9d1c2818fda97a8dcfc34dc2aa65273a

FORMULASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK RUMPUT
GANDUM (Triticum aestivum L.) DENGAN

VARIASI TEA SEBAGAI EMULGATOR
DAN UJI KESTABILAN FISIK
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan

Pendidikan Diploma III Kesehatan
OLEH:
GIZTA EVLA VIATRI
NIM : PO.71.39.0.16.016
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN PALEMBANG
JURUSAN FARMASI
2019
Halaman Persembahan
Dengan mengucap syukur kehadiran ALLAH SWT, aku persembahkan karya

tulis ini untuk :
Bapak Mama tersayang yang selalu memberikan kasih sayang dan

mendoakan kami disetiap solat, memberikan kami dukungan, motivasi,
nasihat, selalu nanya kapan selesai penelitian sama nyusun KTI,
alhamdulillah sekarang selesai :*. Maaf kami belum bisa menjadi yang
terbaik untuk Bapak Mama 
Kak ian, Yuk ina, dedek Ginda tersayang terimakasih karena telah peduli
dan memberikan dukungan secara mental dan material  I lopee
Terimakasih untuk bapak Drs. Sadakata Sinulingga, Apt.,M.Kes selaku dosen

pembimbing yang selalu meluangkan waktu untuk membimbing dan
memberikan masukan dari proposal sampai KTI sehingga saya bisa
menyelesaikan KTI ini dengan sebaik-baiknya 
Terimakasih untuk Ibu Mindawarnis,S.Si.,Apt.,M.kes selaku ketua jurusan

yang selalu memberikan nasihat kepada kami untuk menyelesaikan
pendidikan diploma farmasi
My bebeb (ME Tombom, Dita Dwi Pratiwi Wewon, Nur Annisa Fitriani, Msy
Maretha DP)yang selalu bantui dikala putus asa, memberikan support, yang
always bantui buat sediaan sampai malam di lab mulai dari lab fitokim
sampai fisika dan pembuatan KTI ini hingga selesai. Ciwi-ciwi BBB syantik
terimakasih untuk 3 tahun ini yang selalu menemani hari-hari di
kampus(Ditak, Nuran, Maret, Nisak, Mbak Cus, Bella, Icha, Mpus). Lopee
BBB syantik and sukses selalu 
Almamater Tercinta dan Rekan Sejawat di Poltekkes Kemenkes Jurusan

Farmasi angkatan 2019
BIODATA
Nama : Gizta Evla Viatri
Tempat Tanggal Lahir : Palembang, 18 Oktober 1998
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jalan Rimba Kemuning Lr. Swadaya RT.07

RW.05 No. 678 30128 Palembang
No Telp/HP : 089627268484
Email : giztaevla@gmail.com
Anak Ke :3
Jumlah Saudara :3
Orang Tua :
Ayah : Lakoni Tose
Ibu : Evi Kurniati
Riwayat Pendidikan
TK YSP PUSRI 2003-2004
SD YSP PUSRI 2004-2010
SMP YSP PUSRI 2010-2013
SMA YPI Tunas Bangsa 2013-2016
Poltekkes Kemenkes Palembang Jurusan Farmasi 2016- 2019

ABSTRAK
Latar Belakang : Salah satu bentuk sediaan yang sering digunakan untuk
menghambat anti hiperpigmentasi adalah krim. Krim adalah suatu salep yang
berupa emulsi kental mengandung tidak kurang dari 60% air, dimaksudkan untuk
pemakaian luar. Krim yang dibuat menggunakan ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang mengandung flavonoid, tannin, zinc, dan vitamin E
yang berkhasiat sebagai antioksidan dengan kombinasi TEA sebagai emulgator.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi TEA yang optimal untuk
menghasilkan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang stabil dan
memenuhi persyaratan.
Metode : Penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Dimana ekstrak
rumput gandum (Triticum aestivum L.) diformulasikan dalam sediaan sebesar
3,8% dengan variasi TEA sebagai emulgator dengan konsentrasi (2%;2,5%;3%)
pada setiap formula. Selanjutnya dilakukan uji kestabilan fisik selama 28 hari
penyimpanan meliputi pH, viskositas, daya sebar, pemisahan fase, tipe emulsi,
homogenitas, warna, bau, dan iritasi kulit.
Hasil : Dari metode maserasi didapat rendemen . Berdasarkan hasil

evaluasi krim ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ditinjau dari pH
keempat formula memenuhi syarat berkisar antara 7,49-6,60, viskositas memenuhi
syarat berkisar antara 25.657-47.701 cP, daya sebar memenuhi berkisar antara
6,8-5,1, lalu ditinjau dari pemisahan fase, tipe emulsi, warna, bau, dan iritasi kulit
keempat formula memenuhi syarat selama 28 hari penyimpanan kecuali
homogenitas yang tidak memenuhi syarat yang disebabkan terdapatnya
gelembung.
Kesimpulan : Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) dapat
diformulasikan menjadi sediaan krim yang stabil dan memenuhi persyaratan.
Formula yang paling optimal dengan variasi TEA sebagai emulgator sebesar
2,5%.
Kata Kunci : krim M/A, Rumput Gandum (Triticum aestivum L.), TEA.
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur kepada ALLAH SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya
penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang berjudul “Formulasi Krim
Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) Dengan Variasi TEA
Sebagai Emulgator dan Uji Kestabilan Fisik” sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan.
Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini
tidak lepas dari bimbingan, bantuan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena
itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Drs. Sadakata Sinulingga,Apt., M.Kes selaku dosen pembimbing
yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dalam menyelesaikan
Karya Tulis Ilmiah.
2. Ibu Mindawarnis,S.Si,Apt.,M.Kes selaku Ketua Jurusan Farmasi
Poltekkes Kemenkes Palembang.
3. Bapak dan Ibu dosen serta staf Poltekkes Kemenkes Palembang
Jurusan Farmasi.
4. Orang tua dan keluarga penulis yang tak henti-hentinya memberikan
motivasi, doa serta bantuan moril dan materil kepada penulis.
5. Teman-teman satu angkatan dan semua pihak yang telah memberikan
bantuan, dukungan dan semangat kepada penulis.
Penulis menyadari atas keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang
dimiliki sehingga Karya Tulis Ilmiah ini masih terdapat banyak kekurangan. maka
dari itu, penulis sangat membutuhkan kritik dan saran demi perbaikan dimasa
yang akan datang.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Palembang, Februari 2019
Penulis
i
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERSETUJUAN
BIODATA
ABSTRAK
KATA PENGANTAR ............................................................................................ i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL.................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... vii
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................................ 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................................... 5
BAB II.TINJAUAN PUSTAKA

A. Rumput Gandum
1. Klasifikasi Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) .................................. 6
2. Nama Lain Rumput Gandum ....................................................................... 7
3. Morfologi Rumput Gandum ........................................................................ 7
4. Kandungan Kimia ........................................................................................ 7
5. Manfaat ........................................................................................................ 7
B. Metabolit Sekunder
1. Flavonoid ..................................................................................................... 8
2. Tannin .......................................................................................................... 9
C. Ekstraksi
1. Definisi Ekstraksi ......................................................................................... 9
2. Jenis-jenis Ekstraksi ................................................................................... 10
3. Pembagian Ekstrak..................................................................................... 12
D. Kulit
1. Definisi Kulit ............................................................................................. 12
2.Struktur Kulit ............................................................................................. 13
3. Fungsi Kulit ............................................................................................... 15
E. Penuaan
1. Definisi Penuaan ........................................................................................ 17
2. Mekanisme Photoaging .............................................................................. 18
F. Radikal Bebas
1. Definisi Radikal Bebas .............................................................................. 18
G. Antioksidan
1. Definisi Antioksidan .................................................................................. 19
2. Jenis-Jenis Antioksidan .............................................................................. 20
ii
3. Mekanisme Antioksidan ............................................................................ 21
H. Krim
1. Definisi krim .............................................................................................. 22
2. Tipe krim .................................................................................................... 22
3. Kelebihan krim........................................................................................... 23
4. Kekurangan krim ....................................................................................... 23
5. Formulasi Krim .......................................................................................... 23
6. Cara Pembuatan Krim ................................................................................ 25
7. Contoh Formula ......................................................................................... 26
8. Evaluasi Stabilitas ...................................................................................... 26
9. Penelitian Krim Sebelumnya ..................................................................... 28
I. Preformulasi
1. Rumput gandum ......................................................................................... 30
2. Setil alkohol ............................................................................................... 30
3. Asam stearat ............................................................................................... 30
4. Lanolin ....................................................................................................... 31
5. Triethanolamin ........................................................................................... 31
6. Gliserin ....................................................................................................... 32
7. Propil paraben ............................................................................................ 32
8. Metil paraben ............................................................................................. 32
9. Aquadest .................................................................................................... 33
J. Rangkuman .................................................................................................... 33
K. Kerangka Teori .............................................................................................. 35
L. Hipotesis ........................................................................................................ 36
BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian............................................................................................... 37
B. Waktu dan Tempat Penelitian ........................................................................ 37
C. Objek Penelitian ............................................................................................. 37
D. Cara Pengumpulan Data
1. Persiapan Bahan Uji ................................................................................... 38
2. Pembuatan Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ................... 38
3. Formulasi Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ........... 38
4. Pembuatan Formula ................................................................................... 39
5. Evaluasi Krim ............................................................................................ 42
E. Alat Pengumpulan Data
1. Alat yang digunakan .................................................................................. 45
2. Bahan yang digunakan ............................................................................... 46
F. Variabel
1. Variabel Independent ................................................................................. 46
2. Variabel dependent .................................................................................... 46
G. Definisi Operasional
1. Evaluasi Sediaan ........................................................................................ 46
2. Kestabilan Fisik ......................................................................................... 47
3. pH ............................................................................................................... 48
4. Viskositas ................................................................................................... 48
iii
5. Daya Sebar ................................................................................................. 49
6. Tipe Emulsi ................................................................................................ 49
7. Pemisahan Fase .......................................................................................... 50
8. Homogenitas .............................................................................................. 50
9. Warna ......................................................................................................... 51
10. Bau ........................................................................................................... 51
11. Pengujian Iritasi Kulit .............................................................................. 51
H. Kerangka Operasional .................................................................................... 53
I. Pengolahan Data dan Analisa Data ................................................................ 54
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil ............................................................................................................... 55
B. Pembahasan.................................................................................................... 60
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .................................................................................................... 71
B. Saran .............................................................................................................. 72
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 72

LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................. 78
iv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Formulasi Lotion Ekstrak Buah Raspberry (Rubus rosifolius) ................. 26

2. Formula Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ............. 39
3. Hasil Pengamatan Rata-Rata pH Krim Ekstrak Rumput Gandum
(Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan .............................. 56
4. Persentase Penurunan pH Krim Ekstrak Rumput Gandum
(Triticum aestivum L.) ............................................................................... 56
5. Hasil Pengamatan Rata-Rata Viskositas Krim Ekstrak Rumput
Gandum (Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan ............... 56
6. Persentase Kenaikan Viskositas Krim Ekstrak Rumput
Gandum (Triticum aestivum L.) ................................................................ 57
7. Hasil Pengamatan Rata-Rata Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput
8. Persentase Penurunan Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput
Gandum (Triticum aestivum L.) ................................................................ 57
9. Hasil Pengamatan Rata-Rata Tipe Emulsi Krim Ekstrak Rumput
10. Hasil Pengamatan Rata-Rata Pemisahan Fase Krim Ekstrak
Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan . 58
11. Hasil Pengamatan Rata-Rata Homogenitas Krim Ekstrak Rumput
12. Hasil Pengamatan Rata-Rata Warna Krim Ekstrak Rumput
13. Hasil Pengamatan Rata-Rata Bau Krim Ekstrak Rumput
14. Hasil Pengamatan Rata-Rata Iritasi Kulit Krim Ekstrak Rumput
15. Rekapitulasi Hasil Evaluasi Krim Ekstrak Rumput Gandum
(Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan .............................. 60
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ................................................ 6

2. Struktur Kulit .......................................................................................... 13
3. Lapisan Dermis ....................................................................................... 14
4. Skema Pembuatan Krim ......................................................................... 41
5. Serbuk Simplisia Rumput Gandum ........................................................ 87
6. Maserasi Menggunakan Pelarut Metanol................................................ 87
7. Penyaringan............................................................................................. 87
8. Evaporator ............................................................................................... 87
9. Ekstrak Kental ......................................................................................... 87
10. Bahan Yang Digunakan .......................................................................... 88
11. Basis Krim Fase Minyak ......................................................................... 88
12. Sediaan Krim .......................................................................................... 88
13. Formula Kontrol...................................................................................... 89
14. Formula I ................................................................................................. 89
15. Formula II ............................................................................................... 89
16. Formula III .............................................................................................. 89
17. Evaluasi pH ............................................................................................. 90
18. Evaluasi Viskositas ................................................................................. 90
19. Evaluasi Daya Sebar ............................................................................... 90
20. Evaluasi Tipe Emulsi .............................................................................. 90
21. Sentrifugasi ............................................................................................. 90
22. Evaluasi Pemisahan Fase ........................................................................ 90
23. Evaluasi Homogenitas ............................................................................ 91
24. Pengamatan Warna ................................................................................. 91
25. Pengamatan Bau...................................................................................... 91
26. Pengamatan Iritasi Kulit ......................................................................... 91
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Perhitungan Konsentrasi Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) yang

akan digunakan.......................................................................................... 78
2. Perhitungan Bahan Krim Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ......... 79
3. Perhitungan Simplisia Kering Rumput Gandum ...................................... 80
4. Permohonan Menjadi Responden.............................................................. 81
5. Inform Consent .......................................................................................... 82
6. Kuisioner ................................................................................................... 83
7. Hasil Pengukuran pH, Viskositas, Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput
8. Persiapan Pembuatan Ekstrak ................................................................... 87
9. Persiapan Pembuatan Sediaan ................................................................... 88
10. Formula Krim ............................................................................................ 89
11. Gambar Alat dan Evaluasi Sediaan ........................................................... 90
vii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Krim merupakan suatu salep yang berupa emulsi kental mengandung tidak
kurang dari 60% air, dimaksudkan untuk pemakaian luar (Anief, 2007). Krim
memiliki beberapa keuntungan yaitu tidak lengket, mudah menyebar rata, mudah
dibersihkan (Fatmawaty et al., 2012) mudah dalam penggunaan, bentuknya
menarik serta menimbulkan rasa nyaman bagi pengguna (Amaliah and Pratiwi,
2017).
Bentuk sediaan krim banyak digunakan untuk kulit. Tipe krim ada 2 yaitu
krim air dalam minyak (A/M) dan krim minyak dalam air (M/A) (Anief, 2007).
Tipe krim yang sesuai untuk penggunaan kosmetik dan estetika adalah tipe M/A.
Dalam pembuatan krim sering didapatkan sediaan yang tidak stabil, ditandai
dengan pemisahan fase, perubahan warna dan bau serta perubahan fisik lainnya
(Sayuti, 2015). Pemilihan bahan emulgator sangatlah penting untuk menentukan
kestabilan suatu emulsi karena emulsi merupakan suatu sistem termodinamik
yang tidak stabil. Sistem ini biasanya distabilkan dengan emulgator (Ahmad and
Agus, 2013). Emulgator yang sering digunakan berupa surfaktan anionik-kationik
dan non ionik. Untuk krim tipe M/A digunakan : Sabun monovalen
(Triethanolaminum Stearat, Na.Stearat, Asam Stearat, Kalium Stearat dan
Ammonium Stearat), Tween, Na. laurylsulfat, Emulgidum dan lain-lain (Anief,
2007).
1
2
Sediaan krim banyak digunakan untuk krim antioksidan. Penurunan status
antioksidan pada usia dewasa menunjukkan bahwa proses penuaan sudah mulai
berlangsung (Winarsi, Yuniati and Purwanto, 2013). Salah satu penyebab penuaan
adalah sinar UV, dimana sinar UV merupakan radikal bebas yang berasal dari luar
tubuh (eksogen) sehingga membutuhkan perlindungan tambahan untuk kulit agar
menghambat penuaan dengan menggunakan krim antioksidan. Dan antioksidan
tersebut berfungsi pada kulit untuk menghambat penuaan (Sayuti and Yenrina,
2015). Krim antioksidan kebanyakan menggunakan bahan sintetik sebagai bahan
aktif yaitu BHA dan BHT akan lebih aman apabila menggunakan krim
antioksidan alami.
Dalam penelitian Ashok (2011) Rumput Gandum (Tritucum aestivuvm L.)
memiliki aktivitas antioksidan dengan IC50 4,258 dengan pembanding asam
askorbat IC50 3,3266 (Zendehbad, Mehran and Malla, 2014). Oleh karena itu,
salah satu tanaman yang berperan sebagai antioksidan alami adalah rumput
gandum. Dimana rumput gandum tersebut mengandung senyawa fenol, flavonoid,
tannin, zinc, dan vitamin E, yang telah terbukti berpotensi sebagai antioksidan dan
bekerja dengan cara memutuskan rantai radikal (Sayuti and Yenrina, 2015).
Pengembangan bahan alam menjadi krim antioksidan telah diteliti oleh
Megantara et al (2017) memvariasikan TEA dalam sediaan lotion ekstrak
raspberry dengan konsentrasi 3% yang stabil secara fisik ditinjau dari pH, daya
lekat, daya sebar, dan viskositas. Berpedoman pada penelitian Megantara et al
(2017) yang memiliki sediaan yang stabil secara fisik maka dibuat krim M/A
3
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dengan memvariasikan TEA
sebagai emulgator yang memenuhi persyaratan.
B. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apakah ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dapat diformulasikan
menjadi sediaan krim yang stabil secara fisik dan memenuhi syarat?
2. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput (Triticum aestivum
L.) memiliki pH yang stabil dan memenuhi syarat?
3. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput (Triticum aestivum
L.) memiliki viskositas yang stabil dan memenuhi syarat?
4. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum
aestivum L.) memiliki daya sebar yang stabil dan memenuhi syarat?
aestivum L.) memiliki tipe emulsi yang stabil dan memenuhi syarat?
6. Apakah terjadi pemisahan fase sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) selama penyimpanan.
aestivum L.) memiliki homogenitas yang stabil dan memenuhi syarat?
aestivum L.) memiliki warna yang stabil dan memenuhi syarat?
aestivum L.) memiliki bau yang stabil dan memenuhi syarat?

