Contoh makalah air dan mineral 1.

BAB I
PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Perkembangan ilmu pengehuan dari masa ke masa semakin bertambah, seperti halnya
dengan pada disiplin ilmu Biologi dan Kimia yang melahirkan bdang ilmu yang disebut
Biokimia. Biokimia merupakan disiplin ilmu pengetahuan yang membahas tentang aktivitas
kimia pada tubuh makhluk hidup.
Makhluk hidup, utamanya manusia pasti membutuhkan zat-zat tertentu dalam membantu
aktivitas metabolisme dalam tubuhnya. Sehingga organ-organ manusia dapat melakukan
aktivitas-aktivitas yang kadang tidak disadari kerjanya, seperti penyerapan sari-sari makanan di
usus, penghalusan makanan di lambung dan lain sebagainya.
Zat-zat yang sering digunakan tubuh dalam melakukan aktivitas antara lain, protein,
lemak, vitamin, dan mineral. Mineral yang umumnya dikenal banyak orang adalah air, tapi
ternyata masih banyak mineral-mineral yang sering didengar tapi orang mengira mineral tersebut
bukan mineral.

B.     Rumusan Masalah

Rumusan masalah pada makalah ini, sebagai berikut:
1.      Apa pengertian mineral?
2.      Bagaimana penggolongan mineral?
3.      Mineral apa saja yang dibutuhkan oleh tubuh?
4.      Bagamana peranan kalsium bagi tubuh?
5.      Efek kelebihan dan kekurangan mineral
 BAB II
PEMBAHASAN

A.    Pengertian Mineral

Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses geologis. Istilah mineral
termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk
dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan
ribuan bentuk yang diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Menurut   The
International Mineralogical Association tahun 1995 telah mengajukan definisi baru tentang
definisi material “Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya
memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologi “. Ilmu yang mempelajari mineral
disebut mineralogi.
unsur mineral merupakan salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh makhluk
hidup di samping karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin, juga dikenal sebagai zat  anorganik
atau kadar abu. Sebagai contoh, bila bahan biologis dibakar, semua senyawa organik akan rusak;
sebagian besar karbon berubah menjadi gas karbon dioksida (CO2), hidrogen menjadi uap air,
dan nitrogen menjadi uap nitrogen (N2). Sebagian besar mineral akan tertinggal dalam bentuk
abu dalam bentuk senyawa anorganik sederhana, serta akan terjadi penggabungan antarindividu
atau dengan oksigen sehingga terbentuk garam anorganik.
Berbagai unsur anorganik (mineral) terdapat dalam bahan biologi, tetapi tidak atau belum
semua mineral tersebut terbukti esensial, sehingga ada mineral esensial dan nonesensial. Mineral
esensial yaitu mineral yang sangat diperlukan dalam proses fisiologis makhluk hidup untuk
membantu kerja enzim atau pembentukan organ. Unsur-unsur mineral esensial dalam tubuh
terdiri atas dua golongan, yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro diperlukan
untuk membentuk komponen organ di dalam tubuh. Mineral mikro yaitu mineral yang
diperlukan dalam jumlah sangat sedikit dan umumnya terdapat dalam jaringan dengan
konsentrasi sangat kecil. Mineral nonesensial adalah logam yang perannya dalam tubuh makhluk
hidup belum diketahui dan kandungannya dalam jaringan sangat kecil. Bila kandungannya tinggi
dapat merusak organ tubuh makhluk hidup yang bersangkutan. Di samping mengakibatkan
keracunan, logam juga dapat menyebabkan penyakit defisiensi.
 Tulisan ini menguraikan pentingnya mineral mikro esensial dalam kehidupan hewan.
Sifat-sifat mineral seperti sifat kimia, biokimia maupun proses biologis dalam jaringan makhluk
hidup, perlu diketahui dalam upaya mendiagnosis penyakit defisiensi mineral pada hewan.

B.     Penggolongan Mineral

Berdasarkan kegunaannya dalam aktivitas kehidupan, mineral (logam) dibagi menjadi
dua golongan, yaitu mineral logam esensial dan nonesensial. Logam esensial diperlukan dalam
proses fisiologis hewan, sehingga logam golongan ini merupakan unsur nutrisi penting yang jika
kekurangan dapat menyebabkan kelainan proses fisiologis atau disebut penyakit defisiensi
mineral. Mineral ini biasanya terikat dengan protein, termasuk enzim untuk proses metabolisme
tubuh, yaitu kalsium  (Ca), fosforus (P), kalium (K), natrium (Na), klorin (Cl), sulfur (S),
magnesium (Mg), besi (Fe), tembaga (Cu), seng (Zn), mangan (Mn), kobalt (Co), iodin (I), dan
selenium (Se). Logam  nonesensial adalah golongan logam yang tidak berguna, atau belum
diketahui kegunaannya dalam tubuh hewan, sehingga hadirnya unsur tersebut lebih dari normal
dapat menyebabkan keracunan. Logam tersebut bahkan sangat berbahaya bagi makhluk hidup,
seperti timbal (Pb), merkuri (Hg), arsenik (As), kadmium (Cd), dan aluminium (Al).
Berdasarkan banyaknya, mineral dibagi menjadi dua kelompok, yaitu mineral makro dan
mineral mikro. Mineral makro diperlukan atau terdapat dalam jumlah relatif besar, meliputi Ca,
P, K, Na, Cl, S, dan Mg. Mineral mikro ialah mineral yang diperlukan dalam jumlah sangat
sedikit dan umumnya terdapat dalam jaringan dengan konsentrasi sangat kecil, yaitu Fe, Mo, Cu,
Zn, Mn, Co, I, dan Se.
Mineral makro g/kg Mineral mikro g/kg
Kalsium (Ca) 15 Besi (Fe) 20−80
Fosforus (P) 10 Seng (Zn) 10−50
Kalium (K) 2 Tembaga (Cu) 1−5
Natrium (Na) 1,60 Molibdenum (Mo) 1−4
Klorin (Cl) 1,10 Selenium (Se) 1−2
Sulfur (S) 1,50 Iodin (I) 0,30−0,60
Magnesium (Mg) 0,40 Mangan (Mn) 0,20−0,60
Kobalt(Co) 0,02−0,10
C.    Macam Mineral berdasarkan Jumlah Kebutuhan dalam Tubuh
Berdasarkan jumlah kebutuhan dalam tubuh, mineral dapat dibedakan menjadi dua, yaitu
makroelemen dan mikroelemen.
a.       Makroelemen adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar. Makroelemen meliputi
kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), fosfor (P), magnesium (Mg), belerang (S), dan klor (Cl).
b.      Mikroelemen yaitu mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. Misalnya besi (Fe),
mangan (Mn), kobalt (Co), molibdenum (Mo), dan selenium (Se).

