BAB I

PENDAHULUAN

Wortel/carrots (Daucus carota L.) bukan tanaman asli Indonesia, berasal dari negeri yang
beriklim sedang (sub-tropis) yaitu berasal dari Asia Timur Dekat dan Asia Tengah. Ditemukan
tumbuh liar sekitar 6.500 tahun yang lalu. Rintisan budidaya wortel pada mulanya terjadi di
daerah sekitar Laut Tengah, menyebar luas ke kawasan Eropa, Afrika, Asia dan akhirnya ke
seluruh bagian dunia yang telah terkenal daerah pertaniannya.

Di Indonesia budidaya wortel pada mulanya hanya terkonsentrasi di Jawa Barat yaitu daerah
Lembang dan Cipanas. Namun dalam perkembangannya menyebar luas ke daerah-daerah sentra
sayuran di Jawa dan Luar Jawa. Berdasarkan hasil survei pertanian produksi tanaman sayuran di
Indonesia (BPS, 1991) luas areal panen wortel nasional mencapai 13.398 hektar yang tersebar di
16 propinsi yaitu; Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Bengkulu, Sumatera Utara, Sumatera
Barat, Sumatera Selatan, Lampung, Bali, NTT, Kalimantan Timur, Sulawesi Utara, Sulawesi
Tengah, Sulawesi Selatan, Maluku dan Irian Jaya.

Wortel merupakan bahan pangan bergizi tinggi, harga murah dan mudah mendapatkannya.
Selain sebagai "gudang vitamin A serta nutrisi", juga berkhasiat untuk penyakit dan memelihara
kecantikan. Wortel ini mengandung enzim pencernaan dan berfungsi diuretik. Meminum segelas
sari daun wortel segar ditambah garam dan sesendok teh sari jeruk nipis berkhasiat untuk
mengantisipasi pembentukkan endapan dalam saluran kencing, memperkuat mata, paru-paru,
jantung dan hati. Bahkan dengan hanya mengunyah daun wortel dapat menyembuhkan luka-luka
dalam mulut/nafas bau, gusi berdarah dan sariawan.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 1

 BAB II
PEMBAHASAN

Dalam taksonomi tumbuhan, wortel diklasifikasikan sebagai berikut:

Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)

Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)

Sub-Divisi : Angiospermae

Klas : Dicotyledonae

Ordo : Umbelliferales

Famili : Umbelliferae (Apiaceae)

Genus : Daucus

Spesies : Daucus carrota L.

Tanaman wortel banyak ragamnya, tetapi bila dilihat bentuk umbinya dapat dipilih menjadi 3
golongan, yakni :

a) Tipe Chantenay : berbentuk bulat panjang dengan ujung yang tumpul.

b) Tipe Imperator : berbentuk bulat panjang dengan ujung runcing.

c) Tipe Nantes : merupakan tipe gabungan antara imperator dan chantenay.

Wortel merupakan bahan pangan (sayuran) yang digemari dan dapat dijangkau oleh seluruh
lapisan masyarakat. Bahkan mengkonsumsi wortel sangat dianjurkan, terutama untuk
menghadapi masalah kekurangan vitamin A. Dalam setiap 100 gram bahan mengandung 12.000
S.I vitamin A.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 2

2.1. Syarat Tumbuh Tanaman Wortel

 Iklim

1. Tanaman wortel merupakan sayuran dataran tinggi. Tanaman wortel pada permulaan tumbuh
menghendaki cuaca dingin dan lembab. Tanaman ini bisa ditanaman sepanjang tahun baik
musim kemarau maupun musim hujan.

2. Tanaman wortel membutuhkan lingkungan tumbuh dengan suhu udara yang dingin dan
lembab. Untuk pertumbuhan dan produksi umbi dibutuhkan suhu udara optimal antara 15,6-
21,1 derajat C. Suhu udara yang terlalu tinggi (panas) seringkali menyebabkan umbi kecil-
kecil (abnormal) dan berwarna pucat/kusam. bila suhu udara terlalu rendah (sangat dingin),
maka umbi yang terbentuk menjadi panjang kecil.

 Media Tanam

1. Keadaan tanah yang cocok untuk tanaman wortel adalah subur, gembur, banyak mengandung
bahan organik (humus), tata udara dan tata airnya berjalan baik (tidak menggenang).

2. Jenis tanah yang paling baik adalah andosol. Jenis tanah ini pada umumnya terdapat di daerah
dataran tinggi (pegunungan).

3. Tanaman ini dapat tumbuh baik pada keasaman tanah (pH) antara 5,5-6,5 untuk hasil optimal
diperlukan pH 6,0-6,8. Pada tanah yang pH-nya kurang dari 5,0, tanaman wortel akan sulit
membentuk umbi.

4. Demikian pula tanah yang mudah becek atau mendapat perlakuan pupuk kandang yang
berlebihan, sering menyebabkan umbi wortel berserat, bercabang dan berambut.

