Nama : Chikita putri w.

a
Kelas : 2.3
No absen : 07

MACAM MACAM MASAKAN DARI SAYUR

A. TUMIS ANEKA SAYUR

Bahan utama :
1. 150 gram kembang kol
2. 50 gram kapri
3. 225 gram jagung manis
4. Minyak goreng secukupnya
5. 1 sendok trh minyak wijen
Bumbu tumis :
1. 1 cm jahe
2. ½ sendok teh garam
3. ¼ buah bawang bombay
4. 2 siung bawang putih
5. 2 buah cabe merah besar
6. 2 sendok teh kecap ikan
7. ¼ sendok teh merica bubuk
8. 2 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan
air
Cara memasak :
1. Letakkan diatas kompor dan nyalakan api. Tuangkan minyak goreng
secukupnya ke dalam wajan. Jika minyak goreng sudah panas
masukkan bumbu seperti bawang bombai, bawang putih, jahe, dan
cabai merah ( yang sudah di cincang halus ). Aduk sampai merata dan
mengeluarkan aroma harum.
2. Kemudian masukkan sayuran ( yang sudah dicuci dan dipotong sesuai
selera ). Aduk semua bahan tersebut hingga layu.
3. Masukkan bumbu seperti garam, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk
hingga merata dan larut.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan, aduk merata dan
didihkan. Selanjutnya kentalkan tumisan dengan mengunakan
larutan tepung maizena. Aduk merata dan masak hingga meletup-
letup. Tambahkan minyak wijen secukupnya, lalu aduk kembali
sampai merata dan bahan benar-benar matang.
B.SAYUR SOP

Bahan bahan :
1. 3 buah wortel
2. ½ kubis/kol ukuran sedang
3. 1 kuntum kembang kol
4. 1 kuntum brokoli
5. 8 buah buncis
6. 1 batang bawang perai
7. 1 batang seledri
8. Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis)
9. Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus :
1. 5 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. Merica secukupnya
4. Garam dapur secukupnya
Cara memasak :
1. Cuci semua sayuran yang akan dipakai. Kupas wortel, kemudian iris
tipis. Sobek-sobek kol, iris kembang kol dan brokoli menjadi
kuntum kecil, kemudian potong buncis yang sudah dibersihkan
dari seratnya sepanjang satu ruas jari telunjuk. Iris-iris bawang
perai dan rajang halus seledri. Setelah itu sisihkan semua.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang
merah, garam dan merica yang sudah dihaluskan bersama sampai
harum.
3. Panaskan sepanci air, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
Masukkan sayuran dari yang paling lama matangnya. Pertama
wortel, kemudian buncis, kembang kol dan brokoli, terakhir kubis.
Gunakan api besar untuk memasaknya.
4. Koreksi rasa begitu sayuran sudah matang. Jika masih kurang pas,
tambahkan garam.
5. Masukkan juga bawang perai dan seledri sesaat sebelum sop
diangkat.
C.PLECING KANGKUNG BALI

Bahan bahan :
1. 1 ikat kangkung segar
2. 100 ml air
3. 2 sendok makan minyak goreng
4. 1 buah jeruk limau segar
5. Bahan sambal yang dihauskan :
a. 1 sendok teh terasi bakar
b. 1 buah tomat segar
c. 3 buah cabai merah besar segar
d. 5 buah cabai rawit
e. 3 siung bawang putih
f. 2 siung bawang merah
g. Garam dan gula pasir secukupnya
Cara memasak :
1. Panaskan air dalam panci secukupnya. Beri sedikit garam, penggunan
garam dimaksudkan agar rebusan kangkung tidak berubah warna
menjadi coklat.
2. Cuci bersih kangkung, kemudian masukkan kedalam air tersebut. Rebus
sampai matang dan tiriskan. Setelah dingin suwir atau potong
kangkung sesuai selera.
3. Buatlah sambal dengan bahan yang sudah dihaluskan.
4. Siapkan wajan, kemudian masukkan bahan sambal yang sudah
dihaluskan kedalam wajan tersebut. Tambahkan minyak, terasi, dan air.
Aduk, lalu panaskan wajan tersebut menggunakan api sedang. Biarkan
airnya meresap, setelah itu angkat dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji. Letakkan kangkung rebus, lalu tuangkan sambal
diatasnya dan beri air perasan jeruk limau.
6. Plecing kangkung khas bali siap disajikan.
D. SAYUR LODEH

Bahan bahan :
1. Secukupnya melinjo
2. 100 gram daun melinjo
3. 200 gram labu siam
4. 100 gram kacang panjang
5. 1 buah terong
6. 3 potong jagung
7. 100 ml santan
8. 1 potong tempe
Bumbu bumbu :
1. 3 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 3 buah kemiri
4. 1 sdt ketumbar
 5. 1 sdm garam dan gula putih secukupnya

Bumbu pelengkap :
1. 1 buah cabai merah
2. 3 buah cabai hijau
3. 1 cm lengkuas
4. 1 lembar daun salam
5. 1 buah tomat
Cara memasak :
1. Pertama yaitu rebus dulu santan yg sudah disiapkan dan bumbu yang
sudah dihaluskan di dalam panci. Aduk aduk hingga mendidih.
2. Setelah itu masukkan lengkuas, jagung, kacang panjang dan labu siam.
Masak semua hingga matang.
3. Langkah terakhir masukkan daun melinjo, cabai merah ( yg sudah diiris )
dan terung. Masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Setelah
itu diangkat.
E. SAYUR CAPCAY KUAH

Bahan bahan :
1. 100 gram ayam filet, potong kecil kecil
2. 100 gram udang kupas
3. 2 buah tofu, potong ketebalan 2 cm
4. 2 buah kembang kol ukuran kecil, potong
5. 2 buah wortel iris serong
6. 1 ikat pokcoy, potong sepanjang 4 cm
7. 3 siung bawang putih cincang kasar
8. ½ buah bawang bombay, iris memanjang
9. 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
10.500 ml air
11.garam dan lada secukupnya
12.minyak goreng
Cara memasak :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan ayam dan udang, masak sebentar kemudian tambahkan
sayuran dan air
3. Terakhir masukkan tofu, garam, lada dan larutan tepung maizena
4. Masak hingga mengental kemudian angkat dan sajikan

TERIMA KASIH