Mineral terdapat dalam berbagai bahan makanan dari hewan dan tumbuhan. Perhatikan
Gambar 6.21. Apa sajakah fungsi mineral bagi tubuh dan akibatnya jika kekurangan salah satu
mineral? Coba cermati penjelasan dalam uraian berikut.
1. Kalsium (Ca)
Kalsium merupakan jenis mineral yang paling berlimpah dalam tubuh manusia. Total
rata-rata banyaknya kalsium pada tubuh manusia dewasa kurang lebih mencapai 1 kg, dimana
99% terdapat pada tulang dan gigi, lalu 1% sisanya ada pada cairan tubuh dan aliran darah.
Walaupun terkesan sangat sedikit, sisa 1% ini sebenarnya berperan penting dalam transmisi
sistem saraf, konstraksi otot, pengaturan tekanan darah, dan pelepasan hormon.
Sumber : Susu, telur dan buah-buahan.
Fungsi : Pembentukan tulang dan gigi
2. Fosfor (P)
Fosfor sebagai fosfat memainkan peranan penting dalam struktur dan fungsi semua sel
hidup. Sumber Fosfor adalah Susu, kacang-kacangan, telur, daging, dan sayuran. Fosfor
berfungsi dalam  Pembentukan tulang dan gigi, Metabolisme, Kontraksi otot, Aktivitas saraf,
Komponen enzim, DNA, RNA, dan ATP, Membentuk fosfatid, bagian dari plasma, Menjaga
keseimbangan asam basa, Pengaturan aktivitas hormone, Efektivitas beberapa vitamin. Adapun
akibat Kekurangan Fosfor adalah kerapuhan tulang dan gigi, Sakit pada tulang, Pada anak anak :
Rakhitis, Pada orang Dewasa : Osteomalasia.
3. Besi (Fe)
Besi ( Fe) adalah suatu unsur metalik dan menyusun sekitar 5% tentang itu Earth’S kulit
keras. Ketika murni ini merupakan suatu gelap, silvery-gray metal. Ini merupakan suatu unsur
yang sangat reaktif dan mengoxidasi karat dengan mudah. Yang merah, jeruk dan menguning
dilihat dalam beberapa lahan dan pada atas batu karang mungkin besi oksida. Bagian dalam dari
Bumi dipercaya untuk menjadi iron-nickel campuran logam padat. Iron-Nickel batu bintang
dipercaya untuk menghadirkan material yang paling awal membentuk pada awal alam semesta
itu. Sumber mineral bagi tubuh adalah Susu, hati, kuning telur dan sayur-sayuran yang berwarna
hijau. Mineral befungsi dalam Pembentukan hemoglobin dalam darah.
4. Fluorin (F)
Sumber Fluorin Kuning telur, susu, otak, dan air minum. Adapun fungsi Fluorin yaitu 
Memelihara gigi, Mencegah kekurangan Mg, osteoporosis, dan penyakit periodontal. Apabila
kekurangan Fluorin dapat mengakibatkan Kerusakan karang gigi (caries dentis)
5. Iodin (I)
Sumber Yodium Makanan hasil laut, telur, susu, garam beryodium, tiram, dan rumput
laut. fungsi Yodium yaitu aktivitas kelenjar tiroid (tiroglobin), Komponen hormon tiroksin,
Komponen hormon triyodotironin. Apabila kekurangan Yodium dapat mengakibatkan Gondok,
Pendengaran berkurang
6. Natrium (Na)
Natrium yang dibutuhkan oleh tubuh setiap hari sebesar 15-20 g. Sumber Natrium
Daging, garam, mentega, dan produk peternakan. Adapun fungsi Natrium adalah Transmisi
saraf, Kontraksi otot, Menjaga tekanan osmotik darah, Sebagai buffer (dalam bentuk
Nakarbonat), Mempertahankan iritabilitas sel otot, Komponen anorganik cairan ekstra sel.
Adapun akibat kekurangan Natrium yaitu Dehidrasi, Shock, Gangguan pada jantung, Kejang
otot, Kelelahan, Suhu tubuh meningkat. Jika kelebihan natrium akan mengakibatkan gejala
hipertensi.
7. Klorin (Cl)
Klorin merupakan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dalam setiap hari dengan jumlah
15-20 g. Sumber Klor yang dibutuhkan oleh tubuh berasal Garam, susu, daging, dan telur.
Adapun fungsi Klor yaitu Pembentukan HCl dalam lambung yang berperan dalam penyerapan
Fe dan emulsi lemak, Aktivator enzim, Bahan ion klorit yang penting untuk transfer CO2 dari
darah ke paru-paru, Memelihara keseimbangan asam basa, elektrolit, dan tekanan osmosis.
Apabila kekurangan klor maka akan mengakibatkan Kontraksi otot abnormal, Hilangnya rambut
dan gigi, Pencernaan terganggu.
8. Kalium (K)
 Kalium merupakan mineral yang bersumber dari sayuran, buah-buahan, dan kecap.
Kaium berfungsi untuk Mengatur detak jantung, Memelihara keseimbangan air, Transmisi saraf,
Memelihara keseimbangan asam basa, Katalisator, Kontraksi otot, Mengatur sekresi insulin dari
pancreas, Memelihara permeabilitas membran sel. Adapun akibat kekurangan kalium dapat
mengakibatkan Gangguan jantung, Kontraksi otot terganggu, Pernapasan terganggu. Apabila
kelebihan mneral akan mengakibatkan kelemahan otot dan terganggunya denyut jantung
9. Tembaga (Cu)
Tembaga merupakan mneral yang berasal dari Padi-padian, polong-polongan, kerang,
ginjal, dan hati. Adapun fungsi Tembaga ( Cu ) yaitu Pembentukan eritrosit dan hemoglobin, 
Komponen enzim dan protein, Aktivitas saraf, Sintesis substansi seperti hormone. Akibat
Kekurangan Tembaga ( Cu ) adalah Anemia, Gangguan saraf dan tulang.
D.    Peranan Kalsium bagi Tubuh
a.       Perjalanan Kalsium di Dalam Tubuh
Untuk bisa diserap oleh tubuh, kalsium harus berbentuk cair. Namun, jangan khawatir
jika Anda biasa mengkonsumsi kalsium dalam bentuk padat. Adanya asam pada lambung akan
mengubah bentuk kalsium padat menjadi cair. Setelah itu, barulah perjalanan kalsium di tubuh
dimulai.
Dari lambung, kalsium akan diserap oleh usus. Setelah itu, apabila kalsium tersedia di
dalam jumlah yang banyak, kalsium akan langsung diedarkan ke pembuluh darah melalui proses
difusi. Namun, apabila jumlah kalsium yang tersedia hanya sedikit maka metabolisme kalsium
akan dilakukan melalui proses transport aktif. Di dalam proses transport aktif, kalsium harus
dibantu oleh vitamin D. Itulah mengapa kita memerlukan vitamin D untuk kesehatan tulang.
Nah, melalui aliran cairan tubuh termasuk aliran darah, kalsium akan dibawa untuk disimpan di
tulang. Tetapi, perjalanan ini belum berakhir karena kalsium masih dapat terlepas lagi dari
tulang. Proses ini sebenarnya terjadi secara alami, namun proses ini juga perlu diantisipasi agar
kalsium yang tersusun harus seimbang dengan kalsium yang terlepas dari tulang. Mengapa?
Karena bila yang tersusun lebih sedikit dari yang terlepas, maka tulang akan dapat mengalami
kerapuhan, mudah patah, dan tingkat yang lebih parah lagi yakni osteoporosis.
Grosvenor, M.B and Smolin, L.A. 2002. Nutrition: From Science to Life. Harcourt College
Publishers.
b.      Tidak Hanya Buat Tulang
 Proses penyusunan dan pelepasan kalsium dari tulang ternyata tidak berlangsung
sesederhana yang kita bayangkan. Layaknya lalu lintas dengan polisi yang mengatur lalu
lalangnya kendaraan, demikian pula dengan lalu lintas dari kalsium di peredaran darah kita.
Yang bertindak sebagai “polisi” dalam mengatur kalsium adalah dua macam hormon pengatur
kadar kalsium dalam darah, yaitu hormon PTH (Parathyroid Hormone) dan Calcitonin.
Apabila tingkat kadar kalsium dalam darah terlalu rendah, hormon PTH akan dilepaskan.
Hormon PTH ini akan memicu pelepasan kalsium dari tulang ke aliran darah. Sebaliknya,
apabila tingkat kadar kalsium dalam darah terlalu tinggi, kerja hormon PTH akan dihentikan dan
digantikan dengan calcitonin. Hormon calcitonin bekerja berlawanan dengan PTH, yakni
menghambat terjadinya pelepasan kalsium dari tulang ke darah.
Kadar kalsium di dalam darah itu penting karena kalsium juga memiliki peranan penting
dalam pengaturan tekanan darah dengan cara membantu kontraksi otot-otot pada dinding
pembuluh darah serta memberi sinyal untuk pelepasan hormon-hormon yang berperan dalam
pengaturan tekanan darah.
c.       Kondisi Fisiologi Mempengaruhi
Seiring dengan proses penuaan, tingkat penyerapan kalsium pada tubuh manusia akan
menurun. Hal ini disebabkan karena produksi asam lambung untuk melarutkan kalsium ikut
berkurang. Padahal, asam lambung ini sangat berperan untuk melarutkan kalsium agar bisa
diserap. Pada wanita, peredaran kalsium dapat terjadi lebih ekstrim pada saat kehamilan dan
menyusui. Bayi manusia yang baru lahir mengandung 25 gr kalsium, dan selama 6 bulan masa
menyusui sebanyak 50 gram kalsium disalurkan dari sang Ibu ke bayi.
Selain itu, wanita yang mencapai masa menopause cenderung mengalami pengurangan
penyerapan kalsium sebanyak 20-25%, yang tak lain disebabkan pengurangan hormon estrogen
pada tubuh mereka secara alami. Hormon khusus pada kaum wanita ini secara langsung
menstimulasi penyerapan kalsium oleh usus dan pencernaan.
d.      Berapa Banyak Sebaiknya?
Bagi Anda yang berusia di bawah 50 tahun, tubuh Anda tidak dapat menyerap lebih dari
500 mg kalsium pada satu kali konsumsi. Jadi, apabila Anda hendak mengkonsumsi 1000 mg
kalsium untuk 1 hari, konsumsilah secara terpisah sebanyak 2 kali di waktu yang berbeda pada
hari tersebut. Lalu bagaimana bila kita mengkonsumsi kalsium melebihi batas tersebut? Kalsium
tersebut akan dilepaskan keluar dari tubuh kita lewat air urine, feces, dan keringat. Dibandingkan
 dengan makhluk hidup lain, kadar kalsium yang terkandung pada urine manusia merupakan yang
paling tinggi.
Beberapa klaim penyakit akibat kelebihan kalsium memang sering disebutkan, seperti
kalsifikasi (pengapuran), hypercalcemia (kadar kalsium yang berlebihan pada darah), kerusakan
ginjal, penurunan penyerapan mineral yang lain selain kalsium, dan kanker prostat.
Namun, jangan terlalu khawatir mengenai hal ini karena yang sering terjadi di
masyarakat kita justru sebaliknya. Batas maksimal dari asupan kalsium per hari bagi manusia
dari usia 1 tahun ke atas adalah dari 2500 mg per hari. Batas ini jauh dari rata-rata konsumsi
kalsium masyarakat Indonesia, yang rata-rata hanya mengkonsumsi 254 mg kalsium tiap
harinya.
e.       Kapan Sebaiknya Mengkonsumsi Kalsium?
Masih ingat pesan Ibu untuk minum susu tiap pagi sebelum berangkat sekolah dan satu
kali lagi di malam sebelum tidur? Beberapa pendapat memang mengatakan bahwa penyerapan
kalsium terjadi lebih bagus di malam hari, dan sebaliknya di pagi hari. Tetapi sebenarnya tidak
masalah kapan sebaiknya Anda minum susu atau mengkonsumsi kalsium, baik itu pagi atau
malam. Suatu penelitian di Finlandia membuktikan hal ini.
Dalam penelitian tersebut, dilakukan pemberian suplemen kalsium dengan dosis yang
sama pada 30 orang subyek wanita sebanyak satu kali di pagi hari pukul 09:00 dan di periode
berikutnya sebanyak satu kali di malam hari pukul 21.00. Setiap 2 jam selama 10 jam jumlah
hormon PTH dalam darah dan kadar kalsium pada urine tiap subyek dianalisa jumlahnya setelah
pengkonsumsian kalsium pada kedua waktu tersebut. Dan hasilnya kadar kalsium pada urine
yang dikeluarkan di kedua waktu jumlahnya tidak berbeda nyata alias sama, begitu pula dengan
jumlah hormon PTH dalam darah. Dengan kata lain, tidak masalah kapanpun Anda
mengkonsumsi kalsium.
E.     Efek Kelebihan dan Kekurangan Mineral
Kelebihan satu mineral dalam tubuh juga dapat berpengaruh pada metabolisme tubuh yaitu
sebagai berikut :
1.  Ca : mengkonsumsi kalsium dosis tinggi dapat menyebabkan nyeri lambung dan diare
2.  Mg : dapat mengakibatkan diare
3.  Na : meningkatkan tekanan darah tinggi dan beresiko terhadap stroke dan serangan jantung
4.  P : nyeri lambung dan jika konsumsi dosis tinggi dalam waktu lama dapat menurunkan jumlah
kalsium dalam tubuh sehingga tulang lebih beresiko terhadapa fraktur.
5.  Kalium : menyebabkan nyeri lambung, mual dan diare
6.  Fe : konstipasi, mual dan nyeri lambung.
7.  Boron : mengurangi fertilitas pada pria dan boron banyak terdapat pada sayuran dan kacang-
kacangan
8.  Cobalt : berpengaruh pada jantung dan berpengaruh menurunkan fertilitas pada pria
9.  Tembaga : menyebabkan nyeri lambung dan diare. Jika dikonsumsi lebih lama akan
mengakibatkan kerusakan hati dan ginjal.

