Satuan Acara Penyuluhan

Gizi Seimbang Balita

Disusun oleh:
Dita Widiati
P27902114010

Jalur Umum Tingkat II A

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN BANTEN

JURUSAN KEBIDANAN RANGKASBITUNG
Alamat : Jl. Jendral Ahmad Yani Km 2 Rangkasbitung, Kab. Lebak, Prov. Banten
No. Telepon/Fax : (0252) 201320 Alamat e-mail : kebidanan_rangkasbitung@yahoo.co.id
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Gizi Seimbang

Sub Pokok Bahasan : Kebutuhan Gizi Seimbang Pada Balita
Sasaran : Keluarga Ny. Nurul
Tempat : Rumah Ny. Nurul
Waktu Pelaksanaan : Kamis, 02 Juni 2016
Pukul 09.35 s.d 10.00 (25 Menit)
Pelaksana : Dita Widiati

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM (TIU)

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan, diharapkan ibu memahami gizi yang tepat untuk
Balita.

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS (TIK)

Setelah mengikuti penyuluhan selama 25 menit, ibu dapat:
1. Menyebutkan fungsi utama gizi seimbang
2. Menyebutkan hal-hal yang membuat anak tidak nafsu makan
3. Menyebutkan kebutuhan gizi balita

III. MATERI POKOK

1. Pengertian gizi seimbang balita
2. Fungsi utama gizi seimbang
3. Hal-hal yang membuat anak tidak nafsu makan
4. Kebutuhan gizi balita
5. Jenis bahan makanan
6. Tips untuk menambah nafsu makan
7. Contoh resep makanan unik untuk balita
IV. KEGIATAN PENYULUHAN
Kegiatan Waktu
No Tahap
Penyuluh Sasaran
1. PEMBUKAAN - Memberi salam dan - Menjawab salam
perkenalan 5 menit
- Menjelaskan tujuan - Menyimak
- Apersepsi - Menyimak
2. INTI - Menjelaskan Materi - Mendengarkan dengan
1. Pengertian gizi seimbang penuh perhatian
balita
2. Fungsi utama gizi
seimbang
3. Hal-hal yang membuat
anak tidak nafsu makan
4. Kebutuhan gizi balita 17 menit
5. Jenis bahan makanan
6. Contoh resep makanan
unik untuk balita
- Memberi kesempatan pada - Bertanya
sasaran untuk bertanya.
- Memberi jawaban atas - Menyimak
pertanyaan sasaran.
3. PENUTUP - Menyimpulkan materi yang - Menyimak
disampaikan
- Memberi pertanyaan - Menjawab pertanyaan 3 menit
kepada sasaran (Evaluasi)
- Memberi salam - Menjawab salam

V. METODE
1. Ceramah
2. Tanya jawab

VI. MEDIA
1. Leaflet
 2. Lembar Balik
3. Contoh Bahan Makanan

VII. SUMBER
Almasier, 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Pustaka Utama. Jakarta
http://dapurkuliner.resepsederhana.com/2011/11/10/omelet-nasi/
http://vitovi.multipy.com/journal/item/121/GIZI_SEIMBANG?&show_interstitial=1&a=
%2FJournal%2Fitem
http://www.kuliner123.com/cara-membuat-keripik-bayam-renyah-dan-gurih/

VIII. EVALUASI
Jenis : Essay
Butiran Soal :
1. Coba ibu sebutkan fungsi utama gizi seimbang!
2. Coba ibu sebutkan 3 hal yang menyebabkan anak tidak nafsu makan!
3. Coba ibu sebutkan kebutuhan gizi balita usia 1-3 tahun!

