Pada pH tertentu enzim dapat bekerja cepat dan optimum, sehingga pH sangat berpengaruh
dengan kecepatan dan keoptimizan kinerja enzim
5. Apakah yang anda ketahui Vo dalam reaksi enzimatik? Bagaimana cara mengukurnya?
Vo dalam reaksi enzimatik digunakan untuk mengetahui cepat lambatnya suatu enzim bekerja,
saat enzim ditambahkan ke dalam substrat disitulah Vo berfungsi. Cara mengukurnya :