Kekurangan mineral ini jarang terjadi jika kita mengkonsumsi makanan yang bervariasi.
Akibat Kekurangan Mineral :
Kekurangan natrium : gangguan jantung dan ginjal, lelah, kejang otot.
Kekurangan kalium : lemah otot, gangguan pernapasan &denyut jantung
Kekurangan kalsium : pembekuan darah lambat, tulang dan gigi rapuh,pertumbuhan lambat, kejang otot
Kekurangan fosfor : tulang dan gigi rapuh, hilang napsu makan, rakhitis,lesu, sakit tulang
Kekurangan magnesium : gangguan mental, emosi dan otot, hilang kontrolotot, kerusakan jantung dan ginjal
Kekurangan klor : rambut dan gigi hilang, gangguan pencernaan, lesu.
Kekurangan zat besi : anemia, lesu, pusing, pucat pada kulit
Kekurangan yodium : penyakit gondok, pada anak terjadi kemunduranfisik dan mental
Kekurangan seng : pertumbuhan terhambat, penyembuhan luka lambat,kurang tajam terhadap bau dan rasa,
kerdil, anemia
Kekurangan fluor : kerusakan gigi yang berlebihan
Kekurangan tembaga : anemia, gangguan saraf dan tulang, luka-luka pada kulit

 Peningkatan peluang pilek dan flu

 Pertumbuhan terhambat dan tulang rapuh
 Tekanan darah tinggi
 Depresi dan kecemasan
 Anemia
 Sakit otot dan osteoporosis
 Masalah pencernaan (seperti sakit maag, sembelit, mual atau diare)
 BAB III
PENUTUP

A.    Kesimpulan
Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses geologis. Istilah mineral
termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk
dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan
ribuan bentuk yang diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk).  Berdasarkan
kegunaannya dalam aktivitas kehidupan, mineral (logam) dibagi menjadi dua golongan, yaitu
mineral logam esensial dan nonesensial.
Logam esensial diperlukan dalam proses fisiologis hewan, sehingga logam golongan ini
merupakan unsur nutrisi penting yang jika kekurangan dapat menyebabkan kelainan proses
fisiologis atau disebut penyakit defisiensi mineral. Mineral ini biasanya terikat dengan protein,
termasuk enzim untuk proses metabolisme tubuh, yaitu kalsium  (Ca), fosforus (P), kalium (K),
natrium (Na), klorin (Cl), sulfur (S), magnesium (Mg), besi (Fe), tembaga (Cu), seng (Zn),
mangan (Mn), kobalt (Co), iodin (I), dan selenium (Se). Logam  nonesensial adalah golongan
logam yang tidak berguna, atau belum diketahui kegunaannya dalam tubuh hewan, sehingga
hadirnya unsur tersebut lebih dari normal dapat menyebabkan keracunan. Logam tersebut bahkan
sangat berbahaya bagi makhluk hidup, seperti timbal (Pb), merkuri (Hg), arsenik (As), kadmium
(Cd), dan aluminium (Al).

B.     Saran
  Dengan makalah ini pembaca diharapkan dapat lebih mengerti tentang Mineral baik dari
penggolongan, macam serta peranannya.
  Semoga pembaca mengetahui bahaya kekurangan serta kelebihan Mineral bagi tubuh.
 DAFTAR PUSTAKA
Darmono. 2005. Logam dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Jakarta: Universitas Indonesia
Press.
Darmono. 2007. Lingkungan Hidup dan Pencemaran Hubungannya dengan Toksikologi
Senyawa Logam. Penerbit Universitas Indonesia Press.
http://belajarGEO.blogspot.com/macam-macam_mineral_dan_kegunaannya.html 5 Des 2011
http://id.wikipedia.org/wiki/mineral 5 Desember 2011
http://id.wikipedia.org/wiki/daftar_mineral 5 Desember 2011
http://www.hilo.co.id/kalsium-mineral-si-penguat-tulang 5 Desember 2011
http://www.minsocam.org/msa/ima/ima98(04).pdf Ernest H. Nickel, 1995, The definition of a
mineral, The Canadian Mineralogist, vol. 33, pp. 689 – 690 (5 Desember 2011).

Sumber Artikel Dari: http://rofhiah.blogspot.com/2013/12/makalah-mineral-dan-efeknya-

bagi.html#ixzz312R2vjOy
YANG KEDUA BROOOO>>><<<<

Mineral adalah padatan senyawa kimia homogen, non-organik, yang memiliki bentuk teratur
(sistem kristal) dan terbentuk secara alami. Istilah mineral termasuk tidak hanya bahan
komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni
dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui
(senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmu yang mempelajari mineral disebut
mineralogi.

Klasifikasi dan definisi mineral

Agar dapat diklasifikasikan sebagai mineral sejati, senyawa tersebut haruslah berupa padatan dan
memiliki struktur kristal. Senyawa ini juga harus terbentuk secara alami dan memiliki komposisi
kimia yang tertentu. Definisi sebelumnya tidak memasukkan senyawa seperti mineral yang
berasal dari turunan senyawa organik. Bagaimanapun juga, The International Mineralogical
Association tahun 1995 telah mengajukan definisi baru tentang definisi material:

Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur
kristal dan terbentuk dari hasil proses geologi.[1]

Klasifikasi modern telah mengikutsertakan kelas organik kedalam daftar mineral, seperti skema
klasifikasi yang diajukan oleh Dana dan Strunz.

