FOAM CAKE

1. Cake Busa Jelly Lyche

Bahan-bahan
20 porsi
 Bahan cake:
 100 gr tepung terigu
 1 sdt ovalet
 100 gr gula
 5 butir kuning telur
 1 butir telur utuh
 2 sdm margarin (dilelehkan)
 Bahan busa:
 5 butir putih telur
 1 bks agar-agar (boleh yg warna)
 100 gr gula pasir
 400 ml air / susu cair
 Bahan puding:
 2 bgks agar-agar plain
 200 gr gula pasir
 Secukupnya jelly kids aneka bentuk
 800 ml air / 4 gelas
Langkah-langkah:
1. Masukan gula, telur dan ovalet kemudian mixer sampai mengembang. Lalu
masukan tepung dan margarin yang sudah dilelehkan. Setelah adonan jadi,
tuang ke loyang (20x20) dan kukus selama 15 menit. Setelah matang angkat
dan dinginkan.
2. Siapkan putih telur dan mixer hingga kaku. Sambil menunggu, masak air/
susu, agar2 dan gula pasir hingga mendidih. Setelah busa telur kaku, masukan
agar2 yg mendidih ke adonan busa dan mixer pelan hingga tercampur. Adonan
yg jadi kemudian oleskan di atas roti hingga merata. Dinginkan 10 menit.
3. Sambil menunggu lapisan busa dingin, tata jelly kids di atas busa sesuai selera.
4. Masak bahan puding yakni agar2, gula dan air. Setelah mendidih biarkan
dingin. Bila sudah agak dingin, masukan ke atas adonan busa menggunakan
sendok sayur pelan2 sampai merata.
5. Tunggu semua adonan dingin kemudian sajikan.