MAKALAH RENCANA PENGEMBANGAN BISNIS SI GARING

BAKMUR
“BAKSO JAMUR”
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah Pengembangan Bisnis

Dosen Pengampu : Robby Fauzi S.E.,M.M

Di Susun Oleh:
1. Ade Diki 17416261201086 MN 17J
2. Alif Mey Endah Zulfayanti 17416261201273 MN 17D
3. Ahmad Suwandi 17416261201158 MN 17K
4. Anggi Nursafitri 17416261201307 MN 17E
5. Fitri Indah Sari 17416261201307 MN 17C
6. Iyum Amelia 17416261201181 MN 17F
7. M. Raihan Kurnia 17416261201084 MN 17G
8. Novita Tri Apsari Pelani 17416261201339 MN 17HL
9. Ricky Fahrurozi 17416261201030 MN 17HL
10. Tria Reza 17416261201030 MN 17HL

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS BISNIS DAN ILMU SOSIAL
UNIVERSITAS BUANA PERJUANGAN KARAWANG
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas berkat

rahmat dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan sebaik-

baiknya. Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan makalah ini adalah untuk

memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh Dosen pada mata kuliah

Pengembangan Bisnis.

Besar harapan saya, makalah ini dapat bermanfaat bagi semua orang yang

membacanya dan dapat membantu teman-teman yang lain dikemudian hari. Akhir

kata, kami memohon maaf apabila dalam penulisan makalah ini terdapat banyak

kesalahan.

Karawang, 13 Juni 2020

Tim Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i

DAFTAR ISI...........................................................................................................ii

BAB 1 PENDAHULUAN......................................................................................1
....................................................................................................................................

1.1. Latar Belakang..................................................................................................1

....................................................................................................................................

1.2. Perumusan Masalah..........................................................................................1

....................................................................................................................................

1.3. Tujuan Program.................................................................................................1

....................................................................................................................................

1.4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan..............................................................2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...........................................3

....................................................................................................................................

2.1. Kondisi Lingkungan..........................................................................................3

....................................................................................................................................

2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku.........................................................................3

....................................................................................................................................

2.3. Lokasi Produksi.................................................................................................4

....................................................................................................................................

2.4. Peluang Pasar....................................................................................................4

....................................................................................................................................

2.5. Strategi Pemasaran yang Diharapkan................................................................4

....................................................................................................................................

BAB 3 METODE PELAKSANAAN....................................................................5

....................................................................................................................................

3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran...............................5

....................................................................................................................................

3.2. Cara Pembuatan Si Garing Bakmur..................................................................5

3.3. Promosi dan Pemasaran Produk........................................................................7

ii
3.4. Analisis SWOT.................................................................................................7
....................................................................................................................................

3.5. Analisis 4P........................................................................................................8

3.6. Jobdesk..............................................................................................................9
....................................................................................................................................

BAB 4 ANGGARAN BIAYA............................................................................11

....................................................................................................................................

4.1. Anggaran Biaya...............................................................................................11

....................................................................................................................................
....................................................................................................................................

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah.

Si Garing BAKMUR (Bakso Jamur) merupakan produk yang bahan utama
nya adalah dari Jamur Tiram yang didalamnya mengandung banyak khasiat yang
baik bagi kesehatan tubuh seperti mampu meningkatkan daya tahan tubuh,
menurunkan kolesterol, membantu mencegah kanker, serta kaya antioksidan. Dan
jamur tiram juga baik dikonsumsi untuk masyarakat karena Jamur Tiram ini
mengandung banyak Zat bebas lemak, rendah kalori, dan bebas kolesterol.
Jamur Tiram dapat dijadikan sebagai bahan produk cemilan, tetapi belum
banyak masyarakat yang mengetahui dan memanfaatkan kegunaan dari jamur
tiram ini. Hal tersebut dikarenakan belum populernya inovasi- inovasi produk
cemilan yang bahan utamanya jamur tiram di kalangan konsumen. Sementara
pengembangan diversifikasi pangan dengan bahan lokal senantiasa terus
dikembangkan, sehingga perlu diadakan nya inovasi dari cemilan produk SI
Garing BAKMUR dengan dilakukannya kolaborasi dengan bahan lainnya agar
produk Si Garing BAKMUR tersebut tidak terlalu membosankan dari segi rasa
maupun tampilannya.