FUNGSINYAAAAA>>>>
 Pengertian Mineral
Mineral adalah suatu zat yang terdapat dalam alam dengan komposisi kimia yang khas dan
biasanya mempunyai struktur kristal yang jelas, yang kadang-kadang dapat menjelma dalam
bentuk geometris tertentu. Istilah mineral dapat mempunyai bermacam-macam makna; sukar
untuk mendefinisikan mineral dan oleh karena itu kebanyakan orang mengatakan, bahwa mineral
ialah satu frase yang terdapat dalam alam.

Fungsi Mineral
Mineral merupakan senyawa esensial untuk berbagai proses selular tubuh. Tanpa adanya
mineral, tubuh tidak mungkin dapat berfungsi dengan semestinya. Secara umum, mineral
berperan dalam :
1.      Pembentukkan struktural dari jaringan keras dan lunak, serta kerja sistem enzim
2.      Kontraksi otot dan respon saraf
3.      Pembekuan darah
4.      Mengeraskan tulang memelihara dan mengendalikan semua proses faal penting dalam tubuh
5.      Membina kesehatan jantung, otak, otot dan saraf
6.      Sebagai katalis dalam semua proses biokimia dalam tubuh
7.      Pembuatan hormon
8.      Mengatur keseimbangan air dan keadaan darah agar jangan terlalu asam atau basa
9.      Menolong pembuatan antibodi
YANGG KE3>>>>>>

Mineral yang Wajib Anda Ketahui

Seperti halnya vitamin, mineral adalah nutrisi penting untuk pemeliharaan kesehatan
dan pencegahan penyakit. Mineral dan vitamin bertindak secara interaksi. Anda perlu
vitamin agar mineral dapat bekerja dan sebaliknya. Tanpa beberapa mineral / vitamin,
maka beberapa vitamin / mineral tidak berfungsi dengan baik. Perbedaan terbesar
antara vitamin dan mineral adalah bahwa mineral merupakan senyawa anorganik,
sedangkan vitamin organik.

Mineral dapat diklasifikasikan menurut jumlah yang dibutuhkan tubuh Anda. Mineral
utama (mayor) adalah mineral yang kita perlukan lebih dari 100 mg sehari,
sedangkan mineral minor (trace elements) adalah yang kita perlukan kurang dari 100
mg sehari. Kalsium, tembaga, fosfor, kalium, natrium dan klorida adalah contoh mineral
utama, sedangkan kromium, magnesium, yodium, besi, flor, mangan, selenium dan zinc
adalah contoh mineral minor. Pembedaan jenis mineral tersebut semata-mata hanya
berdasarkan jumlah yang diperlukan, bukan kepentingan. Mineral minor tak kalah
 penting dibandingkan mineral utama. Kekurangan mineral minor akan menyebabkan
masalah kesehatan yang juga serius.

Ketika pola makan Anda sehat dan bervariasi, Anda mendapatkan cukup mineral.
Namun, bila pola makan Anda tidak seimbang atau Anda memiliki gangguan
penyerapan mineral, Anda dapat mengalami kekurangan mineral. Dalam kondisi
tersebut, Anda mungkin perlu mengambil suplemen mineral dan vitamin.

Manfaat mineral untuk tubuh sangat banyak. Berbagai jenis mineral yang ada memiliki
fungsi masing-masing yang sangat penting untuk tubuh kita. Sebagian besar mineral
membantu untuk menjaga metabolisme dan keseimbangan air dalam tubuh, serta
menjaga kesehatan tulang.

Beberapa manfaat mineral diantaranya adalah :

§  Boron : Bermanfaat untuk kesehatan tulang, menjaga fungsi otak, anti penuaan, menjaga
kesehatan seksual, mencegah kanker, mengobati penyakit alzheimer, dan nyeri otot.
§  Kalsium : Menjaga kesehatan tulang, mencegah artritis, menjaga kesehatan gigi, berperan
dalam penurunan berat badan, mencegah kanker usus besar, penyakit jantung, dan tekanan
darah tinggi.
§  Tembaga : Bermanfaat untuk fungsi otak, perawatan kulit, radang sendi, infeksi tenggorokan,
kekurangan hemoglobin, kekebalan, dan penyakit jantung.
§  Yodium : Bermanfaat untuk perawatan rambut, menjaga metabolisme tubuh, kehamilan, hingga
kanker.
§  Besi : Membantu pembentukan hemoglobin, menjaga metabolisme tubuh, membantu mengatasi
anemia, dan menjaga fungsi otak.
§  Magnesium : Bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi, serangan jantung, kram,
diabetes, asma, menjaga kesehatan tulang, dan baik untuk masa kehamilan.
§  Mangan : Menjaga metabolisme tubuh, mencegah osteoporosis, kelelahan, peradangan,
epilepsi, menjaga fungsi otal dan alat reproduksi.
§  Fosfor : Menjaga kesehatan tulang, fungsi otak, perawatan gigi, metabolisme tubuh dan fungsi
seksual.
§  Kalium : Mengatur tekanan darah, mencegah penyakit jantung, gangguan otot, kram, gangguan
ginjal, radang sendi, dan menjaga ketersediaan air dalam tubuh.
§  Natrium : Menjaga keseimbangan air dalam tubuh, menjaga tubuh dari sengatan sinar matahari,
menjaga fungsi otak, anti penuaan, dan mencegah kram otot.
§  Zinc : Untuk perawatan kulit, eksim, jerawat, penyembuhan luka, gangguan postrate, membantu
dalam penurunan berat badan, reproduksi, perawatan mata dan rambut.
Mineral yang baik bagi tubuh adalah mineral organik yang hanya bisa didapatkan
langsung dari sayur dan buah – buahan atau secara tidak langsung dari daging hewan.
Hal tersebut dikarenakan tumbuhan dapat memproses mineral dari tanah melalui
fotosintesa dan merubahnya menjadi organik.

Oleh karena itu, jangan tertipu dengan slogan – slogan air minum yang menyatakan
bahwa air yang mereka miliki kaya akan mineral. Bukan bermanfaat bagi tubuh Anda
tetapi malah mengakibatkan keadaan yang sebaliknya. Air yang baik untuk diminum
adalah air yang benar – benar murni dan tidak mengandung apapun termasuk mineral.

Bagaimana dengan pernyataan air yang mengandung mineral, ternyata pernyataan itu
tidak dapat digunakan sebagai acuan dalam penggunaan air minum. Menurut Prof.Dr.
Hardinsyah,MS Ketua Umum Pusat Perhimpunan Peminat Gizi dan Pangan
menyatakan bahwa minum air dengan kandungan mineral inorganik yang biasa
terdapat dalam air putih akan memaksa ginjal bekerja lebih keras.

Untuk mendapatkan air minum yang baik, bersih, sehat, steril dan aman digunakan,
Yuki Water Treatment mempersembahkan teknologi penyaringan dan pemurnian air
dengan yang sempurna dengan UV Sterilight. Dengan menggunakan teknologi
Ultraviolet yang memastikan dapat membunuh mikro-organisme negative yang
terkandung dalam air
Yuki Water Treatment memiliki pengalaman sekitar 30 tahun menangani berbagai
permasalahan air di Indonesia akan memberikan solusi terbaik akan kebutuhan air
anda. Bekerjasama dengan perusahaan VIQUA dari Kanada yang berpengalaman lebih
dari 35 tahun dalam penelitian dan pengembangan serta pembuatan technology UV –
Ultra Violet. Sebagai bagian dari Danaher Group Corporation yang memiliki lebih dari
59.000 karyawan di 125 negara, keahlian VIQUA tidak perlu diragukan lagi. Hingga saat
 ini UV Sterilight sudah dipasang di lebih dari 100 negara dibanyak rumah, restoran, spa,
pabrik makanan dan minuman, rumah sakit dan tempat lainya.

Bukan hanya harapan saja memiliki infrastruktur yang tepat untuk mendapatkan air
bersih berkualitas. Demi kesehatan dan kenyamanan keluarga, Anda bisa memiliki UV
Sterilight untuk dipasang pada infrastruktur filter air rumah Anda. UV Sterilight tersedia
dalam beberapa tipe menurut kebutuhan volume air.

YANG KE4,,,,,,,,,,,,,<<<<<

1.Karbohidrat
Pengertian : Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton
dan meliputi kondensat polimer-polimer yang terbentuk. Nama karbohidrat
dipakai dalam senyawa tersebut karena rumus empirisnya yang berupa
CnH2nOn atau Cn(H2O)n yaitu karbon yang mengalami hidratasi. 
Fungsi :
         Sumber
Energi
Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh.
Karbohidrat merupakan sumber utama energi bagi penduduk di seluruh
dunia, karena banyakdi dapat di alam dan harganya relatif murah. Satu
gram karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat di dalam
tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi
segera; sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot,
dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian disimpan sebagai
cadangan energi di dalam jaringan lemak. Seseorang yang memakan
karbohidrat dalam jumlah berlebihan akan menjadi gemuk.

