TUGAS INDIVIDU

KETAHANAN PANGAN PESISIR DAN KEPULAUAN

OLEH :

NAMA : PUTRI AYU

NIM : J1A117111
KELAS : GIZI 017

PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2020
 MEREVIEW MATERI KULIAH PERTEMUAN 1

DOSEN PENGAJAR FEBRIANA MUCHTAR

Judul materi pertemuan 1 : PANGAN DAN WILAYAH PESISIR KEPULAUAN

Negara maritim adalah negara yang sebagian besar wilayahnya merupakan perairan yang luar
daratannya yaitu lebih kecil daripada luas lautnya, bahkan Indonesia termasuk negara dengan laut
terluas di dunia.

Indonesia memiliki luas laut sebesar 5,8 juta km2 yang terdiri dari Laut Teritorial dengan luas 0,8 juta
km2, Laut Nusantara seluas 2,3 juta km2 dan ZEE 2,7 juta km2.

 75%wilayah di Indonesia terdiri dari lautan dengan potensi ikan laut yang besar.
 7% dari total potensi ikan laut di dunia berada di wilayah Indonesia.

Wilayah Pesisir

Wilayah pesisir adalah daerah pertemuan antara darat dan laut, ke arah darat wilayah pesisir meliputi
bagian daratan, baik kering maupun terendam air, yang masih dipengaruhi sifat-sifat laut seperti pasang
surut, angin laut dan perembesan air asin, sedangkan ke arah laut wilayah pesisir mencakup bagian laut
yang masih dipengaruhi oleh proses-proses alamiyang teriadi di darat seperti sedimentasi dan aliran air
tawar, maupun yang disebabkan oleh kegiatan manusia di darat seperti penggundulan hutan dan
pencemaran.

1. Pangan Hasil Laut

 Ikan
 Moluska : cumi-cumi, kerang, tiram, gurita
 Echinodermata : teripang, bulu babi
 Ubur-ubur
 Rumput laut

Pengertian Gizi Perikanan

Adalah segala kandungan gizi yang terdapat pada ikan dan meliputi masalah gizi, baik tingkat mikro
maupun makro, mulai dari penyediaan ikan, distribusi, sampai pada proses pengolahan ikan agar
diperoleh nilai gizi yang berkualitas.

2. Nilai Gizi Ikan

1. Protein

 Ikan mengandung protein yang tinggi yaitu 18-30% dengan susunan asam-asam amino esensial
 Serat protein ikan lebih pendek dibandingkan daging sapi
2. Lemak

 Ikan mendung lemak yaitu berkisar 1 - 20%

 Lemak ikan berupa asam lemak tak jenuh yang sangat berguna bagi tubuh.

3. Vitamin

 Vitamin yang larut dalam air yaitu B6, B12 Biotin dan Niasin
 Vitamin yang larut dalam lemak yaitu A dan D

4. Mineral

 Beberapa jenis mineral yang terdapat pada ikan yaitu Mineral, Yodium, Zat besi, Fosfor, seng
dan Selenium.