Misalkan Anda memiliki campuran gula dalam minyak sayur (rasanya manis!

) Dan Anda ingin

memisahkan gula dari minyak. Anda mengamati bahwa partikel gula terlalu kecil untuk menyaring dan
Anda menduga bahwa gula sebagian terlarut dalam minyak sayur.

Bagaimana dengan pengocokan campuran dengan air

Apakah akan memisahkan gula dari minyak? Gula jauh lebih larut dalam air dibandingkan minyak nabati,
dan, seperti yang Anda tahu, air bercampur (= tidak larut) dengan minyak.

Apakah Anda melihat hasilnya? Fase air lapisan bawah dan fase minyak adalah lapisan atas, karena air
lebih padat daripada minyak.

* Anda belum terguncang campuran belum, sehingga gula masih dalam fase minyak.

Denganpengocokan, lapisan (fase) dengan baik, Anda meningkatkan bidang kontak antara dua fase. gula
akan pindah ke tahap di mana hal ini sangat larut: lapisan air

Sekarang fase air rasanya manis, karena gula tersebut akan dipindahkan ke fase air pada gemetar **
Anda diekstrak gula dari minyak dengan air ** Dalam contoh ini, air adalah pelarut ekstraksi; campuran
minyak-gula asli adalah solusi yang akan diambil; dan gula adalah senyawa yang diekstrak dari satu fase
ke yang lain. Memisahkan dua lapisan menyelesaikan pemisahan gula dari minyak nabati

Ekstraksi cair-cair berdasarkan transfer zat terlarut dari satu fase cair ke fase cair lain sesuai dengan
solubility.Extraction menjadi alat yang sangat berguna jika Anda memilih pelarut ekstraksi yang cocok.
Anda dapat menggunakan ekstraksi untuk memisahkan zat selektif dari campuran, atau untuk
menghilangkan kotoran yang tidak diinginkan dari solution.In penggunaan praktis, biasanya satu fase
adalah (berair) larutan air atau air berbasis dan lainnya pelarut organik yang bercampur dengan air.

Keberhasilan metode ini tergantung pada perbedaan kelarutan senyawa dalam berbagai pelarut. Untuk
senyawa tertentu, perbedaan kelarutan antara pelarut yang dihitung sebagai "koefisien distribusi"

Koefisien partisi Kp (Distribusi Koefisien Kd)

Ketika suatu senyawa terguncang dalam corong pemisah dengan dua pelarut bercampur, senyawa
tersebut akan mendistribusikan sendiri antara dua pelarut.

Biasanya satu pelarut air dan pelarut lainnya adalah pelarut organik tak larut air.

Kebanyakan senyawa organik lebih larut dalam pelarut organik, sementara beberapa senyawa organik
yang lebih mudah larut dalam air.
Ekstraksi cair-cair; zat yang diekstraksi terdapat di dalam campuran yang berbentuk cair. Ekstraksi cair-
cair sering juga disebut ekstraksi pelarut banyak dilakukan untuk memisahkan zat seperti iod atau
logam-logam tertentu dalam larutan air.

Pemisahan suatu zat berdasarkan perbedaan kelarutannya terhadap dua cairan tidak saling larut yang
berbeda, biasanya air dan yang lainnya (pelarut organik)

Teknik ini dapat digunakan untuk kegunaan preparatif, pemurnian, memperkaya, pemisahan serta
analisis pada semua skala kerja. Mula-mula metode ini dikenal dalam kimia analisis, kemudian
berkembang menjadi metode yang baik, sederhana, cepat dan dapat digunakan untuk ion-ion
logamyang bertindak sebagai trace (pengotor) dan ion-ion logamdalam jumlah makrogram

Alasan utamanya adalah bahwa pemisahan ini dapat dilakukan baik dalam tingkat makro maupun mikro.

harga D cukup besar (˃ 1000). Bila hal ini terjadi, maka satu kali ekstraksi sudah cukup untuk
memperoleh solut secara kuantitatif. Nmaun demikian, ekstraksi akan semakin efektif jika dilakukan
berulangkali menggunakan pelarut dengan volume sedikit demi sedikit.

Fungsi pengocokan disini untuk membesar luas permukaan untuk membantu proses distribusi asam
asetat pada kedua fasa.

Efesiensi proses ekstraksi tergantung pada nilai distribusinya (D-nya) dan juga tergantung
pada volume relatif kedua fase.

efisiensi ekstraksi meningkat jika (i) digunakan jumlah larutan pengekstraksi yang lebih besar,
atau (ii) dengan melakukan beberapa kali ekstraksi dengan volume yang sama.

Akan tetapi untuk efektifitas ekstraksi analit dengan rasio distribusi yang kecil (< 1)
hanya dapat dicapai dengan mengenakan pelarut baru pada larutan sampel secara
terus-menerus. Hal ini dapat dilakuan dengan refluks menggunakan alat yang didisain
secara khusus yaitu suatu alat ekstraktor secara terus-menerus.
Alat ekstraksi secara terus-menerus : 

 pelarut pengekstraksi kurang rapat dibanding dengan larutan yang mengandung

solut yang akan diekstraksi.
 pelarut pengekstraksi lebih rapat dibanding dengan larutan yang mengandung
solut yang akan diekstraksi.

Pelarut organik yang dipilih untuk ekstraksi pelarut adalah: mempunyai kelarutan
yang rendah dalam air (<10%), dapat menguap sehingga memudahkan menghilangkan
pelarut organik setelah dilakukan ekstraksi, dan mempunyai kemurnian yang tinggi
untuk meminimalkan adanya kontaminasi sampel.