FORMAT DAN PANDUAN PENULISAN

LAPORAN PRAKTIKUM
BIDANG KAJIAN MIKROBIOLOGI PANGAN

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
TAHUN 2020
 FORMAT PENULISAN LAPORAN PRAKTIKUM

1) Nama Asisten, Tanggal Praktikum dan Tanggal Pengumpulan

(Times New Roman 11, spasi 1)
2) Judul Praktikum (Times New Roman 12, spasi 1,5)
3) Nama lengkap dan NPM (Times New Roman 12)
4) Alamat instansi dan tuliskan email dari praktikan (Times New Roman 11, spasi 1)
5) ABSTRAK dan kata kunci (Times New Roman 12, spasi 1)
6) Pendahuluan (Times New Roman 12, spasi 1,5)
7) Metodologi (Times New Roman 12, spasi 1,5)

Terdiri dari alat dan bahan serta prosedur

pengujian

8) Hasil dan Pembahasan (Times New Roman 12, spasi 1,5)

9) Kesimpulan (Times New Roman 12, spasi 1,5)
10) Daftar Pustaka (Times New Roman 12, spasi 1,5)
11) Lampiran (Times New Roman 12, spasi 1,5)

Tabel Hasil Pengamatan dan Jawaban pertanyaan (apabila ada)

Keterangan :

 Poin 1 – 10 dikerjakan secara individu

 Poin 11 Lampiran Tabel Hasil Pengamatan dikerjakan secara kelompok
 Poin 11 Jawaban pertanyaan dikerjakan secara individu
CONTOH LAPORAN PRAKTIKUM
 PANDUAN PENULISAN LAPORAN PRAKTIKUM

1) Bahan Yang Digunakan

Kertas yang digunakan untuk mengetik laporan praktikum adalah HVS 80 gram ukuran A4
(21 cm x 29,7 cm) warna putih. Tidak menggunakan sampul luar

2) Pengetikan
a. Format penulisan dalam bentuk jurnal (dapat dilihat di Lampiran).
b. Lay-Out Kertas yang digunakan untuk pengetikan laporan adalah sebagai berikut :

• Marjin atas : 4 cm dari tepi kertas

• Marjin kiri : 4 cm dari tepi kertas

• Marjin bawah : 3 cm dari tepi kertas

• Marjin kanan : 3 cm dari tepi kertas

c. Pengetikan hanya dilakukan pada satu muka kertas, tidak bolak balik.
d. Jenis huruf yang digunakan adalah jenis huruf standard, yaitu Times New Roman.
e. Ukuran huruf yang digunakan yaitu ukuran 12 untuk komputer.
f. Alinea baru diketik menjorok ke dalam lima ketukan dari marjin kiri teks
g. Penomoran halaman menggunakan angka pada bagian ujung kanan bawah kertas
h. Tinta pada komputer yang digunakan berwarna hitam, kecuali untuk gambar
menggunakan tinta berwarna.
3) Spasi
a. Jarak antara baris yang satu dengan baris berikutnya adalah 1,5 spasi, kecuali untuk
abstrak 1 spasi.
b. Pengaturan spasi untuk penulisan daftar pustaka yang lebih dari satu baris, baris kedua
dan selanjutnya ditulis 1 spasi dengan margin kiri 1,5 cm (1 tab).
4) Kutipan

Kutipan langsung diikuti dengan nama penulis dan tahun.

5) Cara Penyusunan Daftar Pustaka
a. Semua pustaka yang dikutip harus tercantum dalam daftar pustaka dengan mengikuti
sistem Nama – tahun.
b. Urutan dalam penyusunan daftar pustaka dibuat secara alfabetis,didasarkan pada huruf
pertama dari nama penulis. Bila huruf pertama sama, lihat huruf kedua, ketiga dan
selanjutnya.
c. Hanya pustaka yang telah diterbitkan yang boleh dicantumkan.
d. Hanya memuat pustaka yang digunakan di dalam Laporan Praktikum.
e. Menggunakan sistem penulisan nama penulis yang berlaku internasional (nama belakang
sebagai entry) terlepas apakah nama belakang penulis nama marga atau bukan.
f. Apabila dua pustaka atau lebih digunakan, sedangkan nama penulis sama, maka nama
penulis pada pustaka kedua (dan selanjutnya) tidak ditulis lagi, nama penulis diganti
dengan garis bawah sebanyak tujuh ketukan.
g. Penulisan dua pustaka yang nama penulis dan tahunnya sama digunakan penanda a, b, c,
dan seterusnya.

A. Text Book atau Buku

 Nama pengarang atau editor. Tahun terbit. Judul buku. Nama penerbit. Tempat penerbit.
 Bila pengarang lebih dari satu, semua harus ditulis lengkap. Pengarang yang pertama
ditulis nama familinya dahulu beri koma kemudian tulis nama sebenarnya, untuk
penulisan nama-nama pengarang selanjutnya ditulis seperti biasa.
 Awal setiap kata dari judul buku ditulis kapital.
 Cara menulis nama penulis atau pengarang : Pengarang dari beberapa Negara di Eropa
menggunakan cara-cara sebagai berikut:

1. Nama Belanda menggunakan Van der, Van den, de ditulis dibelakang nama keluarga.

Contoh : A. Van der Haar ditulis Haar, A. Van der.

Carl Van Schmidt ditulis Schmidt, C.V.