 Ketinggian Tempat

Di Indonesia wortel umunya ditanam di dataran tinggi pada ketinggian 1.000-1.200 m dpl. tetapi
dapat pula ditanam di dataran medium (ketinggian lebih dari 500 m dpl.), produksi dan kualitas
kurang memuaskan.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 3

2.2. Pedoman Teknis Budidaya Tanaman Wortel

 Pembibitan

- Persyaratan Benih

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, sumber benih yang menjadi bibit harus memenuhi syarat
sebagai berikut:

a) Tanaman tumbuh subur dan kuat.

b) Bebas hama dan penyakit/sehat.

c) Bentuknya seragam.

d) Dari jenis yang berumur pendek.

e) Berproduksi tinggi.

- Penyiapan Benih

Wortel diperbanyak secara generatif dengan biji-bijinya. Biji (benih) wortel dapat dibeli di toko-
toko saran produksi pertanian terdekat, tetapi dapat pula membenihkan sendiri, terutama atas
jenis/varietas wortel lokal dan non hibrida.

Para petani di sentra produksi sayuran sudah umum mempraktekan pembenihan (pembijian)
wortel lokal dengan tahap-tahap pekerjaan sebagai berikut :

1. Pilih tanaman wortel yang umurnya cukup tua (± 3 bulan), tumbuhnya subur dan sehat.
Bongkar (cabut) tanaman wortel pilihan tadi, kemudian amati umbinya Umbi wortel yang
baik dan sehat jadikan pohon induk, bentuk normal (tidak cacat), warna kulit mengkilap
kuning/jingga dan halus.

2. Potong ujung umbi wortel maksimal sepertiga bagian, pangkas pula tangkai daun bersama
daunnya, sisakan 10 cm yang lekat pada umbi.

3. Siapkan lahan untuk kebun pembibitan wortel dapat bentuk bedengan-bedengan yang diolah
secara sempurna (dipupuk kandang optimal).

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 4

4. Buat lubang tanam dengan alat bantu cangkul/tunggal pada jarak tanam 40-60 cm x 40-60 cm.

5. Tanam umbi wortel pada lubang tanam, padatkan tanahnya perlahan-lahan hingga menutup
bagian leher batang.

6. Buat alur-alur dangkal disepanjang barisan tanaman (umbi) wortel sejauh ± 5 cm dari batang
(dalam bentuk lubang pupuk oleh tugal).

7. Lakukakan pemberian pupuk buatan berupa campuran ZA+SP+KCL (1:2:2) sebanyak 10

gr/tanaman, kemudian pupuk tersebut segera ditutup dengan tanah tipis .

8. Pelihara kebun bibit wortel selama ± 3 bulan hingga menghasilkan tangkai buah dan biji
dalam jumlah banyak.

9. Petik tangkai buah wortel yang sudah tua (kering), lalu jemur hingga kering untuk diambil
biji-bijinya.

Tatacara penyiapan benih wortel adalah sebagai berikut:

1. Pilih benih wortel yang baik, yakni berasal dari varietas unggul, murni, dan daya
kecambahnya tinggi (lebih dari 90%).

2. Gosok-gosokan benih wortel dengan kedua belah telapak tangan agar diantara benih satu sama
lain tidak berlekatan.

3. Rendam benih wortel dalam air dingin selama 12-24 jam atau dalam air hangat suam-suam
kuku (60 derajat C) selama 15 menit. Tujuan dari perendaman benih adalah mempercepat
proses perkecambahannya.

4. Tiriskan benih wortel dalam suatu wadah, misal tampah hingga menjadi cukup kering. Benih
wortel sudah siap ditanam (disebar) di lahan kebun.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 5

- Teknik Penyemaian Benih

Biji wortel di taburkan langsung di tempat penanaman, dapat disebarkan merata di bedengan atau
dengan dicicir memanjang dalam barisan. Jarak barisan paling tidak 15 cm, kemudian kalau
sudah tumbuh dapat dilakukan penjarangan sehingga tanaman wortel itu berjarak 3-5 cm satu
sama lain.

Kebutuhan benih untuk penanaman setiap are antara 150-200 gram. Para petani sayuran jarang
menggunakan lebih dari 10 kg benih untuk tiap hektar. Biji wortel akan mulai berkecambah
setelah 8-12 hari.

- Pemeliharaan Pembibitan/Penyemaian

Selama ditanam, pemeliharaan wortel relatif mudah, yakni penyiangan bersamaan dengan
pemupukan pada waktu tanaman berumur 1 bulan sejak tanam. Pupuk yang diberikan berupa ZA
2 kuintal dan ZK 1 kuintal/hektar diletakkan sejauh 5 cm dari batangnya, baik sejajar dengan
barisan maupun dilarutkan dalam air untuk disiramkan kepada tanah.

Untuk merangsang pembentukkan umbi yang optimal perlu ditunjang pembubunan dan
pengguludan sekaligus memperjarang tanaman yang tumbuhnya sangat rapat. Sisakan tanaman
yang pertumbuhannya baik dan sehat pada jarak 5-10 cm.

Untuk mengendalikan hama serangga Semiaphis aphid dan S. daucisi penyerang daun serta lalat
Psilarosae pelubang umbi wortel perlu disemprot insektisida yang dianjurkan, misal Folidol
0,2%.

