan memakai beberapa barang bekas, sekitar café akan dihiasi dengan
berbagai macam tanaman cangkok , dan tanaman budidaya lainnya yang dapat
memberikan suasana indah dan nyaman bagi si pengunjung. Selain itu café itu
tidak memakai AC dengan mengganti nya dengan kehadiran tanaman-tanaman
yang dapat memberikan kesejukan.
Investasi yang dibutuhkan untuk membangun Café & Resto ini
juga bergantung pada keinginan dari investor/pemilik modal yang akan
mendirikannya. Jadi dana dari investor/pemilik modal tersebut akan disesuaikan
dan direalisasi kan sesuai dengan besar kecilnya dana yang akan kami
terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama
2 tahun dari masa awal beropererasionalnya Café & Resto tersebut.
Setelah melewati dari masa 2 tahun pertama, investor/pemilik modal sudah
dapat meraup keuntungan dari hasil operasional dan seterusnya.
TUJUAN BISNIS
Meningkatkan kreatifitas mahasiswa dalam pengolahan system urban farming
melalaui pembudidayaan organic serta peningkatan pendapatan ekonomi dan
lapangan perkerja untuk mahasiswa. Dan mengurangi pemanasan global.
MANFAAT BISNIS
Meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan pembudidayaan tanaman system
organic serta pengolahan produk aneka juice dan makanan (salat) segar. Bisnis ini
juga membantu proses penurunan polusi udarah dan penipisan ozon.
Daftar sajian menu Minuman
Aneka juice Ice blend
Juice strowbery Caffee.
Juice jambu Aneka salad
Juice manga Salad sayur (…..)
Juice alpukat Salag buah (…..)

Desain Café
………..
Aspek Manajemen
Bisnis café metode urban farming system organic dengan sajian produk aneka
juice dan makanan sehat menerapkan system managerial,investor modal yang
tetap membawahi semua karyawan yang ada. Standar SDM akan café memiliki 3
karyawanyang terdiri dari :
Manager: 1 orang
Mengawasi dan membawahi semua divisi dan bertanggung jawab penuh
atas pengelolaan café. kasir: 1 orang
Bertanggung jawab penuh atas semua hal yang berkaitan dengan masalah
bilangan (keuangan pengelolaan café). kitchen: 1 orang
Mengawasi semua menu makanan yang ditetapkan dan konsisten dengan produk
pemasaran yang tidak keluar dari target pengelolaan café.
Aspek Pemasaran
1. pasar yang dituju
Bisnis café ini ditujukan kepada semua kelayak dari yang mudah sampai dewasa.
Dilandasi oleh para pencinta alam dan produk makanan serta minuman organic.
Penikmat atau penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh karena itu
usaha Cafe & Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan.Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak sebanyak
orang yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk saat ini.
Jadi usaha ini tetap masih bisa diandalkan.
Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Café & Resto ini banyak pengunjung,
maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan harga
dari menu-menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun minuman
yang berkualitas dan sehat, selain itu juga harus dapat menghasilkan keuntungan
yang besar.
Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Café &Resto ini, saat grand opening dibutuhkan
strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat
promosi paket diskon untuk menu food & beverage nya selama bulan
pertama grand opening. Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur yang akan
disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk mempromosikan
usaha tersebut.
Aspek Produksi
Rincian Biaya Bisnis Plan ( Caffe) :
1. Biaya Investasi :
 Sewa bangunan/thn : Rp. 9.000.000
 Renovasi & Dekorasi tempat usaha : Rp. 10.000.00
 Penbelian Furniture (kursi,meja dll) : Rp. 9.000.000
 Pembelian piring,gelas,kompor,kulkas, dll : Rp. 9.500.000
 Pembeli Etalase : Rp. 6.000.000
 Pembelian bahan baku (jambu,jeruk,sawi dll) : Rp. 3.500.000

2. Biaya Operasional Bulanan
 Biaya lain-lain : Rp. 3.500.000
 Biaya Perawatan : Rp. 1.500.000
 Biaya Tanaman : Rp. 1.025.000
 Biaya Fasilitas café (Air,listrik,telpon,wifi, dll) : Rp. 5.000.000
JUMLAH Rp. 58.025.00
Modal Awal :

 Investasi pemilik 3 orang x 20.000.00 : Rp. 60.000.00

Penyuplai / faktor Transportasi

Dalam memperoleh bahan baku untuk caffe kami,caffe kami
melakukan penyuplai secara khusus tetapi kami langsung membeli bahan
baku sendiri yang diperlukan oleh dapur kami, untuk transportasi kami
menggunakan kendaraan pribadi (mobil) untuk mengangkut bahan baku
yang telah kami beli dipasar.
 Suplai Tenaga Kerja
Bisnis café yang awalnya diterapkan secara interen yang meliputi 3
sponsor yaitu satu manajer, satu kasir sekaligus pelayan dan satu cooking.
Proses merekrtut karyawan dilakukan dengan membuka lowongan dan
mengadakan wawancara kepada calon khususnya pada kaum mudah.

Studi Kelayakan
Aspek Ekonomi
Potensi café minimalis urban farming dengan system organic dengan aneka juice
dan makanan yang dimanfaatkan sebaik mungkin. Produk organic kaya akan zat
gizi.
Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di
Indonesia
yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi
juga merupakan
salah satu
minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini dapat
menjadikan
kuliner bagi wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini
sangat berpotensi
untuk meningkatkan perekonomian.
Aspek Teknis
Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak
SDM yang
handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah
dibuat.
Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan
yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam
memproduksi
makanan/minuman sudah jelas halal, karena
semua bahan baik makanan ataupun
minuman yang digunakan juga halal