4
aestivum L.) menimbulkan iritasi?
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi krim dengan ekstrak
rumput gandum (Triticum aestivum L.) dengan kombinasi TEA sebagai emulgator
yang stabil dan memenuhi syarat.
2. Tujuan Khusus
a. Mengukur kestabilan pH krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.)
b. Mengukur viskositas krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
c. Mengukur daya sebar krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
d. Mengamati tipe emulsi krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
e. Mengamati pemisahan fase krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
f. Mengamati homogenitas krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
g. Mengamati kestabilan warna krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum

5
h. Menentukan kestabilan bau krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
i. Mengamati efek iritasi kulit krim dengan bahan aktif ekstrak rumput gandum
D. Manfaat Penelitian
Penelitian diharapkan dapat memberikan informasi tentang pemanfaatan
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang berkhasiat sebagai
antioksidan alami yang digunakan untuk menghambat penuaan dalam bentuk
sediaan krim dan sebagai tambahan pengetahuan dan informasi bagi mahasiswa
yang akan melakukan penelitian lebih lanjut.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Rumput Gandum
1. Klasifikasi Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Kingdom : Plantae
Sub kingdom : Tracheobionta
Super divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Classis : Liliopsida
Sub classis : Commelinidae
Ordo : Poales
Familia : Poaceae
Genus : Triticum
Species : T.aestivum L.
(Rachmawati, 2018) dan (Pratomo, 2014)
Gambar 1.
Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Sumber : https://www.google.ac.id
6
7
2. Nama Lain Rumput Gandum
a. Sinonim
Bread wheat (Ozkose, Arslan and Acar, 2016)
b. Nama Asing
Wheat grass (bahasa inggris)
3. Morfologi Rumput Gandum
Rumput gandum merupakan kecambah dewasa dari benih gandum (Triticum
aestivum L.) Famili Poaceae. Benih gandum mudah ditanam di dalam pot dengan
kelembapan 40-50% di dalam maupun luar ruangan. Benih dalam waktu 5-15 hari
akan mengalami perkecambahan yang disebut sebagai rumput gandum. Kecambah
terlihat seperti rumput, berwarna hijau, tinggi 7-10 cm, batang tegak dan
berbentuk silinder membentuk tunas anakan dalam suatu rumpun. Pertumbuhan
dan perkembangan dimulai dari stadia biji, kecambah, anakan, tunas ganda
(Rachmawati, 2018).
4. Kandungan Kimia
Fenol, tannin, flavonoid, alkaloid, steroid, sterol, kuinion, saponin, protein,
karbohidrat, kumarin, gula, polisakarida dan organicacid (Dhaliwal et al., 2015).
Klorofil, mineral (zinc), betakaroten, vitamin E, Vitamin C, asam folat, piridoksin
dan asam amino (Shah and Desai, 2014).
5. Manfaat
Rumput gandum sangat bermanfaat bagi manusia. Berikut manfaat rumput
gandum adalah antioksidan, antidiabetes, kerusakan hati, antimikroba (Ashok,

8
2011) kanker payudara (Rachmawati, 2018), kebugaran tubuh, sistem sirkulasi
darah, sistem pernafasan, pencernaan, penyakit telinga, penyakit yang terkait gigi
dan gum, penyakit sendi, antikanker, penyakit kulit, penyakit yang berhubungan
dengan organ reproduksi, anemia (Albaar, 2015). Minyaknya bermanfaat untuk
tabir surya.
B. Metabolit Sekunder
1. Flavonoid
Senyawa flavonoid adalah senyawa yang mempunyai struktur C 6-C3-C6 tiap
bagian C6 merupakan cincin benzene yang terdistribusi dan dihubungkan oleh
atom C3 yang merupakan rantai alifatik. (Ajwad, 2016). Tumbuhan flavonoid
terikat pada gula sebagai glikosida aglikon flavonoid yang mungkin ditemukan
dalam satu tumbuhan dalam bentuk kombinasi glikosida. Kelas yang lain dalam
golongan flavonoid dibedakan berdasarkan cincin heterosiklikoksigen tambahan
dan gugus hidroskil yang tersebar dalam bentuk pola yang berlainan (Robinson,
1995). Flavonoid merupakan senyawa yang larut dalam air. Flavonoid berupa
senyawa fenol, karena itu warnanya berubah bila ditambah basa atau ammonia,
jadi sangat mudah dideteksi pada kromatogram atau dalam larutan (Harbone,
1987).
Flavonoid merupakan antioksidan terkuat dan juga sebagai pengikat ion
logam yang diduga mampu mencegah efek bahaya dari sinar UV atau setidaknya
mampu mengurangi kerusakan kulit (Ajwad, 2016).

9
2. Tannin
Tannin merupakan salah satu senyawa yang terdapat dalam tanaman dan
disintesis oleh tanaman. Tannin tergolong senyawa polifenol dengan karakteristik
yang dapat membentuk senyawa kompleks dengan makromolekul lainnya
(Jayanegara and Sofyan, 2008). Tannin merupakan senyawa yang memiliki berat
molekul 500-3000 dan mengandung sejumlah besar gugus hidroksi fenolik yang
memungkinkan membentuk ikatan silang yang efektif dengan protein dan
molekul-molekul lain seperti polisakarida, asam amino, asam lemak, dan asam
nukleat (Hidayah, 2016). Tannin juga dapat berfungsi sebagai antioksidan alami
yang terdapat pada tanaman.
C. Ekstraksi
1. Definisi Ekstraksi
Ekstraksi adalah kegiatan penarikan zat aktif yang dapat larut dalam pelarut
atau penyari. Ekstrak adalah sediaan yang pekat diperoleh dengan cara
mengekstrasi zat aktif dari simplisia nabati atau simplisia hewani menggunakan
pelarut yang sesuai agar zat kimia yang diinginkan tidak hilang kemudian semua
atau hampir semua pelarut diuapkan dan zat yang tersisa diperlakukan sedemikian
rupa sehingga memenuhi baku yang telah ditetapkan (Depkes RI, 1995)
10
2. Jenis-jenis Ekstraksi
a. Cara dingin
1) Maserasi
Maserasi dilakukan dengan perendaman bagian tanaman secara utuh atau
yang sudah digiling kasar dengan pelarut dalam bejana tertutup pada suhu kamar
selama sekurang-kurangnya 3 hari dengan pengadukan berkali-kali sampai semua
bagian tanaman yang dapat larut melarut dalam cairan pelarut. Pelarut yang
digunakan adalah alcohol atau juga air. Campuran ini kemudian disaring dan
ampas yang diperoleh diproses untuk memperoleh bagian cairannya saja. Cairan
yang diperoleh kemudian dijernihkan dengan penyaringan atau dekantasi setelah
dibiarkan selama waktu tertentu. Keuntungan proses ini adalah bahwa bagian
tanaman yang akan diesktraksi tidak harus dalam wujud serbuk yang halus, tidak
diperlukan keahlian khusus dan lebih sedikit kehilangan alcohol sebagai pelarut
seperti pada proses perkolasi atau sokletasi. Sedangkan kerugian proses maserasi
adalah perlunya dilakukan pengadukan, pengepresan dan penyaringan,
terdapatnya residu, serta mutu prouduk yang tidak konsisten (Endarini, 2016).
2) Perkolasi
Perkolasi adalah ekstraksi dengan pelarut yang selalu baru sampai sempurna
(exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan pada temperature ruangan.
Proses ini terdiri dari tahapan pengembangan bagian, tahap maserasi antara, tahap
perkolasi sebenarnya (penetesan/penampungan ekstrak), terus menerus sampai
diperoleh ekstrak (perkolat) yang jumlahnya 1-5 kali bahan (Ditjen POM, 2000).
11
b. Cara panas
1) Refluks
Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperature titik didihnya,
selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relative konstan dengan
adanya pendingin balik. Umumnya dilakukan pengulangan proses pada residu
pertama sampai 3-5 kali sehingga dapat termasuk proses ekstraksi sempurna
(Ditjen POM, 2000).
2) Soxhlet
Soxhlet adalah ekstraksi menggunakan pelarut yang selalu baru yang
umumnya dilakukan menggunakan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinyu
dengan jumlah pelarut relative konstan dengan adanya pendingin balik (Ditjen
POM, 2000).
3) Digesti
Digesti adalah maserasi kinetik (dengan pengadukan kontinyu) pada
temperature yang lebih tinggi dari temperature ruangan (kamar), yaitu secara
umum dilakukan pada temperature 40-50° C (Ditjen POM, 2000).
4) Infus
Infus adalah ekstraksi dengan pelarut air pada temperature penangas air
(bejana infus tercelup dalam penangas air mendidih temperature terukur 96-98°C)
selama waktu tertentu (15-20 menit) (Ditjen POM, 2000).
5) Dekok
Dekok adalah infus pada waktu yang lebih lama (-30°C) dan temperature
sampai titik didih air (Ditjen POM, 2000).

12
3. Pembagian Ekstrak
Berdasarkan sifatnya, ekstrak dibagi menjadi :
a. Ekstrak kental (ekstractum spissum)
Sediaan ini liat dalam keadaan dingin dan tidak dapat dituang. Kandungan
airnya berjumlah sampai 30%. Sediaan ini pada umumnya juga tidak sesuai lagi
dari persyaratan masa kini. Tingginya kandungan air menyebabkan kestabilan
sediaan obat (cemaran bakteri) dan bahan aktifnya (penguraian secara kimia).
Ekstrak kental sulit ditakar (Voigt, 1995).
b. Ekstrak cair (ekstactum fludium)
Sediaan cair simplisia nabati, yang mengandung etanol sebagai pelarut atau
sebagai pengawet. Jika tidak dinyatakan lain pada masing-masing monografi, tiap
ml ekstrak mengandung bahan aktif dari 1 g simplisia yang memenuhi syarat
(Depkes RI, 1995).
c. Ekstrak kering
Sediaan yang harus bisa digerus yang memiliki konsistensi kering, melalui
penguapan cairan pengekstraksi dan pengeringan sisanya akan terbentuk suatu
produk yang sebaiknya memiliki kandungan lembab tidak dari 5% (Voigt, 1995).
D. Kulit
1. Definisi Kulit
Kulit merupakan “selimut” yang menutupi permukaan tubuh dan memiliki
fungsi utama sebagai pelindung dari berbagai macam gangguan dan rangsangan
luar. Fungsi perlindungan ini terjadi melalui sejumlah mekanisme biologis, seperti
13
pembentukan lapisan tanduk secara terus-menerus (keratinisasi dan pelepasan sel-
sel yang sudah mati), respirasi dan pengaturan suhu tubuh, produksi sebum dan
keringat, dan pembentukan pigmen melanin untuk melindungi kulit dari bahaya
sinar ultraviolet matahari, sebagai peraba dan perasa, serta pertahanan terhadap
tekanan dan infeksi dari luar. Kulit merupakan suatu kelenjar holokrin yang besar.
Luas kulit pada manusia rata-rata ± 2 m2 dengan berat 10 kg jika dengan
lemaknya atau 4 kg jika tanpa lemak (Tranggono and Latifah, 2007).
2. Struktur Kulit
Gambar 2
Struktur Kulit
Kulit terdiri dari tiga lapisan jaringan yang mempunyai fungsi dan
karakteristik yang berbeda. Ketiga lapisan tersebut yaitu : lapisan epidermis,
lapisan dermis, dan lapisan subkutan.

14
a. Lapisan epidermis
Gambar 3
Lapisan Epidermis
Lapisan ini merupakan lapisan tipis dan terluar dari kulit. Sangat penting
dalam kosmetika karena lapisan ini memberikan tekstur, kelembaban serta warna
kulit. Sel penyusun utama lapisan epidermis adalah keratinosit. Lapisan epidermis
dibagi menjadi empat lapisan yaitu : lapisan sel basal (statum basal), lapisan sel
prickle (stratum spinosum), lapisan sel granuler (stratum granulosum) dan lapisan
sel tanduk (stratum korneum) (Chintia and Widayati, 2015).
b. Lapisan dermis
Lapisan ini terletak diantara lapisan epidermis dan lapisan subkutan.
Tebalnya 3-5 mm, lapisan dermis adalah anyaman serabut kolagen dan elastin
yang bertanggung jawab untuk sifat-sifat penting dari kulit. Dermis mengandung
pembuluh darah, pembuluh limfe, gelembung rambut, kelenjar lemak (sebasea),
kelenjar keringat, otot, serabut syaraf dan korpus pacini (Anief, 2007).
15
c. Lapisan subkutan
Lapisan ini terletak di bawah lapisan dermis. Terdiri dari jaringan ikat
longgar dan lemak. Sel utama lapisan subkutan adalah adiposit, merupakan
mesenkimal khusus yang menjadi tempat penyimpanan lemak, sangat penting
sebagai sumber energi bagi tubuh (Anief, 2007).
3. Fungsi Kulit
Fungsi utama kulit adalah proteksi, absorpsi, ekskresi, persepsi, pengaturan
suhu tubuh, pembentukan pigmen, keratinisasi, dan pembentukan vitamin D
a. Fungsi proteksi
Kulit menjaga bagian dalam tubuh terhadap gangguan fisis atau mekanis,
misalnya tekanan, gesekan, tarikan, gangguan kimiawi, misalnya zat kimia
terutama yang bersifat iritan, contohnya : lisol, karbol, ekskresi keringat dan
sebum. Keasaman pada kulit menyebabkan pH kulit berkisar 5-6,5 sehingga
merupakan perlindungan kimiawi terhadap bakteri maupun jamur (Purba, 2018).
b. Fungsi absorpsi
Kemampuan absorpsi kulit dipengaruhi oleh tebal tipisnya kulit, hidrasi,
kelembaban metabolisme dan jenis vetikulum. Penyerapan dapat berlangsung
melalui muara saluran kelenjar, tetapi lebih banyak melalui sel-sel epidermis
daripada yang melalui muara kelenjar (Purba, 2018).
c. Fungsi ekskresi
Kelenjar-kelenjar kulit mengeluarkan zat-zat yang tidak berguna lagi atau sisa
metabolisme dalam tubuh berupa NaCl, urea, asam urat dan ammonia. Produk
16
kelenjar lemak dan keringat menyebabkan keasaman kulit pada pH 5-6,5 (Purba,
2018).
d. Fungsi persepsi
Kulit mengandung ujung-ujung saraf sensorik di dermis dan subkutis
terhadap rangsangan panas yang diperankan oleh badan-badan ruffini di dermis
dan subkutis, rangsangan dingin diperankan oleh badan krause yang terletak di
dermis, rangsangan rabaan diperankan oleh badan taktil meissner yang terletak di
papilla dermis, dan rangsangan terhadap tekanan diperankan oleh badan paccini
yang terletak di epidermis (Purba, 2018).
e. Fungsi pengaturan suhu tubuh (ter-moregulasi)
Kulit merupakan peranan ini dengan cara mengelurkan keringat dan
mengerutkan (otot berkontraksi) pembuluh darah kulit (Purba, 2018).
f. Fungsi pembentukan pigmen
Sel pembentuk pigmen (melanosit) terletak di lapisan basal dan sel ini berasal
dari rigi saraf. Perbandingan jumlah sel basal: melanosit adalah 10:1. Jumlah
melanosit dan besarnya butiran pigmen (melanosomes) menentukan warna kulit
ras maupun individu. Melanin berfungsi melindungi kulit dari sinar UV berlebih
(Purba, 2018).
g. Fungsi keratinisasi
Lapisan epidermis dewasa mempunyai 3 jenis sel utama yaitu keratinosit, sel
langerhans, dan melanosit. Memberi perlindungan kulit terhadap infeksi secara
fisiologik (Purba, 2018).

