Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung

Program DIII Kesehatan Lingkungan

Karya Tulis Ilmiah, April 2019

ABSTRAK

Wafi Nur’aini Habibah HS

TINJAUAN Escherichia coli DAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA PADA

MINUMAN JAJANAN SEKOLAH DASAR DI DESA BATUJAJAR BARAT

KABUPATEN BANDUNG BARAT TAHUN 2019

x + 53 Halaman + 2 Gambar + 2 Bagan + 10 Tabel + 8 Lampiran

Minuman jajanan yang diolah oleh pengrajin minuman di tempat penjualan atau yang
disajikan sebagai minuman siap minum untuk dijual bagi umum. Pembuatan minuman yang
tidak memperhatikan aspek-aspek kebersihan penjamah, tempat, alat pegolahan, bahan
minuman dan fasilitas sanitasi kemungkinan akan terkontaminasinya bakteri Escherichia coli.
Kualitas minuman (kandungan Escherichia coli) dapat dipengaruhi oleh pengetahuan dan
perilaku pedagang. Sekolah Dasar di Desa Batujajar Barat Kabupaten Bandung Barat terdapat
10 pedagang minuman jajanan yang perlu diawasi.
Rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu “Bagaimana kualitas minuman jajanan sekolah
dasar yang dilihat dari kandungan Escherichia coli dan Faktor yang Mempengaruhinya pada
Minuman Jajanan Sekolah Dasar di Desa Batujajar Barat Kabupaten Bandung Barat tahun
2019”, dengan tujuan untuk mengetahui kandungan Escherichia coli pada minuman jajanan,
pengetahuan dan perilaku pedagang. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian
deskriptif dengan rancangan survey. Sampel terdiri dari 10 orang pedagang minuman jajanan,
sampel minuman jajanan sebanyak 10 sampel dengan masing-masing 200ml/sampel. Hasil
pengolahan data dari 10 sampel minuman jajanan 3 diantaranya tidak memenuhi syarat, aspek
pengetahuan pedagang termasuk ke dalam kategori cukup dan aspek perilaku pedagang
termasuk kedalam kategori baik. Disarankan Dinas Kesehatan melakukan pengawasan dan
pembinaan terhadap aspek Hygiene dan sanitasi pedagang Sekolah Dasar di Desa Batujajar
Barat Kabupaten Bandung Barat.

DAFTAR PUSTAKA: 15 (2003-2015)

KATA KUNCI : Kandungan Escherichia coli, Pengetahuan dan Perilaku