TUGAS MANAJEMEN DASAR

“NETWOK PLANNING (QUEUING)”

Disusun Oleh :

Kelompok 2 :

Disusun oleh :
KELOMPOK 3

1. PUTRI FARAH SEKAR ARUM (P1337431117003)

2. RIFTIN FIRMA WIRAMPING (P1337431117014)
3. ALIFIA RAMADHANI (P1337431117026)
4. NURMAULISA PRIHARSIWI (P1337431117034)
5. YONIFA DEVIANA (P1337431117044)
6. RISNA DEVI (P1337431117045)

Prodi D III Gizi

Poltekkes Kemenkes Semarang
2017
 Metode Queuing

1 2
A B C

3 4 5
D E F G

 Keterangan:
Anak panah (Arrorw) : menyatakan suatu kegiatan. Kegiatan didefinisika
sebagai hal yang memerlukan jangka waktu tertentu dalam pemakaian sumber
tenaga, peralatan,material & biaya. Kepala anak panah menjadi pedoman dari
tiap arah kegiatan dimulai dari permulaan & berjalan maju sampai akhir
dengan jurusan dari kiri ke kanan.

Lingkaran kecil (node) : menyatakan sebuah kejadian (event): tahap-tahap

dalam pekerjaan proyek. Kejadian didefinsikan sebagai ujung/pertemuan
dari satu atau lebih kegiatan. Tugas memerlukan bahan, tenaga, fasilitas,
dan sumber-sumber lainnya. Event (tahap) menunjukkan pencapaian
khusus : hasil pekerjaan tertentu (tidak memerlukan pengeluaran sumber-
sumber waktu).

Anak panah terputus-putus (dummy) : menyatakan kegiatan semu. Dummy

berguna untuk membatasi mulainya kegiatan-kegiatan, tidak mempunyai
material. Dummy lebih tepat didefinisikan sebagai pemberitahuan,
berpndahnya satu kejadan ke kejadian lain.
 Proses:
 A: Campurka tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, backing powder.
Tambahkan kuning telur, mentega, dan air es lalu adonan diuleni sampai
kalis. Bentuk adonan kulit bolen menjadi bualt kemuian diamkan elama
15 menit hingga mengembang. Pipihkan adonan menjadi bentuk persegi,
oleskan sepertiga pastry margarin dan ratakan.
 B: Lipat sisi kanan dan kiri ketengah kemudian lipat sekali lagi. Diamkan
selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ketebalan 3 mm lalu potong-
potong. Ambil selembar potongan adonan kulit lalu isi dengan 1 potong
pisang sambil ditekan. Tambahkan coklat meses dan keju ditengahnya
sesuai selera. Kemudian lipat kembali.
 C: Olesi semua adonan dengan bahan olesan, taruh pada loyang untuk
dipanggang. Panggang pisang bolen selama 20 menit dengan suhu 180oC.
Angkat dan siap disajikan.
 D: Membuat bahan A yaitu dengan cara masukan tepung terigu, minyak
goreng, margari secara bersamaan. Uleni adonan hingga kalis. Bentuk
bulat-bulat diamkan 10 menit masukan kulkas.
 E: Membuat adonan B masukan tepung terigu, gula tepung, dan air secara
bersamaan, aduk bahan B sampai setengah elastis diamkan selama 15
menit. Tumpuk adonan B diatas adonan A.
 F: Giling adonan B memanjang, letakkan adonan A diatas adonan B, lipat
seperti amplop. Giling tipis adonan memanjang . Gulung, lalu tipiskan
lagi. Ulangi sebanyak 2x. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15
menit. Giling adonan bolen melebar. Letakan pisang ditengah, beri
coklat/keju. Kemudian lipat, rapikan.
 G: Letakan diatas loyang yang diolesi margarin. Oles bolen dengan bahan
olesan dan beri toping keju/coklat parut. Oven 25 menit dengan api
sedang.