SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

Makanan dan minuman yang kita konsumsi, harus melewati perjalanan yang cukup
panjang hingga zat-zat yang berguna, bisa diserap dan sisanya dikeluarkan kembali dari
tubuh. Proses tersebut melibatkan berbagai alat pencernaan manusia, mulai dari mulut
hingga anus.

Semua gerakan dan komponen yang digunakan dalam sistem pencernaan manusia telah
terkoordinasi dengan teratur, agar kerjasama antarorgannya berjalan seirama. Lebih
lanjut, berikut ini penjelasan seputar sistem pencernaan manusia dan peran masing-
masing organnya.

Sebenarnya, apa itu alat pencernaan manusia?

Alat pencernaan manusia atau sistem pencernaan manusia, terdiri dari saluran cerna atau
yang dalam bahasa medis disebut sebagai saluran gastrointestinal, dan organ-organ
seperti hati, pankreas, dan empedu.

Saluran cerna, tersusun berurutan mengikuti perjalanan makanan yaitu dari mulut hingga
ke anus. Sementara alat pencernaan manusia sendiri, dibagi menjadi dua kelompok, yaitu
organ padat dan organ yang tidak padat, atau berbentuk seperti kantung.

Organ yang masuk dalam alat pencernaan tidak padat adalah mulut, esofagus,
lambung, usus besar, usus kecil, dan anus. Sementara itu, organ yang masuk dalam alat
pencernaan padat adalah hati, pankreas, dan empedu.

Di saluran pencernaan, juga terdapat bakteri, sistem saraf, dan hormon yang akan
membantu melancarkan proses pencernaan.
Organ yang termasuk alat pencernaan manusia

Gambaran sistem pencernaan manusia secara lengkap

Selama ini, jika bicara masalah sistem pencernaan manusia, Anda mungkin hanya akan
menghubungkannya dengan lambung atau usus. Padahal, organ lain seperti mulut,
tenggorokan, hingga anus, juga termasuk sebagai alat pencernaan manusia.

Proses pencernaan dimulai di mulut, di mana pencernaan kimia dan mekanik terjadi. Di dalam
mulut terdapat organ aksesori yang membantu pencernaan makanan, yaitu lidah, gigi, dan
kelenjar air liur.

Mulut berfungsi untuk mengunyah makanan menjadi lebih halus dan lunak agar lebih mudah
untuk ditelan dan dicerna. Gigi memotong makanan menjadi potongan-potongan kecil, yang
dibasahi oleh air liur sebelum lidah dan otot-otot lain mendorong makanan ke dalam faring
(Pharynx) dan melewatkannya ke dalam kerongkongan (esophagus).

Bagian luar lidah mengandung banyak papilla kasar untuk mencengkeram makanan karena
digerakkan oleh otot lidah. Sementara, air liur yang diproduksi oleh kelenjar air liur (terletak di
bawah lidah dan dekat rahang bawah), dilepaskan ke dalam mulut.
Air liur mulai memecah makanan, melembapkannya dan membuatnya lebih mudah untuk
ditelan. Air liur mulai memecah karbohidrat dengan bantun enzim yang dihasilkannya, yaitu
enzim amilase.

Gerakan oleh lidah dan mulut mendorong makanan ke bagian belakang tenggorokan untuk
menelannya. Klep (epiglotis) menutup di atas batang tenggorokan (trachea) untuk
memastikan bahwa makanan masuk ke kerongkongan dan bukan saluran udara. Hal ini untuk
mencegah tersedak saat menelan makanan.

Makanan mulai dicerna, langsung setelah masuk ke dalam rongga mulut. Proses ini
kemudian akan berakhir dengan keluarnya sisa makanan yang tidak diserap, melalui anus.
Berikut ini, daftar alat pencernaan manusia secara berurutan, dari atas hingga bawah.

1. Mulut

Mulut merupakan pintu gerbang saluran pencernaan. Saat kita mengunyah, proses
pencernaan makanan sebenarnya sudah dimulai. Bahkan, sebelum makanan masuk ke
mulut, sistem pencernaan kita sudah bersiap-siap, dengan keluarnya air liur untuk
membasahi mulut.

Saat masuk ke mulut, gerakan mengunyah akan mengubah makanan menjadi partikel
yang lebih kecil, agar enzim yang ada di air liur dapat lebih mudah mengolahnya. Setelah
makanan dihancurkan, lidah akan mendorong  makanan ke tujuan selanjutnya, yaitu
tenggorokan.

