TUGAS INDIVIDU PROMOSI KESEHATAN

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) CARA MEMILIH JAJANAN

YANG BAIK
Dosen Pengampu : Thoha B.Sc, SKM, MSI

Nama : Agum Gumelar

Nim : P27901119003
Tingkat : 2A D3 Keperawatan

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANTEN

JURUSAN KEPERAWATAN TANGERANG
2020
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

CARA MEMILIH JAJANAN YANG BAIK

Topik : Jajanan yang Baik

Sub Topik : 1. Pengertian jajanan yang baik
2. Ciri-ciri jajanan baik
3. Manfaat jajanan baik
4. Cara memilih jajanan baik
5. Dampak dari jajanan tidak baik
6. Bahaya dari jajanan yang tidak baik

Sasaran : Anak SD (berusia 6 - 12 tahun)

Tempat : SDN PEUNDEUY

Hari, tanggal : 6 September 2020

Waktu : 30 menit

Penyuluh : Mahasiswa D-III Keperawatan Poltekkes Kemenkes

Banten

I. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah dilakukan penyuluhan selama 30 menit, peserta dapat mengetahui

tentang cara memilih jajanan yang baik

II. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah diberikan penyuluhan peserta dapat:

1. Menyebutkan pengertian jajanan baik

2. Menyebutkan ciri-ciri jajanan baik

3. Menyebutkan manfaat jajanan baik

4. Menyebutkan cara memilih jajanan baik

5. Menyebutkan dampak dari jajanan tidak baik

 6. Menyebutkan bahaya dari jajanan yang tidak baik

III. MATERI

a. Pengertian jajanan baik

b. Ciri-ciri jajanan baik

c. Manfaat jajanan baik

d. Cara memilih jajanan baik

e. Dampak dari jajanan tidak baik

f. Bahaya dari jajanan yang tidak baik

IV. METODE

a. Ceramah

b. Tanya Jawab

V. MEDIA

a. Gambar

b. Poster

c. Food model

VI. KRITERIA EVALUASI

a. Evaluasi Struktur

1. Peserta hadir di tempat penyuluhan

2. Penyelenggaraan penyuluhan dilaksanakan di lapangan SDN

Peundeuy

3. Pengorganisasian penyelenggaraan penyuluhan dilakukan

sebelumnya

b. Evaluasi Proses

1. Peserta diberikan pre test sebelum dimulai materi penyuluhan

 2. Peserta antusias terhadap materi penyuluhan

3. Tidak ada peserta yang meninggalkan tempat penyuluhan

4. Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan secara

benar

5. Peserta diberikan post test setelah materi penyuluhan sudah

disampaikan

c. Evaluasi Hasil

Peserta mengetahui tentang jajanan yang baik

VII. KEGIATAN PENYULUHAN

Kegiatan
No Waktu
Pembicara Peserta
Pembukaan :
1. 5 menit
1. Memberi salam Menjawab salam
2. Memperkenalkan diri Mendengarkan
3. Menjelaskan tujuan Mendengarkan
penyuluhan
4. Menyebutkan materi Memperhatikan
yang akan diberikan
5. Melakukan kontrak Memperhatikan
waktu
Pelaksanaan :
Mendengarkan dan
1. Menjelaskan
10 menit memperhatikan
2.
pengertian jajanan
yang baik
2. Menjelaskan ciri- ciri
Mendengarkan dan
jajanan yang baik
memperhatikan
3. Menjelaskan manfaat
Mendengarkan dan
jajanan yang baik
memperhatikan
4. Menjelaskan cara Mendengarkan dan
memilih jajanan yang memperhatikan
baik
5. Menjelaskan dampak Mendengarkan dan
dari jajanan tidak baik memperhatikan
 6. Menjelaskan bahaya
dari jajanan yang tidak
baik
Evaluasi : Mendengarkan

3. 10 menit 1. Memberikan kesempatan pada

peserta untuk bertanya
2. Menanyakan kembali pada Menjawab
peserta tentang materi yang
disampaikan
Terminasi : Mendengarkan salam
1. Menyimpulkan materi