 Pengolahan Media Tanam

- Persiapan

Mula-mula tanah dicangkul sedalam 40 cm, dan diberi pupuk kandang atau kompos sebanyak 15
ton setiap hektarnya. Tanah yang telah diolah itu diratakan dan dibuat alur sedalam 1 cm dan
jarak antara alur 15-20 cm.

Areal yang akan dijadikan kebun wortel, tanahnya diolah cukup dalam dan sempurna, kemudian
diberi pupuk kandang 20 ton/ha, baik dicampur maupun menurut larikan sambil meratakan

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 6

tanah. Idealnya dipersiapkan dalam bentuk bedengan-bedengan selebar 100 cm dan langsung
dibuat alur-alur/larikan jarak 20 cm, hingga siap ditanam.

- Pembukaan Lahan

1. Membuka Lahan

 Babat pohon-pohon atau semak-semak maupun tanaman lain yang tidak berguna.
 Bersihkan lahan dari rumput-rumput liar (gulma), batu kerikil dan sisa tanaman lain.

2. Mengolah Tanah

 Olah tanah sedalam 30-40 cm hingga strukturnya gembur dengan alat bantu cangkul,
bajak/traktor.
 Biarkan tanah di kering anginkan selama minimal 15 hari, agar kelak keadaan tanah
benar-benar matang.

- Pembentukan Bedengan

1. Olah tanah untuk kedua kalinya dengan cangkul hingga struktur tanah bertambah gembur.

2. Buat bedengan-bedengan dengan ukuran lebar 120-150 cm, tinggi 30-40 cm, jarak antar
bedengan 50-60 cm dan panjang tergantung pada keadaan lahan.

- Pengapuran

1. Lakukan pengapuran bila pH tanah asam di bawah 5 dengan cara menaburkan bahan kapur
seperti Calcit, Dolomit atau Zeagro 1 secara merata di permukaan tanah. Dosis kapur yang
diberikan berkisar antara 0,75-10,24 ton/ha.

2. Campurkan kapur dengan lapisan tanah atas (top soil) sambil dibalikan hingga benar-benar
merata. Bila tidak turun hujan, tanah yang telah dikapur sebaiknya disiram (diairi) hingga
cukup basah.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 7

- Pemupukan

1. Sebarkan pupuk kandang yang telah matang (jadi) sebanyak 15-20 ton/ha di permukaan
bedengan, kemudian campurkan dengan lapisan tanah atas secara merata. Pada tanah yang
masih subur (bekas kubis atau kentang), pemberian pupuk dapat ditiadakan.

2. Ratakan permukaan bedengan hingga tampak datar dan rapi.

 Teknik Penanaman

- Penentuan Pola Tanaman

Tanah kebun dicangkul sedalam 30-40 cm dan digemburkan. Setelah itu di buat bedengan
tanaman selebar kurang lebih 100 cm dan dibuat guritan dengan jarak kurang lebih 20 cm.

- Pembuatan Lobang Tanam

Tanah diolah sedalam 30-40 cm hingga strukturnya gembur dengan menggunakan traktor/bajak
dan alat cangkul.

- Cara Penanaman

Tata cara penanaman (penaburan) benih wortel melalui tahap-tahap sebagai berikut:

1. Sebarkan (taburkan) benih wortel secara merata dalam alur-alur/garitan-garitan yang tersedia.

2. Tutup benih wortel dengan tanah tipis sedalam 0,5-1 cm

3. Buat alur-alur dangkal sejauh 5 cm dari tempat benih arah barisan (memanjang) untuk
meletakkan pupuk dasar. Jenis pupuk yang diberikan adalah campuran TSP ± 400 kg (± 200
kg P2 O5/ha) dengan KCl 150 kg (± 75 kg K2O/ha).

4. Sebarkan pupuk tersebut secara merata, kemudian tutup dengan tanah tipis.

5. Tutup tiap garitan (alur) dengan dedaunan kering atau pelepah daun pisang selama 7-10 hari
untuk mencegah hanyutnya benih wortel oleh percikan (guyuran) air sekaligus berfungsi
menjaga kestabilan kelembaban tanah. Setelah benih wortel tumbuh di permukaan tanah,
penutup tadi segera di buka kembali.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 8

 Pemeliharaan Tanaman

- Penjarangan dan Penyulaman

Penjarangan tanaman wortel dilakukan pada saat tanaman berumur 1 bulan setelah tanam.
Tujuan penjarangan adalah untuk memperoleh tanaman wortel cepat tumbuh dan subur, sehingga
hasil produksinya dapat tinggi.

- Penyiangan

Rumput-rumput liar (gulma) yang tumbuh disekitar kebun merupakan pesaing tanaman wortel
dalam kebutuhan air, sinar matahari, unsur hara dan lain-lain, sehingga harus disiangi. Waktu
penyiangan biasanya saat tanaman wortel berumur 1 bulan, bersamaan dengan penjarangan
tanaman dan pemupukan susulan.

Cara menyiangi yang baik adalah membersihkan rumput liar dengan alat bantu kored/cangkul.
Rumput liar yang tumbuh dalam parit dibersihkan agar tidak menjadi sarang hama dan penyakit.
Tanah di sekitar barisan tanaman wortel digemburkan, kemudian ditimbunkan ke bagian pangkal
batang wortel agar kelak umbinya tertutup oleh tanah.