2. Tenggorokan

Organ yang dalam bahasa medis disebut faring ini, merupakan jalan yang digunakan
makanan untuk menuju esofagus. Saat makanan yang sudah hancur masuk ke
tenggorokan, ada dua kemungkinan yang bisa terjadi.
Pertama, makanan bisa melewati jalur yang tepat, yaitu ke esofagus untuk lalu menuju
lambung. Kedua, makanan justru masuk ke jalur yang salah menuju ke saluran napas.
Kemungkinan kedua inilah yang membuat kita bisa tersedak.

Untuk mencegah makanan melewati jalur yang salah, di tenggorokan terdapat epiglotis.
Epiglotis adalah bagian dari organ pencernaan yang berbentuk seperti daun. Fungsinya
hampir sama seperti pintu, yang bisa membuka dan menutup sesuai dengan kebutuhan.

3. Esofagus

Esofagus terdiri dari otot dengan bentuk seperti tabung yang letaknya membentang dari
faring hingga ke lambung. Melalui suatu mekanisme gerakan meremas yang dinamakan
gerakan peristaltik, esofagus akan mengantarkan makanan ke lambung.

4. Lambung

Alat pencernaan manusia selanjutnya adalah lambung. Selain menyimpan makanan,

lambung juga berperan dalam mencampur dan menghancurkan makanan menjadi bentuk
yang lebih mudah diserap.

Fungsi tersebut dilakukan oleh enzim dan asam yang diproduksi lambung. Saat makanan
menuju ke organ selanjutnya setelah lambung, konsistensinya sudah menyerupai pasta
atau cairan.

5. Usus halus

Dari lambung, makanan akan menuju ke usus halus. Usus halus dibagi menjadi tiga
bagian, yaitu:

 Usus dua belas jari (duodenum)

 Jejunum
 Ileum
Organ ini masih akan terus mengolah makanan menggunakan enzim yang diproduksi oleh
pankreas dan hati. Duodenum bertugas untuk terus memecah makanan dan mengolahnya.
Sementara itu, jejunum dan ileum berperan agar nutrisi yang ada pada makanan bisa
diserap oleh tubuh.

Di usus kecil juga terdapat gerakan peristaltik, yang akan menggerakkan makanan dan
mencampurnya dengan zat-zat yang dikeluarkan oleh alat pencernaan manusia lainnya.

6. Usus besar

Setelah itu, makanan akan menuju usus besar. Di sini makanan yang masuk adalah sisa-
sisa dari pencernaan dan akan dipindahkan menuju ke rektum, lalu anus. Namun
sebelumnya, air yang terdapat di sisa-sisa tersebut akan dihilangkan, sehingga
konsistensinya lebih padat.

Sisa makanan tersebut akan terus berada di usus besar, hingga ada gerakan yang memicu
pengeluarannya dari rektum. Umumnya, sisa makanan tersebut membutuhkan waktu
sekitar 36 jam untuk melewati usus besar.

7. Rektum

Rektum merupakan sebuah “ruangan” yang menghubungkan usus besar dan anus.
Fungsinya adalah untuk menerima sisa makanan yang sudah berubah menjadi feses, dan
menyimpannya.

Saat ada feses masuk ke rektum, sensor yang berada di area tersebut akan mengirimkan
pesan ke otak, untuk menentukan feses tersebut perlu dikeluarkan atau tidak.

8. Anus

Anus merupakan pintu terakhir dari sistem pencernaan manusia. Organ ini terdiri dari
otot yang digunakan untuk menjaga dan menahan feses keluar dari rektum jika belum
saatnya. Selain itu, otot ini juga akan mencegah kita buang air besar secara spontan saat
tidur.
Organ yang membantu sistem pencernaan manusia

Selain delapan organ di atas, sistem pencernaan manusia juga dibantu oleh tiga organ lain
yang juga terletak di rongga perut, yaitu hati, pankreas, dan empedu.

1. Hati

Hati juga memiliki peran dalam sistem pencernaan. Organ yang satu ini, memproduksi
suatu zat bernama empedu, yang berguna untuk mencerna lemak dan menyingkirkan
kelebihannya.

Nutrisi yang terdapat di makanan, juga akan disaring oleh hati. Selain itu, hati juga akan
menyaring racun dan zat-zat kimia lain yang berbahaya bagi tubuh.

2. Pankreas

Pankreas memproduksi enzim yang kemudian akan dilepaskan di usus dua belas jari,
untuk membantu pencernaan lemak, protein, dan karbohidrat secara kimiawi.

3. Empedu

Cairan empedu disimpan dan dikeluarkan dari kantung empedu. Saat makanan yang
berlemak masuk ke usus dua belas jari, kantung empedu akan berkontraksi dan
mengeluarkan cairan empedu.

