ikan asin basah pdf

http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/piwp/ikan_asin_basah.pdf

teknik_penggaraman_dan_pengeringan

http://pustaka.rumahilmu.or.id/pendidikan/materi-kejuruan/pertanian/teknologi-hasil-pertanian-
dan-perikanan/teknik_penggaraman_dan_pengeringan.pdf

penggaraman

http://www.bbrp2b.kkp.go.id/publikasi/makalah/C86sya.pdf

penggaraman basah http://isjd.pdii.lipi.go.id/admin/jurnal/8307142151_1411-5131.pdf

.2. Penggaraman Basah

Penggaraman ikan dilakukan dengan larutan garam dalam suatu wadah dan ikan
harus terendam seluruhnya. Cara penggaraman ini praktis menghemat waktu dan
tenaga serta kandungan garamnya lebih seragam. Kepekatan garam dan
perbandingan larutan garam dengan ikan harus diperhatikan dan
dipertimbangkan dengan baik. Selain itu cairan harus sering diaduk agar
penyerapan garam lebih cepat, karena kelambatan penyerapan garam dapat
menyebabkan pembusukan. http://id.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20080502082302AAXckRm

Tekno Pangan_Ikan asin

http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/27088/Tekno%20Pangan_Ikan%20asin.pdf