         Pemberi
Rasa Manis pada Makanan
Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan, khususnya mono dan
disakarida. Gula tidak mempunyai rasa manis yang sama. Fruktosa adalag
gula yang paling manis. Bila tingkat kemanisan sakarosa diberi nilai 1, maka
tingkat kemanisan fruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7; maltosa 0,4; laktosa
0,2.

         Penghemat
Protein
Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan
untuk memenuhi kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya
sebagai zat pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan mencukupi,
protein terutama akan digunakan sebagai zat pembangun.

         Pengatur
Metabolisme Lemak
Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna,
sehingga menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat,
 aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat. Bahan-bahan ini dibentuk
menyebabkan ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. pH cairan
menurun. Keadaan ini menimbulkan ketosis atau asidosis yang dapat
merugikan tubuh.

         Membantu
Pengeluaran Feses
Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara emngatur peristaltik
usus dan memberi bentuk pada feses. Selulosa dalam serat makanan
mengatur peristaltik usus.

Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi, hemoroid, penyakit-

penyakit divertikulosis, kanker usus besar, penyakiut diabetes mellitus, dan
jantung koroner yang berkaitan dengan kadar kolesterol darah tinggi.

Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium. Laktosa lebih lama tinggal
dalam saluran cerna, sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri yang
menguntungkan.

Sumber :
1.Ada 3 macam sumber yang pertama adalah sumber karbohidrat yang
berasal dari makanan berserat yaitu buah – buahan dan sayur
sayuran,kemudian simple karbohidrat yang di dapat dari konsumsi gula dan
yang terakhir adalah kompleks karbohidrat yang didapat dari
nasi,kentang,jagung,roti dan lain lain

2.Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi di bagi dalam 2 golongan yaitu
karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks

3.Karbohidrat sederhana terdiri atas monosakarida,disakarida,gula,alkohol

dan oliogosakarida

4.Karbohidrat kompleks terdiri atas polisakarida dan serat

Kelebihan Karbohidrat :
Ada beberapa penyakit yang di alami oleh orang yang mengalami kelebihan
karbohidrat.
1.Overwiegh (Kelebihan Berat Badan)
2.Diabetes
3.Jantung koroner
Kekurangan Karbohidrat :
Penyakit orang yang mengalami kekurangan karbohidrat
1.Marmus
 Penyakit marmus sering menyerang anak balita  ( di bawah lima tahun )
Penyakit marmus sangat berbahaya dan bisa menyebabkan kematian
apabila tidak ditangani secara serius.Penyakit marmus akan mengakibatkan
tumbuh kembang anak menjadi terhambat.Perkembangan kecerdasannya
menjadi lambat dan tidak menutup kemungkinan akan berdampak pada
perkembangan pisikologisnya
2.Protein
Pengertian : Protein adalah senyawa organic yang berbobot molekul
tinggi berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari atom C,
H, O, dan N serta unsure lain seperti P dan S yang membentuk unit-unit
asam amino. Protein berasal dari bahasa yunani kuno “proteos” artinya yang
utama. Protein terdapat pada semua sel hidup, kira-kira 50% dari berat
keringnya dan berfungsi sebagai pembangun struktur, biokatalis, hormon,
sumber energy, penyangga racun, pengatur pH, dan sebagai pembawa sifat
turunan dari generasi ke generasi

Fungsi :
1. Protein adalah bahan yang digunakan untuk pertumbuhan dan
perbaikan jaringan tubuh.
2. Protein juga sebagai bahan pembentuk senyawa kimia seperti enzim
yang berperan penting dalam mengatur berbagai proses yang terjadi
di dalam tubuh.
3. Protein dapat menjadi sumber energi
4. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel
5. Protein berfungsi sebagai Media perambatan impuls syaraf. Protein
yang mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor, misalnya
rodopsin, suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerima
warna atau cahaya pada sel-sel mata.

Sumber :
Protein terdiri dari beberapa asam amino, yang mana sebagian dapat diproduksi
oleh tubuh dan sebagian lagi tidak. Asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh
tubuh atau disebut dengan asam amino essensial dapat kita peroleh dari makanan.
Dibandingkan dengan protein dari tumbuhan, protein hewani seperti daging, ikan,
susu, keju, dan telur mengandung semua 9 asam amino essensial yang diperlukan
tubuh.
Protein Hewani
1.   Red Meat Konsumsi red meat seperti daging sapi, kambing dan domba baik
untuk tubuh. Selain sebagai sumber protein, red meatjuga penting sebagai
 sumber vitamin B12 and zat besi heme. Vitamin B12 merupakan vitamin yang
sulit ditemui pada tumbuhan.
2.   White Meat Ayam merupakan salah satu contoh sumber protein dari white
meat. Sama halnya dengan red meat, ayam juga mengandung lemak dan
kolesterol.
3.   Fish kandungan lemak pada ikan. Beberapa jenis ikan, seperti gindara
memiliki kadar lemak yang sangat rendah. Ikan lainnya seperti salmon dan
tuna memiliki kandungan lemak yang cukup banyak, namun jangan kuatir
karena lemak yang terkandung di dalamnya merupakan lemak baik Omega
3.
4.   Susu dan produk olahannya 80% protein pada whole milk merupakan
protein kasein, sedangkan 20% sisanya adalah protein whey
5.   Telur protein semakin mudah protein terserap dalam tubuh. Dibandingkan
dengan sumber protein lainnya, nilai BV (whole eggs) adalah yang paling
tinggi, yaitu 100.
Protein Nabati
1.Beans Susu kedelai juga mempunyai manfaat bagi orang yang
memiliki lactose intolerance atau alergi terhadap susu sapi. Selain itu,
kacang kedelai juga mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal
bebas.
2.Grains ( Gandum ) Biji-bijian atau grains, seperti misalnya gandum,
memang lebih banyak dikenal sebagai sumber karbohidrat  kandungan
protein bisa mencapai sekitar 9%.konsumsi grains sebaiknya dibatasi,
terutama bagi Anda yang sedang menjalani diet rendah karbo.
Kelebihan Protein :
Mengonsumsi lebih dari 30 persen protein sehari bisa menyebabkan
terbentuknya keton, dan membuat ginjal bekerja keras, membuangnya
keluar tubuh. Hali ni selain membebani ginjal juga bisa mengganggu jantung
akibat dehidrasi, tulang kehilangan kalsium, dan massa otot malah bisa
hilang.

Kekurangan Protein :
Kekurangan protein bisa menyebabkan penyakit busung lapar karena protein
itu berfungsi sebagai sumber energi,hormon,enzim,dan sebagainya,jika kita
kekurangan itu semua kita akan terjangkit penyakit busung lapar
3.Lemak
Pengertian : Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas
unsurunsurCarbon (C), Hidrogen (H), Oksigen(O) yang mempunyai sifat
dapatlarut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat pelarut lemak).
Fungsi : sumber energi,bahan baku hormon ,membantu tranport vitamin
yang larut lemak ,sebagai bahan insulin terhadap perubahan suhu,serta
pelindung organ organ tubuh bagian dalam
Sumber :
ada tiga macam sumber utama lemak dalam makanan yaitu :

- Lemak yang tidak kelihatan adalah ; lemak yang secara alamiah terdapat
dalam bahan makanan. Bahan makanan yang mengandung tinggi lemak
tidak kelihatan adalah : daging, telust, biji-bijian dan kacang-kacangan.

- Lemak kasat mata adalah :

Lemak yang terlihat oleh mata biasa, seperti : minyak goreng, gajih atau
minyak jeroan, margarin dll.

- Lemak yang ditambahkan adalah :

Lemak yang secara komersial ditambahkan kedalam makanan, seperti :
pastry, ice cream. Pie, cake ( kue ), atau makanan yang digoreng.

Kolesterol adalah satu turunan lemak. Bila kadar kolesterol dalam tubuh
cukup, maka zat ini sangat berguna bagi tubuh untuk menjalankan fungsi
beberapa organ tubuh seperti empedu, hormin, prekursor vitamin D, dan
menggerakan fungsi beberapa organ lainnya. Kolesterol sendiri dapat dibuat
oleh tubuh manusia, zat ini juga terdapat dalam beberapa bahan makanan.
Apabila mengkomsumsi bahan makanan mengandung kolesterol dalam
darah cenderung akan meningkat. Dan kolesterol berlebihan akan
mengakibatkan penyempitan dan penyumbatan pembuluh darah. Yang
dapat menyebabkan penyakit jantung.

