1

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN

SEMESTER AWAL 2020/2021

MATA KULIAH FISIOLOGI PASCAPANEN
PRAKTIKUM BERBASIS DARING (Dalam Jaringan)
Output DIITAL BASED PRODUCT : Narative Review dan Vidiografi

Pelaksanaan Praktikum : Oktober – November 2020

Dedline pengumpulan NARRATIVE REVIEW dan VIDIOGRAFI,
30 November 2020

Koordinator Pengelola Praktikum : Abdul Mollah Jaya, S.P., M.Si.

INSTRUKSI Pelaksanaan Kegiatan Praktikum :

Praktikum Fisiologi Pascapanen

ascapanen dilakukan secara daring.
Topik praktikum :
1. INDEKS LIMBAH (RATIO BERAT BGN YG TIDAK DIKONSUMSI
DENGAN BAGIAN YG DIKONSUMSI
2. KERAPATAN JARINGAN (BERAT JENIS= BERAT PER VOLUME))
3. STRUKTUR JARINGAN
4. SIFAT PERMEABILITAS DINDING SEL
5. RESPIRASI (buah klimakterik dan buah nonklimakterik)
6. PERAN ETILEN PADA PEMASAKAN HASIL PERTANIAN
7. PENGATURAN PEMASAKAN (MENUNDA DAN MEMACU) dengan
teknologi terkini : penggunaan ozonisasi, dll
 2

a. Modifikasi kimiawi lilin,karbit dan asam lemak

b. Kontrol atmosfir modifikasi atmosfir
8. PENGEMASAN (teknologi pengemasan terkini (kemasan pintar,
kemasan robotik) menuju Industri 4.0
9. UJI MUTU CITA RASA KOPI (CUP TESTING) Quality Control, kakao,
dll
10. METODE STANDIRISASI KUALITAS PRODUK / HASIL PERTANIAN

PROSEDUR PENYUSUNAN LAPORAN NARATIVE REVIEW

Setiap mahasiswa melakukan penelusuran literatur jurnal, prosiding,
skripsi, thesis, disertasi dari berbagai sumber (Goggle scholar, Direct
Science, PubMed, dll) terkait topic praktikum di atas. Setelah
mendapatkan literature, terus seleksi dan pilih 5 jurnal dengan topik
penelitian paling terkait pada topik praktikum (min diwakili 3 topik
praktikum, mis topik no 1,3,6,7,9,10…tergantung yang kalian dapatkan.
Pada 5 jurnal tersebut buatkan narrative review dengan melakukan
rangkuman, perbandingan, telaah, analisis, dan sintesis terkait isi topic 5
jurnal tersbut, kemudian simpulkan. Susun narrative review tersebut
dengan sistematika :
1. ABSTRAK
Abstrak dtulis (Indonesia dan Inggeris : 200-500, terdiri atas : Judul
nama penulis, prodi, isi abstrak, kata kunci)
2. PENDAHULUAN
Menguraikan latar belakang topik dan tujuan penulisan
3. METODE PELAKSANAAN
Pandemi Covid-19 yang terjadi saat ini membawa
pengaruh yang besar terhadap aktivitas dan kegiatan di
kampus. Hal ini dilakukan untuk meminimalisir penyebaran
virus. Hal ini menyebabkan perubahan pada metode
pelaksanaan praktikum. Metode pelaksanaan praktikum yang
direncanakan berbasis luring di laboratorium diubah menjadi
berbasis daring dalam bentuk narrative review.
 3

Desain Praktikum
Desain praktikum ini adalah narrative review. Studi
narrative review merupakan cara yang digunakan untuk
megumpulkan data mengenai topik tertentu yang bisa
didapatkan dari karya – karya ilmiah yang pernah terpublikasi
yang bertujuan untuk menghindari duplikasi, mencari
inovasi baru, dan untuk memperkuat suatu ide (Cronin et al,
2008).
Penelusuran Jurnal dan Pencarian Literatur
Penelusuran artikel publikasi menggunakan kata kunci
yang dipilih yakni : misalnya respirasi, etilen, dll . Artikel
atau jurnal yang sesuai dengan kriteria pemilihan jurnal
diambil untuk selanjutnya dianalisis. Narrative review ini
menggunakan literatur terbitan tahun 2010-2020 yang dapat
diakses full text dalam format portable document format
(PDF). Kriteria jurnal yang diulas adalah artikel jurnal
penelitian berbahasa Indonesia dan Inggris dan bukan
literature review.
Tabel Kriteria Pemilihan Jurnal
Kriteria Keterang
Jangka Rentang waktu penerbitan jurnal maksimal 10
Waktu 2010 – 2020
Bahasa Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris
Jenis literatur Jurnal hasil penelitian…dll
Kata kunci respirasi, etilen, suhu penyimpanan, etilen, dll
jurnal
Berdasarkan hasil penelusuran di Google Scholar, dengan
kata kunci respirasi, etilen, gas suhu, dll…….penulis menemukan
50 jurnal yang sesuai dengan kata kunci tersebut. Sebanyak 50
jurnal yang ditemukan sesuai kata kunci pencarian tersebut .
Kemudian dilakukan pengamatan dengan membaca dan
menganalisis, melakukan seleksi dan memilih 5 jurnal yang
 4