4. 5 menit 2. Mengucapkan terima kasih atas

peran serta peserta
3. Mengucapkan salam penutup

LAMPIRAN MATERI

A. Pengertian Jajanan yang Baik

Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang disiapkan dan dijual
oleh pedagang kaki lima di jalanan dan tempat-tempat keramaian umum lain yang
langsung dimakan atau dikonsumsi tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut.
Kebiasaan membawa bekal makanan pada anak ketika sekolah memberikan
beberapa manfaat antara lain dapat menghindari dari gangguan rasa lapar dan
kebiasaan jajan. Karena membeli makanan di lingkungan yang tidak sehat dapat
beresiko menimbulkan penyakit

Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) memegang peranan strategis

menjadi salah satu penyumbang sumber asupan gizi bagi anak-anak saat di
sekolah, jajan menjadi salah satu “kebutuhan primer” bagi anak-anak di sekolah,
bahkan setiap pagi sang anak selalu rutin minta uang jajan dan selalu disiapkan
oleh orang tuannya sebelum berangkat ke sekolah. Sebagaimana disebutkan
sebelumnya, bahwa sebaiknya jajanan anak sekolah hanya menyumbang 5-10%
kebutuhan sehari-hari anak sekolah (Kemenkes RI, 2011).

Makanan sehat adalah makanan yang dikonsumsi memenuhi kandungan

nutrisi yang diperlukan tubuh sesuai dengan kebutuhan untuk pertumbuhan dan
perkembangannya. Makanan sehat tidak harus mahal atau tidak murahan. Sehat
berarti mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh, hygiene dan tidak
menimbulkan racun bagi tubuh. Sehat sering diartikan sebagai sesuatu yang
mahal, sungguhpun kenyataannya sering demikian. Saat ini berbagai gerai
makanan mencoba menampilkan makanan sehat yang terbaik untuk
mendatangkan konsumen. Tetapi tentulah itu semua harus dibayar dengan harga
mahal karena mereka menjunjung tinggi nilai “sehat” pada suatu makanan

Tujuan mengkonsumsi makanan jajanan yang baik adalah supaya tubuh tetap
terjaga kesehatan, dan tubuh juga dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik.
Jika makanan yang dikonsumsi cukup mengandung gizi, maka pertumbuhan dan
perkembangan badan akan optimal dan normal, baik perkembangan fisik, maupun
otak dan intelegensi. Makanan sehat adalah makanan yang dengan meramu
berbagai jenis makanan yang seimbang, sehingga terpenuhi kebutuhan gizi bagi
tubuh dan mampu dirasakan secara fisik dan mental

Menurut Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2007,

Makanan jajanan yang baik merupakan makanan sehat yang diolah oleh jasa boga
dan disajikan langsung kepada konsumen. Diperlukan persyaratan khusus agar
makanan tersebut dapat dikatakan sehat, diantaranya cara pengolahan makanan
tersebut memenuhi syarat, cara penyimpanan yang baik dan benar dan
pengangkutan serta pendistribusian sesuai ketentuan. Makanan juga harus
memenuhi syarat kebutuhan gizi, tidak hanya memiliki bentuk dan warna menarik
namun juga bebas bahan kimia dan tidak ditumbuhi mikroorganisme.

B. Ciri- ciri Jajanan yang Baik

 Bebas dari lalat, semut, kecoa, dan binatang lain yang dapat membawa
kuman penyakit

 Bebas dari kotoran dan debu lain

 Makanan yang dikukus, direbus atau digoreng menggunakan panas

yang cukup yaitu artinya tidak setengah matang

 Disajikan dengan menggunakan alat yang bersih dan sudah dicuci lebih
dahulu dengan air bersih, kecuali makanan yang dibungkus plastik atau
daun, maka pengambilan makanan lain yang terbuka hendaklah
dilakukan dengan menggunakan sendok, garpu atau alat lain yang
bersih

 Bahan- bahan makanan yang akan dimasak terlebih dahulu dicuci dan
bahan makanan dalam kondisi segar atau tidak busuk