- Pembubunan

Pendangiran dilakukan pada saat umur tanaman 1 bulan, yaitu pada saat tanaman akan
membentuk umbi, terutama sehabis hujan. Saat pendangiran ini dilakukan juga pembubunan.

- Pemupukan

Jenis pupuk yang digunakan untuk pemupukan susulan adalah urea atau ZA. Dosis pupuk yang
adalah urea 100 kg/ha atau ZA 200 kg/ha. Waktu pemberian pupuk susulan dilakukan bersamaan
dengan kegiatan penyiangan, yakni pada saat tanaman wortel berumur 1 bulan.
Cara pemupukan yang baik adalah dengan menyebarkan secara merata dalam alur-alur atau
garitan-garitan dangkal atau dimasukkan ke dalam lubang pupuk (tugal) sejauh 5-10 cm dari
batang wortel, kemudian segera ditutup dengan tanah dan disiram atau diairi hingga cukup
basah.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 9

- Pengairan dan Penyiraman

Pada fase awal pertumbuhannya, tanaman wortel memerlukan air yang memadai, sehingga perlu
disiram (diairi) secara kontinue 1-2 kali sehari, terutama pada musim kemarau. Bila tanaman
wortel sudah tumbuh besar, maka pengairan dapat dikurangi. Hal penting yang harus
diperhatikan adalah agar tanah tidak kekeringan.

- Waktu Penyemprotan Pestisida

Pengendalian secara kimiawi dapat dilakukan dengan menggunakan insektisida Furadan 3 G atau
Indofuran 3 G pada saat tanam atau disemprot Hostathion 40 EC dan lain-lain pada konsentrasi
yang dianjurkan.

 Panen

- Ciri dan Umur Panen

Ciri-ciri tanaman wortel sudah saatnya dipanen adalah sebagai berikut :

1. Tanaman wortel yang telah berumur ± 3 bulan sejak sebar benih atau tergantung varietasnya.
Varietas Ideal dipanen pada umur 100-120 hari setelah tanam (hst). Varietas Caroline 95 hst.,
Varietas All Season Cross 120 hst., Varietas Royal Cross 110 hst., Kultivar lokal Lembang
100-110 hst.

2. Ukuran umbi telah maksimal dan tidak terlalu tua. Panen yang terlalu tua (terlambat) dapat
menyebabkan umbi menjadi keras dan berkatu, sehingga kualitasnya rendah atau tidak laku
dipasarkan. Demikian pula panen terlalu awal hanya akan menghasilkan umbi berukuran
kecil-kecil, sehingga produksinya menurun (rendah).

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 10

Khusus bila dipanen umur muda atau "Baby Carrot" dapat dilakukan dengan kriteria sebagai
berikut:

1. umur panen sekitar 50-60 hari setelah tanam.

2. ukuran umbi sebesar ibu jari tangan, panjangnya antara 6-10 cm, diameternya sekitar 1-2 cm.

- Cara Panen

Cara panen wortel relatif gampang, yaitu dengan mencabut seluruh tanaman bersama umbinya.
Tanaman yang baik dan dipelihara secara intensif dapat menghasilkan umbi antara 20-30
ton/hektar. Buah – buah yang dipetik adalah buah yang sehat dan sudah masak penuh, ditandai
oleh bunga yang telah mengering, dan berwarna coklat. Tingkat kemasakan (umur panen) buah
wortel sangat berpengaruh terhadap kualitas biji. Buah wortel yang belum masak optimal akan
menghasilkan biji yang keriput, karena kadar air biji masih tinggi. Selain itu, biji dari buah
wortel yang belum masak optimal memiliki daya tumbuh yang rendah. Pemetikan buah wortel
dilakukan dengan cara memotong atau memetik tangkai buah, dengan atau tanpa menggunakan
pisau. Selanjutnya, buah – buah wortel yang telah dipetik dikumpulkan di tempat penampungan
(dipilih tempat yang teduh) untuk ditangani lebih lanjut.

 Pascapanen

- Pengumpulan

Kumpulkan seluruh rumpun (tanaman) wortel yang usai dipanen pada suatu tempat yang
strategis, misalnya di pinggir kebun yang teduh, atau di gudang penyimpanan hasil.

- Pembersihan (cleaning)

Pembersihan wortel dilakukan dengan mencucinya pada bak air. Kegiatan pembersihan secara
manual dengan pencucian kering (pengelapan) menggunakan kain yang bersih dan kering.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 11

- Penyortiran dan Penggolongan

a) Pilih umbi yang baik sambil memisahkan umbi yang rusak, cacat, atau busuk secara tersendiri.
b) Klasifikasikan umbi wortel yang baik berdasarkan ukuran dan bentuknya yang seragam.

Wortel disortir berdasarkan kelas A, B dan C. Kegiatan penyortiran dan pengkelasan wortel
dilakukan kembali dengan lebih teliti. Kriteria wortel adalah kriteria yang telah disepakati antara
petani dengan pihak bagian pemasaran dalam segi ukuran, warna dan penampakan fisik.

