Tanggal Praktikum :

Mata Kuliah :

ANALISIS KUALITATIF LEMAK DENGAN METODE

UJI KELARUTAN DAN UJI KETIDAK JENUHAN

Rizsa Dwi Anggraini (201532112)

Winda Ayudianur (20170302061)

Disusn Oleh :

Asisten Praktikum :
Una Soraya
Eva Sari
Yudiana Noor Alisa

Penanggung Jawab Praktikum :

Anjas Wilapangga, S.Si

JURUSAN ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU – ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS ESA UNGGUL
2017
I. PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang

I.2 Tujuan
  

II. TINJAUAN PUSTAKA

III. METODOLOGI

III.1 Waktu dan Tempat

III.2 Alat dan Bahan

 Alat yang digunakan adalah

 Bahan yang digunakan adalah

III.3 Prosedur percobaan

IV. HASIL dan PEMBAHASAN
4.1 Hasil Data Percobaan

4.2 Pembahasan

V. SIMPULAN dan SARAN

V.1Simpulan
1. Berdasarkan percobaaan yang telah dilakukan untuk mengetahui kelarutan pada
minya goreng baru, minyak goreng bekas dan mentega dapat disimpulkan bahwa
sampel larut ketika ditetesi oleh klorofom merupakan pelarut organik.
2. Berdasarkan percobaan uji ketidak jenuhan dapat disimpulkan bahwa sampel
memiliki lemak yang tidak jenuh ditandai dengan adanya perubahan warna yang
menunjukan bahwa sampel memiliki ikatan rangkap
V.2Saran
1. Waktu pemanasan akan mempengaruhi laurtan dalam mereduksi. Sehingga pada
uji benedict pemanasan dilakukan selama 5 menit, apabila kurang dari 5 menit
larutan akan berwarna kuning.

DAFTAR PUSTAKA
 LAMPIRAN

 Perhitungan

 Dokumentasi praktikum