 Tidak dibungkus dengan koran atau kertas bekas

 Berbau khas jajanan tersebut, tidak berbau tak sedap

C. Manfaat Memilih Jajajan yang Baik

a. Pertumbuhan dan perkembangan yang optimal

b. Terhindar dari berbagai penyakit

c. Sehat, dapat melakukan aktivitas tanpa gangguan

D. Kiat Memilih Jajanan yang Baik

 1. Hindari pangan yang dijual di tempat terbuka, kotor dan tercemar, tanpa
penutup dan tanpa kemasan.

2. Beli pangan yang dijual ditempat bersih dan terlindung dari : matahari,
debu, hujan, angin dan asap kendaraan bermotor. Pilih tempat yang bebas
dari serangga dan sampah.

3. Hindari pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau koran. Belilah
pangan yang dikemas dengan kertas, plastik atau kemasan lain yang bersih
dan aman.

4. Hindari pangan yang mengandung bahan pangan sintetis berlebihan atau

bahan tambahan pangan terlarang dan berbahaya. Biasanya pangan seperti
itu dijual dengan harga yang sangat murah.

5. Warna makanan atau minuman yang terlalu menyolok, besar kemungkinan

mengandung pewarna sintetis, jadi sebaiknya jangan di beli.

6. Untuk rasa, jika terdapat rasa yang menyimpang, ada kemungkinan pangan
mengandung bahan berbahaya atau bahan tambahan pangan yang
berlebihan. Sebaiknya hindari minuman yang terasa pahit, yang
kemungkinan mengandunng sakharin yang berlebihan, atau pangan yang
terasa

E. Cara Memilih Jajanan yang Sehat

a. Amati warnanya, mencolok atau tidak Makanan atau jajan yang

mengandung rodhamin B (zat pewarna) warnya akan lebih mencolok
dibandingkan makanan atau jajan yang menggunakan bahan alami.

b. Cicipi rasanya Jika jajan rasanya sudah agak asam jajanan tersebut sudah
tidak layak di konsumsi (Ed).
 c. Bau aromanya Jika aromanya masih bagus maka jajanan tersebut masih
layak dikonsumsi.

d. Amati komposisinya Amati komposisi jajanan tersebut jika jajanan

banyak mengandung zat-zat kimia yang berbahaya sebaiknya jajan
tersebut tidak dikonsumsi.

e. Perhatikan kualitasnya Jajan yang baik untuk dikonsumsi yaitu jajan yang
tidak mengandung zat-zat yang berbahaya.Akan lebih baik lagi jika
jajanan tersebut terbuat dari bahan-bahan yang alami dan tidak
mengandung penyedap rasa maupun zat pengawet lainnya.

f. Terdaftar di BPOM dan terdapat label halal, Jajan yang layak untuk
dikonsumsi yaitu jajan yang sudah mendapat izin dagang dari BPOM dan
terdapat label halalnya.

E. Dampak dari Jajanan Tidak Baik

1. Jajanan yang dijual di pinggir jalan dapat tercemar oleh timbal (Pb) yang
berasal dari sisa pembakaran atau asap kendaraan bermotor. Keracunan Pb
kronik ditandai dengan depresi, sakit kepala, sulit berkonsentrasi, daya
ingat terganggu, dan sulit tidur. Gejala yang timbul mual, muntah, sakit
perut hebat, kelainan fungsi otak, anemia berat, kerusakan ginjal, bahkan
kematian dapat terjadi dalam waktu 1-2 hari.

2. Makanan yang tidak bersih dapat tercemar bakteri E-coli. Gangguan yang
disebabkan oleh bakteri ini adalah sakit perut, diare, dan gangguan
pencernaan lainnya.

