PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BROWNIES PISANG KUKUS

Putri Indar Dewi

F22117073

PROGRAM STUDI S1 ARSITEKTUR

JURUSAN ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS TADULAKO
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ................................................................................................................ i

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ...................................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................................................. 2

1.3. Tujuan Kegiatan..................................................................................................... 2

1.4. Luaran Yang Diharapkan ...................................................................................... 2

1.5 Manfaat……………………………………………………………………………
2

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Gambaran Produk ................................................................................................. 3

2.2. Analisis Pasar........................................................................................................ 3

2.3 Analisis Kelayakan Usaha……………………………………………………….. 4

BAB III. METODE PELAKSANAAN

3.1. Pengamatan Lingkungan ...................................................................................... 5

3.2. Pembuatan planning usaha ................................................................................... 5

3.3. Strategi Pemasaran................................................................................................ 5

3.4. Persiapan usaha..................................................................................................... 6

3.5. Memulai Usaha .................................................................................................... 6

3.6. Cara Pembuatan ................................................................................................... 6

3.7. Penjualan Produk ................................................................................................. 7

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya ................................................................................................... 7

4.2. Jadwal Kegiatan ................................................................................................... 8

LAMPIRAN

Lampiran

1. Biodata Ketua, Anggota

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di zaman sekarang ini orang membeli makanan hanya berpedoman pada

rasanya yang enak dan murah, terutama bagi kalangan masyarakat menengah
kebawah, dua hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan.
Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung di
dalam makanan yang mereka beli tersebut. Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan
masyarakat kita dalam membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang
terkandung dalam makanan tersebut, baru memikirkan harga. Oleh karena itu olahan
brownies pisang banyak menjadi pilihan masyarakat untuk makanan ringan.

Dari fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bila mendirikan usaha
jualan brownies pisang, dimana dari segi rasa dapat memenuhi konsumen yaitu enak,
dari segi gizi brownies pisang kukus sesuai dengan apa yang diinginkan oleh
konsumen, karena pisang mengandung kalium, kalsium, karbohidrat, vitamin C,
vitamin B6, mineral, dll, sedangkan coklat mengandung kalsium, karbohidrat,
protein, energi, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dll. Dari segi harga
brownies pisang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Usaha yang akan
akan dimulai adalah usaha industri kecil, yaitu olahan coklat, pisang, keju untuk
atasan brownies pisang kukus. Dengan faktor produksi yang relatif murah dan
terjangkau serta mudah didapat, saya yakin usaha perdana yang dilakukan ini
memiliki berbagai aspek yang dapat menguntungkan, bagi pribadi maupun orang lain.

Salah satu jenis kue yang banyak diminati oleh konsumen secara luas adalah
kue brownies. Banyak hal yang menjadikan panganan ini sebagai salah satu
primadona makanan manis, misalnya sangat cocok untuk cemilan, pengganjal perut
sebab brownies mengandung banyak karbohidrat dari tepung jagung dan glukosa
untuk menambah energy dalam beraktivitas. Bahkan untuk mengisi perut kosong
sebelum makan siang pun juga bisa dengan penganan satu ini. Selain dapat
dikonsumsi oleh orang dewasa, makanan satu ini juga banyak dikonsumsi oleh anak-
anak dan remaja. Sehingga dari berbagai lapisan masyarakat sebagian besar menyukai
kue brownies kukus ini.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara dan metode pembuatan brownies pisang kukus?
2. Bagaimana strategi pemasaran brownies pisang kukus?
1.3 Tujuan Kegiatan
1. Mengetahui cara dan metode pembuatan brownies pisang kukus
2. Mengetahui strategi pemasaran brownies pisang kukus
1.4 Luaran Yang Diharapkan
Brownies pisang kukus diharapkan dapat secara maksimal mampu meningkatkan
nilai ekonomis, selain karena banyak memilikan manfaat juga kaya akan
kandungan gizinya. Sehingga, dapat dijadikan peluang usaha oleh mahasiswa
yang memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.
1.5 Manfaat
1. Dapat menumbuhkan semangat kreatifitas dan kemandirian dalam
berwirausaha
2. Dapat membaca peluang usaha dan potensi yang ada di lingkungan sekitar
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Kegiatan Usaha