Lampiran Materi
 GIZI SEIMBANG UNTUK BALITA

A. Pengertian Gizi Seimbang Balita

Gizi adalah zat-zat yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan proses didalam
tubuh. Gizi seimbang yaitu gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh melalui makanan
sehari-hari sehingga tubuh bisa aktif, sehat optimal, tidak terganggu penyakit, dan
tubuh tetap sehat. Gizi seimbang dapat dipenuhi dengan pemberian makanan.
Gizi seimbang balita adalah pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi tubuh balita yang
sesuai dan memenuhi syarat-syarat kesehatan dan dapat memelihara komposisi tubuh
untuk menjalankan aktivitas fisik dan mental secara baik.
Kebutuhan gizi balita adalah kebutuhan akan gizi yang diperlukan oleh anak usia
1-5 tahun. Antara lain (karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral) untuk
pertumbuhan dan perkembangannya.

B. Fungsi Utama Gizi Seimbang

Makanan yang bergizi setidaknya mengandung 3 fungsi utama yaitu:
1. Sebagai sumber tenaga, antara lain : nasi, ketela, kentang, singkong, dll.
2. Sebagai sumber pengatur, terdapat dalam buah dan sayur.
3. Sebagai sumber pembangun, terdapat dalam lauk pauk.
Hal ini berguna untuk pertumbuhan dan pengganti sel yang rusak.

C. Hal-hal yang membuat anak tidak nafsu makan

1. Rasa makanan tidak cocok, tidak berselera
2. Terlalu asyik dengan permainan
3. Terlalu hiperaktif
4. Kurang mendapat perhatian
5. Ada masalah dengan giginya
6. Ada masalah psikologis dengan temannya
7. Cacingan
8. Kekurangan vitamin
9. Menderita suatu penyakit kronis

D. Kebutuhan Gizi Balita

 Sumber karbohidrat dapat diperoleh dari beras, jagung, singkong, tepung-
tepungan, gula dan serat makanan. Ada beberapa hal yang perlu dihindari bagi anak
agar makannya tidak berkurang, seperti membatasi makanan yang kurang
menguntungkan, seperti coklat, permen, kue-kue manis karena dapat membuat kenyang
sehingga nafsu makan berkurang.
Usia balita dapat kita bedakan menjadi 2 golongan:
 Balita 1-3 tahun, jenis makanan yang paling disukai anak balita diusia ini biasanya
adalah makanan manis, seperti coklat, permen, es krim, dll. Pada anak usia ini
sebaiknya makanan yang banyak mengandung gula dibatasi, agar gigi susunya tidak
rusak berlubang (caries). Pada usia ini biasanya anak sangat rentan terhadap
gangguan gizi, seperti kekurangan vitamin A, zat besi, kalori dan protein.
Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan gangguan pada mata, sedangkan
kekurangan kalori dan protein dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dan
kecerdasan pada anak.
 Anak usia 4-6 tahun, pada usia ini, anak-anak masih rentan terhadap gangguan
penyakit gizi dan infeksi. Memberi pendidikan mengenai makanan bergizi pada usia
ini dapat dilakukan, karena pada periode ini anak dapat mengingat sesuatu yang
didengar dan dilihatnya dari orang tua atau lingkungan sekitar. Sehingga akhirnya
anak dapat memilih dan menyukai makanan yang bergizi.

