1

A. PENDAHULUAN

Kentang adalah jenis makanan yang berasal dari umbi-umbian yang cukup
populer di Indonesia. Kentang digunakan sebagai sumber karbohidrat degan
memanfaatkannya sebagai sumber pangan. Kentang sendiri sering dimanfaatkan
orang untuk camilan atau makanan penngganti nasi bagi yang diet. Kentang juga
mudah ditemui di sekitar kita. Selain itu, kentang memiliki banyak nutrisi penting
yang ada di dalamnya, seperti mineral, vitamin C, vitamin B, karbohidrat,protein
dan lain sebagainya.
Tidak jauh berbeda dengan keju, keju sendiri memiliki protein, mineral,
vitamin, laktosa dan sebagainya. Keju juga sering dijumpai di sekitar kita dan keju
menjadi makanan dan atau campuran yang sering digunakan sebagai tambahan.
Selain rasanya yang gurih dan segudang manfaatnya.
Selain itu, kentang adalah bahan yang mudah diolah dan didapatkan
dimanapun. Saat ini kentang banyak dibuat olahan yang disukai kalangan muda,
baik untuk makanan pengganti nasi maupun camilan sehat. Perpaduan antara rasa
kentang dan gurihnya keju akan bersatu dan dipadukan dengan varian rasa yang
banyak disukai para pecinta kuliner.
Di pasaran banyak ditemukan jajanan atau cemilan dengan bahan baku
kentang namun diolah secara tidak sehat seperti kentang goreng dan kentang
bakar dengan varian bumbu dengan kandungan zat pengawet yang berlebihan
sehingga membuat olahan cemilan menjadi tidak sehat apabila dikonsumsi secara
terus-menerus. Selain itu, kemasan yang sering digunakan oleh para pelaku usaha
seperti sterofoam yang kandungan bahannya bisa memicu terjadinya kanker.
Dari latar belakang tersebut maka tim penulis tertarik untuk membuat cemilan
sehat dengan bahan baku kentang dan keju, “ Milea Suka Keju” dimana keduanya
merupakan makanan sehat dan bergizi. Produk “Milea Suka Keju ini diolah
dengan cara memadukan antara kentang dan keju yang saat ini menjadi tren
makanan dan produk ini juga dikemas dengan bahan kardus yang agak tebal
sehingga lebih mudah untuk membawanya dan memakannya dimanapun yang
para konsumen inginkan.
 2

Kentang adalah salah satu jenis bahan baku untuk membuat berbagai
macam jenis makanan dan juga menjadi bahan pangan utama untuk yang sedang
menjalankan diet. Umumnya kentang memiliki bentuk bulat, memiliki kulit
berwarna coklat, dan di dalamnya memiliki daging yang berwarna kuning. Bila
dipotong, kentang akan mengeluarkan sedikit air.
Pada umumnya, bagian kentang yang dimakan adalah bagian akarnya saja
atau biasanya disebut dengan bagian umbinya. Kentang merupakan makanan
pokok beberapa negara terutama negara-negara yang terletak di kawasan benua
Amerika Selatan dan Eropa.
Tabel 2.1 Nilai kandungan gizi pada kentang per 100 gram
Jenis Nutrisi Kandungan AKG(%)
Diet serat 2,2 g -
Karbohidrat 19 g -
Pati 15 g -
Lemak 0,1 g -
Protein 2g -
Air 75 g -
Vitamin B6 0,25 mg 19%
Kalsium 12 mg 1%
Besi 1,8 mg 14 %
Magnesium 23 mg 6%
Fosfor 57 mg 8%
Kalium 421 mg 9%
Sodium 6 mg 0%
(Sumber : Authority Nutrition, 2016)
Keju adalah makanan yang dibuat dari susu, yang memiliki berbagai
macam bentuk, tekstur dan rasa. Keju telah lama digunakan sebagai makanan
sehat karena kaya akan gizi, mineral dan vitamin yang baik untuk kesehatan.

Tabel 2.2 Nilai kandungan gizi pada keju per 100 gram
Jenis Nutrisi Kandungan AKG(%)
Kalori 406 g
 3