Berikut adalah salah satu contoh standar mutu sayuran organik wortel yang telah ditetapkan oleh
sebuah perusahaan sayuran organikbernama YBSB :

- Penyimpanan

Simpan hasil panen wortel dalam wadah atau ruangan yang suhunya dingin dan berventilasi baik.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 12

- Pengemasan dan Pengangkutan

Ikat umbi wortel menjadi ikatan-ikatan tertentu sehingga praktis dalam pengangkutan dan
penyimpanannya. Potong sebagian tangkai daun untuk disisakan sekitar 15-20 cm. Angkut hasil
wortel ke pasar dengan menggunakan alat angkut yang tersedia di daerah setempat. Khusus
untuk sasaran pasar swalayan, Gelael, Hero, dan lain-lain di kota-kota besar, umbi wortel
biasanya dikemas dalam kantong plastik atau kontainer polietilin bening. Sayuran yang telah
dikemas dalam bentuk packing dan curah dimasukkan ke dalam kontainer yang telah
disesuaikan dengan pesanannya. Kontainer tersebut disusun secara rapi dan diletakkan dalam
ruang pemasaran (packing house). Sayuran yang disimpan dalam packinghouse ini tidak diberi
perlakuan khusus namun hanya diletakkan saja dalam ruangan biasa dengan suhu udara yaitu 19-
21oC. Penyimpanan sayur pada proses pengangkutan diletakkan dalam mobil boks tertutupyang
memiliki pendingin (AC) dengan suhu 8-10oC untuk mempertahankan kualitas sayuran agar
tetap segar dan tidak rusak hingga tiba di tempat pengiriman.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 13

2.3. Hama dan Penyakit Pada Tanaman Wortel

 Hama

1. Ulat tanah (Agrotis ipsilon Hufn.)

Hama ini sering disebut uler lutung (Jawa) atau hileud taneuh (Sunda) dan "Cutworms" (Inggris).
Serangga dewasa berupa kupu-kupu berwarna coklat tua, bagian sayap depannya bergaris-garis
dan terdapat titik putih. Stadium hama yang merugikan tanaman adalah ulat atau larva.

Ciri : ulat tanah adalah berwarna coklat sampai hitam, panjangnya antara 4-5 cm dan
bersembunyi di dalam tanah.

Gejala : ulat tanah menyerang bagian pucuk atau titik tumbuh tanaman wortel yang masih muda.
Akibat serangan, tanaman layu atau terkulai, terutama pada bagian tanaman yang dirusak hama.

Pengendalian non kimiawi: dilakukan dengan mengumpulkan ulat pada pagi atau siang hari, dari
tempat yang dicurigai bekas serangannya untuk segera dibunuh, menjaga kebersihan kebun dan
pergiliran tanaman.

Pengendalian kimiawi: dengan menggunakan insektisida Furadan 3G atau Indofuran 3G pada

saat tanam atau disemprot Hostathion 40 EC dan lain-lain pada konsentrasi yang dianjurkan.

2. Kutu daun (Aphid, Aphis spp.)

Ciri : kutu daun dewasa berwarna hijau sampai hitam, hidup berkelompok di bawah daun atau
pada pucuk tanaman.

Gejala : menyerang tanaman dengan cara mengisap cairan selnya, sehingga menyebabkan daun
keriting atau abnormal.

Pengendalian: mengatur waktu tanam secara serempak dalam satu hamparan lahan untuk
memutus siklus hidupnya.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 14

3. Lalat atau magot (Psila rosae)

Gejala: stadium hama yang sering merusak tanaman wortel adalah larvanya. Larva masuk ke
dalam umbi dengan cara menggerek atau melubanginya.

Pengendalian: pergiliran tanaman dengan jenis yang tidak sefamili atau disemprot insektisida
Decis 2,5 EC dan lain-lain dengan dosis yang dianjurkan.

 Penyakit

1. Bercak daun Cercospora

Penyebab : cendawan (jamur) Cercospora carotae (Pass.) Solheim.

Gejala : pada daun-daun yang sudah tua timbul bercak-bercak berwarna coklat muda atau
putih dengan pinggiran berwarna coklat tua sampai hitam. Akibatnya daun mengeriting, karena
daun yang terinfeksi tidak dapat mengikuti pertumbuhan daun. Bercak yang awalnya klorotis ,
pusatnya segera menjadi nekrotis yang dikelilingi dengan tepi yang tidak berbatas jelas. Jika
kelembapan rendah bercak berwarna cokelat muda, sedangkan jika tinggi bercak berwarna lebih
tua dan tampak keabu-abuan karena terbentuk banyak konidiofor dan konidium. Banyaknya
bercak makin meningkat pada waktu tanaman membentuk anakan. Pada serangan yang berat
bercak-bercak terdapat pada upih daun, batang, dan bunga. Pada saat tanaman mulai masak
gejala yang berat mulai terlihat pada daun bendera dan gejala paling berat menyebabkan daun
mengering.

