1.

Coto Makassar

Makanan khas Sulawesi bernama coto merupakan makanan dengan bahan

dasar berupa jeroan sapi yang dibuat dengan cara direbus dengan waktu lama.

Sama halnya dengan soto, coto juga memiliki kuah dengan warna cokelat
bercampur dengan irisan daging sapi, bahkan ada tambahan lain seperti jantung,
babat, dan hati sapi.

Untuk memberikan rasa enak, coto akan diberi bumbu dari rempah-rempah khas
Indonesia yang diracik secara khusus.

Untuk menyantapnya, orang asli Sulawesi khususnya Makassar akan

menambahkan ketupat atau burasa sebagai teman makannya.

Burasa sendiri adalah makanan yang mirip lontong, namun bentuknya agak pipih
dengan bahan tambahan berupa santan dan dimasak sambil dibungkus daun
pisang yang ditali bagian luarnya.

Sedangkan bahan untuk membuat coto adalah meliputi jahe, serai, lengkuas,
daun salam, kacang tanah, dan lainnya. Selain itu juga ada bumbu halusnya
seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, merica, cabai, dan
tauco.

Bagi yang tertarik menikmatinya, di Makassar ada beberapa tempatnya seperti

Coto Tol Nusantara dg.Oyo, Coto Bawakaraeng, Coto Gembira, dan Coto
Nusantara. Untuk nama terakhir, terletak di Jl. Nusantara, Pattunuang, Wajo,
Makassar.