Air 37%
Protein 24 g
Karbohidrat 1,3 g
Gula 0,3 g
Lemak 33.8g
Jenuh 19,37 g
Tak jenuh tunggal 8.43 g
Tak jenuh ganda 1.43 g
Omega-3 0,14 g
Omega-6 0.82 g
Trans lemak 1, 18 g
(Sumber : daunbuah, 2016)
Usaha cemilan kentang yang pengolahannya itu-itu saja, tanpa
penambahan zat pengawet dan pewarna yang buruk bagi kesehatan. Dengan
adanya beberapa makanan yang sedang tren di zaman sekarang tercetuslah ide
pembuatan produk “Milea Suka Keju” ini .
“Milea Suka Keju “merupakan camilan sehat berbahan dasar kentang
dengan rasa yang gurih karena keju. Cemilan dikreasikan dengan berbagai olahan
toping dan dengan warna yang lebih bervariasi. Cemilan ini juga dikreasikan dan
dikemas dalam kemasan ukuran sedang dan besar dengan harga yang tidak
membuat kantong kering. Selain itu, kita juga membuat dengan bentuk yang lebih
unik dengan karakter yang lucu. Selain itu, tidak hanya dalam bentuk langsung
makan saja, tetapi kami juga membuat dalam bentuk frozen yang memudahkan
jika ingin dijadikan oleh-oleh dan juga bekal untuk dibawa kemana-mana. Tujuan
untuk pembuatan ide kreatif tersebut adalah : Menciptakan peluang usaha “Milea
Suka Keju” sebagai cemilan sehat, Mengetahui proses pembuatan serta teknik
pemasaran “Milea Suka Keju”, Mengetahui cara memperoleh keuntungan yang
optimal dalam usaha “Milea Suka Keju”, Melatih jiwa kemandirian mahasiswa
dalam berwirausaha.Manfaat pada ide kreatif tersebu adalah Mampu
meningkatkan kreativitas mahasiswa di dunia usaha khususnya di bidang
makanan. Dapat menjadi salah satu alternatif camilan sehat bagi masyarakat.
 4

B. ISI

Dalam lingkup daerah tempat tinggal dan sekitarnya, banyak di dominasi

anak-anak dan remaja sekitar umur 5-20 tahun. Di usia tersebut, mereka sangat
menyukai cemilan. Tetapi, banyak cemilan yang kurang sehat. Maka dari itu kami
memutuskan untuk membuat cemilan sehat dari bahan baku yang mudah
diperoleh dan jarang diolah seperti kentang. Karena kentang pada dasarnya hanya
diolah menjadi kentang goreng saja.

Produk “Milea Suka Keju “adalah cemilan sehat dan enak yang memiliki
profit menjanjikan dengan ketersediaan kentang sebagai bahan dasar yakni
kentang yang cukup banyak, selain itu cemilan juga memiliki keunggulan dari sisi
pengemasan yang inovatif dan mudah dibawa kemana-mana. Tak hanya harga
yang terjangkau, kami juga mengutamakan rasa.

Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari

produk pembuatan makanan ringan yaitu “Milea Suka Keju”. Pada tahap ini kami
menganalisis stategi pemasaran pada produk makanan ringan tersebut apa kan
stategi pemasarannya sudah menghasilkan yang maksimal atau belum.
Selanjutnya mengevaluasi secara keseluruhan bagaimana usaha ini berjalan baik
dan lancar dari segi kelebihan maupun kekurangan

Pencapaian dari kegiatan usaha “Milea Suka Keju” ini adalah :

1. Untuk membantu masyarakat agar tidak perlu lagi membikin makan yang
rumit, cukup melakukan pemesanan secara online lalu kami akan langsung
mengantar sesuai waktu yang disepakati.
2. Untuk membuka lapangan kerja bagi mahasiswa sehingga mahasiswa
memiliki penghasilan sendiri.
3. Untuk memberikaan kepada mahasiswa/masyarakat umum penawaran jasa
dengan harga yang relatif murah dan dapat dijangkau.
 5

C. PENUTUP

Kesimpulan pada ide keratif dan inovasi yang saya buat pada produk
“Milea Suka Keju” adalah cemilan sehat dan enak yg memiliki profit menjanjikan
dengan ketersediaan kentang sebagai bahan dasar yakni kentang yang cukup
banyak, selain itu cemilan juga memiliki keunggulan dari sisi pengemasan yang
inovatif. Maka dari itu saya memilih bahana baku karena Kentang merupakan
makanan pokok beberapa negara terutama negara-negara yang terletak di kawasan
benua Amerika Selatan dan Eropa. Saran yang diharapkan dapat memudahkan
masyarakat khususnnya mahasiswa untuk memperoleh camilan sehat dan murah
agar terhidar dari penyakit. Adanya Bidang Kewirausaha “Milea Suka Keju”
dapat membuka peluang bisnis bagi mahasiswa dan masyarakat umum. “Milea
Suka Keju” merupakan cemilan yang mengandung Karbohidrat yang tinggi layak
nya nasi
 6

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta:Gramedia Pustaka

Umum

Latief, Dini dkk. 2005. Pedoman Umum Gizi Seimbangm(Panduan untuk Petugas).
Jakarta: Departemen Kesehatan RI

Mahmud, Mien K dkk. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta: Elex
Media Komputindo

Sakinah, Agasta Irena Effendi, Rhoza Indah Suryaputri. 2015 Proposal Program
Judul Program Puding “Ketawa” (Kentang Aksara Jawa) Bidang Kegiatan Pkm
Kewirausahaan. Universitas Negeri Semarang Semarang