1. Uleni tape dan tepung beras sampai berbutir-butir. Tuang 200 ml air sedikit-sedikit
sambil diuleni dan di banting-banting selama kurang lebih 20 menit. Kemudian
diamkan selama 20 menit.
2. Masukkan gula pasir lalu uleni lagi sampai gula larut.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk rata tuangkan sisa
air, air bersoda keplok-keplok 15 menit.
4. Bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan tanpa warnah, satu bagian warnah merah,
satu bagian lagi warnah hijau. Diamkan lagi 45 menit.
5. Siapkan kukusan.
6. Panaskan cetakan kue mangkok selama 15 menit. Tuang adonan, tutup, lapis tutup
kukusan dengan serbet.
7. kukus dengan api besar selama 15 menit.
8. angkat dan siap untuk disajikan.
Resep Kue Mangkuk Gula Palem
Thursday, May 7th 2009. | ala inforesep, cake
Kue Mangkuk, sesuai namanya kue ini berbentuk menyerupai mangkuk/cup dengan ujung
merekah bak bolu kukus. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam sebagai hasil perpaduan dari
tepung beras, gula, bahan cair (santan, air soda atau air kelapa) dan tape.
Banyak orang enggan membuat kue tradisional ini dengan alasan prosesnya rumit dan resiko
tidak mengembang cukup besar. Sebenarnya membuat kue mangkuk tidak terlalu susah, asal
tahu tips dan triknya, semua resiko bisa kita minimalkan.
Untuk 10 buah