Subclass Dilleniidae
Order Theales
Bahan Aktif
protein (berat kering 15-20%), asam amino (1-4% berat kering) seperti theanine atau
5- N-etilglutamin, asam glutamat, triptofan, glisin, serin, asam aspartat, tirosin, valin,
leusin, treonin, arginin, dan lisin; karbohidrat (5-7% berat kering) seperti selulosa,
pektin, glukosa, fruktosa, dan sukrosa; mineral dan elemen jejak (5% berat kering)
seperti kalsium, magnesium, kromium, mangan, besi, tembaga, seng, molibdenum,
selenium, natrium, fosfor, kobalt, strontium, nikel, potasium, fluorin, dan
aluminium; dan trace lipid (asam linoleat dan α-linolenat), sterol (stigmasterol),
vitamin (B, C, E), basis xanthic (kafein, teofilin), pigmen (klorofil, karotenoid), dan
senyawa volatil (aldehida, alkohol , ester, lakton, hidrokarbon). Karena pentingnya
kehadiran mineral dalam teh, banyak penelitian telah menentukan kadar dalam daun
teh dan infusnya. Daun segar mengandung, rata-rata, 3-4% dari alkaloid yang dikenal
sebagai methylxanthines, seperti kafein, theobromine, dan theophylline. Selain itu,
ada asam fenolat seperti asam galat dan asam amino karakteristik seperti theanine
present.
Teh hijau mengandung polifenol, yang meliputi flavanol, flavandiols, flavonoid, dan
asam fenolik, Senyawa ini bisa mencapai 30% dari berat kering. Sebagian besar
polifenol teh hijau (GTPs) adalah flavonol, yang umumnya dikenal sebagai
katekin. Produk yang berasal dari teh hijau terutama ekstrak teh hijau dalam bentuk
cair atau bubuk yang bervariasi dalam proporsi polifenol (45-90%) dan kandungan
kafein (0,4-10%). Flavonoid utama teh hijau adalah berbagai katekin, yang ditemukan
dalam jumlah yang lebih banyak dalam teh hijau daripada teh hitam atau
Oolong. Ada empat jenis katekin yang terutama ditemukan pada teh hijau:
epicatechin, epigallocatechin, epicatechin-3-gallate, dan EGCG. Metode persiapan
mempengaruhi katekin secara kuantitatif dan kualitatif; jumlah katekin juga
bervariasi pada daun teh asli karena perbedaan varietas, asal, dan kondisi
tumbuh. Persiapan teh hijau segar tidak bisa benar-benar mengekstrak katekin dari
daun. Oleh karena itu, konsentrasi yang ditemukan berbeda dari nilai absolut yang
ditentukan melalui ekstraksi daun secara lengkap. Selain itu, katekin relatif tidak
stabil dan dapat dimodifikasi secara kuantitatif dan kualitatif selama jangka waktu
percobaan .
Khasiat
Konsumsi teh hijau juga dikaitkan dengan pencegahan berbagai jenis kanker,
termasuk paru-paru, usus besar, kerongkongan, mulut, perut, usus halus, ginjal,
pankreas, dan kelenjar susu. Beberapa studi epidemiologi dan uji klinis menunjukkan
bahwa teh hijau (dan teh hitam dan Oolong pada tingkat yang lebih rendah) dapat
mengurangi risiko banyak penyakit kronis. Efek menguntungkan ini disebabkan
adanya jumlah polifenol dalam jumlah tinggi, yang merupakan antioksidan
kuat. Secara khusus, teh hijau dapat menurunkan tekanan darah sehingga mengurangi
risiko stroke dan penyakit jantung koroner.
Keefektifan teh hijau dalam mengobati semua jenis diare dan tipus telah dikenal di
Asia sejak zaman kuno. Katekin teh hijau memiliki efek penghambatan pada infeksi
Helicobacter pylori. Efek teh hijau terhadap virus influenza, terutama pada tahap
awal, serta melawan virus herpes simpleks juga telah ditunjukkan. Selanjutnya,
Weber dkk . mengamati bahwa infeksi adenovirus dihambat secara in vitro oleh
catechin teh hijau.
Ekstrak teh sebagai obat antibakteri dalam konjungtivitis. Ekstrak teh memiliki efek
inhibisi tergantung dosis pada pertumbuhan bakteri (P <0,05). Efek antibakteri ini ada
pada kepadatan 50. Efek ini mengalami kenaikakan pergeseran dari 50 menjadi 100
mg/ ml (P <0,05).
Bentuk yang digunakan
Ekstrak Camellia sinensis (L.) Kuntze – tea