paling terkait/relevan dengan topik praktikum yang saya pilih

yaitu tentang res[pirasi, etilen..atau apa…….?
Sintesis Data
Jurnal penelitian yang sesuai dengan kriteria inklusi
kemudian dikumpulkan dan dibuat ringkasan jurnal meliputi
nama peneliti, tahun terbit jurnal, negara penelitian,judul
penelitian,metode, dan ringkasan hasil atau temuan.
Ringkasan jurnal penelitian tersebut dimasukan ke dalam
tabel diurutkan sesuai alfabet dan tahun terbit jurnal dan
sesuai dengan format tersebut di atas. Untuk lebih
memperjelas analisis abstrak dan full text jurnal dibaca dan
dicermati. Ringkasan jurnal tersebut kemudian dilakukan
analisis terhadap isi yang terdapat dalam tujuan penelitian
dan hasil/temuan penelitian. Analisis yang digunakan
menggunakan analisis isi jurnal, kemudian dilakukan
pemahaman terhadap isi jurnal yang diulas menggunakan
data yang sudah terkumpul. Kemudian dicari persamaan
dan perbedaan dari data yang terkumpul lalu dibahas untuk
menarik kesimpulan
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Menguraikan hasil analisis dan sintesis dari 5 jurnal tersebut
(boleh dilengkapi dengan table hasil dan gambar yang ada
pada jurnal untuk mempertegas bahasan topik.
5. KESIMPULAN
Berikan kesimpulan dari hasil membandingkan 5 jurnal
tersebut
6. DAFTAR PUSTAKA
Tuliskan daftar pustaka dari semua sumber yang kalian gunakan
dalam laporan narativ review ini

Untuk VIDIOGRAFI :
Setiap mahasiswa peserta mata kuliah ini, selain narrative review, juga
WAJIB membuat luaran praktikum berupa karya vidiografi. Dari 5 jurnal
yang peserta pilih dalam narrative review, pilih satu judul jurnal dan
dibuatkan video animasi tentang pelaksanaan penelitian pada judul
jurnal tersebut. Durasi video 3-5 menit. Vidio berisikan :
 5

Tahan pembukaan (opening) berisikan tentang Logo unhas dan

Identitas : Nama, NIM, dan Kelas Peserta, Praktikum Daring
Fisiologi Pascapanen Program Studi Agroteknologi Fakultas
Pertanian Universitas Hasanuddin
Tahap praktikum : animasi tentang proses pelaksanaan penelitian
dari judul jurnal yang peserta pilih : mulai menympaikan judul-
nama peneliti-terbitan jurnal apa namanya,kemudia sedikit
sampaikan latar belakang dan tujuan penelitian lalu
metode/prosedur pelaksanaan penelitiannya sesuai yang ada pada
metode penelitian pada jurnal. Ingat dibuat dalam bentuk animasi
saja. Boleh pakai animasi kartun, atau menggunakan symbol apa
saja sesuai objek yang relevan.
Tahap penutup : terima kasik dan atau kata2 bijak dalam bahasa
local daerah masing2 asal peserta tentang pesan ilmu
pengetahuan, teknologi dan inovasi.
Untuk aspek estetika video peserta diperbolehkan memasukkan
gambar2 terkait yang relevan termasuk gambar kampus unhas, danau
unhas dll…tetapi seperlunya saja.
Syarat Video :
1. Video Maksimal Berdurasi 3-5 Menit
2. Boleh melakukan editing video, buat sekreatif mungkin
3. Setiap Video harap diPosting di Media Sosial, Facebook, Youtube,
Instagram
4. Mengisi Caption sesuai dengan Praktikum Mandiri yang dilakukan,
Berikan penjelasan Singkat
5. Jumlah Like di Instagram dan Penonton Terbanyak di Youtube
akan mendapatkan nilai lebih dan hadiah menarik
6. Memberikan Link Postingan IG dan YT kepada masing masing
asisten
7. Menyetor softcopy video dan laporan narrative review (pdf)
kepada doesn coordinator praktikum dan asisten untuk Laporan
bukti penilaian.

“Selamat berkarya – Semoga Sukses”