Teknologi Es Krim Semester Genap 2019-2020

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS JAMBI
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Jl. Tri Brata KM 11 Pondok Meja, Mestong, Jambi 36364; eMail: fateta@unja.ac.id
UJIAN MATA KULIAH TEKNOLOGI ES KRIM SEMESTER GENAP 2019-2020
Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini sesuai dengan TOPIK Saudara!

Jawaban yang tidak sesuai dengan TOPIK akan mendapat nilai 0 (Nol).
1. Tuliskanlah komposisi/ingredients dari produk es krim sesuai dengan Topik Saudara!

2. Jelaskanlah fungsi/peranan bahan-bahan pada jawaban Nomor 1 di atas!
3. Buatlah gambar diagram alir, dan jelaskanlah proses pengolahan es krim sesuai dengan
Topik Saudara!
4. Menurut Saudara, parameter mutu apa saja yang penting untuk es krim tersebut,
jelaskan!
5. Dapatkah Saudara mengidentifikasi dan menjelaskan kerusakan yang terjadi pada
produk es krim, sesuai dengan Topik Saudara?
6. Menurut Saudara, apakah pengemasan produk es krim tersebut memiliki kelemahan,
dan jelaskanlah bagaimana cara mengatasi kelemahan tersebut?
JAWABAN
NAMA :
NIM :
KELAS :
TOPIK :
1
UNIVERSITAS JAMBI
2
UNIVERSITAS JAMBI
3
UNIVERSITAS JAMBI
4
UNIVERSITAS JAMBI
5
UNIVERSITAS JAMBI
6
UNIVERSITAS JAMBI
7
UNIVERSITAS JAMBI

Teknologi Es Krim Semester Genap 2019-2020

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Teknologi Es Krim Semester Genap 2019-2020

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UJIAN MATA KULIAH TEKNOLOGI ES KRIM SEMESTER GENAP 2019-2020

Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini sesuai dengan TOPIK Saudara!

1. Tuliskanlah komposisi/ingredients dari produk es krim sesuai dengan Topik Saudara!

Anda mungkin juga menyukai