17
h. Fungsi pembentukan vitamin D
Kulit yang mengandung kolesterol diubah menjadi vitamin D dengan
pertolongan sinar matahari. Tetapi kebutuhan tubuh akan vitamin D tidak cukup
hanya dari hal tersebut, sehingga pemberian vitamin D sistemik masih tetap
diperlakukan (Purba, 2018).
E. Penuaan
1. Definisi Penuaan
Penuaan adalah kemunduran lain ketika muda yang ditunjukkan dengan
kerutan dan keriput pada kulit. Ada dua teori yang dapat menjelaskan proses
penuaan yakni penuaan merupakan proses alami yang tidak dapat dihindari oleh
manusia, dan penuaan akibat kerusakan anatomi maupun fisiologi pada semua
organ tubuh, mulai dari pembuluh darah dan organ lainnya sampai kulit.
Perubahan akibat proses penuaan dapat dibagi menjadi perubahan anatomi,
fisiologi, dan kimiawi. Beberapa perubahan anatomi dapat terlihat langsung
seperti kehilangan elastisitas kulit dan fleksibilitas kulit yang menyebabkan
timbulnya kerut dan keriput, hiperpigmentasi pada usia 40 ke atas akibat terlalu
lama terpapar sinar matahari, penebalan kulit, epidermis kering dan pecah-pecah
Banyak faktor yang mempengaruhi penuaan kulit, tetapi yang paling kuat
adalah disebabkan sinar matahari (photoaging), khususnya sinar UV yang terdapat
di dalam sinar matahari. Kulit yang sering terpapar sinar matahari akan kering,
keriput, kasar, dan pecah-pecah (Harun, 2014).

18
2. Mekanisme Photoaging
Ketika kulit terpapar sinar matahari, radiasi UV yang terserap oleh kulit yang
dapat menghasilkan komponen berbahaya yaitu Reactive Oxygen Species (ROS)
yang dapat menyebabkan kerusakan oksidatif pada komponen seluler seperti
dinding sel, membrane lipid, mitokondria, dan DNA. Radiasi UV menyebabkan
pembentukan ROS dan menginduksi activator protein (AP)-1 yang merupakan
faktor transkripsi yang menghambat produksi kolagen dan meningkatkan
penghancuran kolagen dengan memperbanyak enzim yang disebut matrix
metalloproteinase (MMPs). Selain itu, radiasi UV juga menyebabkan penurunan
transforming growth factor (TGF)- yang merangsang pembentukan kolagen,
sehingga pembentukkan kolagen menurun. Peningkatan penghancuran kolagen
dan penurunan produksi kolagen akibat radiasi UV inilah penyebab dari terjadinya
photoaging (Harun, 2014).
F. Radikal Bebas
1. Definisi Radikal Bebas
Para ahli biokimia menyebutkan bahwa radikal bebas merupakan salah satu
bentuk senyawa oksigen reaktif, yang secara umum diketahui sebagai senyawa
yanag memiliki elektron yang tidak berpasangan. Radikal bebas adalah atom,
molekul atau senyawa yang dapat berdiri sendiri yang mempunyai elektron tidak
berpasangan, oleh karena itu bersifat sangat reaktif dan tidak stabil. Elektron yang
tidak berpasangan selalu berusaha untuk mencari pasangan baru, sehingga mudah
bereaksi dengan zat lain (protein, lemak maupun DNA) dalam tubuh.
19
Dapat terbentuk secara endogen dan eksogen. Radikal endogen terbentuk
dalam tubuh melalui proses metabolisme normal didalam tubuh. Sementara
radikal eksogen berasal dari bahan pencemar yang masuk ke dalam tubuh melalui
pernafasan, pencernaan, dan penyerapan kulit. Radikal bebas dalam jumlah
normal bermanfaat bagi kesehatan misalnya memerangi peradangan, membunuh
bakteri dan mengendalikan tonus otot polos pembuluh darah serta organ-organ
dalam tubuh. Sementara dalam jumlah berlebih mengakibatkan stress oksidatif
(Tamu, 2017).
Radikal bebas menyebabkan kerusakan sel dengan tiga cara yaitu :
a. Peroksidasi komponen lipid dari membrane sel dan sitosol, menyebabkan
serangkaian reduksi asam lemak (otokatalisis) yang mengakibatkan kerusakan
membrane dan organel sel
b. Kerusakan DNA, dapat menyebabkan mutasi DNA bahkan menimbulkan
kematian sel
c. Modifikasi protein teroksidasi oleh karena terbentuknya cross linking protein,
melalui mediator sulfidril atas beberapa asam amino labil seperti sistein,
metionin, lisin, dan histidin (Sayuti and Yenrina, 2015)
G. Antioksidan
1. Definisi Antioksidan
Secara kimia senyawa antioksidan adalah senyawa pemberi electron (electron
donor). Secara biologis, pengertian antioksidan adalah senyawa yang dapat
menangkal atau meredam dampak negative oksidan. Antioksidan bekerja dengan

20
cara mendonorkan satu elektronnya kepada senyawa yang bersifat oksidan
sehingga aktivitas senyawa oksidan tersebut dapat dihambat. Antioksidan
dibutuhkan tubuh untuk melindungi tubuh dari serangan radikal bebas.
Antioksidan adalah senyawa atau komponen kimia yang dalam kadar atau jumlah
tertentu mampu menghambat atau memperlambat kerusakan akibat proses
oksidasi.Antioksidan alami yaitu senyawa fenolik mempunyai berbagai efek
biologis seperti aktivitas antioksidan melalui mekanisme sebagai pereduksi,
penangkap radikal bebas, pengkhelat logam, peredam terbentuknya singlet
oksigen serta pendonor elektron. Flavonoid merupakan salah satu dari kelompok
senyawa fenolik yang ditemukan dalam buah dan sayur. Flavonoid memiliki
potensi yang besar melawan penyakit yang disebabkan oleh penangkap radikal
(Sayuti and Yenrina, 2015)
2. Jenis-Jenis Antioksidan
a. Antioksidan Primer
Bekerja dengan cara mencegah pembentukan senyawa radikal baru, yaitu
mengubah radikal bebas yang ada menjadi molekul yang berkurang dampak
negatifnya sebelum senyawa radikal bebas bereaksi. Contoh antioksidan primer
adalah Superoksida Dismutase (SOD), Glutation Peroksida (GPx), katalase, dan
protein pengikat logam.
b. Antioksidan Sekunder
Bekerja dengan cara mengkhelat logam yang bertindak sebagai pro-oksidan,
menangkap radikal dan mencegah terjadinya reaksi berantai. Antioksidan
sekunder berperan sebagai pengikat ion logam, penangkap oksigen, pengurai

21
hidroperoksida menjadi senyawa non radikal, penyerap radiasi UV atau deaktivasi
singlet oksigen. Contoh antioksidan sekunder adalah vitamin E, Vitamin C,
isoflavon, bilirubin dan albumin.
c. Antioksidan Tersier
Bekerja dengan cara memperbaiki kerusakan biomolekul yang disebabkan
radikal bebas. Antioksidan tersier adalah enzim-enzim yang memperbaiki DNA
dan metionin sulfide reduktase. Contoh antioksidan tersier adalah antioksidan
sintetik (BHT, BHA, TBHQ dan tokoferol) (Sayuti and Yenrina, 2015).
3. Mekanisme Antioksidan
Aktivitas antioksidan dipengaruhi oleh banyak faktor seperti kandungan lipid,
konsentrasi antioksidan, suhu tekanan oksigen, dan komponen kimia dari
makanan secara umum seperti protein dan air. Proses penghambatan antioksidan
berbeda-beda tergantung dari struktur kimia dan variasi mekanisme. Dalam
mekanisme ini yang paling penting reaksi dengan radikal bebas lipid, yang
membentuk produk non-aktif. Jenis antioksidan Hidroperoxide stabilizer contoh
senyawa fenol bekerja dengan cara menonaktifkan radikal bebas lipid dan
mencegah penguraian hidroperoxida menjadi radikal bebas sedangakan jenis
antioksidan sinergis contohnya asam sitrat dan asam askorbat bekerja dengan cara
meningkatkan aktivitas antioksidan (Sayuti and Yenrina, 2015).

22
H. Krim
1. Definisi krim
Krim adalah sediaan setengah padat berupa emulsi mengandung air tidak
kurang dari 60% dan dimaksudkan untuk pemakaian luar (Depkes RI, 1979).
Krim adalah suatu salep yang berupa emulsi kental mengandung tidak kurang
60% air, dimaksudkan untuk pemakaian luar (Anief, 2007).
Sediaan yang akan dibuat krim dengan pertimbangan bahwa krim merupakan
sediaan yang mudah dicuci dan dapat memelihara kulit karena basis yang
digunakan mengandung krim dalam air.
2. Tipe krim
Krim terdiri dari emulsi minyak dalam air atau dispersi mikrokristal asam
lemak atau alkohol berantai panjang dalam air yang dapat dicuci dengan air dan
lebih ditujukan untuk pemakaian kosmetika dan estetik. Ada dua macam krim,
yaitu :
a. Tipe A/M yaitu air terdispersi dalam minyak. Misalnya cold cream yang
merupakan sediaan kosmetik tujuannya untuk memberikan sensasi dingin dan
nyaman pada kulit, sebagai pembersih, berwarna putih dan sangat halus,
biasanya cold cream banyak mengandung mineral oil (Mutiara, 2018).
b. Tipe M/A yaitu minyak terdispersi air. Misalnya vanishing cream yang
merupakan sediaan kosmetik tujuannnya untuk membersihkan,
melembabkan, dan juga sebagai alas bedak. Vanishing cream sebagai

23
pelembab meninggalkan lapisan berminyak atau film pada kulit (Mutiara,
2018).
3. Kelebihan krim
a. Mudah menyebar rata
b. Praktis
c. Mudah dibersihkan
d. Cara kerjanya berlangsung pada jaringan setempat
e. Tidak lengket terutama tipe M/A
f. Memberikan rasa dingin berupa tipe A/M
g. Digunakan sebagai kosmetik
h. Bahan untuk pemakaian topikal jumlah yang diabsorpsi tidak cukup beracun
4. Kekurangan krim
a. Susah dalam pembuatannya karena harus dalam keadaan sama-sama panas
b. Gampang pecah disebabkan dalam pembuatan formula tidak pas
c. Mudah kering dan mudah rusak khususnya tipe A/M karena terganggu sistem
campuran terutama disebabkan oleh perubahan suhu dan perubahan
komposisi disebabkan penambahan salah satu fase secara berlebihan
5. Formulasi Krim
a. Zat aktif
Zat aktif merupakan bahan atau zat yang mempunyai efek tertentu dan
merupakan komponen utama dalam suatu formula.

24
b. Bahan pengemulsi
Bahan pengemulsi digunakan dalam krim untuk menstabilkan sediaan. Bahan
pengemulsi ini bekerja dengan cara mengurangi tegangan antar muka dan
mencegah pecahnya emulsi. Bahan pengemulsi umumnya tidak berwarna, tidak
berasa, tidak berbau, tidak toksik, dan tidak mengiritasi, dan membentuk sistem
emulsi yang stabil pada konsentrasi yang rendah. Pemilihan surfaktan didasarkan
pada tipe dan sifat krim yang diinginkan. Untuk tipe krim minyak dalam air
(M/A) digunakan triethanolamin stearat, golongan sorbitan, polisorbat, PEG, dan
sabun, sedangkan untuk tipe krim air dalam minyak digunakan lanolin, setil
alkohol, cetacium dan emulgid (Anief, 2007).
c. Bahan pembawa
Bahan pembawa krim terdiri dari air dan minyak. Banyaknya penggunaan
keduanya tergantung tipe krim yang ingin dibuat (Lachman, 1994).
d. Bahan pelembut
Bahan pelembut membantu konsistensi krim lebih halus dan lembut. Stearil
alkohol, setil alkohol, paraffin dan isopropyl miristat biasa digunakan sebagai
pelembut (emolien) dan juga sebagai pembantu emulsi (Lachman, 1994).
e. Bahan pengawet
Bahan pengawet digunakan harus dapat mencegah kontaminasi dan
kerusakan oleh bakteri. Kriteria umum bahan pengawet adalah toksisitas rendah,
stabil dalam pemanasan dan penyimpanan, dapat bercampur secara kimia,
mempunyai aktivitas terhadap mikroorganisme seperti fungi, ragi, dan bakteri

25
yang merupakan kontaminan umum. Penggunaan pengawet umumnya
menggunakan metil paraben 0,12-0,18% dan propil paraben 0,02-0,05% (Depkes
RI, 1979).
f. Bahan pelembab
Bahan pelembab dapat mencegah krim menjadi kering, mencegah
pembentukan kerak bila krim dikemas dan juga memperbaiki konsistensi dan
mutu terhapusnya krim jika digunakan pada kulit. Pelembab yang umum
digunakan adalah gliserin, PEG, sorbitol 70%, dan polietilenglikol (Lachman,
1994).
6. Cara Pembuatan Krim
Menurut king (1984) cara pembuatan krim dibagi menjadi 3:
a. Fase minyak dilelehkan diatas waterbath, fase yang larut air dicampur dengan
air panas, lalu kedua bagian tersebut digerus dalam lumpang panas sampai
terbentuk massa krim.
b. Fase minyak dan fase air dipanaskan perlahan-lahan sampai terbentuk larutan
sabun, kemudian digerus dalam lumpang panas sampai terbentuk krim. Cara
ini dilakukan untuk krim dengan kadar lemak tinggi
c. Zat-zat yang larut air ditambahkan 30% dan zat-zat fase minyak dilelehkan
bersama, kemudian ditambahkan air panas dengan jumlah yang sama gerus
homogen. Setelah itu tambahkan sisa fase minyak lagi sampai menyatu dan
terakhir fase air. Cara ini digunakan untuk krim dengan minyak tumbuhan.
26
7. Contoh Formula
a. Formulasi Lotion Eksrak Buah Raspberry (Rubus rosifolius)
Tabel. 1 Formulasi Lotion Ekstrak Buah Raspberry(Rubus rosifolius)