Kue basah seperti brownies kukus merupakan jenis makanan yang banyak
digemari oleh semua kalangan, baik anak-anak, remaja maupun orangtua. Rasanya
yang manis, empuk dan legit membuatnya memiliki banyak penggemar. Untuk
mengantisipasi kadaluarsanya produk, maka brownies dapat diinovasikan dan
dijadikan / dijual dalam bentuk dingin / frezzee.
2.2 Analisis Pasar
Produk ini akan memiliki prospek usaha yang cukup tinggi selain karena
rasanya yang enak, juga karena kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi yang
terdapat pada brownies pisang ini. Berikut analisis SWOT Produk ditunjukan dalam
table berikut :

Tabel 1. Analisis SWOT Produk

Aspek Brownies Pisang Kukus

Strength - Konsumen dapat langsung
mengorder
- Menggunakan pemasaran yang
menarik dan agresif sebagai
bisnis baru melalui sosial media
- Harga yang terjangkau
Weakness - Merupakan produk baru yang
belum dikenal
- Bahan tidak tahan lama
Opportunity - Dapat membuka cabang usaha di
kampus lain jika pendapatan
sudah stabil
- Dapat berkembang menjadi
usaha yang menawari berbagai
rasa sesuai selera pasar dan
konsumen
Threat - Adanya produk dari pesaing

2.3 Analisis Kelayakan Usaha

 Tabel 2. Kelayakan Usaha Brownies Pisang Kukus

Aset Tetap Harga Umur Ekonomis Depresiasi 1 Bulan

Kompor Gas Rp. 100.000 5 tahun Rp. 1.700
Panci Pengukus Rp. 300.000 10 Tahun Rp. 2.500,-
Loyang Kue Rp. 30.000 2 Tahun Rp. 1.250,-
Baskom Plastik Rp. 10.000 1 Tahun Rp. 900
Mixer Rp. 150.000 5 Tahun Rp. 2.500,-
Biaya Aset Tetap (BAT) Rp. 17.450,-
Break Even Point (BEP) adalah titik impas dimana posisi jumlah pendapatan dan
biaya sama atau seimbang sehingga tidak terdapat keuntungan ataupun kerugian.
Harga pokok produk sebesar Rp. 27.500 per-loyang sedangkan harga jual produk
sebesar Rp. 45.000 dan kuantitas produksi sebesar 90 loyang per-bulan.

Price BEP = (Biaya asset tetap + Harga pokok) / Output

= (Rp. 17.450 + Rp. 27.500 ) / 90

= Rp. 499,-

Quantity BEP = Beban asset tetap / (Harga Jual - Harga pokok)

= Rp 17.450 / (Rp. 45.000 – Rp. 27.500)

= 2 Unit

BAB III
 METODE PELAKSANAAN

3.
1.
2. Pengemas
Pra-
Produksi an
Produksi

5.
Pasca
produksi

Pelaksanaan kegiatan produk Brownies Pisang Kukus mengikuti flow map berikut :

4.
Promosi
pemasaran
 Gambar 1. Flow Map pelaksanaan kegiatan produk

3.1. Pra-Produksi

Pada tahap ini akan dilakukan survey tempat penjualan alat dan bahan untuk
pembuatan produk brownies pisang kukus serta penentuan desain untuk pengemasan.

3.2. Produksi Brownies Pisang Kukus

Pada tahap ini dilakukan proses produksi brownies pisang kukus, dengan alat
dan bahan sebagai berikut :

- Jenis dan Jumlah Peralatan yang dipakai

No. Peralataan Quantitas

1. Dandang Kukusan 1
2. Stand mixer kue 1
3. Loyang 2
4. Timbangan 1
5. Wadah adonan besar 1

- Bahan baku untuk satu kali resep (1 loyang/5 potong )