2. Nama Perancis sering menggunakan kata Le, La, Les, du ditulis di depan nama
keluarga.

Contoh : J. Le Beau ditulis Le Beau, J.

V. du Barry ditulis Du Barry, V.

A. de Barr ditulis Barry, A.D.

3. Pengarang dari India, Cina, atau Indonesia

a. Nama India

Contoh :

Desh Bandhu, Veena Bhardwaj, J.L. Bhat dalam buku berjudul Managing The
Environment pada tahun 1978.……….

ditulis:

Bandhu, D., V. Bhardwaj, J.L. Bhat. 1978. Managing The Environment. Indian
Environment Society. New Delhi.

b. Nama Cina

Nama keluarga merupakan nama pertama.

Contoh : Go Ban Hong ditulis Go, B.H.

Sebagai penulis pertama : Chia Lim Sien ditulis Chia, L.S

Sebagai penulis kedua : Chia Lim Sien ditulis L.S. Chia

c. Nama Indonesia

• Nama pengarang memiliki nama keluarga

Contoh : Andi Hakim Nasution ditulis Nasution, A.H.

• Nama pengarang memiliki dua nama, tetapi tidak jelas apakah nama akhir adalah

nama keluarga
 Contoh : Otto Soemarwoto ditulis Soemarwoto, O.

Suyanti Satuhu ditulis Satuhu, S.

• Nama pengarang terdiri dari tiga nama tetapi tidak jelas nama

keluarganya Contoh : F. Gunarwan Suratmo ditulis Suratmo, F.G.

• Nama pengarang terdiri dari satu

nama Contoh : Mardjono ditulis

Mardjono

Pustaka yang tidak diketahui nama penulisnya ditulis Anonimous atau annonim
atau Lembaga atau Instansi yang menerbitkan pustaka tersebut dengan tidak
menggunakan singkatan.

Contoh :

Anonimous. 2001. Pedoman Penulisan dan Penyajian Karya Ilmiah. Institut

Pertanian Bogor Press, Bogor.

Universitas Padjadjaran. 1993. Pedoman Penyusunan dan Penulisan Skripsi

Program Sarjana. Universitas Padjadjaran, Bandung.

Contoh penulisan Daftar Pustaka secara alfabetis :

Alikonis, J.J. 1979. Candy Technology. AVI Publishing Company, Inc., Westport
Connecticut.

Buckle, K.A., R.K. Edward, G.H. Fleet, dan M. Wooton. 1987. Ilmu Pangan,
Penerjemah : Adi Purnomo dan Hartono. Penerbit Universitas Indonesia,
Jakarta.

Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Penerjemah : Muchji

Muljoharjo. Penerbit Universitas Indonesia (UI – Press), Jakarta.
 Fox, B.A., and A.G. Cameron. 1982. Food Science. A Chemical Approach. Holder
and Stoughton, London Sydney Auckland Toronto.

Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Jilid I. Penerbit

Liberty, Yoygakarta.

Jay, J.M. 1986. Modern Food Microbiology. Van Nostrand Reinhold, New York.

Karel, M. 1975. Heat Processing. Dalam : Fennema, O.R. Principles of Food

Science Part II. Physical Principles of Food Preservation.

Marcel Dekker Inc., New York and Basel. Man, J.M. de. 1976. Principles of Food
Chemistry. The AVI Publishing Company Inc., Westport, Connecticut.

Winarno, F.G. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumsi. PT Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta.

Winarno, F.G. dan T.S. Rahayu. 1994. Bahan Tambahan Untuk Makanan dan
Kontaminan. Pustaka Sinar Harapan, Jakarta.

B. Jurnal atau Majalah

 Nama pengarang. Tahun terbit. Judul artikel. Nama jurnal: nomor volume (nomor
terbitan) : halaman.
 Pada judul artikel, hanya huruf awal dan nama diri yang kapital.
 Penyingkatan nama jurnal mengikuti anjuran dari jurnal yang disitir.

Contoh :

Yang Y-K; S-O. Kim; H-S. Chung; and Y-H. Lee.. 2000. Use of Colletorichum gramini
– cola KA001 to control barnyard grass. Plant Dis. 84:55-59.

Punja, Z.2003. Influence of temperature on disease development of tomato. J. of

Phytoparasitica 13:23-29

Wahyuningtyas, S. 2002. Sifat-sifat genetik Tanaman Jagung (Zea mays) asal Sumatera
Barat. J. Agrikultura 12:54-60.
C. Pustaka yang diakses dari Internet

 Versi Elektronik

Delate, K., C.A. Cambardella, and D.L. Karlen. 2002. Transition strategies for post-
CRP certified organic grain production. [Online]. Crop Management doi:
10.1094/CM-2002-0828-01-RS. Available at
http:///www.cropmanagementnetwork.org (diakses 1 Januari 2011)

Malik V.S. and M.K. Saroha. 1999. Marker gene controversy in transgenic plants.
USDA-APHIS internet site and J. Plant Biochemistry and Biotechnology 8:1-
13. Available online at http://www.agbios.com/articles/2000186-A.htm (diakses
1 Januari 2011)

 Dari CD ROM

Agronomy Journal Volumes : 17-22, 1925-1930 (CD ROM Computer File) ASA,
Madison, WJ and Natl. Agric. Libr. Madison, WJ (Nov. 1994)