Latar Belakang

Pentingnya dilakukan pengenalan alat-alat laboratorium adalah agar mengetahui cara-

cara penggunaan alat tersebut dengan baik dan benar, sehingga kesalahan prosedur pemakaian
alat dapat diminimalisir sedikit mungkin. Hal ini penting agar saat melakukan penelitian, karena
data-data yang tepat akan meningkatkan kualitas penelitian seseorang.
Jenis peralatan utama yang diperlukan untuk melaksanakan kegiatan praktikum sangat
spesifik, tergantung dari jenis praktikumnya. Secara umum kegiatan praktikum Ilmu Pangan,
peralatan utama yang perlu dipelajari adalah kompor gas 1 tungku, presto, incubator, oven,
ciller, frezzer, candler, pemetrometer.
Setiap detail dari kegiatan pelaksanaan praktikum harus diteliti sedemikian rupa untuk
melihat berbagai kemungkinan yang terdapat hal membahayakan. Semua kemungkinan yang
mungkin muncul harus dicatat dan diantisipasi bentuk-bentuk keselamatanya. Pengetehuan akan
keselamatan kerja tetap akan menjadi perhatian sebelum, selama dan setelah melaksanakan
kegiatan praktikum. Keselamatan kerja sangat penting dihidupkan dalam setiap orang baik yang
secara langsung melaksanakan pelaksanaan praktikum.