Bahan makanan yang memiliki kadar kolesterol tinggi adalah : kuning telur,
hati, otak, paru, usus, kepiting, kerang-kerangan.
Kelebihan Lemak : Kelebihan lemak tubuh dikaitkan dengan ancaman
fisik yang besar seperti penyakit jantung,obesitas, kanker,
dan diabetes.orang gemuk juga cenderung memiliki kadar kolesterol
tinggi, membuat mereka lebih rentan
terhadap arteriosklerosis, penyempitan arteri oleh endapan plak. Ini
menjadi ancaman nyawa ketika pembuluh darah menjadi begitu sempit
atau tersumbat bahwa organ-organ vital seperti otak, jantung atau ginjal
kekurangan darah. Selain itu, penyempitan pembuluh darah memaksa
jantung untuk memompa lebih keras, dan tekanan darah akan meningkat.
Tekanan darah tinggi itu sendiri menimbulkan beberapa risiko kesehatan,
termasuk serangan jantung, gagal ginjal, dan stroke. Sekitar 25 persen
dari semua masalah jantung dan pembuluh darah yang berhubungan
 dengan obesitas.

Kekurangan Lemak : Kekurangan lemak juga menyebabkan penyakit

yang cukup berbahaya bagi tubuh yaitu lemah nya penyerapan
vitamin,depresi & kelebihan makan
4.Vitamin
Pengertian : Pengertian Vitamin adalah sekelompok  senyawa organik
amina yang sangat penting dan sangat dibutuhkan oleh tubuh, karena
vitamin berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh
(vitamin mempunyai peran sangat penting dalam metabolisme tubuh),
karena vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Jika manusia, hewan dan
ataupun makhluk hidup lain tanpa asupan vitamin tidak akan dapat
melakukan aktivitas hidup dengan baik, kekurangan vitamin menyebabkan
tubuh kita mudah terkena penyakit.
Fungsi : Fungsi vitamin juga sangat penting sebagai zat untuk
mempercepat proses penyembuhan penyakit, meningkatkan serta menjaga
kebugaran tubuh dan memperlambat proses penuaan. Jika Anda ingin awet
muda, maka Anda hendaknya menjaga asupan vitamin yang cukup dan
ditunjang dengan pola hidup sehat.
Sumber :
  :Vitamin A. Vitamin ini juga disebut sebagi Retinol. Fungsi vitamin A antara
lain untuk: menjaga penglihatan, mencegah hingga memulihkan penyakit
rabun, serta menjaga lapisan selaput mukosa dalam tubuh.
  Vitamin B. Manfaat vitamin B ini sangat baik untuk memperlancar
pertumbuhan anak-anak, memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan
kekebalan tubuh, mencegah virus yang akan menyerang tubuh kita. Selain
itu,manfaat vitamin B yang terkenal adalah untuk mencegah penyakit beri-
beri.
  Vitamin C. Vitamin ini dikenal pula dengan istilah asid askorbik.
Fungsi vitamin C antara lain adalah sebagai pembentuk dan pengekal
kolagen (suatu protein yang sangat penting untuk memperkuat kedudukan
sel badan), mempercepat proses penyembuhan luka, memperkuat tulang
dan gigi, mempercepat proses metabolisme, serta menjadi antioksidan yang
sangat baik untuk menangkal radikal bebas.
  Vitamin D. Fungsi vitamin D yang paling utama adalah sebagai penghancur
dan pembunuh segala macam virus maupun bakteri yang merugikan tubuh.
Selain itu, fungsi vitamin D juga dapat memberikan kekuatan terhadap
tubuh dari serangan penyakit. Vitamin D juga sangat penting untuk
memperlancar proses pertumbuhan tulang dan gigi serta menjaganya dari
kerapuhan.

Kelebihan Vitamin :
Vitamin A
Vitamin A (retinol) penting bagi perubahan cahaya, menjaga kesehatan
kulit, tulang, dan gigi, membantu memelihara membran mukosa pada
sistem pernapasan dan organ pencernaan, serta menangkal serangan infeksi
sehingga kerap disebut vitamin antiinfeksi. Vitamin A juga bersifat
antioksidan yang mampu menetralkan radikal bebas sehingga mencegah
jaringan dan sel dari kerusakan.
Vitamin A banyak kita dapatkan dari makanan hewani, sedangkan dari
produk nabati kita bisa memperoleh betakaroten yang nantinya akan diubah
menjadi vitamin A di dalam tubuh.
Kebutuhan terhadap vitamin A yang direkomendasikan ialah 800 mikrogram
per hari (mkg/hari) untuk wanita dan 1.000 mkg/hari untuk pria. Kelebihan
vitamin A dapat menyebabkan mual, pandangan kabur, kelainan
pertumbuhan, rambut rontok, lever dan limfa bengkak, cacat bawaan pada
bayi, serta rapuh tulang hingga mudah patah.
Vitamin B3
Niasin (vitamin B3) diperlukan untuk mengubah protesin, lemak, dan
karbohidrat menjadi energi, membantu fungsi sistem pencernaan, serta
mendukung kesehatan kulit dan saraf. Dosis terbesar niasin yang sering kali
lebih dari 1.000 miligram per hari (mg/hari) dapat menurunkan kolesterol
jahat LDL dan trigliserida, sekaligus menaikkan kolesterol baik HDL. Namun,
konsumsi niasin dosis tinggi sebaiknya dengan pengawasan dokter.
Perempuan normalnya mendapatkan 15 mg niasin per hari, sementara pria
15-19 mg/hari. Triptofan adalah asam amino yang berperan seperti niasin,
dan 60 mg triptofan setara dengan 1 mg niasin. Mengonsumsi kelebihan
niasin dapat mengarah pada masalah jantung, timbul ruam, gatal-gatal,
baal, kulit terasa panas tetapi bukan demam, sakit perut, kerusakan hati,
gangguan otot, kembung, kulit kering, sakit kepala, sesak napas, dan lain-
lain.

Vitamin B6
Vitamin B6 (piridoksin) berguna untuk membantu fungsi otak, mengubah
protein menjadi energi. Sinergi antara vitamin B6, B12, dan asam folat
dapat mengurangi kadar homosistein (asam amino) di dalam darah.
Tingginya homosistein dapat meningkatkan risiko serangan jantung.
Kebutuhan vitamin B6 bagi perempuan sekitar 1,6 mg/hari, sedangkan bagi
pria 2 mg/hari. Konsumsi vitamin B6 dosis tinggi, misalnya lebih dari 250
mg/hari, dapat menyebabkan kerusakan saraf, seperti kaki mati rasa,
sehingga sulit berjalan. Pada ibu hamil, kelebihan ini dapat mengganggu
pertumbuhan janin.
Kekurangan Vitamin :
Mereka yang tidak mendapatkan cukup  vitamin A, B1, dan B2 misalnya,
selalu akan merasa lelah, disertai dengan hilangnya nafsu makan. Gejala
lain termasuk diantaranya stres mental dan emosional, bibir pecah-pecah,
dan kebiasaan yang mengganggu atau menyakitkan lainnya.

Yang paling umum menyebabkan kekurangan vitamin diantaranya termasuk

pola makan yang buruk, alkoholisme, stres, kurangnya asupan vitamin, atau
konsumsi obat-obatan yang mengganggu asupan vitamin Anda. Jika Anda
selalu merasa lelah atau merasa kurang energi, Anda mungkin kekurangan
vitamin yang dibutuhkan tubuh setiap harinya. Jika Anda mengunjungi
dokter Anda dan mengatakan masalah Anda kepadanya, ia mungkin akan
merekomendasikan vitamin dan suplemen yang akan memberikan apa yang
anda butuhkan. Apa pun yang Anda lakukan, Anda tidak boleh berlebihan
dan mencoba untuk mengganti apa yang telah hilang - karena hal ini akan
menambah bahaya daripada kebaikan bagi tubuh anda.
5.Mineral
Pengertian : Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses
geologis. Istilah mineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi
juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan
garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan
bentuk yang diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmu
yang mempelajari mineral disebut mineralogi.