Nama Bahan Konsentrasi (%)
Ekstrak Raspberry 3
Setil alcohol 6
Asam stearat 6
Lanolin 3
TEA 3
Gliserin 3
Propil paraben 0,18
Metal paraben 0,02
Lavender Eo q.s
Aquadest ad 150%
Sumber : (Megantara et al., 2017)
8. Evaluasi Stabilitas
Faktor yang mempengaruhi stabilitas krim adalah pada saat pencampuran
yang disebabkan penambahan salah satu fase secara berlebihan atau pencampuran
dua tipe krim jika zat pengemulsinya tidak tercampur (Depkes RI, 1979).
Parameter yang digunakan dalam uji kestabilan fisik krim adalah
a. pH
Semakin asam bahan yang mengenai kulit, semakin sulit kulit untuk
menerimanya dan kulit dapat menjadi kering, pecah-pecah dan mudah terkena
infeksi. Oleh karena itu pH sediaan topical harus mendekati dengan pH kulit
dimana pH sediaan topical adalah 4-8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari,
2017).
27
b. Viskositas
Kekentalan suatu cairan mempengaruhi kecepatan dari cairan tersebut, makin
kental maka kecepatan alirnya akan turun. Viskositas yang kurang dapat membuat
krim sulit dioleskan ke kulit sehingga perlu diamati ada tidaknya perubahan
viskositas dalam krim. Viskositas yang baik 2.000-50.000 cp (Anggaraini, Mita
and Ibrahim, 2015).
c. Daya sebar
Pengujian daya sebar untuk mengetahui penyebaran krim setelah krim
diaplikasikan. Daya sebar yang baik menyebabkan kontak antara obat dengan
kulit menjadi luas, sehingga absorpsi obat ke kulit berlangsung cepat. Daya sebar
yang baik 5-7 cm (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015).
d. Pemisahan fase
Pemisahan fase disebabkan terpisahnya fase air dan minyak selama
penyimpanan. Hal ini dapat membuat krim tidak bisa digunakan lagi karena tidak
homogennya kandungan zat aktif pada krim. Jika selama penyimpanan terdapat
dua fase yang memisah pada krim ini menunjukkan bahwa terjadinya pemisahan
fase (Syamsuni, 2006).
e. Homogenitas
Jika dilihat menggunakan mikroskop terdapat gumpalan-gumpalan yang tidak
merata pada krim maka krim tersebut tidak homogen.

28
f. Warna
Warna krim tidak boleh berubah selama penyimpanan, apabila mengalami
perubahan maka itu tandanya terdapat mikroorganisme yang tumbuh dalam krim.
g. Bau
Selama penyimpanan tidak boleh tercium bau tengik dari krim, apabila
tercium bau tengik dari krim akan mengganggu kenyamanan dalam pemakaian.
Ini terjadi karena adanya mikroorganisme yang tumbuh dalam krim.
9. Penelitian Krim Sebelumnya
Penelitian Megantara et al (2017) dengan Formula I,II,III yang memiliki
variasi konsentrasi TEA 2,5%;3%;3,5%. Dari hasil evaluasi organoleptik, FI,II,III
berwarna ungu, berbau lavender karena ditambahkan pengharum lavender dan
berbentuk kental. Hasil uji pH sudah memenuhi syarat karena pH untuk kulit 4-8
(Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017), dimana FI,II,III memiliki pH
6,5;6,2;5,9. Pada uji daya sebar sudah memenuhi syarat dengan syarat 5-7 cm
(Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015), dimana FI,II,III memiliki daya sebar
dengan beban 200 gram 6,8;6,8;6,7. Pada uji viskositas sudah memenuhi syarat
dengan syarat 2.000-50.000 cP (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015), dimana
FI,II,III memiliki viskositas 10.300;13.900;15.990. Formula II yang paling baik
dengan konsentrasi TEA 3%.
Penelitian Nonci, Tahar and Aini (2016) dengan Formula I,II,III yang
memiliki variasi konsentrasi TEA : Asam stearat 2:5, 3:10, 4:15. Dari hasil
evaluasi organoleptik, FI,II,II berwarna putih, berbau khas, dan berbentuk FI semi
padat, FII,III padat. Hasil uji pH sudah memenuhi syarat karena pH untuk kulit 4-
29
8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017), dimana FI,II,III memiliki pH
7;7;6. Pada uji tipe emulsi FI,II,II memiliki tipe emulsi M/A. Formula III yang
baik dengan konsentrasi TEA 4%.
Penelitian Sharon, Anam and Yuliet (2013) dengan Formula I,II,III yang
memiliki variasi konsentrasi TEA : Asam stearat 2:6, 3:12, 4:18. Dari hasil
evaluasi organoleptik, FI,II,III berwarna kuning muda, berbau khas aromatik,
bertekstur lembut, dan berbentuk kental. Hasil uji pH sudah memenuhi syarat
karena pH untuk kulit 4-8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017),
dimana FI,II,III memiliki pH 6,56;6,57;6,61. Pada uji viskositas sudah memenuhi
syarat dengan syarat 2.000-50.000 cP (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015),
dimana FI,II,III memiliki viskositas 2.553,33;6.673,33;11.666,67. Formula II
yang paling baik dengan konsentrasi TEA 3%.
Penelitian Trimardani (2015) dengan konsentrasi TEA 2% menghasilkan
krim yang memiliki warna putih kekuningan, bentuk krim, tekstur lembut dan
berbau harum mawar. Hasil uji pH sudah memenuhi syarat karena pH untuk kulit
4-8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017), dimana pH yang didapat
6,69. Pada uji daya sebar sudah memenuhi syarat dengan syarat 5-7 cm
(Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015), dimana dengan beban 50 gram memiliki
daya sebar 6,63 cm. Pada uji tipe emulsi memiliki tipe emulsi M/A.
30
I. Preformulasi
1. Rumput gandum
Rumput gandum (Triticum aestivum L.) digunakan sebagai bahan aktif.
Dalam penelitian Ashok (2011) Rumput Gandum (Tritucum aestivuvm L.)
askorbat IC50 3,3266 (Zendehbad, Mehran and Malla, 2014). Rumput gandum
memiliki pH 5,0. Konsentrasi rumput gandum yang akan digunakan dalam
formula ini adalah 3,8%
2. Setil alkohol
Setil alkohol digunakan sebagai pengental yang mengatur viskositas dalam
sediaan krim. Setil alkohol merupakan seripihan putih seripihan putih seperti lilin,
berbentuk granul, butiran atau kubus, baunya khas dan samar. Memiliki pH 6-6,5.
Larut dalam etanol 95% dan eter, kelarutan meningkat dengan meningkatnya
suhu, praktis tidak larut dalam air. Setil alkohol stabil disituasi asam, basa serta
tidak berbau tengik. Bahan ini tidak tercampurkan dengan agen pengoksidasi kuat.
Konsentrasi yang digunakan 2-5% (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009).
3. Asam stearat
Asam stearat digunakan sebagai pengemulsi yang sering digunakan
bersamaan dengan TEA. Asam stearat atau acidum stearicum berwarna agak
kuning mengkilap padat, kristal, dan sedikit bau. Memiliki rentang pH antara pH
4-5. Asam Stearat sangat larut dengan benzene, karbon tetraklorida, kloroform
dan eter. Larut dalam etanol, heksan dan propilenglikol, praktis tidak larut dalam
31
air. Bahan ini tidak tercampurkan dengan hampir dengan semua logam hidroksida
dan zat pengoksidasi. Dalam sediaan topical, konsentrasi penggunaan asam stearat
adalah 1-20% (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009).
4. Lanolin
Zat serupa lemak yang dimurnikan diperoleh dari bulu domba Ovaris aries
Linne (Fam. Bovidae) yang dibersihkan dan dihilangkan warna dan baunya.
Mengandung air tidak lebih dari 0,25%. Boleh mengandung antioksidan yang
sesuai tidak lebih dari 0,02%. Lanolin akan menghasilkan krim emolien yang
menembus kulit dan menyerap obat, tidak mudah tengik pada penyimpanan
(Rowe, Sheskey and Quinn, 2009).
5. Triethanolamin
Triethanolamin atau TEA merupakan salah satu pengemulsi yang digunakan
dalam sediaan topical. TEA merupakan cairan kental yang berwarna kuning pucat.
Larut dalam kloroform dan etanol. Bahan ini tidak tercampurkan dan akan
bereaksi dengan asam mineral menjadi bentuk garam Kristal dan ester dengan
adanya asam lemak yang tinggi. TEA dapat berubah menjadi warna coklat karena
paparan udara dan cahaya. Ketika dicampur dalam proporsi molar yang sama
dengan asam lemak, seperti asam stearat, TEA akan membentuk sabun anionic
dengan pH sekitar 8 yang dapat digunakan sebagai pengemulsi minyak dan air
yang stabil. Konsentrasi TEA 2-4% tergantung pada asam stearat (Rowe, Sheskey
and Quinn, 2009)

32
6. Gliserin
Gliserin digunakan sebagai humektan dan emolien serta pelarut. Gliserin
merupakan cairan kental higroskopik, bening, tidak berwarna, tidak berbau, dan
memiliki rasa manis yang 0,6 kali lebih manis seperti sukrosa. Jika disimpan
beberapa lama pada suhu rendah dapat memadat membentuk massa hablur tidak
berwarna yang tidak lebur hingga suhu mencapai ± 20°C. Gliserin memiliki pH 4-
5 serta larut dala air dan etanol. Konsentrasi yang digunakan <30% (Rowe,
Sheskey and Quinn, 2009).
7. Propil paraben
Propil paraben atau nipasol merupakan pengawet dengan mencegah
pertumbuhan bakteri dan jamur pada krim dengan pH 4-8. Berbentuk Kristal atau
bubuk putih, tidak berbau, dan hambar. Sangat larut dalam aseton dan etanol 95%,
sangat larut dalam eter, propilenglikol dan air. Berubah warna dengan adanya
besi, terhidrolisis oleh alkali lemah dan asam kuat. Penyimpanan harus dalam
wadah tertutup baik, di tempat yang sejuk dan kering. Konsentrasi propil paraben
0,01-0,6% (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009).
8. Metil paraben
Metil paraben atau nipagin merupakan pengawet yang digunakan untuk
meminimalisir pertumbuhan mikroorganisme di dalam sediaan krim. Metil
paraben berbentuk kristal putih, berasa agak getir, metil paraben dapat digunakan
secara tunggal atau kombinasi dengan antimikroba lain. Metil paraben memiliki
pH 4-8 dan memiliki antimikroba spectrum luas. Mudah larut dalam etanol, eter,
dan propilenglikol serta larut dalam air pada suhu 80°C dengan perbandingan
33
1:30. Inkompatibel dengan surfaktan nonionik seperti polysorbat 80. Konsentrasi
metil paraben 0,02-0,3% (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009).
9. Aquadest
Aquadest digunakan sebagai pelarut dan pembawa dalam pembuatan obat dan
sediaan farmasi (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009). Berupa cairan jernih tidak
berwarna, tidak berbau, dan tidak mempunyai rasa. Aquadest memiliki pH 7
diperoleh dengan destilasi yang dibuat dari air yang memenuhi persyaratan
minum dan tidak mengandung zat tambahan lain (Depkes RI, 1995).
J. Rangkuman
Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) memiliki kandungan flavonoid,
tannin, zinc dan vitamin E yang berkhasiat sebagai antioksidan alami. Konsentrasi
Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) digunakan dalam formula ini adalah
3,8% dimana telah dibuktikan bahwa Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
askorbat IC50 3,3266 (Zendehbad, Mehran and Malla, 2014). Penelitian ini
menggunakan basis formula krim yang diteliti oleh Megantara et al (2017). Pada
penelitian ini formula menggunakan TEA dan asam stearat sebagai pengemulsi
yang dapat menurunkan tegangan permukaan antara air dan minyak sehingga fase
air dan minyak dapat bercampur (Syamsuni, 2006). Bahan pengental yang
digunakan adalah setil alkohol yang dimana gugus alkohol dapat mengikat fase air
dan setil mengikat fase minyak sehingga konsentrasi air berkurang dan viskositas
dapat terjaga (Melyana, 2018). Bahan pelembab yang digunakan adalah gliserin
yang dapat melembabkan kulit. Gliserin mempunyai sifat dapat menyerap air dan
34
mencegah hilangnya air selama penyimpanan (Syamsuni, 2006). Lanolin
digunakan untuk melembutkan kulit (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009). Pengawet
yang digunakan adalah metil paraben dan propil paraben yang berfungsi untuk
mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur pada sediaan. Ada juga zat tambahan
lain yaitu aquadest digunakan sebagai bahan pembawa sehingga butiran minyak
dapat tersebar dalam air dan membentuk krim tipe M/A.
Pada penelitian ini menggunakan konsentrasi TEA 2%;2,5%;3% dimana pada
penelitian Megantara et al (2017) konsentrasi TEA 3% memiliki basis krim yang
stabil secara fisik dan juga masuk dalam range penggunaan TEA 2-4%.
35
K. Kerangka Teori
Flavonoid
(Sayuti and Yenrina,
Rumput Gandum 2015)
Di maserasi dengan Tanin
metanol (Sayuti and Yenrina,
2015) Antioksidan alami
Ekstrak kental Rumput Vitamin E 2015)
Gandum (Sayuti and Yenrina,
(Triticum aestivum L.) 2015)
Zinc
2015)
Formulasi Krim
Pengemulsi Pengental Humektan Pelembut Pengawet Pembawa
Metil
Asam stearat Setil alkohol Gliserin Lanolin Aquadest
paraben
(Rowe, (Rowe, (Rowe, (Rowe, (Depkes RI,
(Rowe,
Sheskey and Sheskey and Sheskey and Sheskey and 1995)
Sheskey and
Quinn, 2009) Quinn, 2009) Quinn, 2009) Quinn, 2009)
Quinn, 2009)
TEA
(Rowe, Propil
Sheskey and paraben
Quinn, 2009) (Rowe,
Sheskey and
Mengurangi Setil Quinn, 2009)
Melembabkan Untuk
tegangan mengikat Pembentuk
kulit, melembutka Mencegah
antar muka minyak, massa krim
mencegah n kulit pertumbuhan
sehingga gugus
hilangnya air (Rowe, bakteri dan
fase air dan alcohol
saat Sheskey and jamur pada
fase minyak mengikat air,
penyimpanan Quinn, sediaan
dapat viskositas
(Syamsuni, 2009) (Rowe,
bercampur terjaga
2006) Shesky and
(Syamsuni, (Melyana,
2006) 2018) Quinn, 2009)
Stabil
36
L. Hipotesis
Hi : Ekstrak Rumput gandum (Triticum aestivum L.) dengan TEA
sebagai emulgator dapat diformulasikan menjadi sediaan krim
yang stabil dan memenuhi persyaratan.

BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental yaitu dengan membuat
beberapa formulasi krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dan
menguji kestabilan fisiknya.
B. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan Maret-April 2019. Bertempat di laboratorium
Farmakognosi, laboratorium Farmasetika, dan laboratorium Fisika Politeknik
Kesehatan Jurusan Farmasi Palembang.
C. Objek Penelitian
Objek penelitian yang digunakan yaitu ekstrak rumput gandum (Triticum
aestivum L.) yang diperoleh dari ekstraksi maserasi serbuk rumput gandum
(Triticum aestivum L.) menggunakan metanol sebagai pelarut. Serbuk simplisia
kering rumput gandum dengan merk “rumput gandum instant herbal asli organik”
yang didapat di online shop “Shopee”.
37
38
D. Cara Pengumpulan Data
1. Pembuatan Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Serbuk rumput gandum dimaserasi menggunakan cairan penyari Metanol
yang didestilasi. Serbuk rumput gandum sebanyak 1.000 gram dimasukkan
kedalam botol maserasi, kemudian siram dengan cairan penyari hingga serbuk
rumput gandum terendam lalu ditutup dan disimpan di tempat yang gelap dan
terlindung dari sinar matahari selama 3 hari sambil dikocok sebanyak 3 kali
selama 15 menit kemudian setelah 5 hari disaring lalu enaptuangkan dan diulangi
perendaman dengan pelarut baru (remaserasi) sampai diperoleh hasil ekstraksi
yang sempurna, maserat yang didapat kemudian didestilasi vakum menggunakan
evaporator.
2. Formulasi Sediaan Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum
L.)
Pada penelitian ini membuat krim dengan tipe minyak dalam air (M/A).
Formula sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) berpedoman
pada Megantara et al., 2017 yang menyatakan konsentrasi TEA 3% menghasilkan
krim yang stabil. Peneliti akan memvariasikan TEA sebagai emulgator dengan
konsentrasi 2%;2,5%;3% pada masing-masing formula. Rumput gandum
(Triticum aestivum L.) berfungsi sebagai zat aktif. Konsentrasi yang digunakan
adalah 3,8%.
39
Tabel 2. Formula Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)

Jumlah yang digunakan (%)
No Bahan Formula Formula Formula Formula Keterangan
Kontrol I II III
1 Ekstrak Rumput
- 3,8 3,8 3,8 Zat aktif
Gandum
2. Setil alkohol 6 6 6 6 Pengental
3. Asam stearat 6 6 6 6 Emulgator
4. Lanolin 3 3 3 3 Pelembut
5. Triethanolamin 3 2 2,5 3 Emulgator
6. Gliserin 3 3 3 3 Humektan
7. Propil paraben 0,18 0,18 0,18 0,18 Pengawet
8. Metil paraben 0,02 0,02 0,02 0,02 Pengawet
9. Aquadest ad 100 100 100 100 Pembawa
Modifikasi (Megantara et al., 2017)
3. Pembuatan Formula
a. Pembuatan formula kontrol
1) Masukkan setil alkohol, asam stearat, lanolin, dan propil paraben ke cawan
(fase minyak). Lebur fase minyak pada suhu 70°C.
2) Panaskan aquadest, tambahkan TEA, gliserin, dan metil paraben pada suhu
70°C (fase air), kemudian aduk homogen
3) Masukkan fase air ke dalam lumpang panas
4) Campurkan fase minyak dan fase air dalam keadaan sama-sama panas sambil
diaduk dengan pengaduk elektrik sampai terbentuk massa krim.

40
b. Pembuatan formula I,II,III
1) Masukkan setil alkohol, asam stearat, lanolin, dan propil paraben ke cawan
(fase minyak). Lebur fase minyak pada suhu 70°C. (massa 1).
2) Panaskan aquadest, tambahkan TEA, gliserin, dan metil paraben pada suhu
70°C (fase air), kemudian aduk homogen (massa 2)
3) Masukkan fase air ke dalam mortir panas
4) Campurkan fase minyak dan fase air dalam keadaan sama-sama panas sambil
diaduk dengan pengaduk elektrik sampai terbentuk massa krim yang stabil
(massa 3)
5) Masukkan ekstrak rumput gandum ke dalam mortir, tambahkan massa krim
pada suhu 45°C sedikit demi sedikit sambil digerus homogen.

41
Basis Krim
Fase Minyak Fase Air
Asam Setil Lanolin Propil TEA Gliserin Metil Aquadest

stearat alkohol paraben paraben
Dilebur pada suhu 70°C Dipanaskan pada suhu 70°C
Massa 1 Massa 2
Ditambah dalam keadaan sama-sama
panas
Aduk homogen
Massa 3
Ditambah sedikit demi

sedikit (suhu 45°C)
Ekstrak rumput )
gandum
Aduk homogen
Sediaan Krim Ekstrak

Rumput Gandum
Gambar 4
Skema Pembuatan Krim
42
4. Evaluasi Krim
a. pH
Mengukur pH krim menggunakan alat pH meter Hanna.
Cara kerja :
1) Nyalakan alat dengan cara menekan tombol “ON”
2) Kalibrasi alat pH meter dengan cara :
a) Tekan tombol pH
b) Celupkan elektroda kedalam dapar pH 7, putar tombol skala sampai
menunjukkan angka 7,0
c) Bilas elektroda dengan aquadest, lalu celupkan ke dalam dapar pH 4, layar
digital akan menunjukkan angka 4,0. Bila belum tepat, putar tombol slope sampai
menunjukkan angka 4+0,002 dengan demikian kalibrasi pH telah selesai
d) Setelah pengkalibrasian selesai, bilas elektroda menggunakan aquadest
3) Larutkan krim sebanyak 1 gr dengan 10 ml aquadest di dalam beacker glass
4) Celupkan elektroda ke dalam krim
5) Catat angka pH yang tertera pada monitor pH meter.
b. Viskositas
Mengukur kekentalan dilakukan dengan menggunakan alat viskometer
Brookfield, spindle nomor 7 yang dipasang pada alat, kemudian dicelupkan ke
dalam sediaan krim yang telah diletakkan di dalam beacker glass.
Cara kerja :
1) Masukkan silinder ke dalam sampel sampai kedalam tertentu

43
2) Putar silinder dengan menggunakan arus listrik sampai jarum viskometer
menunjukkan angka tertentu
3) Spindel logam yang digunakan ada empat jenis, jenis yang digunakan sesuai
dengan kekentalan bahan yang akan diukur, pada penelitian ini digunakan
spindle nomor 7
4) Kecepatan putar yang digunakan pada uji viskositas sediaan krim adalah 6
rpm
5) Hasil pengukuran viskositas tersebut akan didapatkan angka yang
ditampilkan dalam monitor viscometer, yang dinyatakan dalam satuan cp
6) Pengukuran viskositas ini dilakukan pada suhu kamar.
c. Daya sebar
Pengamatan daya sebar dilakukan dengan cara mengambil krim sebanyak 1
gr, sediaan diletakkan di tengah cawan petri yang dibalik, kemudian lapisi plastik.
Lalu tambahkan beban diatasnya berat 125 gr. Diamkan selama 1 menit,
kemudian ukur diameter sebar krim menggunakan penggaris, catat diameter
sebarnya, lakukan setiap minggu selama 28 hari.
d. Tipe emulsi
Penentuan tipe emulsi ditetapkan dengan cara menambahkan reagen methylen
blue secara mikroskopik (Syamsuni, 2006). Formula emulsi dipreparasi di objek
glass, kemuadian tipe emulsi diamati dibawah mikroskop. Methylen blue akan
terlarut ke dalam fase air. Jika medium disperse berwarna biru merata maka
emulsi bertipe minyak dalam air (M/A).

44
e. Pemisahan fase
Uji yang dilakukan untuk mengetahui pemisahan fase yang terjadi dalam
sediaan krim dengan menggunakan alat sentrifugasi.
Cara kerja :
1) Krim dimasukkan ke dalam tabung sentrifugasi, volume krim dalam setiap
tabung harus sama
2) Masukkan tabung ke dalam alat sentrifugasi lalu tutup
3) Tekan tombol “ON”
4) Atur kecepatan 3750 rpm selama 5 jam
5) Catat pemisahan fase yang terjadi tiap jam.
f. Homogenitas
Uji yang dilakukan untuk mengukur homogenitas krim adalah dengan
mengoleskan sediaan krim ±100 mg pada sekeping kaca setipis mungkin, lalu
dilihat dibawah miksroskop untuk mengetahui partikel yang menunjukkan
homogenitasnya. Jika tidak terdapat butiran kasar di atas kaca objek maka sediaan
krim yang diuji dinyatakan homogen.
g. Warna
Pengamatan perubahan warna yang terjadi pada sediaan krim selama
penyimpanan 28 hari dengan melibatkan 30 responden secara acak kemudian data
disajikan dalam bentuk tabel menurut nilai tanggapan responden terhadap warna
sediaan krim.
45
h. Bau
Pengamatan perubahan bau yang terjadi pada sediaan krim selama
penyimpanan 28 hari dengan melibatkan 30 responden secara acak kemudian data
disajikan dalam bentuk tabel menurut nilai tanggapan responden terhadap bau
sediaan krim.
i. Iritasi kulit
Pengujian iritasi kulit dilakukan dengan menggunakan 30 orang responden
untuk melihat apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang disimpan selama 28 hari menimbulkan iritasi kulit.
Pengujian dilakukan dengan mengoleskan sediaan krim Kontrol, FI, FII, FIII
seluas ±2 cm2 pada punggung tangan responden dan dibiarkan selama 5 menit,
kemudiaan diamati reaksi yang mungkin terjadi yaitu, kemerahan, terasa panas,
ataupun perih.
E. Alat Pengumpulan Data
1. Alat yang digunakan
Gelas ukur, corong, erlenmeyer, timbangan, motir, stemper, pengaduk kaca,
timbangan analitik, penjepit kayu, sudip, pipet tetes, tissue, cawan, botol maserasi,
rotary evaporator, kertas saring Whatman No.1, perkamen, pot plastik, pH Hanna,
viskometer Bookfield, objek glass, deck glass, penggaris, alat tulis, lembar
kuesioner.
46
2. Bahan yang digunakan
Rumput gandum (Triticum aestivum L.), metanol, TEA, asam stearat, setil
alkohol, gliserin, lanolin, metil paraben, propil paraben, dan aquadest.
F. Variabel
1. Variabel Independent : TEA divariasikan dalam formulasi krim
yang mengandung ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang ditinjau dari pH,
viskositas, daya sebar, tipe emulsi,
pemisahan fase, homogenitas, warna, bau,
dan iritasi kulit
2. Variabel dependent : Kestabilan fisik krim yang mengandung
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum
L.).
G. Definisi Operasional
1. Evaluasi Sediaan
a. Definisi : Evaluasi sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang telah diuji meliputi uji pH,
viskositas, daya sebar, tipe emulsi, pemisahan fase,
homogenitas, warna, bau, dan iritasi kulit yang
memenuhi persyatan.
47
b. Alat ukur : Rekapitulasi hasil uji kestabilan fisik dan uji iritasi
kulit.
c. Cara ukur : Mengamati dan mengukur kestabilan fisik dan uji
iritasi kulit.
d. Hasil ukur : Baik jika semua hasil uji memenuhi persyaratan krim.
Buruk jika semua hasil tidak memenuhi persyaratan
standar krim yang baik.
2. Kestabilan Fisik
a. Definisi : Kestabilan fisik sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang telah diuji meliputi uji pH,
b. Alat ukur : Rekapitulasi hasil pengujian yang meliputi pH,
c. Cara ukur : Mengukur pH, viskositas, daya sebar dan mengamati
pemisahan fase, homogenitas, tipe emulsi, dan
organoleptis
d. Hasil ukur : Baik jika semua hasil uji memenuhi persyaratan krim.
Buruk jika semua hasil tidak memenuhi persyaratan
standar krim yang baik.

48
3. pH
a. Definisi : Suatu bilangan asam yang menyatakan keasaman krim
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang
disimpan selama 28 hari
b. Alat ukur : pH meter Hanna
c. Cara ukur : Membandingkan hasil yang didapat dengan standar
pH untuk krim
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat jika pH krim berkisar 4-8. Tidak
memenuhi syarat jika kurang dari 4 atau lebih dari 8
(Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017).
4. Viskositas
a. Definisi : Menyatakan kekentalan sediaan krim ekstrak rumput
gandum (Triticum aestivum L.) yang disimpan selama
28 hari
b. Alat ukur : Viskometer Brookfield
c. Cara ukur : Membandingkan viskositas sediaan yang didapat
dengan standar viskositas krim yang stabil.
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat apabila viskositas sediaan 2.000-
50.000 cp. Tidak memenuhi syarat apabila kurang dari
2.000 cp atau lebih dari 50.000 cp (Anggaraini, Mita
and Ibrahim, 2015)

49
5. Daya Sebar
a. Definisi : Angka yang menunjukkan diameter cawan petri yang
telah diletakkan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang ditambahkan beban
diatasnya
b. Alat ukur : Penggaris
c. Cara ukur : Mengukur dan membandingkan hasil yang didapat
dengan standar diameter daya sebar untuk krim
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat jika daya sebar krim berdiameter 5-
7 cm. Tidak memenuhi syarat jika daya sebar krim
kurang dari 5 cm atau lebih dari 7 cm (Anggaraini,
Mita and Ibrahim, 2015).
6. Tipe Emulsi
a. Definisi : Tipe emulsi dari krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) yang disimpan selama 28 hari
b. Alat ukur : Mikroskop, objek glass dan methylene blue
tipe emulsi untuk krim
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat jika medium disperse berwarna biru
merata yang menunjukkan krim tipe M/A dan tidak
memenuhi syarat jika medium disperse tidak berwarna
biru merata (Syamsuni, 2006)

50
7. Pemisahan Fase
a. Definisi : Terpisahnya fase minyak dan air pada sediaan krim
b. Alat ukur : Alat sentrifugasi
pemisahan krim
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat apabila tidak terjadi pemisahan fase
minyak dan fase air. Tidak memenuhi syarat apabila
fase minyak dan fase air mengalami pemisahan
(Melyana, 2018)
8. Homogenitas
a. Definisi : Distribusi partikel yang merata dari sediaan krim
b. Alat ukur : Sekeping objek glass dan mikroskop
c. Cara ukur : Mengamati sediaan krim yang didapat dengan standar
homogenitas krim yang stabil
d. Hasil ukur : Memenuhi syarat apabila distribusi partikel sediaan
krim merata. Tidak memenuhi syarat apabila distribusi
partikel sediaan krim tidak merata (Depkes RI, 1979).

51
9. Warna
a. Definisi : Warna krim sediaan krim ekstrak rumput gandum
b. Alat ukur : Kuesioner
c. Cara ukur : Menghitung jumlah jawaban responden yang
menyatakan warna sediaan berubah atau tidak berubah
d. Hasil ukur : Mengalami perubahan warna atau tidak (Melyana,
2018).
10. Bau
a. Definisi : Bau krim yang mengandung ekstrak rumput gandum
menyatakan bau sediaan berubah atau tidak berubah
d. Hasil ukur : Mengalami perubahan bau atau tidak (Melyana, 2018)
11. Pengujian Iritasi Kulit
a. Definisi : Suatu gejala seperti kulit kemerahan, gatal-gatal terasa
panas dan perih pada permukan kulit setelah diolesi
krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
yang disimpan selama 28 hari. Pengujian dilakukan
pada punggung tangan dengan lebar 2,5 x 2,5 cm
(Mitsui, 1996)

52
menyatakan gejala iritasi atau tidak iritasi terhadap
sediaan krim
d. Hasil ukur : Iritasi atau tidak.

53
H. Kerangka Operasional
Rumput Gandum (Triticum

aestivum L.)
Serbuk simplisia kering
Maserasi dengan
metanol
Maserat
Destilasi vakum
Ekstrak kental
Emulgator Pelembut
Formula Krim
Pengental Pengawet
Humektan Pembawa
Evaluasi
Uji Kestabilan Fisik Krim Uji iritasi Kulit
pH
Viskositas Iritasi Tidak Iritasi
Daya Sebar
Memenuhi Syarat
Tipe Emulsi
Pemisahan Fase Tidak Memenuhi Syarat
Homogenitas
Warna
Bau
54
I. Pengolahan Data dan Analisa Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan pengamatan dan
pengukuran secara langsung terhadap mutu fisik krim yang meliputi : pengujian
pH, homogenitas, viskositas, daya sebar, pemisahan fase, tipe emulsi dari hasil
penyimpanan selama 0, 7, 14, 21, dan 28 hari, sedangkan untuk pengamatan
terhadap bau, warna, dan iritasi kulit dilakukan terhadap 30 orang responden dan
dibuat tabulasi. Analisis data dilakukan dengan cara analisa deskrirptif di
laboratorium Farmakognosi, laboratorium Farmasetika, dan laboratorium Fisika
Politeknik Kesehatan Jurusan Farmasi Paembang. Data yang diperoleh dibuat
dalam bentuk tabel lalu diinterpretasikan.

