TUGAS INDIVIDU

TEKNOLOGI PENANGANAN DAN PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

“Menghitung Kadar Air Basis Basah dan Kering”

Dosen pengampu : Ainu Rahmi, SP, MP

Yastutik, SST, M.Si

Mohammad Sukron, SST

Disusun Oleh :

Dedi Kristanto

04.01.18.130

PENYULUHAN PERTANIAN BERKELANJUTAN 5D

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN

KEMENTERIAN PERTANANIAN

2020/ 2021
Soal :

Jika beraat segar buah semangka 125 kg dan berat padat 30 kg, hitunglah kadar
air basis basah dan basis kering buah semangka

Jawaban :

Diketahui :

Berat segar =125 kg

Berat padat = 30 kg

Ditanya :

a. Kadar air basis basah (KA b)

b. Kadar air basis kering (KA k)

Dijawab :

a. KA b = A/ A+ K x 100%

=(125- 30)/ 125 x 100 %

= 76%

Jadi kadar air basis basah pada buah semangka tersebut adalah 76 %

b. KA k = A/K x 100%

= 95/30 x 100%

= 316,67%

Jadi kadar air basis kering pada buah semangka tersebut adalah 316,67 %