Pengendalian : (1) disinfeksi benih dengan larutan fungisida yang mengandung tembaga klorida
satu permil selama 5 menit; (2) pergiliran tanaman dengan jenis lain yang tidak sefamili; (3)
pembersihan sisa-sisa tanaman dari sekitar kebun; (4) penyemprotan fungisida yang mangkus
dan sangkil seperti Dithane M-45 0,2%.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 15

2. Nematoda bintil akar

Penyebab : mikro organisme nematoda Sista (Heterodera carotae).

Gejala : umbi dan akar tanaman wortel menjadi salah bentuk, berbenjol-benjol abnormal.
Pengendalian : melakukan pergiliran tanaman dengan jenis lain yang tidak sefamili, pemberaan
lahan dan penggunaan nematisida seperti Rugby 10 G atau Rhocap 10 G.

3. Busuk alternaria

Penyebab : cendawan Alternaria dauci Kuhn.

Gejala : Pada daun terjadi bercak-bercak kecil, berwarna coklat tua sampi hitam yang
dikelilingi oleh jaringan berwarna hijau-kuning (klorotik). Pada umbi ada gejala bercak-bercak
tidak beraturan bentuknya, kemudian membusuk berwarna hitam sampai hitam kelam.
Pengendalian : sama dengan cara yang dilakukan pada Cercospora.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 16

2.4. Tumpang Sari dan Tumpang Gilir Tanaman Wortel

 Multiple Cropping (Tumpang Gilir)

Tujuan :

1. Frekuensi panen dan produksi usaha tani dapat ditingkatkan

2. Mengurangi risiko kegagalan

3. Memperbaiki kesuburan tanah dengan adanya stabilitas biologi

4. Mengurangi erosi

5. Mengurangi risiko kerusakan oleh hama dan penyakit

6. Memperbaiki keseimbangan gizi masyarakat

7. Mengurangi pengangguran musiman

Bentuk-bentuk Tumpang gilir :

a. Tanaman campuran (mixed cropping)

b. Tumpang sari (intercropping / interplanting)

c. Tanaman pendamping (companion planting)

d. Tanaman sela (relay planting)

e. Rotasi tanaman

- Kombinasi Tanaman : gabungan dua atau lebih tanaman dalam satu lahan.

Kombinasi atas dasar:

a. Umur tanaman (tanaman berumur panjang dan berumur pendek)

b. Bentuk tubuh tanaman (tanaman yang tumbuh tinggi dan yang rendah)

c. Toleransi tanaman terhadap cahaya dan naungan

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 17

d. Kebutuhan nutrisi (soil builder, heavy feeder, light feeder)

e. Bentuk perakaran (perakaran dangkal, perakaran dalam)

f. Companion planting (saling melengkapi)

Rotasi Tanaman

- Memutuskan kesinambungan tersedianya makanan bagi hama dan penyakit

- Mengurangi terjadinya akumulasi dan pengurasan hara tertentu dalam tanah

Pertimbangan tanaman yang akan dirotasikan :

- Jenis tanaman menurut kebutuhan nutrisi

- Jenis tanaman berdasarkan bagian tanaman yang dimakan (daun, buah, akar) dan tanaman
kacang-kacangan

Contoh tanaman pada pengelompokan atas dasar kebutuhan nutrisi :

Heavy feeders light feeders soil builders

Brokoli /blumkol wortel buncis
Kubis bawang merah kacang tanah
Seledri besar daun bawang kacang merah
Jagung selada kacang polong
Mentimun kentang kacang kedelai
Terong ubi jalar
Waluh / labu bit
Lobak lada
Bayam cabai
Kangkung
Tomat
Terong

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 18

Sumber : BSB Cisarua Bogor dalam PPPG Pertanian (1999)

Contoh tanaman sayuran pada penggolongan berdasarkan kebutuhan relatif unsur hara:

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 19

 Tumpang Sari

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 20

Jenis kombinasi tumpang sari wortel :

1. Wortel --> Sawi

2. Wortel --> Buncis
3. Bawang Merah --> Wortel --> Selada
4. Wortel --> Daun bawang

2.4.1. Tumpang Sari Wortel dengan Apel Muda

Wortel (Daucus carota L.) adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun.
Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang
lebih pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan laut. Tumbuhan wortel
mernbutuhkan sinar matahari dan dapat turnbuh pada semua musim. Wortel mempunyai
batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah (tangkai daun) yang muncul dari
pangkal buah bagian atas (umbi akar), mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang
gembur dan subur. Penggunaanlahan miring untuk usaha tani yang intensif, dapat
menimbulkan beberapa masalah. Masalah utama yang sering terjadi pada penggunaan
lahan miring untuk usaha tani adalah erosi pada saat musim hujan dan kekeringan pada
musim kemarau. Maka dari itu untuk menanggulangi masalah ini, perlu dilakukan
tindakan-tindakan konservasi tanah. Tindakan konservasi tanah contohnya dengan
menggunakan metode konservasi mekanik ialah dengan pembuatan guludan pada lahan
miring, guludan tersebut searah dengan kontur tanah atau memotong lereng. Bedengan
ialah tumpukan tanah yang dibuat memanjang menurut arah kontur atau memotong
lereng. Bedengan yang memotong lereng mampu menurunkan aliran permukaan atau
memperlambat aliran permukaan dan terjadinya erosi. Tujuan penelitian ini ialah
mengetahui pengaruh arah bedengan terhadap aliran permukaan dan erosi pada lahan
miring yang ditanami wortel dan apel muda. Serta mengetahui produktivitas tanaman
wortel dengan sistem penanaman tumpang sari dengan tanaman apel muda pada lahan
miring yang menggunakan guludan searah lereng dan searah kontur.

