BAB 4.

DATA HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

4.1 Data Hasil Pengamatan

4.1.1 Karakteristik Berbagai Produk Olahan Teh

Jenis Teh Bentuk Warna Aroma Gambar

Tergulung Hijau ++
Seragam
Teh Hijau

Tergulung Hitam Pekat ++

Teh Oolong

Tergulung Coklat +++

Terbuka
Teh Hitam

Tergulung Hitam Pekat ++++

Terbuka
Teh Wangi

Keterangan:
Bentuk : Tergulung, tergulung seragam, tergulung terbuka
Warna : Putih, cokelat sampai hitam pekat
Aroma
+ = Tidak strength/wangi
++ = Sedikit strength/wangi
+++ = strength/wangi
++++ = Sangat strength/wangi
4.1.2 Karakteristik Seduhan Jenis Olahan Teh
Seduhan Jenis
Warna Rasa Aroma Viskositas
Olahan Teh
100 ml ++ ++++ ++ ++
Teh Hijau
150 ml ++ +++ ++ +
Teh 100 ml ++++ ++++ ++++ ++
Oolong 150 ml ++++ +++ +++ +
Teh 100 ml ++++ ++++ +++ ++
Hitam 150 ml +++ +++ ++ +
Teh 100 ml +++ ++++ +++ ++
Wangi 150 ml ++ +++ ++ +
Keterangan:
Warna Aroma
+ = Putih + = Tidak strength/wangi
++ = Hijau ++ = Sedikit strength/wangi
+++ = Coklat +++ = Strength/wangi
++++ = Coklat pekat/hitam ++++ = Sangat strength/wangi
Rasa Viskositas
+ = Tidak strength + = Tidak kental
++ = Sedikit strength ++ = Sedikit Kental
+++ = Strength +++ = Kental
++++ = Sangat strength ++++ = Sangat Kental

4.1.3 Label Kemasan

Keterangan :
A. Nama Produk G. Logo recycle
B. Slogan Produk H. Komposisi
C. Gambar Produk I. Tempat Produksi
D. Barcode produk J. Logo Produsen
E. No. PIRT K. Berat Bersih
F. Logo Halal L. Kadaluwarsa/Exp.

4.2 Data Hasil Perhitungan

Pengaruh jenis teh terhadap sifat-sifat teh instan

Jenis Teh
Rendemen (%) Warna Serbuk Kelarutan (detik)
(100 ml)

Teh Hijau Coklat

31.3 98
Kekuningan

Teh Oolong Coklat

31.9 102
Kemerahan

Teh Hitam 33.3 Coklat Pekat 127

Teh Wangi 33.3 Coklat Pekat 131