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
1. Hasil Pembuatan Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-Mei 2019 menggunakan serbuk
rumput gandum (Triticum aestivum L.) sebanyak 1.000 gram. Serbuk rumput
gandum (Triticum aestivum L.) di maserasi menggunakan pelarut metanol yang
telah didestilasi sebelumnya. Maserat yang didapat sebanyak 2.000 ml lalu
didestilasi vakum sehingga menghasilkan ekstrak kental sebanyak 66,46 gram.
Rendemen ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang diperoleh sebesar
6,646%. Ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) ini diformulasikan ke
dalam sediaan krim sebesar 3,8% pada setiap formulanya.
2. Hasil Pengamatan Kestabilan Fisik Krim Yang Mengandung Ekstrak
Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Pembuatan formula krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
dengan memvariasikan TEA sebagai emulgator kemudian dilakukan uji kestabilan
fisik setiap minggunya selama 28 hari penyimpanan meliputi pH, viskositas, daya
sebar, tipe emulsi, pemisahan fase, homogenitas, warna, bau, dan iritasi kulit.
Hasil pengamatan kestabilan fisik krim ekstrak rumput gandum (Triticum
aestivum L.) dapat dilihat dalam tabel dan gambar berikut ini:
55
56
a. Hasil Uji Kestabilan Fisik Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum
aestivum L.)
Tabel 3. Hasil Pengamatan Rata-rata pH Krim Ekstrak Rumput Gandum

(Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan
pH Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum
aestivum L.)
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol 7,49 7,43 7,34 7,31 7,27 MS
Formula I 6,90 6,70 6,67 6,63 6,60 MS
Formula II 6,95 6,81 6,78 6,72 6,65 MS
Formula III 7,09 6,94 6,85 6,83 6,70 MS
pH yang memenuhi syarat 4-8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari, 2017).
Keterangan : MS : Memenuhi Syarat TMS: Tidak Memenuhi Syarat
Tabel 4. Persentase Penurunan pH Krim Ekstrak Rumput Gandum

(Triticum Aestivum L.)
Persentase Penurunan pH Krim Ekstrak Rumput Gandum
Formula (Triticum Aestivum L.) dari Hari ke Hari
0-7 7-14 14-21 21-28
Formula Kontrol 0,81% 1,23% 0,41% 0,55%
Formula I 2,98% 0,45% 0,60% 0,45%
Formula II 2,05% 0,44% 0,89% 1,05%
Formula III 2,16% 1,31% 0,29% 1,94%
Tabel 5. Hasil Pengamatan Rata-rata Viskositas Krim Ekstrak Rumput

Gandum (Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari Penyimpanan
Viskositas (cP) Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol 43.473 45.468 46.692 47.310 47.701 MS
Formula I 25.657 25.767 26.138 26.477 27.932 MS
Formula II 27.811 27.942 28.549 28.751 29.339 MS
Formula III 30.024 30.233 30.495 32.309 32.529 MS
Viskositas yang memenuhi 2.000-50.000 cp (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015).
57
Tabel 6. Persentase Kenaikan Viskositas Krim Ekstrak Rumput Gandum

Persentase Kenaikan Viskositas Krim Ekstrak Rumput
Formula Gandum (Triticum Aestivum L.) dari Hari ke Hari
0-7 7-14 14-21 21-28
Formula Kontrol 4,59% 2,69% 1,32% 0,83%
Formula I 0,43% 1,44% 1,29% 0,62%
Formula II 0,47% 2,17% 0,71% 2,05%
Formula III 0,69% 0,87% 5,90% 0,68%
Tabel 7. Hasil Pengamatan Rata-rata Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput

Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol 5,7 5,5 5,4 5,2 5,1 MS
Formula I 6,8 6,6 6,6 6,5 6,3 MS
Formula II 6,5 6,3 6,2 6,2 6,1 MS
Formula III 6,0 6,0 6,0 5,9 5,8 MS
Daya sebar yang memenuhi 5-7 cm (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015)
Tabel 8. Persentase Penurunan Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput Gandum

Persentase Penurunan Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput
Formula Gandum (Triticum Aestivum L.) dari Hari ke Hari
0-7 7-14 14-21 21-28
Formula Kontrol 3,64% 1,85% 3,85% 1,96%
Formula I 3,03% 0% 1,54% 3,17%
Formula II 3,17% 1,61% 0% 0,16%
Formula III 0% 0% 1,69% 0,17%
58
Tabel 9. Hasil Pengamatan Rata-rata Tipe Emulsi Krim Ekstrak Rumput

Tipe Emulsi Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol M/A M/A M/A M/A M/A MS
Formula I M/A M/A M/A M/A M/A MS
Formula II M/A M/A M/A M/A M/A MS
Formula III M/A M/A M/A M/A M/A MS
Memenuhi Syarat jika medium dispersi berwarna biru merata (tipe krim M/A)
Tabel 10. Hasil Pengamatan Rata-rata Pemisahan Fase Krim Ekstrak

Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari
Penyimpanan
Pemisahan Fase Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol TM TM TM TM TM MS
Formula I TM TM TM TM TM MS
Formula II TM TM TM TM TM MS
Formula III TM TM TM TM TM MS
Memenuhi syarat jika tidak memisah
Keterangan : M : Memisah MS : Memenuhi Syarat
TM : Tidak Memisah TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Tabel 11. Hasil Pengamatan Rata-rata Homogenitas Krim Ekstrak Rumput

Homogenitas Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim Keterangan
Hari Ke-
0 7 14 21 28
Formula Kontrol MS TMS TMS TMS TMS TMS
Formula I TMS TMS TMS TMS TMS TMS
Formula II TMS TMS TMS TMS TMS TMS
Formula III TMS TMS TMS TMS TMS TMS
Memenuhi syarat jika tersebar merata
59
Tabel 12. Hasil Pengamatan Rata-rata Warna Krim Ekstrak Rumput

Warna Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim (Triticum aestivum L.) Keterangan
B Persentase TB Persentase
Formula Kontrol 0 0% 30 100% MS
Formula I 0 0% 30 100% MS
Formula II 0 0% 30 100% MS
Formula III 0 0% 30 100% MS
Keterangan : B : Berubah MS : Memenuhi Syarat
TB : Tidak Berubah TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Tabel 13. Hasil Pengamatan Rata-rata Bau Krim Ekstrak Rumput Gandum
Bau Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum
Krim aestivum L.) Keterangan
B Persentase TB Persentase
Keterangan : B : Berubah MS : Memenuhi Syarat
TB : Tidak Berubah TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Tabel 14. Hasil Pengamatan Rata-rata Iritasi Kulit Krim Ekstrak Rumput
Iritasi Kulit Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim (Triticum aestivum L.) Keterangan
I Persentase TI Persentase
Keterangan : I : Iritasi MS : Memenuhi Syarat
TI : Tidak Iritasi TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Berdasarkan hasil pengamatan kestabilan fisik krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) selama 28 hari penyimpanan yang meliputi pH, viskositas,
60
daya sebar, tipe emulsi, pemisahan fase, homogenitas, warna, bau, dan iritasi kulit
maka didapatkan rekapitulasi dari seluruh formula sebagai berikut :
Tabel 15. Rekapitulasi Hasil Evaluasi Krim Ekstrak Rumput Gandum

Evaluasi Sediaan Krim Ekstrak Rumput (Triticum aestivum L.) pada Jumlah
Krim penyimpanan selama 28 hari
pH Visko Daya Tipe Pemisa Homo War- Bau Irita- MS TMS
Sitas sebar Emul han genitas na si
si fase kulit
Formula MS MS MS MS MS TMS MS MS MS 8 1
Kontrol
Formula I MS MS MS MS MS TMS MS MS MS 8 1
II
III
B. Pembahasan
Berdasarkan hasil pengamatan terhadap uji kestabilan fisik krim ekstrak
rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang meliputi pH, viskositas, daya sebar,
pemisahan fase, tipe emulsi, homogenitas, warna, bau, dan iritasi kulit selama 28
hari penyimpanan terdapat hasil yang berbeda-beda dengan pembahasan sebagai
berikut :
a. pH
Hasil pengamatan kestabilan pH sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) dengan variasi TEA pada formula kontrol dan III (3%),
formula I (2%), formula II (2,5%) selama 28 hari penyimpanan dapat dilihat pada
tabel 3. pH sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) berkisar
61
pada 7,49-6,60, pH formula kontrol berkisar 7,49-7,27 dengan penurunan
persentase sebesar 3,03%, formula I berkisar 6,90-6,60 dengan penurunan
persentase sebesar 4,55%, formula II berkisar 6,95-6,65 dengan penurunan
persentase sebesar 4,51%, formula III berkisar 7,09-6,70 dengan penurunan
persentase sebesar 5,82%. Dari penurunan persentase ini dapat dilihat bahwa pada
formula II dengan konsentrasi TEA 2,5% menghasilkan krim yang cenderung
stabil dilihat dari persentase penurunan yang paling kecil sebesar 4,51%.
Jika dibandingkan keempat formula memiliki pH yang berbeda-beda ini
disebabkan karena konsentari TEA yang bervariasi. Dalam penelitian Megantara
et al., 2017 pH yang didapat juga menurun di setiap formula dengan kisaran pH
6,5-5,9. Hal ini disebabkan ekstrak yang digunakan berbeda pada masing-masing
penelitian.
Selama 28 hari penyimpanan keempat formula krim mengalami penurunan.
Penuruanan ini diduga disebabkan terdapatnya perubahan zat aktif atau zat
tambahan dalam sediaan, pengaruh lingkungan dan pengaruh karbondioksida
(CO2) karena karbondioksida dapat bereaksi dengan air sehingga membentuk
asam (Hidyanti, 2008), selain itu pH ekstrak yaitu 5,0 yang bisa membuat pH
krim menjadi asam. Adapun perbedaan pH pada keempat formula disebabkan
penggunaan TEA yang bervariasi disetiap formula. Menurut Keithler (1956)
mengatakan bahwa TEA dapat meningkatkan pH sediaan hingga angka 8, ini yang
menyebabkan pH disetiap formula mengalami kenaikan. Untuk mengatasi
penurunan pH tersebut, dapat ditambahkan zat pendapar dalam formula agar pH
yang dihasilkan stabil selama penyimpanan.

62
Walaupun mengalami penurunan pH selama 28 hari penyimpanan keempat
formula krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) masih memenuhi
persyaratan pH untuk sediaan topikal yaitu 4-8 (Danimayostu, Shofiana and
Permatasari, 2017). Dengan demikian ditinjau dari pengujian pH yang disimpan
selama 28 hari telah memenuhi persyaratan untuk diformulasikan menjadi bentuk
sediaan krim.
b. Viskositas
Hasil pengujian viskositas krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum
L.) bertujuan untuk mengetahui mudah atau tidaknya sediaan untuk diaplikasikan
yang ditunjukkan dengan kemampuan mengalirnya. Dilihat pada tabel 5 formula
kontrol, I,II,dan III krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
cenderung mengalami peningkatan yang berkisar antara 25.657-47.701 cP,
viskositas pada formula kontrol berkisar 43.473-47.701 cP dengan persentase
kenaikan 9,73%, formula I berkisar 25.657-27.932 cP dengan persentase kenaikan
8,87%, formula II berkisar 27.811-29.339 cP dengan persentase kenaikan 5,49%,
formula IIIl berkisar 30.024-32.529 cP dengan persentase kenaikan 8,34%. Dari
kenaikan persentase ini dapat dilihat bahwa pada formula II cenderung stabil
dilihat dari persentase kenaikan yang paling kecil sebesar 5,49%.
Jika dibandingkan antara formula kontrol dan formula I,II,dan III memiliki
viskositas yang berbeda-beda ini disebabkan karena penambahan ekstrak rumput
gandum (Triticum aestivum L.) dan konsentrasi TEA yang berbeda-beda setiap
formula, karena semakin tinggi konsentrasi TEA yang digunakan maka semakin
tinggi viskositas yang dihasilkan (Melyana, 2018). Dalam penelitian Megantara

63
et al., 2017 viskositas yang didapat berkisar 10.333-20.975. Perbedaan viskositas
ini disebabkan karena perbedaan ekstrak yang digunakan dalam penelitian. Selain
itu, peningkatan viskositas sediaan juga dipengaruhi oleh lamanya penyimpanan,
menurut Lachman, Lieberman dan King (1994) menyatakan bahwa viskositas
emulsi akan meningkat seiring dengan usia emulsi yang kemudian baru relative
stabil. Lalu penambahan setil alkohol dimana setil alkohol dapat menyerap air dan
uap air selama penyimpanan sehingga menyebabkan kenaikan viskositas dan daya
sebar akan menurun (Melyana, 2018). Dengan demikian ditinjau dari pengujian
viskositas yang disimpan selama 28 hari telah memenuhi persyaratan untuk
diformulasikan menjadi bentuk sediaan krim yakni berkisar antara 2.000-50.000
cP (Anggaraini, Mita and Ibrahim, 2015).
c. Daya sebar
Hasil pengamatan daya sebar sediaan krim ekstrak rumput (Triticum aestivum
L.) bertujuan untuk mengetahui kemampuan menyebar sediaan krim pada
permukaan kulit. Dilihat pada tabel 7 daya sebar sediaan krim ekstrak rumput
gandum (Triticum aestivum L.) berkisar pada 6,8-5,1 cm untuk keempat formula
dengan rincian pada formula kontrol berkisar 5,7-5,1 cm dengan penurunan
persentase besar 11.76%, formula I berkisar 6,8-6,3 cm dengan penurunan
persentase besar 7,94%, formula II berkisar 6,5-6,1 cm dengan penurunan
persentase besar 6,56%, formula III berkisar 6,1-5,7 cm dengan penurunan
persentase besar 7,01%. Dari penurunan persentase ini dapat dilihat bahwa pada
64
formula II cenderung stabil dilihat dari persentase penurunan yang paling kecil
sebesar 6,56%.
Jika dibandingkan ke empat formula memiliki daya sebar yang berbeda-beda
ini disebabkan karena konsentari TEA yang bervariasi. Dalam penelitian
Megantara et al., 2017 daya sebar yang didapat di setiap formula dengan kisaran
6,5-6,7. Selain itu menurut Garg (2002) menyatakan bahwa daya sebar berbanding
tebalik dengan viskositas dimana semakin besar viskositas maka daya sebar akan
kecil. Penurunan daya sebar ini juga dipengaruhi oleh penambahan setil alkohol
dimana setil alkohol dapat menyerap air dan uap air selama penyimpanan
sehingga menyebabkan kenaikan viskositas dan daya sebar akan menurun
(Melyana, 2018). Dengan demikian ditinjau dari pengujian daya sebar yang
disimpan selama 28 hari telah memenuhi persyaratan untuk diformulasikan
menjadi bentuk sediaan krim yakni berkisar antara 5-7 cm (Anggaraini, Mita and
Ibrahim, 2015).
d. Tipe emulsi
Uji tipe emulsi bertujuan untuk mengetahui apakah krim yang dibuat bertipe
minyak dalam air (M/A) tetap stabil atau mengalami perubahan tipe emulsi.
Dilihat pada tabel 9 pengujian tipe emulsi ditetapkan dengan cara menambahkan
reagen methylen blue secara mikroskopik (Syamsuni, 2006). Hasil pengujian tipe
emulsi menunjukkan bahwa sediaan krim tidak mengalami perubahan selama 28
hari penyimpanan ditunjukkan dengan warna biru dari methylen blue larut dalam
fase pendispersi (fase air). Dari pengamatan yang dilakukan pada keempat
65
formula selama 28 hari penyimpanan menunjukkan bahwa tidak ada perubahan
tipe emulsi.
Kestabilan tipe emulsi ini sesuai dengan pernyataan Rowe, Sheskey and
Quinn, 2009 bahwa TEA dan asam stearat akan membentuk sabun anionik dan
dapat digunakan sebagai pengemulsi krim tipe minyak dalam air yang baik dan
stabil. Dengan demikian penambahan ekstrak rumput gandum ((Triticum aestivum
L.) kedalam formula dapat bercampur dengan baik. Sehingga disimpulkan bahwa
krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) memiliki
tipe emulsi M/A yang baik dan stabil selama 28 hari penyimpanan.
e. Pemisahan fase
Hasil pengamatan pemisahan fase sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) bertujuan untuk mengetahui apakah krim mengalami
ketidakstabilan sistem emulsi sehingga terpisah antara fase minyak dan air selama
28 hari penyimpanan. Dilihat pada tabel 10 formula kontrol, I,II,dan III krim
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) tidak mengalami pemisahan fase.
Hal tersebut dikarenakan oleh penggunaan pengemulsi yang baik. Menurut Rowe,
Sheskey and Quinn (2009) TEA dan asam stearat akan membentuk sabun anionik
dan dapat digunakan sebagai pengemulsi krim tipe minyak dalam air yang baik
dan stabil. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa krim yang mengandung
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) tidak mengalami pemisahan fase
selama 28 hari penyimpanan.