1.2. Perumusan Masalah.

Berdasarkan dari latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka rumusan
masalahnya adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana produk Si Garing BAKMUR mengembangkan kreatifitas dan
inovasinya agar produk tersebut dapat disukai oleh konsumen ?
2. Bagaimana produk Si Garing BAKMUR mengantisipasi persaingan usaha
atau bisnis dengan produk sejenis yang sangat ketat di pasaran ?

1.3. Tujuan Program.

1. Untuk mengetahui pengembangan kreatifitas dan inovasi dari produk Si
Garing BAKMUR agar produk tersebut dapat disukai oleh konsumen.

1
 2. Untuk mengetahui cara mengantisipasi produk Si Garing BAKMUR
menghadapi persaingan usaha/bisnis sejenis yang semakin ketat dipasaran.

1.4. Luaran dan Manfaat yang diharapkan.

Luaran dan manfaat dari program yang dibuat adalah kami berencana
untuk mengembangkan produk Si Garing BAKMUR ini menjadi cemilan yang
berkualitas dengan memanfaatkan bahan-bahan yang memiliki banyak khasiat
didalamnya dan baik untuk kesehatan tubuh. Kedepannya, kami juga berharap
agar produk Si Garing BAKMUR ini mampu menjadi cemilan yang banyak dicari
dan disukai konsumen sehingga produk Si Garing BAKMUR mampu menjadi
produk yang paling laris dipasaran serta diminati, kami berharap dengan
tercapainya hal tersebut mampu meningkatkan keuntungan finansial.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Kondisi Lingkungan

Pola masyarakat saat ini banyak yang menyukai bakso yang dibuat dari
daging sapi dan ayam yang memiliki harga yang relative mahal dan susah dengan
menggunakan kuah dan sangat tidak praktis, sehingga masyarakat menentukan
pilihan untuk mengkonsumsi makanan ringan yang terbuat dari bakso goreng
merupakan salah satu faktor utama dari lingkungan yang membuat kami
berinisiatif untuk memberikan penawaran baru dalam pilihan mengkonsumsi
makanan sehat namun menyehatkan. Dilihat dari kebiasaan masyarakat dalam
mengkonsumsi tersebut yang akhirnya kami melakukan inovasi dalam memberi
pilihan menikmati makanan sehat namun menyehatkan lewat Si Garing Bakmur
(Bakso Jamur). Selain itu Si Garing Bakmur (Bakso Jamur) ini merupakan olahan
bakso jamur digoreng yang dikombinasikan dengan berbagai varian rasa sehingga
digemari oleh semua kalangan dan membuat konsumen ketagihan.

2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah jamur tiram.
Jamur tiram yang kami pilih hanya dapat ditemukan di pasar suwalayan, Selain
itu, tepung tapioka dan terigu menjadi bahan untuk dikombinasikan dengan jamur
biasanya bakso terbuat dari daging sapi dan daging ayam yang bahan-bahannya
mahal untuk membuat bakso. Jamur tiram selain berfungsi sebagai jamur pangan,
juga dapat berkhasiat terhadap kesehatan. Menyebutkan bahwa jamur tiram
memiliki sifat anti tumor yang biasanya terdiri dari glukosa dengan ikatan b(1,3)-
glukan. Selain antitumor, juga dapat menurunakan kolesterol darah.

2.3 Lokasi Produksi

Lokasi Produksi untuk BAKMUR ini dilakukan di Dusun kaumjaya rt
009/rw 004 Kel. Puseurjaya, kec. Telukjambe timur kabupaten karawang. 41361

3
2.4 Peluang Pasar
Melihat dari banyaknya produk-produk yang kami buat, serta kompetitor-
kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama dengan kreatifitas dan
keunikannya masing-masing. Hal itu tidak membuat semangat kami menurun
dalam berkreasi dan berinovasi. Kami menyiasati produk yang kami buat dengan
inovasi yang berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi
rasa yang lebih enak dari rasa yang biasa sampai rasa yang begitu unik, kombinasi
dengan varian rasa seperti balado,original dan jagung bakar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting produk yang kami buat dijamin higienis tanpa
memakai bahan pengawet atau bahan-bahan yang mengandung kadar kimia yang
tinggi. Dengan ini, kami yakin produk yang kami miliki mampu bersaing dan laku
dipasaran. Selain itu, kami memiliki banyak relasi yang dapat dijadikan pelanggan
tetap.

2.5 Strategi Pemasaran yang Diharapkan

a) Promosi melalui internet : Instagram, Whatsapp, Facebook.
b) Word Of Mouth : Promosi yang akan kita gunakan dari mulut ke mulut.
Kami akan meyakinkan konsumen dengan cara langsung berkomunikasi
dengan konsumen, kami rasa cara ini masih cukup ampuh untuk strategi
pemasaran.

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih
dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu Jamur Tiram. Kemudian di
campurkan dengan bahan baku lainnya seperti tepung terigu, telur dan bumbu
campuran lainnya.
Selain mempersiapkan bahan-bahan, kami juga mempersiapkan peralatan-
peralatan untuk mendukung dalam pembuatan Bakmur (Bakso Jamur) ini yang
terdiri dari gilingan, sendok, pisau, baskom, tampah, penggorengan dan masih
banyak lagi.
Untuk memasarkan produk, sebelum memasarkannya kami
mempersiapkan dan menentukan tempat terlebih dahulu, tempat yang paling
strategis, ramai, dan mudah di ketahui keberadaannya seperti di area sekitar
kampus dan juga menjual di sekitar galuhmas serta memanfaatkan media sosial
sebagai sarana promosi.

3.2 Cara Pembuatan Bakso Jamur

Persiapkan alat dan bahan terlebih dahulu
Persiapkan bahan sesuai dengan yang di butuhkan, untuk komposisi
sebagai berikut:
Jamur tiram
Tepung terigu
Tepng tapioka
Penyedap rasa
Minyak goreng
Bawang putih
Bawang merah
Garam

5
Berikut langkah-langkah pembuatan Bakso Jamur:
Cuci jamur sampai bersih
Suwir jamur tiram
Siapkan alat untu menguks jamur
Kukus jamur
Tiriskan jamur tiram
Siapkan blender
Blender jamur tiram
Siapkan bumbu-bumbu lalu blender sampai halus
Masukan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam jamur
Tambahkan ladaku ½ sendok
Masako secukupnya
Garam secukupnya
Lalu masukan bumbu dan blender sampai merata
Lalu pindahkan jamur yang sudah di blender ke wadah
Tambahkan 2 butir telur dan kocok sampai merata
Apabila adonan belum agak mengeras tambahkan tepung tapioka dan
tepung terigu dengan takaran sama
Setelah mengeras buat dengan bentuk bulat
Siapkan air matang sampai mendidih, lalu
Masukan adonan yang sudah menjadi bentuk bulat ke dalam air yang
mendidih
Tunggu sampai bakso ny mengapung
Lalu tiriskan
Potong bakso
Lalu giling memakai gilingan pasta samapi menipis
Lalu potong mnjadi 2 bagian
Siapkan minyak goreng, tunggu sampai panas
Goreng adonan yang sudah di potong tadi tunggu sampai matang
Tiriskan
Tambahkan bumbu sesuai rasa yang diinginkan

6
 Masukan ke dalam pouch zipper

3.3 Promosi dan Pemasaran Produk

Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang kami
jual adalah semua kalangan. Untuk mempromosikan produk Bakmur ini, yang
pertama kami mempromosikan kepada orang-orang terdekat terlebih dahulu.
Sambil berjualan keliling dan mempromosikannya dan menggunakan media
sosial.
3.4 Analisis SWOT

Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai
berikut:

A. Strenght (Kekuatan)
1. Si Garing Bakmur dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet
makanan
2. Menggunakan bahan dasar jamur tiram yang berkualitas, yang kaya
akan khasiat bagi kesehatan
3. Harga produk yang ekonomis dan terjangkau untuk kalangan
masyarakat maupun konsumen.
4. Memiliki kemasan produk yang mudah disimpan
B. Weakness (Kelemahan)
1. Dari varian rasa produk yang ditawarkan sudah tidak asing untuk
dikonsumsi
2. Jaringan distribusi pemasaran yang masih terbatas
3. Produk mudah untuk ditiru
C. Opportunities (Peluang)
1. Adanya sifat konsumtif masyarakat akan makanan unik, sehingga
dapat menambah inovasi dan kreatifitas produk yang memudahkan
proses pemasaran dan mencapai target penjualan
2. Khusunya di Karawang terdapat berbagai tempat ramai yang dapat
mudah dijadikan tempat untuk memasarkan produk

7
 3. Semakin banyak alat atau media yang digunakan untuk memasarkan
produk sehingga produk Si Garing Bakmur akan dikenal lebih luas di
kalangan masyarakat khusnya Kota Karawang
D. Threats (Ancaman)
1. Tidak semua kalangan masyarakat menyukai olahan bakso dari bahan
dasar jamur dan mengingat produk ini merupakan produk baru
dikalangan masyarakat umum.
2. Produk mudah ditiru yang memungkinkan adanya pesaing baru dalam
memproduksi produk sejenis.
3. Mengingat bahan bahan yang digunakan dalam proses produksi setiap
tahunnya meningkat sehingga akan merubah harga penjualan produk.

