1.

Apa jenis mikroorganise yang digunakan dalam fermentasi tempe dan apa manfaat
mikroorganisme tersebut dalam proses fermentasinya?
Jawab:
jenis mikroorganise yang biasa digunakan dalam fermentasi tempe yaitu

2. Mengapa dalam proses pembuatan tempe dilakukan perebusan tempe sebanyak dua kali?
3. Jelaskan apa saja persyaratan tempat untuk inkubasi kedelai!
4. Mengapa dalam proses pembuatan tempe dilakukan perendaman kedelai selama kurang lebih
12 jam?
5. Dalam proses perebusan didapatkan bahwa dihasilkan gelembung pada bagian atas yang
merupakan asam cuka.
6. Apa yang menyebabkan dalam proses perebusan tersebut dapat dihasilkan asam cuka?
7. Mengapa kantong plastic yang digunakan dalam pembungkusan harus diberi lubang-lubang?