Sistem pencernaan manusia dikontrol oleh dua hal ini

Alat pencernaan manusia, bisa bekerja dengan baik karena dikontrol oleh hormon dan
saraf. Keduanya memberikan semacam sinyal, yang berjalan di sepanjang saluran cerna
menuju ke otak.
1. Peran hormon dalam pencernaan manusia

Hormon yang berperan dalam sistem pencernaan manusia, dihasilkan oleh sel yang
terdapat pada lambung dan usus. Hormon ini, berfungsi untuk memicu produksi
komponen yang membantu pencernaan dan mengirimkan sinyal kenyang dan lapar ke
otak.

Selain itu, ada juga hormon yang diproduksi di pankreas, yang berperan penting untuk
pencernaan.

2. Peran sistem saraf dalam pencernaan manusia

Di tubuh, ada saraf yang menghubungkan sistem saraf pusat, yaitu otak dan tulang
belakang, ke sistem pencernaan dan mengontrolnya. Oleh karena itu, saat melihat
makanan yang lezat, saraf di otak akan mengirimkan sinyal ke kelenjar air liur untuk
membuat rongga mulut Anda lebih basah, sebagai persiapan makan.

Selain itu, ada juga saraf di dinding saluran pencernaan yang bertugas mengatur cepat
atau lambatnya pengolahan makanan di area tersebut. Saraf juga dapat mengirimkan
sinyal ke otot saluran cerna, untuk berkontraksi atau relaksasi, untuk menggerakkan
makanan melalui usus.
Jawablah pertanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan benar.

Soal pilihan ganda 1-25

1. Gigi yang berfungsi untuk mengunyah makanan adalah...

    a. gigi seri
    b. gigi taring
    c. gigi geraham
    d. gigi muda

2. Kita dapat menelan makanan karena kerongkongan melakukan gerak...

    a. peristaltik
    b. bolak-balik
    c. mekanik
    d. parabolik

3. Pencernaan secara mekanik terjadi pada...

    a. usus halus
    b. usus besar
    c. kerongkongan
    d. mulut

4. Organ tubuh yang bertugas menyerap sari-sari makanan pada sistem pencernaan
adalah...
    a. mulut
    b. lambung
    c. usus halus
    d. usus besar

5. Enzim ptialin  berfungsi untuk mengubah zat tepung menjadi...

    a. gula
    b. garam
    c. vitamin
    d. protein

6. Enzim renin pada lambung berfungsi untuk.....

    a. mengubah protein menjadi pepton
    b. mengubah kaseinogen menjadi kasein (protein susu)
    c. membunuh bakteri
    d. mengubah trigliserida menjadi asam lemak

7. Enzim yang dihasilkan lambung dan berfungsi untuk membunuh kuman adalah...
    a. asam sulfat
    b. asam klorida
    c. amilase
    d. asam karbonat
8. kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit...
    a. kaki gajah
    b. beri-beri
    c. rakitis
    d. sariawan

9. Penyakit kekurangan vitamin disebut....

    a. lordosis
    b. anemia
    c. avitaminosis
    d. skoliosis

10. Penyakit gondok adalah penyakit yang disebabkan oleh kurangnya asupan....
    a. vitamin A
    b. yodium
    c. karbohidrat
    d. protein

11. Darah sukar membeku adalah penyakit yang disebabkan oleh...

    a. kekurangan vitamin A
    b. kekurangan vitamin B
    c. kekurangan vitamin C
    d. kekurangan vitamin K

12. Vitamin yang tidak larut dalam air adalah...

    a. A dan B
    b. B dan C
    c. C dan D
    d. A,D,E dan K

13. Salah satu sayuran yang kaya akan vitamin A adalah...

    a. bayam
    b. sawi
    c. brokoli
    d. wortel

14. Gigi yang berfungsi untuk memotong makanan adalah...

     a. gigi seri
     b. gigi taring
     c. gigi geraham
     d. gigi muda

15.  Enzim pepsin pada lambung berfungsi untuk...a

    a. mengubah protein menjadi pepton
    b. mengubah amilum menjadi maltosa
    c. mengendapkan kasein susu
    d. membunuh bakteri

16. Menyerap air dari feses adalah fungsi dari...

    a. usus halus
    b. lambung
    c. usus besar
    d. pankreas

17. Dibawah ini enzim yang terdapat pada pankreas kecuali...

    a. amilase
    b. lipase
    c. tripsinogen
    d. HCl

     Gambar untuk soal no 18-22

18.  Perhatikan gambar diatas! gerakan peristaltik terjadi pada organ yang ditunjukkan dengan
angka...
     a. 1
     b. 2
     c. 3
     d. 6
19. Perhatikan gambar diatas! Penyerapan sari-sari makanan terjadi pada organ yang ditunjuk
dengan angka...
     a. 1
     b. 4
     c. 7
     d. 8