3.5 Analisis 4P

1. Product (Produk)

Si Garing Bakmur merupakan makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar
jamur yang diolah menjadi bakso. “Si Garing” bermakna bahwa olahan bakso
jamur ini adalah makanan ringan/kering (goreng), dan ”Bakmur” yang berarti
Bakso Jamur jadi Si Garing Bakmur merupakan produk makanan ringan dari
bahan dasar jamur tiram yang diolah menjadi bakso yang lezat dan sehat untuk
dikonsumsi. Keunggulan dari produk kami yaitu bakso yang biasanya terbuat
dari bahan dasar olahan daging sapi, kami kembangkan menjadi bahan dasar
jamur tiram yang kaya akan khasiat bagi kesehatan sehingga aman dikonsumsi
jangka panjang.

2. Price (Biaya)

Si Garing Bakmur dijual dengan harga Rp. 7.000,- per pcs. Penentuan harga
Rp. 7.000,- per pcs dengan pertimbangan bahwa sasaran utama produk kami
adalah mahasiswa dan masyarakat kalangan menengah ke bawah, sehingga
dengan harga jual yang ekonomis akan membantu dalam memperlancar proses
penjualan produk. Harga tersebut juga telah diperhitungkan berdasarkan biaya

8
produksi produk, sehingga telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang
didapat.

3. Place (Tempat)

Tempat produksi dilakukan disalah satu kediaman anggota yang beralamat di

Dusun Kaumjaya RT/009 RW/004 Kelurahan Puseurjaya Kec. Telukjambe
Timur Kab. Karawang.

4. Promotion (Promosi)

Promosi merupakan hal yang sangat penting untuk memperkenalkan dan

menjual produk Si Garing Bakmur. Strategi promosi yang kami lakukan dibagi
dalam dua cara yaitu:

a. Promosi secara langsung

Promosi secara langsung yang dilakukan oleh kami yaitu dengan promosi
langsung kepada calon konsumen dengan menjual dan memperkenalkan
produk, kami juga memberikan edukasi mengenai manfaat produk sehingga
cara ini dapat menarik minat calon konsumen untuk membeli produk. Selain
promosi secara langsung Kami menerapkan strategi mulut ke mulut (word of
mouth) yang dimulai dari teman-teman mahasiswa dan kerabat. Dengan
strategi word of mouth diharapkan produk kami dapat direkomendasikan
sehingga dapat memudahkan dalam pengenalan produk dan proses pemasaran
produk.

b. Menggunakan sarana media teknologi dan informasi

Semakin berkembangnya teknologi dan informasi yang semakin pesat

dengan berbagai fasilitas media internet yang mudah untuk didapatkan dan
tentunya banyak digunakan, hal ini kami manfaatkan dalam mempromosikan
produk, sehingga produk kami dapat dijangkau lebih luas bagi pengguna
media sosial. Media internet/sosial yang kami gunakan diantaranya seperti
Facebook, Whatsapp, dan Instagram.

9
 3.6 Job Descriptions

No NIM NAMA BAGIAN JOBDESK

1 17416261201086 ADE DIKI PRODUKSI DAN - Membantu membuat konsep iklan,

PEMBUATAN membantu membuat adonan
KONSEP IKLAN
2 17416261201273 ALIF MEY PRODUKSI - Membantu membuat produk, menggiling
ENDAH adonan, mencetak siker
ZULFAYANTI

