Salahsatu fungsi Menu di restoran adalah sebagai berikut,..

a. Sebagai pedoman untuk waiters dalam menyajikan makanan

b. Digunakan untuk membantu pelanggan memesan kamar
c. Sebagai alat untuk mempermudah pelanggan dalam pembayaran
d. Alat komunikasi pelangggan dan restoran serta penuntun mengenai hidangan yang
akan disajikan
e. Sebagai penuntun tamu sebelum memasuki area restoran

Waktu makan selingan yang di adakan pada kurun waktu antara makan siang (Lunch) dan
makan malan (Dinner) adalah…
a. Breakfast
b. Lunch
c. Brunch
d. Tea time
e. supper

Waktu makan yang dilakukan antara pukul 10.00 sampai dengan 11.00 disebut dengan …
a. Breakfast
b. Lunch
c. Brunch
d. Tea time
e. Supper

Berikut ini urutan pengelompokan menu berdasarkan waktu makan, adalah …

a. Dinner, supper, lunch, breakfast, brunch, tea time
b. Breakfast, brunch, lunch, tea time, dinner,supper
c. Breakfast, lunch, brunch, tea time, supper
d. Breakfast, dinner, supper
e. Suppert, dinner, tea time, breakfast

Suatu susunan menu dimana setiap makanan dicantumkan pada daftar makanan tersebut
disertai harga untuk setiap makanannya disebut dengan menu …
a. Special to day menu
b. Special party menu
c. Table D hote menu
d. A la Carte Menu
e. Set Menu

Table D hote menu adalah …

a. Suatu susunan hidangan lengkap dengan satu harga yang pasti.
b. Menu dengan satu item hidangan satu harga
c. Menu yang disajikan pada acara tertentu
d. Menu yang disajikan untuk pesta
e. Suatu susunan hidangan dengan masing-masing harga
Menu yang disediakan oleh restoran sebagai menu istimewa pada hari itu, jenis hidangan
tidak tercantum dalam daftar menu setiap harinya yang bertujuan untuk menimbulkan
suasana baru dan menghilangkan rasa kebosanan tamu terhadap menu-menu yang ada
disebut dengan menu….
a. Special to day menu
b. Special party menu
c. Table D hote
d. A la Carte Menu
e. Set Menu

Berikut ini adalah urutan dari komposisi menu ketika di sajikan…

a. Dessert, soup, appetizer, maincorse
b. Appetizer, Soup, maincorse, Dessert
c. Soup, dessert, maincorse, Appetizer
d. Maincourse, soup, appetizer, dessert
e. Dessert, maincorse, Appetizer

Cara penyajian makanan dalam pesta maupun restoran dengan meletakkan makanan pada
meja panjang dan pengunjung mengambil sendiri menu yang diinginkan disebut dengan
a. Buffet
b. A la Carte
c. Table D hote
d. A la Table
e. Appetizer

Creamy mango panna cotta bisa di sajikan sebagai hidangan...

a. Appetizzer
b. Soup
c. Maincours
d. Dessert
e. Beverage