20. Perhatikan gambar diatas! bakteri E-coli yang berfungsi untuk membantu pembusukkan sisa
makanan terletak pada organ yang ditunjuk oleh nomor...
     a. 6
     b. 7
     c. 8
     d. 9

21. Perhatikan gambar diatas! HCl dihasilkan oleh organ yang ditunjuk dengan angka...
     a. 3
     b. 4
     c. 5
     d. 6

22. Perhatikan gambar diatas! Pencernaan secara mekanik dan dibantu dengan enzim ptialin
untuk mengubah zat tepung menjadi gula, terjadi pada organ yang ditunjukkan dengan no....
      a. 1
      b. 2
      c. 3
      d. 4
23. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan sakit...
     a. hepatitis
     b. liver
     c. sariawan
     d. bisul

24. Makanan yang sangat baik untuk kesehatan sistem pencernaan adalah makanan yang
mengandung
     a. serat
     b. lemak
     c. kolesterol
     d. minyak

25. Dibawah ini makanan yang banyak mengandung serat adalah...

     a. agar-agar
     b. nasi
     c. roti
     d. cokelat

Soal isian no 26-35

26. Vitamin yang sangat baik untuk daya tahan tubuh adalah...
27. Contoh makanan yang kaya akan vitamin C adalah....
28. Vitamin yang sangat baik untuk kesehatan mata adalah...
29. Contoh makanan yang kaya akan vitamin A adalah...
30. Salah satu penyakit yang disebabkan karena kekurangan vitamin K adalah....
31. Gigi yang berfungsi untuk merobek makanan yang keras seperti daging adalah....
32. Gigi pada anak disebut...
33. Jumlah gigi pada orang dewasa adalah...
34. Pencernaan secara mekanik dan kimiawi terjadi pada...
35. Usus dua belas jari terletak diantara organ.... dan....

Soal uraian no 36-40

36. Jelaskan fungsi dari enzim tripsin, amilase dan lipase!

37. Tuliska urutan pencernaan mulai dari mulut!
38. Sebutkan macam-macam gigi dan fungsinya!
39. Sebutkan sumber makanan yang kaya akan vitamin A, B dan C
40. Sebutkan 3 fungsi karbohidrat bagi tubuh!

Jawaban soal pilihan ganda no 1-25

1. c) gigi geraham
2. a) peristaltik
3. d) mulut
4. c) usus halus
5. a) gula
6. b) mengubah kaseinogen menjadi kasein (protein susu)
7. b) asam klorida
8. b) beri-beri
9. c) avitaminosis
10. b) yodium
11. d) kekurangan vitamin K
12. d) A,D,E dan K
13. d) wortel
14. a) gigi seri
15. a) mengubah protein menjadi pepton
16. c) usus besar
17. d) HCl
18. b) 2
19. d) 8
20. b) 7
21. b) 4
22. a) 1
23. c) sariawan
24. a) serat
25. a) agar-agar

Jawaban soal isian no 26-35

26. vitamin C
27. buah jeruk, sayuran hijau
28. vitamin A
29. wortel, minyak ikan
30. darah sukar membeku
31. gigi taring
32. gigi susu
33. 32 gigi
34. mulut dan lambung
35. lambung dan usus halus

Jawaban soal uraian no 36-40

36. tripsin : enzim trpsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi asam amino
      amilase : enzim amilase berfungsi untuk mengubah amilum menjadi maltosa dan
glukosa
      lipase : enzimlipase berfungsi untuk mengemulsi lemak menjadi asam lemak dan
gliserol

37. rongga mulut - kerongkongan - lambung - usus halus - usus besar - rektum - anus

38. gigi seri : gigi seri berfungsi untuk memotong makanan

      gigi taring : gigi taring berfungsi untuk mencabik-cabik makanan seperti daging
      gigi geraham : gigi geraham berfungsi untuk mengunyah makanan

39. Vitamin A : Minyak ikan, hati sapi, kuning telur, wortel, dll.
      Vitamin B : beras merah, kacang hijau, kacang kedelai, roti, dll.
      Vitamin C : Jeruk, sayuran hijau, dll.

40. - Karbohidrat sebagai sumber energi utama tubuh

      - Karbohidrat dapat membatasi asupan kalori, karena sifat karbohidrat yang

memberikan efek kenyang yang lama

      - Karbohidrat dapat mencegah penyakit, karena serat pangan yang terkandung

didalamnya mampu mencegah penyakit seperti obesitas, diabetes tipe 2 dan menjaga

kesehatan pencernaan.
FORMAT DAN ICON MEDIA PEMBELAJARAN

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA