(RPP)
Kompetensi Dasar
3.1 Menerapkan dan menganalisis pengetahuan tentang peralatan pengolahan makanan
4.1 Melakukan praktik mengoprasikan macam-macam peralatan pengolahan makanan
dan mencatatan langkah temuan saat saat praktik pengoperasian peralatan
berbagai sumber data
D. TujuanPembelajaran
Berdasarkan pemberian fasilitas di dalam kelas peserta didik diharapkan mampu :
Menjelaskan dan memahami peralata yang digunakan untuk pengolahan makanan
Menerapkan peralatan pengolahan makanan sesuai fungsi dan kegunaan alat tersebut
Menyimpulkan data hasil diskusi dan hasil penggunaan peralatan pengolah makanan
E. Materi Pembelajaran
1. Mengamati alat-alat memasaka dan pesawat memeasak
2. Mengajukan pertanyaan terkait dengan pengertian, macam – macam peralatan,
fungsi, cara penyiapan, ,cara menggunaka dan cara perawatan dan apakahkan ada
hubungannya dantara peralatan dengan jumlah dan jenis makanan yang akan diolah
3. Melakukan praktik mengoprasikan macam-macam peralatan pengolahan makanan
dan mencatatan langkah temuan saat saat praktik pengoperasian peralatan berbagai
sumber data
4. Mengolah dan menganalisis data terkait dengan diskusi dan hasil penggunaan
peralatan pengolah makanan
5. Mempresentasikan laporan hasil praktik mengoperasikan peralatan persiapan
pengolahan dan macam -macam pesawat memasak
G. Keterampilan bertanya
Membangkitkan minat rasa ingin tahu siswa terhadap suatu pokok pembahasan
Memusatkan perhatian siswa terhadap suatu pokok bahasan atau konsep
Mendiagnosis kesulita-kesulitan khusus yang menghambat siswa belajar
Memberikan kesempatan kepada siswa untuk mengasimilasikan informasi
Mendorong siswa mengemukakan padangannya dalam memecahkan masalah
Meningkatkan partisipasi siswa dalam kegiatan belajar mengajar
Menguji dan mengukur hasil belajar siswa
H. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan ke- 1
Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi
Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan 20
dimulai. Menit
Pertemuan ke- 2
Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi
Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan 20
dimulai. Menit
Pertemuan ke-3
Alokasi
Kegiatan DeskripsiKegiatan
Waktu
Pendahuluan Orientasi, apersepsi dan motivasi
Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan 20
dimulai. Menit
Ketua kelas mengecek perlengkapan sound system, lcd dan
projector.
Guru mengecek kehadiran peserta didik.
Guru mengajukan pertanyaan – pertanyaan mengenai
pembelajaran sebelumnya.
Guru memberi motivasi tentang pengolahan makanan mulai
dari peralatan, teknik, cara mengolah dan cara merawatan
alat memasak.
Guru membagi beberapa kelompok diskusi kepada peserta
didik.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan cara
belajarnya.
Pertemuan ke-4
J. SumberBelajar
1. Modul buku dasar Boga
2. https://yulianistassya.wordpress.com/2016/03/27/materi-dasar-boga/
3. http://ilmu-boga.blogspot.com/2016/08/pengertian-dasar-tata-boga-teknik.html
4. https://www.youtube.com/watch?v=EK5HUgTsxig
5. http://sudikenpachi.blogspot.com/2012/11/peralatan-pengolahan-makanan.html
K. Penilaian
Terlampir
PEDOMAN PENSKORAN
Nilai akhir sikap diperoleh berdasarkan modus (skor yang sering muncul) dari
keempat aspek sikap di atas.
Kelebihan Keunikan
• Taat beribadah. • Memiliki perilaku khas (cium tangan
Kelebihan Keunikan
• Santun, ramah, rajin. guru, selalu membantu teman-temannya).
• Bekerja keras. • Bekerja cerdas.
• Memiliki karya yang unggul sesuai • Memiliki karya yang khas sesuai
maupun tidak sesuai kompetensi maupun tidak sesuai kompetensi
keahliannya. keahliannya.
• Juara dalam suatu perlombaan • Mengerjakan hal positif, yang tidak
sesuai maupun tidak sesuai dengan dikerjakan peserta didik lainnya.
kompetensi keahliannya. • Memiliki bakat menonjol di luar
kompetensi keahliannya.
A. Program Remedial
Diberikan kepada peserta didik yang memeperoleh nilai dibawah KKM.
Remedial teaching dan test diperuntukkan peserta didik yang memperoleh nilai <50
dan dibawah KKM
Remedial tes / penugasan diperuntukkan kepada peserta didik yang memperoleh nilai
>50 namun masih dibawah KKM
B. Program Pengayaan
Diberikan kepada peserta didik yang sudah mencapai KKM namun belum tuntas (mastery
learning) dengan diberikan tugas searching / eksplorasi seluas2-luasnya tentang KD yang
dibahas.