NAMA : Maghi Iqbal Fathudin

NIM : 1514618029
SESI 2 Kewirausahaan
DOSEN PENGAMPU : Dr. Ari Fadiati, M.Si. dan Dr. Guspri Devi Artanti, M.Si.

1. Apakah Definisi Etika Bisnis pada bidang Boga ?

Jawab :
Etika bisnis dalam bidang boga merupakan sesuatu yang berhubungan dengan
kegiatan bisnis dalam bidang boga seperti memproduksi dan memasarkan
produk makanan atau minuman sesuai dengan peraturan, norma, dan moral
yang berlaku.
2. Pada beberapa usaha/penjual makanan dan minuman yang sering ditemui
(jajanan/makanan keliling), apakah terdapat etika bisnis yang dilanggar,
uraikan.. (kaitkan dengan rule bisnis bidang boga)
Jawab :
Disini saya akan mencoba contoh mengambil kasus dari pedagang/penjual
makanan dan minuman di sekolah – sekolah, karena kita pedagang makanan
dan minuman di lingkungan sekolah biasanya kurang terjamin dalam sanitasi,
keamanan pangan, dan bahan yang terkandung. Pelanggaran yang biasa
dilakukan
 Produksi, dalam poin produksi ini biasanya yang sering dilanggar adalah
dalam bahan baku, seperti penggunaan bahan yang kurang bagus
bahkan sudah busuk.
 Distribusi, yang sering dilanggar adalah dalam keamanan makanan,
karena menggunakan bahan baku yang kurang baik membuat makanan
ini menjadi berbahaya.
 Penyajian, pelanggaran dalam penyajian ini adalah dalam penyajian dan
peralatan yang digunakan, seperti menggunakan peralatan yang sudah
berkarat dan penyajiannya tidak menggunakan wadah yang food grade.
 Sanitasi dan Hygiene, kebersihan disini sangat sering dilanggar oleh para
pelaku usaha makanan dan minuman di sekolah, seperti pencucian
 peralatan yang asal asalan dan menggunakan air yang kotor, debu yang
sering terkontaminasi dalam makanan karena biasanya para pedagang ini
berjualan dipinggir jalan.
 Dalam rule 2 ini yang biasanya dilanggar dalam jaminan keamanan yang
dipasarkan.
 Kejujuran para pedagang dengan keamanan bahan yang digunakan.

3. Jika pada usaha boga terdapat pelanggaran etika dalam berbisnis maka
ada 4 sanksi yang akan diterima seperti yang disebutkan dalam powerpoint
materi. Berikan contoh sanksi yang diterima pebisnis/wirausaha/penjual
makanan atau minuman bila melanggar etika dalam berbisnis. (dapat
menggunakan contoh usaha yang melakukan pelanggaran etika pada soal
no.2)
Jawab :
Sanksi yang bisa diterima oleh para pelaku usaha makanan dan minunan di
sekolah - sekolah yang melanggar etika bisnis :
 Hukum, Terkait makanan jajanan merupakan pangan yang pengaturannya
diatur oleh Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan (“UU
Pangan”), dan pengamanan makanan dan minuman, menurut Pasal 111
ayat (1) Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan (“UU
Kesehatan”), makanan dan minuman yang dipergunakan untuk
masyarakat harus didasarkan pada standar dan/atau persyaratan
kesehatan. Dalam Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang
Perlindungan Konsumen (“UU Perlindungan Konsumen”) diatur bahwa
pelaku usaha dilarang memproduksi dan/atau memperdagangkan barang
dan/atau jasa yang tidak memenuhi atau tidak sesuai dengan standar
yang dipersyaratkan dan ketentuan peraturan perundang-undangan.
 Sosial, dalam sanksi sosial yaitu seperti tidak akan ada lagi yang membeli
makanan atau minuman pada pedagang tersebut, karena hilangnya rasa
kepercayaan konsumen terhadap pedagang tersebut.