Nomor 8

Sebutkan bahan-bahan makanan yang dicerna secara enzimatis di lambung dan jelaskan
prosesnya. Bahan makanan apa saja, enzimnya dan hasilnya!

Jawaban :

1. Makanan berprotein
Enzim yang bekerja : Enzim Protease (Enzim Pepsin, Enzim Renin, Enzim Tripsin,
Enzim Kimotripsin)
Hasil : Peptida, asam amino
a. Enzim Renin : Protein susu (kasein) → peptide
b. Enzim Pepsin : protein → pepton
c. Enzim Tripsin :
Pepsin merupakan enzim pencernaan lambung yang merupakan bentuk aktif
dari pepsinogen. Enzim pepsin memecah protein dalam makanan menjadi partikel
yang lebih kecil, seperti peptide dan asam amino, yang siap diserap oleh tubuh.
2. Makanan kontam bakteri atau virus
Enzim yang bekerja : Asam Klorida (HCl)
Hasil : bakteri atau virus mati
Fungsi utama dari asam klorida adalah memecah protein dalam makanan dan
melawan virus atau bakteri yang masuk bersamaan dengan makanan. Tidak hanya
itu, asam klorida juga berfungsi untuk mengubah pepsinogen menjadi pepsin.
3.

Enzim lain 

1. Enzim mucin dihasilkan dari sel mukosa atau selaput di permukaan dalam lambung.

Enzim ini berperan untuk melindungi dinding lambung dari paparan asam lambung.
2. Enzim Gastrin merupakan hormon penting yang diproduksi oleh sel G dalam
lambung. Sel G melepaskan gastrin sebagai respons terhadap peregangan lambung
yang terjadi setelah makanan masuk. Hal ini bertujuan untuk merangsang produksi
asam lambung dan membantu pergerakan lambung saat mencerna makanan.
Nomor 9

Sebutkan bahan-bahan makanan yang dicerna secara enzimatis di usus halus dan jelaskan
prosesnya. Bahan makanan apa saja, enzimnya dan hasilnya!

Jawaban :

1. Makanan mengandung sukrosa (gula tebu, pemanis dalam minuman)

Enzim yang bekerja : Sukrase
Hasil : sukrosa → disakarida, dan monosakarida
2. Makanan mengandung maltosa (gula tepung/pati)
Enzim yang bekerja : Maltase
Hasil : maltosa → glukosa
3. Makanan mengandung laktase (gula susu)
Enzim yang bekerja : Laktase
Hasil : laktosa → glukosa dan galaktosa