Fungsi :
* Kalsium
Fungsi o: penting untuk kesehatan tulang dan gigi, mengatur tindakan otot,
fungsi saraf, pembekuan darah
o Sumber: produk susu, jus jeruk yang diperkaya kalsium, sayuran berdaun
hijau
* Kromium
Fungsi o: penting untuk metabolisme glukosa, meningkatkan efektivitas
insulin, fungsi otot
o Sumber: keju, gandum, daging, kacang polong, kacang-kacangan
* Tembaga
o Fungsi: pembentukan sel darah merah, pigmen, penting untuk kesehatan
tulang
o Sumber: kacang-kacangan, kacang kering, tiram, kakao
* Fluorida
Fungsi o: mengeras enamel gigi, gigi berlubang berkurang
o Sumber: air fluoride, pasta gigi
* Yodium
o Fungsi: penting untuk fungsi kelenjar tiroid
o Sumber: makanan laut, garam beryodium
* Besi
o Fungsi: pembentukan hemoglobin
o Sumber: daging, ikan, unggas, daging, kacang-kacangan, biji-bijian dan
diperkaya, sayuran berdaun hijau
* Magnesium
o Fungsi: enzim aktivasi, saraf dan fungsi otot, pertumbuhan tulang
o Sumber: kacang-kacangan, sayuran hijau, biji-bijian, kacang-kacangan
Mangan *
o Fungsi: pertumbuhan tulang dan pengembangan, produksi hormon seks,
fungsi sel
o Sumber: kacang-kacangan, biji-bijian, sayuran, buah-buahan, teh, kopi,
dedak
* Molibdenum
o Fungsi: ginjal dan fungsi hati, yang penting dalam penyimpanan besi,
pertumbuhan
o Sumber: daging, gandum, kacang polong, kacang-kacangan, sayuran
berdaun hijau
* Fosfor
Fungsi o: perkembangan tulang, karbohidrat, lemak dan protein
pemanfaatan
o Sumber: daging, unggas, ikan, telur, produk susu, kacang, biji-bijian
* Selenium
o Fungsi: perkelahian kerusakan sel
o Sumber: makanan laut, daging tanpa lemak, biji-bijian, telur, ayam,
bawang putih
* Seng
o Fungsi: pengaturan metabolisme, membantu dalam penyembuhan
o Sumber: daging, telur, seafood, biji-bijian, produk susu
* Kalium
Fungsi o: keseimbangan cairan, mengontrol aktivitas dari fungsi, jantung
sistem saraf
o Sumber: sayuran dan buah-buahan, kacang-kacangan, dedak, produk
susu
* Natrium
Fungsi o: keseimbangan cairan, transmisi impuls saraf
o Sumber: garam

Sumber :
Air kelapa
 
Air kelapa merupakan minuman yang sangat baik untuk tubuh. Air kelapa
adalah murni alamiah dan aman dikonsumsi kapanpun sepanjang hari.
Selain memiliki efek menyegarkan, air kelapa mengandung banyak mineral
seperti kalium, kalsium, natrium, belerang, fosfor, dan klorida. Minuman ini
juga kaya akan vitamin yang bekerja seperti diuretik, yang secara efektif
dapat menyembuhkan sembelit juga menyehatkan jantung.
 
Susu rendah lemak
 
Susu rendah lemak sangat disarankan bagi penderita lambung, sebagai
pembersih perut dan pendingin alternatif. Susu kadar lemak merupakan
sumber kalsium, riboflavin, kalsium, dan vitamin.
 
Minuman sari jeruk
 
Segelas jus lemon segar adalah minuman terbaik untuk energi instan.
Minuman ini berisi bulir jeruk dan glukosa yang tidak hanya terasa tajam di
lidah, tetapi juga menjaga perut kosong. Selain itu, minuman sari jeruk
mengandung banyak vitamin dan antioksidan yang memperkaya dan
menyegarkan tubuh lelah.
 
Sup
 
Semangkuk sup hangat merupakan alternatif terbaik lainnya untuk
mendapatkan sepaket jumbo vitamin, mineral, dan pemberi energi.
Semangkuk sup berisikan sayuran rebus akan semakin memperkaya
kandungan nilai gizi dan juga mengisi perut.
 
Es jus sari buah
 
Popsicles adalah air jus yang dibekukan dan bisa dijadikan alternatif untuk
mendapatkan manfaat mineral yang bervitamin. Segarnya es buah mampu
meningkatkan energi dan membantu Anda menyingkirkan rasa lapar.

Kelebihan Mineral :
Berikut adalah beberapa mineral yang harus diwaspadai jika berlebihan dan
berusahalah anda untuk membatasi asupannya:

Aluminium
Terlalu banyak asupan aluminium dapat memberikan efek negatif yang
dapat merusak otak (menyebabkan Alzheimer), menyebabkan kerusakkan
DNA, disfungsi ginjal, serta diduga dapat memicu kanker payudara.

Sumber alumunium yang bisa dikhawatirkan antara lain kandungannya di

dalam obat-obatan, seperti antacids, aspirin, obat anti diarrhea, bedak bayi
dan lipsticks. Selain itu agar waspada terhadap alat masak yang terbuat dari
bahan aluminium atau aluminium foil karena alat ini dapat bereaksi kimia
bila terkena asam cuka, asam tomat, asam jawa, asam jeruk, dan
sebagainya. 

Aluminium terakumulasi di berbagai jaringan di dalam tubuh, termasuk otak,

ginjal, hati, paru-paru, dan tiroid. Aluminium bersaing dengan kalsium
dalam proses absorpsi sehingga dapat mengakibatkan mineralisasi tulang
berkurang. Pada bayi hal ini menghambat pertumbuhan. Hal ini juga
mengganggu penyerapan fosfor, seng dan selenium oleh tubuh.

Potensi bahaya dari keracunan alumunium antara lain: dapat menyebabkan

kerusakan otak, luka usu dan lambung, penyakit gastrointestinal,
Parkinson's Disease, masalah kulit, retardasi mental pada bayi, gangguan
belajar pada anak, penyakit hati, sakit kepala, mual mulas, sembelit,
kurangnya energi dan perut kembung.

Arsenik

Percaya atau tidak, sebenarnya tubuh sangat membutuhkan arsen ini meski
dalam jumlah yang sangat kecil. Kebanyakan orang mendapatkan sekitar
140 mcg sehari dari makanan mereka. Dosis yang lebih besar dari 250 mcg
sehari bersifat racun.

Arsen (As) atau sering disebut arsenik adalah suatu zat kimia yang
ditemukan sekitar abad-13. Sebagian besar arsen di alam merupakan
bentuk senyawa dasar yang berupa substansi inorganik. Arsen inorganik
dapat larut dalam air atau berbentuk gas dan terpapar pada manusia. Arsen
inorganik bertanggung jawab terhadap berbagai gangguan kesehatan kronis,
terutama kanker. Arsen juga dapat merusak ginjal dan bersifat racun yang
sangat kuat.

Arsen terkandung dalam ikan dan makanan laut lainnya, seperti udang,
cumi-cumi, dan kerang. Kandungan arsen dalam makanan laut mencapai
angka lebih dari 4,5 mikrogram arsen/g berat basah. Arsen juga terdapat
dalam daging dan sayur-sayuran, namun jumlahnya amat kecil.

Potensi bahaya kelebihan asupan arsenik antara lain: dapat menimbulkan

kekeracunan dengan gejala mulai dari sakit kepala, kebingungan dan rasa
kantuk. Selanjutnya menyebabkan kejang dan perubahan pigmentasi pada
kuku. Ketika keracunan menjadi akut, gejala dapat mencakup diare,
muntah, darah dalam urine, kram otot, rambut rontok, sakit perut, dan
kejang-kejang lagi. Organ-organ tubuh yang biasanya dipengaruhi oleh
keracunan arsenik adalah paru-paru, kulit, ginjal, dan hati. Hasil akhir dari
keracunan arsenik adalah koma sampai mati.

Paparan jangka panjang akan arsenik berhubungan dengan kekurangan

vitamin A yang berhubungan dengan penyakit jantung dan kebutaan malam
(nyctalopia). 

Tembaga

Tembaga (Cu) merupakan mikroelemen esensial untuk semua tanaman dan

hewan, termasuk manusia. Logam Cu diperlukan oleh berbagai sistem enzim
di dalam tubuh manusia. Oleh karena itu, Cu harus selalu ada di dalam
makanan. Yang perlu diperhatikan adalah menjaga agar kadar Cu di dalam
tubuh tidak kekurangan dan juga tidak berlebihan.

Tembaga terlibat dalam berbagai reaksi biokimia di dalam sel manusia.

Tembaga merupakan komponen beberapa enzim, yang terlibat dengan
regulasi ekspresi gen, fungsi mitokondria / metabolisme sel, pembentukan
jaringan ikat, serta penyerapan, penyimpanan, dan metabolisme dari zat
besi.

Bahan makanan yang secara alami mengandung tembaga antara lain sayur-
sayuran, kacang, kacang, biji-bijian, dan buah-buahan, serta kerang,
alpukat, dan daging sapi (organ seperti hati). Karena tembaga ditemukan di
kerak bumi, sebagian besar air permukaan dan air tanah yang digunakan
untuk keperluan minum mengandung sejumlah kecil tembaga.

Cemaran tembaga (Cu) terdapat pada sayuran dan buah-buahan yang

disemprot dengan pestisida secara berlebihan. Penyemprotan pestisida
banyak dilakukan untuk membasmi siput dan cacing pada tanaman sayur
dan buah.