3. Jajanan yang menggunakan formalin dan boraks dapat mengakibatkan

gangguan pencernaan, seperti sakit perut akut, muntah-muntah, depresi
sistem syaraf, serta kegagalan peredaran darah. Formalin dan boraks
biasanya digunakan untuk pengawet mayat, pembasmi kecoa, dan
penghilang bau. Dalam dosis tinggi, formalin menyebabkan kejang-kejang,
tidak bisa kencing, muntah darah, kerusakan ginjal, bahkan kematian.
 Daftar Pustaka

2011, K. R. (n.d.). Profil Kesehatan Profinsi Jawa Timur Thaun 2011. Retrieved
fromhttps://www.kemkes.go.id/resources/download/profil/PROFIL_K
ES_PROV_2011/P.Prov.JATIM_11.pdf
Makananan Jajanan yang Sehat. (n.d.). Retrieved from
http://repository.unmuha.ac.id/xmlui/bitstream/handle/123456789/469
/8.%20BAB%20II.pdf?sequence=9&isAllowed=y
Wahyudi, S. (n.d.). Ajarkan si Kecil untuk memilih Jajanan Sehat. Retrieved from
https://www.academia.edu/13736470/Ajarkan_si_Kecil_untuk_memil
ih_Jajanan_Sehat
Lampiran Soal Pre-test dan Post-test

 Pre- Test dan Post Test

1. Apa yang dimaksud dengan jajanan yang baik ?

a. Jajanan yang bersih dan aman
b. Jajanan yang mengandung banyak pewarna
c. Jajanan yang dijual bebas dipinngir jalan
d. Jajanan yang mengandung banyak pengawet
2. Dibawah ini yang merupakan contoh jajanan sehat adalah ?
a. Bakso sangat kenyal
b. Kue yang dibungkus dengan koran
c. Kue yang dijual ditempat yang tertutup
d. Minuman yang menggunakan air mentah
3. Bagaimana ciri- ciri makanan yang baik ?
a. Sangat murah
b. Rasanya pedas
c. Keras
d. Bebas dari kotoran dan debu
4. Apa manfaat dari jajanan yang baik ?
a. Terhindar dari berbagai penyakit
b. Menambah kesehatan tubuh
c. Menghilangkan rasa kenyang
d. Banyak keuntungan untuk diri sendiri
5. Bagaimana cara memilih jajanan yang baik ?
a. Pilih jajan ditempat yang kotor
b. Memilih jajan yang dibungkus kertas bekas
c. Tidak tertulis halal
d. Lihat tanggal kadaluarsa
6. Dibawah ini merupakan jajanan yang baik dikonsumsi ?
 a. Jajanan yang dijual dekat tong tempat sampah
b. Jajanan yang warnanya mencolok dan berbau tajam
c. Jajanan yang dibuat dengan menggunakan alat yang sudah dicuci
bersih
d. Jajanan yang disekitarnya banyak lalat, nyamuk dan lain lain
7. Apa akibat dari jajanan tidak sehat ?
a. Kenyang
b. Diare
c. Mengantuk
d. Demam
8. Apa dampak dari jajanan yang tidak baik ?
a. Makanan yang mengandung bahan berbahaya dapat
menggakibatkan gangguan pencernaan
b. Tubuh menjadi lebih sehat dan bugar
c. Menambah daya tahan tubuh
d. Menambah berbagai zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh
9. Apa yang kamu lakukan jika jajananmu terjatuh ?
a. Mengambilnya sebelum 5 menit
b. Membeli jajan yang lain
c. Tidak mengambilnya lagi
d. Mencuci jajanan tersebut
10. Apa yang akan kamu lakukan jika tiba- tiba perut kamu sakit setelah
memakan jajan ?
a. Tetap jajan
b. Tidak jajan lagi
c. Tidak jajan sembarangan
d. Tetap jajan sembarangan
11. Apa yang sebaiknya dilakukan sebelum makan jajan ?
a. Mencuci tangan dengan air bersih
 b. Minum terlebih dahulu
c. Mengambil sendok
d. Mengajak teman
12. Apa yang harus dilakukan agar tidak jajan sembarangan ?
a. Sarapan terlebih dahulu
b. Tidak membawa uang
c. Tidak perlu keluar saat jam istirahat
d. Tahan selera

Kunci jawaban :
1. A
2. C
3. D
4. A
5. D
6. C
7. B
8. A
9. C
10. C
11. A
12. A