BAB III

METODELOGI PRAKTIKUM

2.1 Tempat dan Waktu Praktikum

 Tempat
Praktikum Kimia Pangan dalam penentuan kadar Karbohidrat (Metode Reagen Benedict)
pada pangan dilaksanakan di Laboratorium Kimia Jurusan DIV Gizi dan Dietetika
Kalimantan Timur.
 Waktu
Penelitian ini dilakukan sesuai dengan jadwal praktikum mata kuliah Kimia Pangan yang
dilaksanakan pada:
Hari : Selasa
Tangggal : 14 Mei 2019
Waktu : 09:00-selesai

2.2 Alat dan Bahan

2.2.1 Alat

 Tabung reaksi 1 buah

 Spritus 1 buah
 Penjepit tabung 1 buah

2.2.2 Bahan

 Sampel 2ml

 Reagen 2ml

2.3 Prosedur Pembuatan

1. Tabung diisi sampel sebanyak 2ml
2. Tambahkan reagen benedict 2ml
3. Panaskan diatas api bunsen 5 menit atau sebelum mendidih
4. Diamati perubahan