Posttest Produksi Olahan Ekspor Hasil Perikanan

1. ikan termasuk komoditas yang cepat mengalami kerusakan, maka dari itu perlu dilakukan penanganan
awal. Penanganan awal pada ikan disebut?

a. pendinginan

b. pencucian

c. penirisan

d. pemotongan

2. perbandingan es dan air yang ideal untuk proses pendinginan yaitu?

a. 1:1

b. 2:1

c. 3:1

d. 5:1

3. penanganan ikan perlu dilakukan secara baik agar ikan hasil tangkapannya memenuhi standar mutu
ekspor, salah satu penerapan praktik-praktik penanganan ikan yang belum baik diantaranya?

a. Hasil tangkapan tidak dilakukan pengawetan dengan pendinginan dengan es atau refrigerasi.

b. hasil penangkapan dilakukan dengan pengawetan dan pendinginan

c. penangkapan dilakukan di pagi atau sore hari

d. penangkapan dengan jaring yang sobek