I.

Latar belakang
Masyarakat Indonesia sebagian besar masih mengkonsumsi
makanan/minuman yang tidak sehat bagi tubuh. Kesadaran pola hidup sehat masih
dinilai sangat lemah bahkan mencapai level yang memprihatinkan meskipun
akhir-akhir ini menunjukkan tren yang positif. Bagaimana tidak, higienitas dalam
mengolah produk hasil perkebunan tersebut bisa dikatakan jauh dari standar mutu
pangan yang layak dan dapat diandalkan sehingga kepastian kualitas yang
mengatasnamakan produk makanan/minuman kesehatan masih diragukan
kebermanfaatannya. Akibatnya masyarakat yang ingin segera beranjak dari pola
hidup yang buruk tentu mengalami kendala tersendiri dan inilah yang
melatarbelakangi suatu potensi bisnis yang sangat menjanjikan.
Kesadaran masyarakat untuk membiasakan diri melakukan pola hidup sehat
akhir-akhir ini telah menunjukkan tren yang positif. Kesehatan tubuh telah
menjadi perhatian utama masyarakat dalam menjalani kehidupan sehari-hari.
Dengan tubuh yang sehat manusia bisa melakukan berbagai aktivitas secara aktif
dan produktif. Dalam upaya menjaga kesehatan, masyarakat harus benar-benar
selektif dalam memilih berbagai alternative pilihan menu yang tersedia.
Pertimbangan memilih makanan/minuman yang lezat dan menyehatkan
nampaknya belum sepenuhnya dapat diterapkan. Tak jarang pula masyarakat
mengangap sebelah mata kandungan kesehatan makanan/minuman yang dipilih
dengan berdalih pada alasan tertentu sehingga mau untuk mengkonsumsi
makanan/minuman yang tidak sehat tersebut.
Produk yang dihasilkan lebih berfokus sebagai alternative minuman kesehatan
yang nikmat dan menyehatkan berkat kreativitas mahasiswa dalam mengolah
bahan baku Jeruk Lemon, dan kombinasi buah local dimana keseluruhan bahan
baku tersebut memiliki gizi & nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh.
Selama ini disekitar kita sangat sering ditemui pada setiap etalase pasar, beberapa
produk minuman sari buah yang menggunakan pewarna dan pengawet sehingga
mengurangi kebaikan olahan buah yang dikonsumsi. Apabila terus menerus
dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang, akumulasi zat- 3 zat yang
berbahaya bagi tubuh akan menimbulkan gejala yang buruk bagi kesehatan di
masa yang akan datang.
 Rosela merah (Hibiscus sabdariffa Linn) sedang populer di masyarakat
sebagai minuman teh rosela, yang diolah dari kelopak bunga yang telah
dikeringkan (Mardiah dkk., 2008). Masyarakat percaya bahwa dengan meminum
teh rosela, maka dapat mengurangi keparahan dari beberapa penyakit seperti
hipertensi, hiperkolesterol, dan arterosklerosis (Sarbini, 2005). Pada beberapa
penelitian, rosela juga dapat digunakan sebagai antioksidan karena kandungan
senyawa bioaktif yang terdapat pada rosela seperti protocatechuate acid,
antosianin dan vitamin C (Mardiah dkk., 2008).
Konsumsi bunga rosela, biasanya dilakukan dengan cara diseduh menjadi teh.
Cara ini dianggap kurang praktis dan efisien. Sehingga untuk meningkatkan
kenyamanan, kemudahan, dan kepraktisan pada saat mengkonsumsinya, maka teh
kelopak bunga rosela ini dibuat dalam bentuk yang lebih modern, yaitu dibuat
menjadi sediaan soft lozenges. Sediaan soft lozenges dimaksudkan untuk
melarutkan obat secara perlahan-lahan dalam mulut dengan cara dikulum (Allen,
2002). Keunggulan dibuat dalam sediaan soft lozenges antara lain memiliki rasa
yang enak, mudah dalam penggunaan, dan bentuk yang memikat sehingga lebih
disukai. Bagi pemakai yang mempunyai kesulitan dalam menelan, cukup
digunakan dengan mengulum perlahan-lahan, tidak diperlukan air minum, lebih
mudah diserap tubuh dan mudah dilepaskan sebagai bahan aktif pada jaringan 2
tubuh. Pembuatan soft lozenges ditujukan untuk memberikan suatu bentuk
kenyamanan dalam pengobatan yang dapat diberikan kepada anak-anak atau
orang tua yang sukar menelan obat utuh (Banker dan Anderson, 1986).
Smoothies adalah minuman sehat yang terbuat dari es serut, beberapa jenis
buah, yogurt, dan terkadang ditambah dengan susu baik itu susu sapi atau susu
kedelai. Apabila Anda merasa kesulitan untuk mendapatkan es serut maka Anda
bisa menggantinya dengan buah-buahan beku. Jenis buah yang biasanya dipakai
adalah buah-buahan yang memiliki tekstur padat seperti pisang, mangga, stroberi,
alpukat, dan lainnya. Anda juga bisa menambahkan sayuran hijau pada resep
smoothies. Smoothies yang mengandung sayuran hijau biasa disebut green
smoothies.