66
f. Homogenitas
Hasil pengamatan homogenitas sediaan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) bertujuan untuk mengetahui distribusi partikel-partikel
dalam sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) selama 28 hari
penyimpanan. Dilihat pada tabel 11 formula kontrol, I,II,dan III krim ekstrak
rumput gandum (Triticum aestivum L.) tidak homogen, karena pada saat
pengujian menggunakan mikroskop terdapat gelembung-gelembung udara pada
objek glass yang terlihat seperti tidak homogen. Gelembung-gelembung tersebut
muncul saat proses pembuatan krim ekstrak rumput (Triticum aestivum L.),
dimana ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) agak sukar untuk menyatu
dengan basis krim sehingga membutuhkan tenaga saat menggerus yang
mengakibatkan munculnya busa dan saat penyimpanan. Dengan demikian ditinjau
dari pengamatan homogenitas yang disimpan selama 28 hari tidak memenuhi
persyaratan.
g. Warna
Pada tabel 12 dapat dilihat hasil pengujian warna sediaan krim yang
mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang dibuat
mengalami perubahan warna atau tidak selama 28 hari penyimpanan dengan
melibatkan 30 responden. Formula kontrol berwarna putih karena tidak
ditambahkan ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) sedangkan formula
I,II,dan III memiliki warna hijau yang berasal dari ekstrak rumput gandum
67
(Triticum aestivum L.). Konsentrasi ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum
L.) yang digunakan dalam setiap formula I,II,dan III adalah 3,8%.
Dari hasil kuesioner tersebut menunjukkan bahwa pada formula kontrol,
formula I,II,dan III 100% menyatakan krim tidak mengalami perubahan warna.
Dengan demikian sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
telah stabil ditinjau dari warna selama 28 hari penyimpanan.
h. Bau
Pada tabel 13 dapat dilihat hasil pengujian bau sediaan krim yang
mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang dibuat
mengalami perubahan bau atau tidak selama 28 hari penyimpanan dengan
melibatkan 30 responden. Dari hasil kuesioner tersebut menunjukkan bahwa pada
formula kontrol,I,II,dan III 100% menyatakan krim tidak mengalami perubahan
bau. Krim yang dibuat memiliki bau seperti green tea. Bau sediaan yang tidak
berubah dan tidak tengik dapat disebabkan dengan penambahan metil paraben dan
propil paraben di setiap formula, dimana kedua pengawet tersebut dapat
mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur yang dapat mempengaruhi perubahan
bau sediaan (Rowe, Sheskey and Quinn, 2009). Dengan demikian sediaan krim
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) telah stabil ditinjau dari bau
selama 28 hari penyimpanan.
i. Iritasi Kulit
Pada tabel 14 dapat dilihat hasil pengujian iritasi kulit sediaan krim yang
mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) yang dibuat dapat
menimbulkan gejala iritasi kulit atau tidak selama 28 hari penyimpanan dengan
68
melibatkan 30 responden. Dari hasil kuesioner tersebut menunjukkan bahwa pada
formula kontrol,I,II,dan III 100% menyatakan krim tidak menimbulkan gejala
iritasi kulit berupa kemerahan, gatal-gatal, rasa panas atau perih pada permukaan
kulit yang telah diolesi krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.). Hal
ini dikarenakan pH sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
berkisar 7,49-6,60 yang dimana masih bisa diterima dengan baik oleh kulit karena
pH mendekati 8, selain itu juga bahan-bahan yang digunakan tidak menyebabkan
iritasi kulit. Dengan demikian sediaan krim ekstrak rumput gandum (Triticum
aestivum L.) tidak menimbulkan iritasi kulit selama 28 hari penyimpanan.
j. Rekapitulasi Uji Kestabilan Fisik Krim Ekstrak Rumput Gandum
Krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dapat
diformulasikan menjadi sediaan krim yang memenuhi syarat. Selama 28 hari
penyimpanan keempat formula krim mengalami penurunan diduga disebabkan
terdapatnya perubahan zat aktif atau zat tambahan dalam sediaan, pengaruh
lingkungan dan pengaruh karbondioksida (CO2) karena karbondioksida dapat
bereaksi dengan air sehingga membentuk asam (Hidyanti, 2008), selain itu pH
ekstrak yaitu 5,0 yang bisa membuat pH krim menjadi asam. Adapun perbedaan
pH pada keempat formula disebabkan penggunaan TEA yang bervariasi disetiap
formula. Ini yang menyebabkan pH disetiap formula mengalami kenaikan.
Viskositas krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) cenderung
mengalami kenaikan selama 28 hari penyimpanan namun masih memenuhi range

69
viskositas yang telah ditetapkan yaitu 2.000-50.000 cP, kenaikan viskositas pada
sediaan dipengaruhi oleh lamanya penyimpanan, selain itu variasi TEA dalam
setiap formula yang bisa menyebabkan viskositas meningkat, dan penambahan
setil alkohol dimana setil alkohol dapat menyerap air dan uap air selama
penyimpanan sehingga menyebabkan kenaikan viskositas dan daya sebar akan
menurun. Daya sebar krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
mengalami penurunan selama 28 hari penyimpanan namun masih memenuhi
range daya sebar yang telah di tetapkan yaitu 5-7 cm.
Uji tipe emulsi krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
menggunakan reagen methylen blue secara mikroskopik ditunjukkan dengan
warna biru dari methylen blue larut dalam fase pendispersi (fase air) membuktikan
bahwa krim yang dibuat tipe M/A. Lalu uji pemisahan fase telah memenuhi syarat
karena tidak terjadi pemisahan antara fase minyak dan air karena penggunaan
TEA dan asam stearat sebagai pengemulsi yang baik dalam formula krim.
Homogenitas dari keempat formula krim tidak memenuhi syarat karena terdapat
gelembung yang membuat seperti tidak homogen. Gelembung-gelembung
tersebut muncul saat proses pembuatan krim ekstrak rumput gandum dan saat
penyimpanan. Kestabilan warna dan bau selama 28 hari penyimpanan pada
keempat formula 100% responden menyatakan bahwa tidak mengalami perubahan
warna dan bau. Uji iritasi kulit 100% responden menyatakan bahwa tidak
terjadinya iritasi pada kulit setelah pengolesan krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) pada kulit, ini dikarenakan juga bahan-bahan yang
digunakan tidak menyebabkan iritasi kulit. Dari hasil rekapitulasi evaluasi

70
formula II dengan variasi TEA sebesar 2,5% merupakan formula yang cendrung
stabil dibandingkan dengan formula I dan III. Hal ini dikarenakan saat pengujiaan
kestabilan fisik meliputi pH telah memenuhi persyaratan yang telah ditentukan
yaitu 4-8 dan cenderung stabil, hasil pengukuran viskositas mengalami kenaikan
setiap minggunya dan kenaikan cenderung stabil, daya sebar mengalami
penurunan yang dikarenakan hasil viskositas cenderung meningkat. Penggunaan
Asam Stearat dan TEA sebagai emulgator akan menghasilkan krim yang memiliki
pemisahan fase, tipe emulsi yang baik, untuk warna, bau, dan iritasi kulit telah
memenuhi syarat kecuali homogenitas.

BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan terhadap kestabilan fisik krim
ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dengan variasi TEA sebagai
emulgator yang di simpan selama 28 hari maka dapat ditarik kesimpulan sebagai
berikut
1. Ekstrak rumput (Triticum aestivum L.) dapat diformulasikan menjadi
sediaan krim yang stabil dan memenuhi persyaratan.
2. Krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
yang cenderung stabil terdapat pada formula II dengan konsentrasi TEA
sebesar 2,5%
3. Ditinjau dari pH seluruh formula krim ekstrak rumput gandum (Triticum
aestivum L.) memenuhi persyaratan dan stabil secara fisik.
4. Ditinjau dari viskositas seluruh formula krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) memenuhi persyaratan dan stabil secara fisik.
5. Ditinjau dari homogenitas seluruh formula krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) tidak memenuhi persyaratan.
6. Ditinjau dari tipe emulsi seluruh formula krim ekstrak rumput gandum
7. Ditinaju dari daya sebar seluruh formula krim ekstrak rumput gandum
71
72
8. Ditinjau dari pemisahan fase seluruh formula krim ekstrak rumput gandum
9. Seluruh formula krim ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.)
memenuhi persyaratan dan stabil secara fisik karena tidak mengalami
perubahan warna.
memenuhi persyaratan dan stabil secara fisik karena tidak mengalami
perubahan bau.
memenuhi persyaratan dan stabil secara fisik karena tidak mengalami iritasi
kulit.
B. Saran
Dari hasil penelitian mengenai formulasi krim ekstrak rumput gandum
(Triticum aestivum L.) dapat disarankan :
1. Untuk peneliti selanjutnya disarankan untuk menambahkan pendapar pH
dalam formula krim untuk menjaga kestabilan pH sediaan krim selama
penyimpanan.
2. Untuk peneliti selanjutnya disarankan untuk melakukan pengujian nilai anti
hiperpigmentasi terhadap minyak rumput gandum (Triticum aestivum L.).

DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, I. and Agus, A. S. R. (2013) ‘Uji Stabilitas Formula Krim Tabir Surya
Ekstrak Umbi Bawang Dayak (Eleutherine americana l. merr.)’, J.
Trop.Pharm.Chem, 2(3), pp. 159–165.
Ajwad, M. N. (2016) Uji Potensi Tabir Surya dan Nilai Sun Protecting Factor
(SPF) Ektrak Etanol Daun Pedang-Pedang (Sansevieria trifasciata
Prain) Secara In Vitro. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Albaar, N. M. (2015) ‘Aktivitas Antioksidan Jus Rumput Gandum ( Triticum

aestivum ) sebagai Minuman Kesehatan dengan Metode DPPH’, MKMI,
1(September), pp. 197–202.
Amaliah, A. D. and Pratiwi, R. (2017) ‘Studi Formulasi Dan Evaluasi Fisik

Sediaan Krim Antiskabies Dari Minyak Mimba (Azadirachta Indica
A.Juss)’, Farmaka, 15(2), pp. 70–81.
Anggaraini, S., Mita, N. and Ibrahim, A. (2015) ‘Formulasi dan Optimasi Basis
Krim Tipe A/M dan Aktivitas Antioksidan Daun Cempedak ( Artocarpus
champeden Spreng )’, in Prosiding Seminar Nasional Kefarmasian ke-2,
pp. 8–15. doi: 10.25026/mpc.v1i1.4.
Anief (2007) Farmasetika. 4th edn. Yogyakarta, Indonesia: Gadjah Mada

University Press.
Ashok, S. A. (2011) ‘Phytochemical and Pharmacological Screening of

Wheatgrass Juice (Triticum aestivum L.)’, International Journal of
Pharmaceutical Sciences Review and Research Available, 9(1), pp. 159–
164.
Chintia, D. and Widayati, R. I. (2015) ‘Efektivitas Campuran Ekstrak Aloe Vera

dan Virgin Coconut Oil dalam Formulasi Pelembab Pada Kekeringan
Kulit’, Media Medika Muda, 4(4), pp. 539–545.
Danimayostu, A. A., Shofiana, N. M. and Permatasari, D. (2017) ‘Pengaruh

Penggunaan Pati Kentang ( Solanum tuberosum ) Termodifikasi
Asetilasi- Oksidasi sebagai Gelling agent terhadap Stabilitas Gel Natrium
Diklofenak The Effect of Acetylation – Oxidation Modified Potato
Starch ( Solanum tuberosum ) as Gelling agent o’, Pharmaceutical
73
74
Journal Of Indonesia, 3(1), pp. 25–32.
Depkes RI (1979) Farmakope Indonesia Edisi III. Jakarta, Indonesia: Direktorat

Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan.
Depkes RI (1995) Farmakope Indonesia Edisi IV, Direktorat Jendral

Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta, Indonesia.
Dhaliwal, H, Sharma, N, Bano, A, Kumar, S, and Sharma, V. (2015) ‘Non-

Enzymatic Assay Based In-Vitro Antioxidant Activity and
Phytochemical Screening of Freeze Dried Wheat (Triticum aestivum L.)
Seedlings Juice Powder: Nature’s Finest Medicine-Part-II’, International
Journal of Pharmaceutical Sciences And Research, 6(9), pp. 4036–4046.
doi: 10.13040/IJPSR.0975-8232.6(9).4036-46.
Ditjen POM (2000) Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta,
Indonesia: Departemen Kesehatan.
Endarini, L. H. (2016) Farmakognosi dan Fitokimia. Jakarta, Indonesia: Pusdik

SDM Kesehatan.
Fatmawaty, A. Tjendra, A, Riski, R, and Nisa, M. (2012) ‘Formulasi , evaluasi

fisik dan permeasi krim pemutih asam kojat dengan variasi enhancer’,
Majalah Farmasi dan Farmakologi, 16(Tabel 1), pp. 139–142.
Harbone, J. (1987) Metode Fitokimia, Penuntun Cara Modern Menganalisis

Tumbuhan Edisi 2. Bandung: ITB.
Harun, D. S. N. (2014) Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Krim Anti- Aging
Ekstrak Etanol 50% Kulit Buah Manggis ( Garcinia magostana L.)
dengan Metode DPPH ( 1,1 - Diphenyl-2- Picril Hydrazil ). UIN Syarif
Hidayatullah.
Hidayah, N. (2016) ‘Pemanfaatan Senyawa Metabolit Sekunder Tanaman ( Tanin

dan Saponin ) dalam Mengurangi Emisi Metan Ternak Ruminansia’,
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 11(2), pp. 89–98.
Jayanegara, A. and Sofyan, A. (2008) Penentuan Aktivitas Biologis Tanin

Beberapa Hijauan secara in Vitro Menggunakan ’ Hohenheim Gas Test ’
dengan Polietilen Glikol Sebagai Determinan. Bogor, Indonesia
75
Lachman, L., H.A, L. and J.L, K. (1994) Teori dan Praktek Farmasi Industri
Edisi II. Jakarta, Indonesia: UI Press.
Megantara, I. N. A, Megayanti, K, Wirayanti, R, Esa, I.B.D, Wijayanti, N.P.A.D,