3 17416261201158 AHMAD PRODUK DAN - Membantu membuat produk,

SUWANDI PEMASARAN mencicipi(tester),menggoreng adonan dan
melakukan pemasaran langsung
4 17416261201213 ANGGI PRODUKSI - Membersihkan jamur, membuat adonan
NURSAFITRI
5 17416261201307 FITRI INDAH PRODUKSI DAN - Membeli bahan-bahan, membantu
SARI PEMASARAN mengemas produk, membuat laporan
/jobdesk, melakukan pemasaran langsung
dan memasarkan lewat whatsapp
6 17416261201181 IYUM PRODUKSI DAN - Membantu memotong adonan, mencuci
AMELIA PEMASARAN jamur, membantu menggiling adonan,
melakukan pemasaran langsung
7 17416261201084 M.RAIHAN PRODUKSI DAN - Membantu pengemasan produk,
KURNIA PEMASARAN menyumbangkan ide, membuat logo stiker,
membantu menggoreng dan melakukan
pemasaran langsung
8 17416261201393 NOVITA TRI PRODUKSI DAN - Belanja bahan-bahan, membuat adonan,
APSARI KEUANGAN membantu memotong adonan,membantu
FELANI pengemasan produk, membuat rincian
keuangan pemasukan dan pengeluaran
9 17416261201030 RICKY PRODUKSI - Menyumbangkan ide, menakar bahan
FAHRUROZI adonan,membuat bulatan adonan seperti
bakso, membantu menggoreng dan
membuat weekly report.
10 17416261201321 TRIA REZA PRODUKSI - Membantu pengemasan, membantu
pemotongan adonan, menggiling adonan

10
 BAB IV

ANGGARAN BIAYA

Nama Qyt Satuan Harga Harga Total Masa Pakai Penyusutan

Alat penggiling 1 Buah 145,000 145,000 30 4,833
Pisau 1 Buah 33,000 33,000 30 1,000
Talenan 2 Buah 10,000 20,000 20 1,000
X Banner 1 Buah 150,000 150,000 30 5,000
Tenda Stand 1 Buah 200,000 200,000 30 6,666
Piring 4 Buah 10,000 40,000 20 2,000
Timbangan Digital 1 Buah 52,000 52,000 60 866
Wajan 2 Buah 140,000 280,000 30 9,333
Spatula 2 Buah 30,000 60,000 30 2,000
Isi ulang elpiji 3kg 1 Buah 25,000 25,000 7 3,571
Panci 2 Buah 30,000 30,000 30 1,500
Kompor Gas 1 Buah 235,000 235,000 60 3,916
Total   1,035,000  
Total Penyusutan   41,685

Keterangan :
1. Masa Pakai dihitung dalam satuan bulan
2. Biaya Penyusutan dihitung per bulan

Biaya Variabel

a. Bahan baku

Nama Jml Satuan Harga Harga total

Jamur 4 Kg 15,500 62,000
Bumbu 1 satuan 45,000 45,000
Tepung Terigu 2 Kg 16,000 32,000
Bawang Merah 1\4 Kg 6,000 6,000
Bawang Putih 1\4 Kg 8,000 8,000
Tepung Tapioka 1 Kg 26,000 26,000
Minyak Goreng 4 liter 8,000 36,000
Telur 1\4 kg 12,000 12,000
Total   227,000

11
 b. Pengemasan

Jumlah Harga
Nama Satuan Satuan Harga Total
Stiker 100 pcs 1,000 100,000
Standing Pouch 3 pax 15,000 45,000
Total   145,000

c. Lain-lain

Harga Harga
Nama jumlah Satuan Satuan Total
Balon Huruf 6 Buah 5,000 30,000
Back Drop 1 Buah 20,000 20,000
Karton 1 Lembar 5,000 5,000
Origami 1 Pax 12,000 12,000
Tansport 10 Liter 7,600 76,000
Total   143,000

Total Pengeluaran = Biaya Tetap + Biaya Variabel

= Rp 1.035.000 + Rp 227.000 + Rp 145.000 + Rp 143.000

= Rp 1.550.000

Sisa Modal = Modal awal – Pengeluaran

= Rp 4.000.000 – Rp 1.550.000 = Rp 2.450.000

Jumlah produksi per bulan = 200 Pcs

Harga Produk = Total Cost ( Biaya Penyusutan per Bulan ) + Total Biaya Variabel
/ Produksi

= Rp 41.685 + Rp 227.000 + Rp + Rp 145.000 + Rp 143.000 / 200

= Rp 606.682 / 200 = Rp 3.033 per Pcs

Target Keuntungan : 125% per Pcs = 125% x 3.033 = Rp 3.791 per Pcs

Harga Produk yang dijual : Rp 3.033 + Rp 3.791 = Rp 6.824

12
Laba Bersih per Bulan = Rp 3.791 x 200 = Rp 758.200

Sehingga BEP diperkirakan tercapai di bulan ke 8 ( Rp 758.200x 8 = Rp

6.065.600

13
1