Jahe merupakan kelompok rempah-rempah yang tingkat produktivitasnya

tinggi dan mudah diperoleh di Indonesia. Jahe sangat berkhasiat bagi kesehatan
 dan stamina tubuh manusia. Jahe bisa di olah menjadi bahan makanan,minuman
ataupun bahan kosmetik. Salah satu contoh olahan jahe adalah wedang jahe.

Wedang jahe merupakan minuman tradisional dari olahan jahe yang dapat
membuat tubuh menjadi hangat, namun tak hanya jahe saja olahan ini
ditambahkan rempah lainnya seperti kayu manis, dan sereh yang berguna untuk
menambah aroma dan rasa pada wedang jahe ini.

II. Hasil dan pembahasan

A. Hasil uji organoleptik dianalisis dengan Ftes

a. Sari Lemon

TABEL .1 PEMBANTU SARI LEMON

P/U U1 U2 U3 U4 U5 U6 TOTAL
P 5 4,25 3,75 3,75 3,5 4 24,25 CF 90,41
A 4,75 4 3,5 3,5 3 3,75 22,5 JK U 356,65
W 4,75 4 4 4 4 4,5 25,25 JK P 351,70
T 5 4,25 4 3,5 3 3,5 23,25
R 4,5 4 3 2,25 2,5 3,25 19,5
TOTAL 24 20,5 18,25 17 16 19 114,75

b. Teh Rosela

TABEL . 2 PEMBANTU TEH ROSELA

P/U U1 U2 U3 U4 U5 U6 TOTAL
P 4,75 4,25 3,75 3,75 3,5 3,5 23,5 CF 84,55
A 3,75 4 4 3,5 3,25 3,25 21,75 JK U 352,65
W 4,25 4,25 3,75 3,5 3,5 3 22,25 JK P 349,054
T 4,25 4 4 4,25 4 3 23,5
R 4,25 4,25 4 3,75 3,75 3 23
TOTAL 21,25 20,75 19,5 18,75 18 15,75 114
 c. Smoothis

TABEL . 3 PEMBANTU SMOOTHISE

P/U U1 U2 U3 U4 U5 U6 TOTAL
P 4,5 4,25 4,5 4,25 4,5 4,25 26,25 CF 101,79
A 4,25 3,5 4 4,25 4,25 4 24,25 JK U 405,55
W 4,25 4 4,25 4,25 4 4 24,75 JK P 405,18
T 4 3,5 4 4,75 3,5 4 23,75
R 4 3,75 4 4,5 4 4 24,25
TOTAL 21 19 20,75 22 20,25 20,25 123,25

d. Wedang Jahe

TABEL .4 PEMBANTU WEDANG JAHE

U/P U1 U2 U3 U4 U5 U6 Total
P 4 3,5 4,25 3,5 3,5 4 22,75 CF 94,46
A 4,5 4,25 4,5 4 4,4 4,5 26,15 JK U 375,63
3,7
W 4 4 4,25 5 3,95 3,75 23,7 JK P 376,11
3,7
T 3,75 4 4 5 3,95 3,75 23,2
R 3,75 4 4,25 3,5 4,1 3,25 22,85
18, 118,6
Total 20 19,75 21,25 5 19,9 19,25 5

B. Data Keseluruhan Dari Ke-4 Produk

P/U U1 U2 U3 U4 TOTAL
P 24,25 23,5 26,25 22,75 96,75
A 22,5 21,75 24,25 26,15 94,65 CF 2223,913
W 25,25 22,25 24,75 23,7 95,95 JK U 8862,477
T 23,25 23,5 23,75 23,2 93,7 JK P 8859,447
R 19,5 23 24,25 22,85 89,6
TOTAL 114,75 114 123,25 118,65 470,65

PERLAKUAN 5
ULANGAN 4

TABEL ANOVA
  DB JK KT FH   F.05
0,333333
ULANGAN 3 8862,48 2954,159 3 NS 5,41
PERLAKUAN 4 8859,45 2214,8617 0,25 NS 5,19
EROR 5          
TOTAL 12          

III. Kesimpulan dan saran

A. Kesimpulan
Setelah mengambil data dari ke-4 produk form yang telah di
konversikan pada tabel maka hasil menunjukan bahwa F.hit sebesar 0,34 dan
0,25 hasil Ftabel yaitu 5,41 dan 5,19 maka hasil tidak berbeda nyata karena
F.hit < F.tabel.

B. Saran
Dari data ke 4 produk tersebut yang memiliki perbedaan preferensi dari
setiap penilaian uji organoleftik mempengaruhi kepada nilai akhir dari ke 4
produk sangat luar biasa khasiat dan manfaatnya. Tidak hanya untuk
penambah citra rasa makanan dan minuman, ke 4 praduk juga sangat baik
untuk kesehatan tubuh. Mengkonsumsi sari lemon ,teh rosella , smoothis ,dan
wedang jahe rutin setiap hari, selain menambah kebugaran tubuh, juga dapat
mencegah kita terkena resiko kanker.