Yustiantara, P.S. (2017) ‘Formulasi Lotion Ekstrak Buah
Raspberry(Rubus rosifolius) Dengan Variasi Konsentrasi Trietanolamin
Sebagai Emulgator Serta Uji Hedonik Hedonik Terhadap Lotion’, Jurnal
Farmasi Udayana, 6(1), pp. 1–5.
Melyana, P. D. (2018) Formulsi dan Evaluasi Krim M/A Minyak Timi (Thymus
vulgaris L.) Dengan Kombinasi Trietanolamin dan Asam Stearat Sebagai
Emulgator. Politekknik Kesehatan Palembang.
Mitsui, T. (1996) New Cosmetic Science. Amsterdam, Netherland: Elsevier.
Mutiara, A. U. (2018) Sediaan Krim Minyak Atsiri Kulit Jeruk Manis ( Citrus
aurantium Dulcis ) Dengan Asam. UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
Nonci, F. Y., Tahar, N. and Aini, Q. (2016) ‘Formulasi Dan Uji Stabilitas Fisik
Krim Susu Kuda Sumbawa Dengan Emulgator Nonionik Dan Anionik’,
JF FIK UINAM, 4(4), pp. 169–178.
Ozkose, A., Arslan, D. and Acar, A. (2016) ‘The Comparison of the Chemical
Composition , Sensory , Phenolic and Antioxidant Properties of Juices
from Different Wheatgrass and Turfgrass Species’, Notulae Botanicae
Horti Agrobotanici Cluj-Naoca, 44(May), pp. 499–507. doi:
10.15835/nbha44210405.
Pratomo, S. (2014) Karakter Morfologi Dan Fisiologi Genotipe Gandum

(Triticum aestivum L.) Introduksi Toleran Suhu Tinggi Di Dataran
Tinggi dan Sedang. Institut Pertanian Bogor.
Purba, T. G. B. (2018) Gambaran Tingkat Pengetahuan Sikap dan Perilaku Ibu-

Ibu Tentang Perawatan Kulit Balita Di Posyandu Desa Pasaribu
Kecamatan Doloksanggul Tahun 2017. HKBP Nommensen. Available
at: http://repository.uhn.ac.id/handle/123456789/1377.
Rachmawati, D. (2018) Aktivitas Sitotoksik Ekstrak Heksan , Kloroform , dan

Etanol Rumput Gandum Terhadap Sel Kanker Payudara T47D.
Muhammadiyah Surakarta.
76
Robinson, T. (1995) Kandungan Organik Tumbuhan Tingkat Tinggi Edisi

Keenam. Edited by T. oleh: Padmawinata. Bandung, Indonesia.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J. and Quinn, M. E. (2009) Handbook of

Pharmaceutical Excipients Sixth edition. London, Chicago: America
Pharmaceutical Association.
Sayuti, K. and Yenrina, R. (2015) Antioksidan Alami dan Sintetik. 1st edn.
Padang, Indonesi: Andalas University Press.
Sayuti, N. A. (2015) ‘Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Sediaan Gel Ekstrak
Daun Ketepeng Cina ( Cassia alata L .)’, Jurnal Kefarmasian, 5(2), pp.
74–82.
Shah, K. . and Desai, T. . (2014) ‘Formulation And Evaluation Of Wheatgrass

Topical Gel’, An International Journal Of Pharmaceutical Sciences,
3(4). Available at: www.pharmasm.com.
Sharon, N., Anam, F. and Yuliet (2013) ‘Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak
Etanol Bawang Hutan (Eleutherine palmifolia L. Merr)’, Online Jurnal of
Natural Science, 2(3), pp. 111–122.
Syamsuni, H. . (2006) Ilmu Resep. Jakarta, Indonesia: Buku Kedokteran EGC.
Tamu, F. (2017) Formulasi Dan Uji Efektifitas Antioksidan Krim Ekstrak Etanol
Daun Kersen (Muntingia calabura L) Dengan Metode DPPH.
Universitas Islam Negeri Alauddin Makssar.
Tranggono, R. I. and Latifah, F. (2007) Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan

Kosmetik. Edited by J. Djajadisastra. Jakarta, Indonesia: PT. Gramedia
Pustaka Utama.
Trimardani, D. (2015) Formulasi Vanishing Cream Dan Lotion Ekstrak Etanol

Tempe Kedelai Cap ‘Dua Putri’ Sebagai Agen Pemutih Kulit Alami.
Universitas Jember.
Voigt, R. (1995) Buku Pelajaran Teknologi Farmasi Edisi V. Yogyakarta,

Indonesia: Gadjah Mada University Press.
77
Winarsi, H., Yuniati, A. and Purwanto, A. (2013) Deteksi Aging pada Perempuan
Berdasarkan Status Antioksidan.
Zendehbad, S. H., Mehran, M. J. and Malla, S. (2014) ‘Flavonoids and phenolic

content in wheat grass plant ( Triticum aestivum )’, Asian Journal of
Pharmaceutical and Clinical Research, 7(January 2014), pp. 2–6.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Perhitungan Konsentrasi Rumput Gandum (Triticum aestivum

L.) yang akan digunakan
Bahan IC50
Asam askorbat 3,3266
Methanol ekstrak 4,258
Sumber : (Zendehbad, Mehran and Malla, 2014)
Konsentrasi vitamin C dalam sediaan topical adalah 3%
Konsentrasi zat aktif = x kadar vitamin C topical
= x 3% = 3,8%
78
79
Lampiran 2. Perhitungan Bahan Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum

aestivum L.)
Bobot sediaan yang akan dibuat adalah 20 gram/pot
Dilebihkan 20% menjadi = 20 + = 24 gram
a. Ekstrak Rumput Gandum = x 24 gram = 0,912 gram
b. TEA
1. Formulasi Kontrol = x 24 gram = 0,72 gram
2. Formulasi I = x 24 gram = 0,48 gram
3. Formulasi II = x 24 gram = 0,6 gram
4. Formulasi III = x 24 gram = 0,72 gram
c. Asam stearat = x 24 gram = 1,44 gram
d. Setil alkohol = x 24 gram = 1,44 gram
e. Lanolin = x 24 gram = 0,72 gram
f. Gliserin = x 24 gram = 0,72 gram
g. Propil paraben = x 24 gram = 0,0432 gram
h. Metil paraben = x 24 gram = 0,0048 gram
i. Aquadest ad 24 gram
80
Lampiran 3. Perhitungan Simplisia Kering Rumput Gandum
1 . Hitungan simplisia kering rumput gandum
Rendemen = x 100%
= x 100%
=
81
Lampiran 4. Permohonan Menjadi Responden

82
Lampiran 5. Inform Consent

83
Lampiran 6. Kuisioner
84
Lampiran 7. Hasil Pengukuran pH, Viskositas, Daya Sebar Krim Ekstrak

Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) Selama 28 Hari
Penyimpanan
Hasil Uji pH Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) Selama
28 Hari Penyimpanan
pH
Tanggal Evaluasi Sediaan
Krim Hari Ke- Keterangan
15-4-19 22-4-19 29-4-19 6-5-19 13-5-19
0 7 14 21 28
7,45 7,47 7,29 7,33 7,20 MS
Formula
7,56 7,45 7,35 7,32 7,30 MS
Kontrol
7,47 7,36 7,39 7,30 7,20 MS
Rata-Rata 7,49±0,05 7,43±0,05 7,34±0,05 7,31±0,15 7,27±0,05 MS
7,02 6,36 6,80 6,62 6,53 MS
Formula I 6,80 6,74 6,52 6,63 6,47 MS
6,89 6,98 6,69 6,64 6,81 MS
Rata-Rata 6,90±0,11 6,70±0,31 6,67±0,14 6,63±0,01 6,60±0,18 MS
7,03 6,99 6,60 6,91 7,09 MS
6,88 6,80 6,79 6,57 6,51 MS
Formula II
6,93 6,91 6,95 6,69 6,37 MS
Rata-Rata 6,95±0,07 6,90±0,95 6,78± 6,72±0,17 6,65±0,38 MS
7,07 6,88 6,80 6,69 6,88 MS
Formula III 7,09 6,97 6,80 6,96 6,64 MS
7,13 6,96 6,90 6,51 6,59 MS
Rata-Rata 7,09±0,03 6,94±0,04 6,83±0,05 6,80±0,22 6,70±0,15 MS
Keterangan: MS : Memenuhi Syarat TMS : Tidak Memenuhi Syarat
Memenuhi syarat jika pH 4-8 (Danimayostu, Shofiana and Permatasari,
2017).
85
Hasil Uji Viskositas Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Selama 28 Hari Penyimpanan
Viskositas
15-4-19 22-4-19 29-4-19 6-5-19 13-5-19
0 7 14 21 28
43,120 43,630 45,951 47,264 47,851 MS
Formula
47,100 46,604 47,806 47,287 48,174 MS
Kontrol
40,199 46,171 46,318 47,380 47,077 MS
Rata-Rata 43,473±3,46 45,468±1,60 46,692±0,98 47,310±0,06 47,701±0,56 MS
25,393 26,033 26,800 27,308 26,978 MS
Formula I 25,256 26,651 26,016 27,629 29,585 MS
26,323 24,613 25,599 24,495 27,233 MS
Rata-Rata 25,657±0,58 25,767±1,04 26,138±0,60 26,477±1,72 27,932±1,43 MS
29,940 26,276 28,474 28,133 28,560 MS
Formula II 25,345 28,603 28,571 28,875 28,698 MS
28,148 28,946 28,603 29,345 30,770 MS
Rata-Rata 27,811±2,31 27,942±1,45 28,549±0,06 28,751±0,61 29,245±1,23 MS
29,545 30,456 30,485 31,237 32,834 MS
Formula III 30,136 30,146 30,171 34,110 32,379 MS
30,390 30,097 30,830 31,581 32,373 MS
Rata-Rata 30,024±0,43 30,233±0,19 30,495±0,32 32,309±1,56 32,529±0,26 MS
Memenuhi syarat jika viskositas 2.000-50.000 cp (Anggaraini,
Mita and Ibrahim, 2015)
86
Hasil Uji Daya Sebar Krim Ekstrak Rumput Gandum (Triticum aestivum L.)
Selama 28 Hari Penyimpanan
Daya Sebar
15-4-19 22-4-19 29-4-19 6-5-19 13-5-19
0 7 14 21 28
5,9 5,5 5,4 5,1 5,3 MS
Formula
5,8 5,6 5,5 5,3 4,6 MS
Kontrol
5,6 5,5 5,4 5,2 5,5 MS
Rata-Rata 5,7±0,15 5,5±0,05 5,4±0,05 5,2±0,10 5,1±0,47 MS
6,9 6,4 6,6 6,5 6,2 MS
Formula I 6,9 6,8 6,6 6,5 6,5 MS
6,7 6,5 6,7 6,5 6,3 MS
Rata-Rata 6,8±0,11 6,6±0,20 6,6±0,05 6,5±0 6,3±0,15 MS
6,7 6,4 6,3 6,2 6,5 MS
Formula II 6,3 6,2 6,2 6,2 6,3 MS
6,5 6,2 6,1 6,2 6,3 MS
Rata-Rata 6,5±0,20 6,3±0,11 6,2±0,10 6,2±0 6,1±0,11 MS
6,3 6,0 6,0 6,0 5,5 MS
Formula III 5,8 6,0 5,9 6,3 6,6 MS
5,9 6,0 6,0 5,5 6,5 MS
Rata-Rata 6,0±0,26 6,0±0 6,0±0,05 5,9±0,40 5,8±0,60 MS
Memenuhi syarat jika daya sebar 5-7 cm (Anggaraini, Mita and
Ibrahim,2015)
87
Lampiran 8. Persiapan Pembuatan Ekstrak
Gambar 5. Serbuk Simplisia Rumput Gambar 6. Maserasi Menggunakan

Gandum Pelarut Metanol
Gambar 7. Penyaringan Gambar 8. Evaporator
Gambar 9. Ekstrak Kental

88
Lampiran 9. Persiapan Pembuatan Sediaan
Gambar 10. Bahan yang Digunakan Gambar 11. Basis Krim Fase Minyak
Gambar 12. Sediaan Krim

89
Lampiran 10. Formula Krim
Gambar 13. Formula Kontrol
Gambar 14. Formula I
Gambar 15. Formula II
Gambar 16. Formula III

90
Lampiran 11. Gambar Alat dan Evaluasi Sediaan
Gambar 17. Evaluasi pH Gambar 18. Evaluasi Viskositas
Gambar 19. Evaluasi Daya Sebar Gambar 20. Evaluasi Tipe Emulsi
Gambar 21. Sentrifugasi Gambar 22. Evaluasi Pemisahan

Fase
91
Evaluasi Pemisahan Fase Gambar 23. Evaluasi Homogenitas
Evaluasi Homgenitas Gambar 24. Pengamatan Warna
Gambar 25. Pengamatan Bau Gambar 26. Pengamatan Iritasi Kulit

9d1c2818fda97a8dcfc34dc2aa65273a

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

9d1c2818fda97a8dcfc34dc2aa65273a

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

FORMULASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK RUMPUT

GANDUM (Triticum aestivum L.) DENGAN

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

Dengan mengucap syukur kehadiran ALLAH SWT, aku persembahkan karya

Bapak Mama tersayang yang selalu memberikan kasih sayang dan

Terimakasih untuk bapak Drs. Sadakata Sinulingga, Apt.,M.Kes selaku dosen

Terimakasih untuk Ibu Mindawarnis,S.Si.,Apt.,M.kes selaku ketua jurusan

Almamater Tercinta dan Rekan Sejawat di Poltekkes Kemenkes Jurusan

Nama : Gizta Evla Viatri

Tempat Tanggal Lahir : Palembang, 18 Oktober 1998

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jalan Rimba Kemuning Lr. Swadaya RT.07

Ayah : Lakoni Tose

Ibu : Evi Kurniati

TK YSP PUSRI 2003-2004

SD YSP PUSRI 2004-2010

SMP YSP PUSRI 2010-2013

SMA YPI Tunas Bangsa 2013-2016

Poltekkes Kemenkes Palembang Jurusan Farmasi 2016- 2019

Hasil : Dari metode maserasi didapat rendemen . Berdasarkan hasil

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Palembang, Februari 2019

BAB II.TINJAUAN PUSTAKA

BAB III. METODE PENELITIAN

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 72

1. Formulasi Lotion Ekstrak Buah Raspberry (Rubus rosifolius) ................. 26

1. Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) ................................................ 6

1. Perhitungan Konsentrasi Rumput Gandum (Triticum aestivum L.) yang

dibersihkan (Fatmawaty et al., 2012) mudah dalam penggunaan, bentuknya

(Sayuti, 2015). Pemilihan bahan emulgator sangatlah penting untuk menentukan

kestabilan suatu emulsi karena emulsi merupakan suatu sistem termodinamik

Agus, 2013). Emulgator yang sering digunakan berupa surfaktan anionik-kationik

(Triethanolaminum Stearat, Na.Stearat, Asam Stearat, Kalium Stearat dan

Ammonium Stearat), Tween, Na. laurylsulfat, Emulgidum dan lain-lain (Anief,

Sediaan krim banyak digunakan untuk krim antioksidan. Penurunan status

tubuh (eksogen) sehingga membutuhkan perlindungan tambahan untuk kulit agar

menghambat penuaan dengan menggunakan krim antioksidan. Dan antioksidan

2015). Krim antioksidan kebanyakan menggunakan bahan sintetik sebagai bahan

Dalam penelitian Ashok (2011) Rumput Gandum (Tritucum aestivuvm L.)

memiliki aktivitas antioksidan dengan IC50 4,258 dengan pembanding asam

gandum. Dimana rumput gandum tersebut mengandung senyawa fenol, flavonoid,

Pengembangan bahan alam menjadi krim antioksidan telah diteliti oleh

Megantara et al (2017) memvariasikan TEA dalam sediaan lotion ekstrak

lekat, daya sebar, dan viskositas. Berpedoman pada penelitian Megantara et al

ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dengan memvariasikan TEA

sebagai emulgator yang memenuhi persyaratan.

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Apakah ekstrak rumput gandum (Triticum aestivum L.) dapat diformulasikan

2. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput (Triticum aestivum

L.) memiliki pH yang stabil dan memenuhi syarat?

3. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput (Triticum aestivum

L.) memiliki viskositas yang stabil dan memenuhi syarat?

4. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum

5. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum

6. Apakah terjadi pemisahan fase sediaan krim ekstrak rumput gandum

(Triticum aestivum L.) selama penyimpanan.

7. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum

aestivum L.) memiliki homogenitas yang stabil dan memenuhi syarat?

8. Apakah sediaan krim yang mengandung ekstrak rumput gandum (Triticum

aestivum L.) memiliki warna yang stabil dan memenuhi syarat?