LAPORAN

PEMOTONGAN SAYURAN KENTANG

DOSEN PENGAMPU:

Dra. ELIDA, M.Pd

CICI ANDRIANI, M.Pd

OLEH:

HARYANTI - 20075016

PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2020
 A PRAKTEK :5

B HARI/TGL : Kamis ,19 november 2020

C KEGIATAN : teknik pemotongan wortel

D BAHAN : Kentang

- Talenan
E ALAT
- Com kecil
- Piring
- Pisau

⚫ DAFTAR BELANJA :
No Nama bahan Jumlah Harga satuan Harga
sebenernya
1. Kentang ½ kg Rp.12000/kg Rp. 6000

⚫ TERTIB KERJA :

KEGIATAN WAKTU TOTAL WAKTU

PERSIAPAN
7.00 – 7.10 10 menit
✓ Persiapan alat
✓ Persiapan Bahan
PENGOLAHAN
1. Kupas kentang 7.20 – 8.00 40 menit
2. Cuci kentang hingga bersih
3. Potong kentang dengan berbagai
potongan seperti
a. Berbentuk frites
b. Berbentuk pomes alumette
c. Berbentuk pomes chips
d. Berbentuk pomes paile
e. Berbentuk chateau
BERKEMAS 8.00 – 8.10
10 menit
TOTAL WAKTU PRAKTEK
60 Menit
 ⚫ HASIL
No Nama kegiatan Hasil
1. Potongan frites

2. Potongan alumette

3 Potongan chips

4 Potongan paile
5 Potongan chateau

6 Total