Hipotesis penelitian ini ialah lahan dengan bedengan searah kontur yang telah ditanami
apel muda memiliki tingkat erosi lebih rendah daripada lahan yang memiliki bedengan
yang searah lereng.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 21

Bahan dan Metode

Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sumber Brantas, jenis tanah Andisol, Kecamatan
Bumiaji, Kota Batu pada bulan November hingga Januari 2011. Lokasi berada di sebelah
barat daya gunung Arjuno dengan ketinggian tempat sekitar 1300 m dpl. Peralatan yang
digunakan dalam penelitian ialah: petak erosi, apron, chinometer, selang, jirigen,
ombrometer, klinometer, timbangan analitik, meteran, oven, gelas ukur, corong dan
kertas. Bahan yang digunakan ialah tanaman wortel dan apel. Pupuk yang digunakan
ialah pupuk kandang, urea dan ZA. Metode penelitian ini menggunakan metode grid
(petak) dimana kondisi lingkungan dianggap homogen.

Dalam penelitian ini dibuat 4 buah plot erosi yang berjajar pada kemiringan tanah yang
sama,yang berisi tanaman antara lain plot Erosi dengan bedengan searah lereng dengan
tanaman wortel (P1), plot erosi dengan bedengan searah kontur dengan tanaman wortel
(P2), plot erosi dengan bedengan searah lereng dengan tanaman apel dan wortel (P3), plot
erosi dengan bedengan searah kontur dengan tanaman apel dan wortel (P4). Pengamatan
yang dilakukan ialah pengamatan komponen pertumbuhan tanaman wortel (tinggi
tanaman, bobot basah dan bobot kering tanaman) dan komponen ekologis (curah hujan,
limpasan permukaan dan erosi) diamati setiap ada kejadian hujan. Data yang diperoleh
dilakukan pengujian menggunakan analisi(uji T) dengan taraf nyata p = 0,05. curah hujan
tertinggi pada bulan Desember (243,96 mm), sedangkan curah hujan terendah pada bulan
November 2010 (100mm). Curah hujan yang bervariasi setiap bulan berpengaruh
terhadap erosi dan limpasan permukaan. Semakin tinggi curah hujan maka akan semakin
tinggi pula tingkat erosi dan limpasan permukaan pada petak percobaan.

1. Limpasan Permukaan

Limpasan permukaan (runoff) adalah sebagian air hujan yang jatuh ke permukaan tanah
tetapi tidak mampu meresap ke dalam tanah dan mengalir di permukaan tanah.
Pengamatan limpasan permukaan pada petak percobaan dilaksanakan mulai bulan
November 2010 sampai bulan Januari 2011 (musim hujan).

Hasil perhitungan rata-rata limpasan permukaan disajikan pada tabel 1

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 22

Tabel 1. Rata-rata Limpasan Permukaan

Tabel 1 menunjukkan perlakuan plot 1 memiliki rata-rata limpasan permukaan yang

paling tinggi sebesar (1,31 mm) dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Pada
perlakuan plot 1, plot 2 (0,70 mm), plot 3 (1,04 mm), plot 4 (0,53 mm) masing-masing
memiliki rata-rata limpasan permukaan yang berbeda nyata.

2. Erosi

Pengamatan erosi aktual dilaksanakan mulai bulan November 2010 sampai bulan Januari
2011. Hasil perhitungan erosi aktual dapat dilihat pada tabel 2

Tabel 2. Rata-rata Erosi Aktual

Tabel 2 menunjukkan perlakuan plot 1 memiliki rata-rata limpasan permukaan yang

paling tinngi sebesar (0,11 ton ha-1) dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Pada

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 23

perlakuan plot 1, plot 2 (0,03 ton ha-1), plot 3 (0,07 ton ha-1), plot 4 (0,02 ton ha-1)
masingmasing memiliki rata-rata limpasan permukaan yang berbeda nyata.

3. Tinggi Tanaman

Pertumbuhan tanaman wortel konservasi (bedengan searah kontur) dengan tanaman

wortel non konservasi (bedengan searah lereng) menunjukkan perbedaan yang tidak
begitu signifikan. Hal ini dapat dilihat pada tabel 3.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 24

Tabel 3 menunjukkan bahwa pada umur pengamatan 1 bst perlakuan plot 1 memiliki
rata-rata tinggi lebih pendek dibandingkan plot yang lainnya yaitu sebesar (6,87 cm),
sedangkan pada umur pengamatan 3 bst, perlakuan plot 4 memiliki rata-rata tinggi
tanaman lebih tinggi sebesar (18,70 cm) dibandingkan pada umur pengamatan 1 bst (7,43
cm ) pada umur 1 dan 3 bst, perlakuan plot 1 memiliki tinggi tanaman lebih pendek
dibandingkan perlakuan plot 3 dan plot 4.

