*Theorization

Saat ini ada berbagai warung yang menjual coto makassar di Kota Makassar dan selalu
ramai dikunjungi oleh masyarakat. Namun dewasa ini masyarakat khususnya perkotaan memiliki
banyak kesibukan dan segala macam aktivitas, sehingga masyarakat terbiasa dengan segala
sesuatu yang serba cepat dan praktis. Demikian juga dengan pola masyarakat dalam
mengkonsumsi makanan yang sebisa mungkin dapat diselesaikan dalam waktu yang singkat dan
dapat menghemat waktu. Hal tersebut berdampak pada timbulnya kebutuhan masyarakat
terhadap makanan yang cepat dan instan.

Seorang peneliti dari University of Toronto, Chen Bo Zhong, mengatakan “makanan

cepat saji telah mewakili budaya saat ini yang membutuhkan waktu cepat dan kepuasan instan”.
Hal inilah yang menisiasi kami ingin membuat sebuah produk coto makassar dalam kemasan
yang praktis, sehingga masyarkat yang memiliki banyak aktivitas dan sedikit waktu dapat
menikmati coto makassar. Masyarakat yang berada di luar koto makassar pun dapat
menikmatinya karena akan tersedia di gerai supermarket tiap kota.