E. Jenis Bahan Makanan

 Makanan pokok
 Lauk pauk
 Bahan buah dan sayuran

F. Tips untuk Menambah Nafsu Makan

1. Bayi dan balita belum memiliki nafsu makan yang kuat. Oleh karena itu, mereka
enggan makan sebanyak tiga kali dalam sehari. Agar bayi dan balita tetap
memperoleh asupan gizi yang cukup, Anda perlu mengatur jadwal makannya.
2. Anda perlu mengontrol asupan cairan pada bayi dan balita. Jika Anda
memberikan susu kepada bayi dan balita secara berlebihan, maka tidak ada ruang
bagi makanan di dalam perutnya. Oleh karena itu, Anda perlu membatasi asupan
cairan pada bayi dan balita.
 3. Jangan terus-menerus memberi jenis makanan yang sama pada bayi dan balita.
Mengubah menu makan setiap hari dapat meningkatkan nafsu makan bayi dan
balita.
4. Agar aktivitas makan jadi kebiasaan bagi bayi dan balita, Anda perlu memberinya
makan dengan porsi kecil namun mengandung gizi tinggi.
5. Salah satu faktor penyebab nafsu makan bayi dan balita berkurang adalah mainan.
Mungkin, si kecil sedang sibuk dengan mainan baru sehingga dia tidak mau
makan. Oleh karena itu, Anda perlu mengalihkan perhatian si kecil atau mencuri
waktu untuk sekadar menyuapinya sedikit demi sedikit.
6. Anda perlu menyajikan makanan secara unik dan menghiasnya agar bayi dan
balita tertarik untuk makan.

G. Contoh Resep Makanan Unik untuk Balita

1. Cara Membuat Omelet Nasi

Bahan:
 3 butir telur
 ¼ gelas susu fullcream (tanpa rasa manis)
 1 manguk nasi putih
 1 lembar Daun bawang (iris)
 ½ butir bawang bombay / 2 butir bawang merah (iris tipis)
 5-10 udang kupas/ 1 ekor ikan biasa (cincang kasar lalu tumis)
 1 sendok makan minyak sayur

Bumbu:
 1 sendok makan kecap asin
 1 sendok teh garam
 Cara membuat:
- Kocok telur dan susu bersama bumbu hingga rata
- Masukan nasi, bawang bombay, daun bawang dan udang. Aduk hingga rata
- Panaskan wajan, masukkan minyak
- Tuang adonan nasi sambil ratakan. Masak hingga bagian bawah matang
- Balikkan omelet hingga seluruh bagiannya matang
- Angkat dan sajikan

2. Cara Membuat Kripik Bayam Sehat

Bahan:
 50 lembar daun bayam segar
 250 gr (17 sendok makan) tepung beras
 50 gr (6 sendok) tepung kanji
 4 siung bawang putih (haluskan)
 5 butir bawang merah (haluskan)
 3 butir kemiri (haluskan)
 Kunyit berukuran ½ telunjuk (haluskan)
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Air secukupnya

Cara Membuat:
- Daun bayam dicuci bersih dan tiriskan
- Campur semua tepung jadi satu (aduk rata)
- Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan kedalam campuran tepung
- Tambahkan garam dan gula nsecukupnya, aduk sampai rata
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan pas (tidak terlalu
kental dan tidak terlalu cair)
- Celupkan tiap lembar daun bayam kedalam adonan tepung
- Panaskan minyak lalu goreng bayam yang sudah dicelupkan kedalam adonan
- Tunggu sampai matang dan tiriskan
- Keripik bayam siap dinikmati
Lampiran Jawaban

1. Makanan yang bergizi setidaknya mengandung 3 fungsi utama yaitu:

 Sebagai sumber tenaga, antara lain : nasi, ketela, kentang, singkong, dll.
 Sebagai sumber pengatur, terdapat dalam buah dan sayur.
 Sebagai sumber pembangun, terdapat dalam lauk pauk.

2. Hal-hal yang membuat anak tidak nafsu makan

 Rasa makanan tidak cocok, tidak berselera
 Terlalu asyik dengan permainan
 Terlalu hiperaktif
 Kurang mendapat perhatian
 Ada masalah dengan giginya
 Ada masalah psikologis dengan temannya
 Cacingan
 Kekurangan vitamin
 Menderita suatu penyakit kronis
(ibu dapat menyebutkan 3 dari beberapa poin diatas)

3. Vitamin, zat besi, Kalori, Mineral

 Rangkasbitung, 12 Mei 2016

Disetujui oleh :

Pembimbing Mahasiswa

H. Omo Sutomo, SKM, M.Kes Dita Widiati

NIP. 196505051985031002 NIM. P27902114010

Koordinator Komunitas

H. Omo Sutomo, SKM, M.Kes

NIP. 196505051985031002