4. Bobot Segar dan Bobot Kering

Perlakuan konservasi (bedengan searah kontur) dan non konservasi (bedengan searah
lereng) menghasilkan bobot segar dan kering tanaman yang rata-rata berbeda. Hal ini
dapat dilihat pada tabel 4 dibawah ini.

Tabel 4. Rerata Bobot Segar dan Kering Tanaman Wortel Konservasi dengan Non
Konservasi.

Tabel 4 menunjukkan
perlakuan plot 1, plot 2, plot 3 dan plot 4 memiliki rata-rata bobot segar dan kering yang
berbeda nyata.

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 25

 KESIMPULAN

1. Perlakuan sistem konservasi (bedengan searah kontur) dapat mengurangi erosi dan
limpasan permukaan (runoff) dibandingkan dengan perlakuan lainnya.

2. Hasil tanaman wortel pada perlakuan konservasi dan non konservasi berbeda nyata.

BAB III

PENUTUP

Adapun persyaratan tanaman wortel yang dapat digunakan dalam penanaman adalah sebagai
berikut:
a. Tanaman sudah berumur cukup tua, yakni sekitar tiga bulan
b. Tanaman tumbuh subur dan sehat (tidak terserang hama dan penyakit)
c. Umbi wortel dari tanaman yang terpilih (kriteria a dan b) memiliki bentuk yang normal,
sehat, tidak cacat, serta kulit umbi halus dan berwarna kuning atau jingga mengilap.

Tujuannya adalah agar mendapatkan hasil panen yang berkualitas dan bernilai jual tinggi.

Prospek pengembangan budidaya wortel di Indonesia amat cerah. Selain keadaan

agroklimatologis wilayah nusantara cocok untuk wortel, juga akan berdampak positif terhadap
peningkatan pendapatan petani, perbaikan gizi masyarakat, perluasan kesempatan kerja,
pengembangan agribisnis, pengurangan impor dan peningkatan ekspor.

Produktivitas wortel di Indonesia masih rendah. Pada tahun 1985 hasil rata-rata nasional baru
mencapai 9,43 ton/hektar, kemudian tahun 1986 hanya 8,90 ton/hektar, dan tahun 1991 sekitar

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 26

12,89 ton/hektar. Rendahnya hasil rata-rata tersebut antara lain dikarenakan masih terbatasnya
varietas wortel unggul dan tehnik budidaya yang belum intensif. Disamping itu, paket teknologi
budidaya hasil penelitian komoditas wortel relatif masih terbatas.

Usaha tani wortel secara intensif sistem agribisnis memberikan keuntungan yang memadai.
Potensi daya hasil wortel varietas unggul dapat mencapai antara 20-25 ton/ha. Bila harga jual
rata-rata Rp 500,-/kg keuntungan bersih usahatani wortel selama ± 3 bulan dapat mencapai lebih
dari Rp 5 juta/hektar. Bahkan akhir-akhir ini peluang pasar wortel makin luas dan beragam,
diantaranya adalah bentuk umbi segar, umbi beku segar dan umbi muda segar.

DAFTAR PUSTAKA

Yulianti, Winda.dkk. 2009. Pengusahaan Sayuran Organik Wortel (Daucus Carota L.) Dan Petsai ( Brassica
Chinensis L.)Di Yayasan Bina Sarana Bakti, Cisarua-Bogor. (online)
http://www.scribd.com/doc/51391759/winda-yulianti diakses pada tanggal 25 Maret 2012.

Anonim. 2010. Budidaya Sehat Wortel Nikmat (online) http://www.sehatcommunity.com/2010/10/budidaya-

sehat-wortel-nikmat.html#axzz1q6FuGMV8 diakses pada tanggal 25 Maret 2012.

http://bbpadi.litbang.deptan.go.id/index.php?
option=com_content&view=article&id=155%3Abercak-daun-cercospora-cercospora-leaf-spot-
&catid=82%3Apenyakit-padi-karena-jamur&Itemid=82&lang=in

http://web.ipb.ac.id/~phidayat/entomologi/bab-06%20BIOLOGI,%20EKOLOGI,%20DAN
%20PERILAKU%20edited%20fin.htm

http://agribisnis.deptan.go.id/web/diperta-ntb/artikel/opt_kedelai.htm

http://epetani.deptan.go.id/budidaya/sejarah-budidaya-wortel-873

http://pustakapertanianub.staff.ub.ac.id/files/2012/01/Jurnal.pdf

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 27

http://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2009/11/beberapa_aspek_budidaya.pdf

http://www.scribd.com/doc/75967661/budidaya-wortel-petsai

http://books.google.co.id/books?
id=ohpuEpNZsEkC&pg=PA42&lpg=PA42&dq=pembibitan+wortel&source=bl&ots=_i6fl6_18
m&sig=Lz3PqPwc8d85M-
QCR4XwVBIZTPg&hl=id&sa=X&ei=11ltT6eAIIOyrAfIkfCgDg&ved=0CC4Q6AEwAg#v=on
epage&q=pembibitan%20wortel&f=false

Teknik Budidaya Tanaman Wortel | 28