RENY JUNIAR

1307618013

Tes Karbohidrat, Protein, dan Lemak

A. Alat :
1. Pipet
2. Tabung reaksi
3. Bunsen burner
4. Gelas kimia
5. Penjepit
B. Bahan :
1. Pereaksi benedict
2. Ekstrak pisang
3. Larutan fehling A
4. Larutan fehling B
5. Ekstrak tebu
6. Ekstrak kentang
7. CuSO4 1%
8. NaOH 40 %
9. Albumin
10. HNO3 pekat
11. Larutan Amonia
12. Reagen millon
13. Minyak
14. Sudan III

Prosedur Kerja

1. TES KARBOHIDRAT

-Menentukan adanya glukosa

1. Tes Benedict

1. Dipipet sedikit pereaksi benedict lalu dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi

Ekstrak pisang.

2. Dijepit tabung reaksi dan diletakkan di dalam gelas kimia berisi air.
3. Dipanaskan dengan Bunsen burner lalu diamati perubahan warna
2. Tes Fehling
1. Dipipet sedikit larutan fehling A lalu masukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi
ekstrak pisang.
2. Dipipet larutan fehling B lalu masukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi ekstrak
pisang.
3.Dijepit tabung reaksi dan diletakkan di dalam gelas kimia berisi air
4. Dipanaskan diatas Bunsen lalu diamati perubahan warnanya.

- Sukrosa
Tes Benedict
1. Ditambahkan 2-3 tetes HCL pekat ke dalam tabung reaksi berisi ekstrak tebu
2. Dipanaskan selama 2 menit.
3. Ditambahkan NaOH
4. Ditambahkan pereaksi benedict
5. Dipanaskan selama 2 menit lalu diamati perubahan warnanya.
- Pati

Tes Iodin

1. Ditambahkan 5 tetes larutan iodium ke tabung reaksi berisi ekstrak kentang

2. Diamati perubahan warna yang terjadi.

2.UJI PROTEIN

1.Tes Biuret

1. Ditambahkan 1 mL larutan NaOH ke tabung reaksi berisi albumin.

2. Ditambahkan 2-3 tetes CuSO4 ke dalam tabung reaksi.

3. Dikocok dan amati perubahan warnanya.

2. Tes Xanthoprotein

1. Ditambahkan 1 mL HNO3 pekat ke dalam tabung reaksi berisi albumin

2. Dipanaskan selama 2 menit lalu didiamkan sebentar.

3. Ditambah 2 mL larutan ammonia lalu amati perubahan warnanya.

 3. Tes Millon

1. Ditambahkan 2 mL reagen millon ke dalam tabung reaksi yang berisi albumin

2. Diamkan dan amati perubahan warna yang terjadi

-UJI LEMAK

Tes Sudan III

1. Dipipet sudan III lalu masukkan ke dalam tabung reaksi berisi minyak
2. Dikocok dan diamati perubahan warnanya.

HASIL BERDASARKAN VIDEO

No Nama Uji Hasil

1 Tes Benedict Terjadi perubahan warna dari biru
-Glukosa kemudian hijau lalu akhirnya menjadi
orange/merah bata. Ini menunjukkan
adanya glukosa.

2 Tes Fehling Terjadi perubahan warna dari biru

kemudian hijau lalu akhirnya menjadi
orange/merah bata. Ini menunjukkan
adanya glukosa
3 Tes Benedict Terjadi perubahan warna dari biru
-Sukrosa kemudian hijau lalu akhirnya menjadi
orange/merah bata. Ini menunjukkan
adanya glukosa
4 Tes Iodin Terbentuk warna biru kehitaman. Hal ini
-Pati menunjukkan adanya pati.
UJI PROTEIN
5 Tes Biuret Terbentuk warna ungu. Hal ini
menunjukkan adanya protein.
6 Tes Xanthoprotein Terjadi perubahan warna dari kuning
menjadi orange
7 Tes Millon Terbentuk warna merah muda
UJI LEMAK
8 Tes Sudan III Terdapat tetesan merah muda. Hal ini
menandakan adanya lemak.
LAMPIRAN

1. Uji Benedict

WARNA ORANGE

2. Uji Fehling

WARNA MERAH BATA

3. Uji Sukrosa

WARNA ORANGE
4. Test iodine

WARNA BIRU KEHITAMAN

5. Biuret Test

WARNA UNGU
6. Test Xantoprotein

WARNA ORANGE
7. Tes Millon

WARNNA PINK
8. Test Sudan (III)

TETESAN MERAH MUDA