Kebutuhan tubuh per hari akan Cu adalah 0,05 mg/kg berat badan. Pada
kadar tersebut tidak terjadi akumulasi Cu pada tubuh manusia normal.
Konsumsi Cu dalam jumlah yang besar dapat menyebabkan keracunan dan
bahkan dihubungkan dengan dengan penyakit Wilson yaitu gangguan
genetik di mana tubuh tidak dapat melepaskan diri dari tembaga,
mengakibatkan deposisi pada organ-organ dan konsekuensi serius seperti
gagal hati dan kerusakan neurologis. Potensi bahaya lainnya termasuk
obstruksi aliran empedu, kontaminasi cairan dialisis (pada pasien yang
menerima hemodialisis untuk gagal ginjal), dan sirosis anak.
Kekurangan Mineral :
Dampaknya :

- Kelebihan Mineral dalam jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan

keracunan.
- Kekurangan Minerah dapat menyebabkan penyakit kekurangan mineral

Penyakit akibat kelebihan dan kekurangan mineral. diantaranya: 

1. Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut:

- menyebabkan kejang, apatis dan kehilangan nafsu makan
- dapat terjadi setelah muntah, diare, keringat berlebihan, dan diet rendah
natrium

Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan keracunan yang dalam

keadaan akut 
menyebabkan edema dan hipertensi.

2. Akibat Kekurangan dan Kelebihan Chlor sebagai berikut:

- Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah, diare kronis, dan keringat
berlebihan. 
- Dan jika kelebihan juga bisa membuat muntah. 

3. Kelebihan dan Kekurangan Kalsium sebagai berikut:

- Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan menyebabkan gangguan 
pertumbuhan, tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh. .

- Akibat kelebihan kalsium menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal, 

gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi.

4. Dampak Kelebihan dan Kekurangan fosfor sebagai berikut:

- Kekurangan fosfor mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala lelah, 
kurang nafsu makan dan kerusakan tulang.
- Bila kadar fosfor darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium 
sehingga dapat menimbulkan kejang.

5.Dampak Kelebihan dan Kekurangan Magnesium sebagai berikut:

- Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah, diare, penggunaan
diuretika 
(perangsang pengeluaran urin), juga dapat menyebabkan kekurangan
magnesium.
- Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan, 
gangguan pertumbuhan, mudah tersinggung, gugup, kejang/tetanus,
gangguan
system saraf pusat, halusinasi, koma dan gagal jantung.

6 Dampak Kelebihan dan Kekurangan Sukfur sebagai berikut:

- Dampak kekurangan sulfur bisa terjadi jika kekurangan protein.
- Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih 
yang akan menghambat pertumbuhan.
6.Air
Pengertian : Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O: satu
molekul air memiliki dua atom hidrogen kovalen terikat pada atom oksigen
tunggal.
fungsi :
Pertama untuk menjaga kelembaban  organ di dalam tubuh. Bila organ
tubuh kekurangan air, bentuknya akan semakin mengempis akibat
kehilangan kelembaban. Bukan hanya organ penting dalam tubuh, tetapi
juga kulit sebagai pembungkusnya. Berkeringat adalah sinyal bahwa tubuh
harus mulai “diisi ulang” dengan air putih. Jika kurang minum air yang
bermineral, tubuh tidak akan cukup mengeluarkan keringat. Akibatnya
volume darah akan menurun, sirkulasipun akan bermasalah sehingga
manusia bisa pusing dan sesak napas.
Kedua untuk menjaga agar darah dan getah bening dalam tubuh
mempunyai volume dan kekentalan yang cukup. Kalau tubuh kurang cairan,
maka cairan dalam darah dan getah bening akan diserap sehingga darah
dan getah bening menjadi kental. Akibatnya aliran darah kurang lancar.
Yang paling berbahaya bila aliran darh ke otak tersendat gara-gara kurang
minum air putih, karena sel-sel otak akan cepat mati dan memicu
timbulnyaa stroke. Darah yang kental juga akan melewti ginjal yang
berfungsi sebagai penyaring racun dalam darah. Jika harus menyaring darah
yang kental maka ginjal akan bekerja ekstrakeras. Karena itu penting untuk
minum air min 8 gelas perhari.
Ketiga Cairan menjaga suhu tubuh. Fakta medis menunjukkan tubuh
manusia 70% terdiri dari cairan. Funsi cairan adalah untuk memproses
pencernaan, penyerapan, sirkulasi, produksi air ludah, transportasi nutrisi,
dan mempertahankan suhu tubuh. Khusus bagi manusia yang hidup di iklim
tropis jika kekurangan air suhu tubuh akan menjadi panas dan dapat
menyebabkan dehidrasi serta rusaknya sel syaraf dan penurunan kondisi
tubuh.
 Keempat  air minum dalam jumlah yang cukup banyak bakal mendorong
terbuangnya racun atau toksin yang ada di dalam tubuh. Jika kurang minum
air, maka racun yang seharusnya keluar melalui keringat dan air seni
tertahan di dalam tubuh. Akibatnya racun-racun menumpuk dan meracuni
organ-organ di dalam tubuh.
Kelima sebagai media untuk mengantarkan vitamin dan nutrisi ke seluruh
tubuh. Dengan minum air bersih  dan kaya mineral, maka vitamin yang
terkandung dalam makanan akan lebih mudah diserap oleh tubuh melalui
aliran darah. Jika kurang cairan, penyerapan vitamin dan nutrisi akan
terhambat, dan daya tahan tubuh akan melemah.
Keenam memperlancar sistem pencernaan. Mengansumsi air dalam jumlah
cukup setiap hari akan terhindar dari masalah pencernaan seperti maag dan
sembelit. Pembakaran kalori juga akan berjalan efisien.
Ketujuh menjaga kehalusan dan kelembaban kulit.  Air yang dikonsumsi
sangat penting untuk mengatur struktur dan fungsi kulit, karena akan
membantu sel-sel kulit tetap halus dan lembab.
Kedelapan untuk menghindari batu ginjal karena cairan tubuh merupakan
media transportasi limbah untuk keluar masuk ke dalam sel. Ginjal akan
berfungsi normal jika keseimbangan air dalam tubuh terjaga. Air adalah
perisai terampuh untuk melindungi tubuh dari serangan batu ginjal karena
air dapat mengusir semua zat sampah yang ada di dalam ginjal dengan
membanjirinya. Zat sampah tidak dibiarkan mengndap dan akan didorong
keluar dalam bentuk urin.
Kesembilan menghindari dehidrasi. Jangan menunggu haus baru minum,
karena rasa haus adalah gejala awal dehidrasi. Cara lain untuk mendeteksi
apakah seseorang sudah cukup minum air adalah dengan melihat warna
urine. Jika warnanya bening berarti sudah cukup minum air.
Kesepuluh untuk membantu meningkatkan energi otot. Jika otot terasa
nyeri dan lelah , itu adalah pertanda cairan tubuh tidak seimbang. Karena itu
minum banyak air sebelum dan saat berolahraga dianjurkan untuk
mengganti cairan yang hilang karena menjadi keringat.
Sumber :
  Sungai
Rata-rata lebih dari 40.000 kilometer kubik air segar diperoleh dari sungai-
sungai di dunia. Ketersediaan ini (sepadan dengan lebih dari 7.000 meter
kubik untuk setiap orang) sepintas terlihat cukup untuk menjamin
persediaan yang cukup bagi setiap penduduk, tetapi kenyataannya air
tersebut seringkali tersedia di tempat-tempat yang tidak tepat. Sebagai
contoh air bersih di lembah sungai Amazon walupun ketersediaannya cukup,
lokasinya membuat sumber air ini tidak ekonomis untuk mengekspor air ke
tempat-tempat yang memerlukan.
  Curahhujan
Dalam pemanfaatan hujan sebagai sumber dari air bersih, individu
perorangan/ berkelompok/ pemerintah biasanya membangun bendungan
dan tandon air yang mahal untuk menyimpan air bersih di saat bulan-bulan
musim kering dan untuk menekan kerusakan musibah banjir.
  Air permukaan dan air bawah tanah.
Kelebihan Air :
*Penyakit diare. Di Indonesia diare merupakan penyebab kematian kedua
terbesar bagi anak-anak dibawah umur lima tahun. Sebanyak 13 juta anak-
anak balita mengalami diare setiap tahun. Air yang terkontaminasi dan
pengetahuan yang kurang tentang budaya hidup bersih ditenggarai menjadi
akar permasalahan ini. Sementara itu 100 juta rakyat Indonesia tidak
memiliki akses air bersih.
*Penyakit cacingan
*Pemiskinan. Rumah tangga yang membeli air dari para penjaja membayar
dua kali hingga enam kali dari rata-rata yang dibayar bulanan oleh mereka
yang mempunyai sambungan saluran pribadi untuk volume air yang hanya
sepersepuluhnya.

Kekurangan Air :
-      Akan mengakibatkan dehidrasi,bibir kering dan kulit menjadi kering