No. Bahan baku Quantitas Harga Jumlah
1. Telur 6 1000 6000
2. Tepung terigu 1,5 ons - 1500
3. Gula 2,5 ons 1200 2500
4. Pisang Ambon 3 buah 1000 3000
5. Mentega 250 gr - 4000
6. Coklat blok 1 ons - 1500
7. Coklat bubuk ½ ons - 1000
8. Butter ½ ons - 2000
9. Topping (misis/ keju) secukupnya - 5000
Total 27.500

Cara pembuatan brownies pisang kukus

1. Langkah pertama, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, gula, dan telur.
Kemudian kocok dengan kecepatan tinggi ± 3 menit sampai mengembang.
 2. Campurkan coklat blok, margarin dan butter dalam satu wadah kemudian
lumerkan diatas air mendidih yang di masak diatas kompor.
3. Setelah campuran coklat, margarin dan butter yang dilumerkan sudah dingin,
kemudian campurkan dengan adonan tepung yang sudah di kocok, dan
masukkan pisang yang sudah dihaluskan.
4. Kemudian masukkan 1/3 adonan kedalam loyang yang sudah di oleskan
margarin, kukus dengan api besar selama ± 10 menit. Untuk mengetahui kue
yang dikukus sudah mateng atau belum, tusuk kue dengan tusuk gigi lalu
angkat, bila tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
5. Langkah terakhir, keluarkan adonan yang sudah matang dan dingin kemudian
diberi taburan keju, dan diberi lagi taburan keju sedikit diatas brownies.

3.3 Pengemasan Produk Brownies Pisang Kukus

Pada tahap ini akan dilakukan pemasangan stiker pada luar kemasan.

3.4. Promosi dan publikasi Brownies Pisang Kukus

Ada beberapa strategi yang dapat dilakukan demi menunjang keberhasilan produk
brownies pisang kukus dalam memasuki pasar serta lebih dikenal dan dipercaya oleh
masyarakat luas maka strategi yang kami lakukan antara lain:

1) Melakukan promosi dari mulut ke mulut, diawali dengan promosi di wilayah

tempat usaha kita.
2) Memasang iklan di sosial media
3) Dan yang paling terpenting yaitu memberikan suatu kemasan yang unik dan
berkesan mewah sehingga membuat konsumen semakin tertarik untuk membeli.
4) Menjual nilai keunikan produk dengan menonjolkan ke-khasan yang ada pada
brownies ini, baik dari segi rasa, bentuk, kemasan dan harga yang disesuaikan
dengan segmentasi konsumen.
5) Memanjakan konsumen dengan berbagai cara, salah satunya dengan memberikan
layanan jenis kue yang bisa di custom sesuai dengan keinginan konsumen
3.5. Pasca Produksi

Pada tahap ini, akan dilakukan evaluasi terhadap semua proses usaha produk
brownies pisang kukus mulai dari tahap satu hingga tahap keempat termasuk
pengembangan analisis usaha dan pencapaian target serta profit penjualan.
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang 590.000
2. Bahan Habis Pakai 27.500
3. Lain-lain : Administrasi, Publikasi, Seminar, 100.000
Laporan, Lainnya
Jumlah 717.500

4.2 Jadwal Kegiatan

No. Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5
1. Perencanaa 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Konsep dan
keuangan
 Kasmokal
2. Pembelian
Peralatan, dan
perlengkapan
produksi
brownies pisang
kukus
3. Produksi
brownies pisang
kukus
4. Promosi dan
pemasaran
brownies pisang
kukus
5. Transaksi
Penjualan
brownies pisang
kukus
6. Evaluasi Produk
dan Pemasaran
brownies pisang
kukus
7. Pembuatan
Laporan Akhir
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Putri Indar Dewi

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Teknik Arsitektur
4 NIM F22117073
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bontang, 9 Oktober 1998
6 No.Telpon/Hp 082293262413

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri 8 SMP SMK Negeri 1
Tanjung Hasbunallah Balikpapan
Tabalong
Jurusan Geologi
Pertambangan
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010- 2013 2013- 2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hokum, apabilah di
kemudian hari ternyata di jumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan saya
sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hiba kewirausahaan.

Palu, 26 April 2020

Putri Indar Dewi