BAB II

GAMBARAN UMUM
Tumis (Tumpeng Mini Gadis Jambi) merupakan hidangan khas Indonesia yang
memiliki keunikan pada penyajiannya yaitu berupa nasi kuning berbentuk kerucut yang ditata
pada wadah beralaskan daun pisang dengan kelengkapan lauk-pauk yang bervariasi seperti,
ikan, telur, tempe, sayur dan buah. Tumpeng pada dasarnya sangat popular di kalangan
masyarakat, sehingga seringkali dijadikan sebagai hidangan utama dalam penyelenggaraan
momen penting oleh sebagian masyarakat. Produk ini dipasarkan secara digital dan offline
kepada masyarakat Jambi, terkhusus di daerah mendalo kecamatan Jambi Luar Kota,
Kabupaten Muaro Jambi guna untuk memperkenalkan kembali dan melestarikan tradisi
kekayaan kuliner masyarakat Indonesia pada masyarakat Jambi. Produk ini ditujukan pada
semua golongan dan tingkat umur sehingga konsumen produk ini adalah seluruh lapisan
masyarakat.

Pada umumnya dalam dunia perkuliahan mahasiswa memiliki aktifitas yang padat
baik di kelas maupun organisasi sehingga tak jarang mereka tidak memiliki cukup waktu
untuk memasak. Maka dari itu produk hasil olahan yang kami tawarkan dapat dijadikan
sebagai alternatif. Karena produk yang kami tawarkan ada yang berupa paket daily yang
dilengkapi dengan lauk pauk dan sayuran, sehingga cocok untuk satu porsi makanan. Selain
itu ada juga paket mini yang cukup untuk persediaan makanan dalam satu hari penuh. Paket
daily dan paket mini yang kami sediakan tentunya dikemas secara praktis dan selalu
mengedepankan cita rasa yang tinggi sekaligus tatanan estetika yang menarik untuk
menggugah selera.

Banyak alasan kenapa masyarakat harus memilih produk ini yang nantinya akan
dijual adalah karena bahan yang nantinya akan digunakan merupakan bahan yang masih
segar dengan kualitas baik dan produknya variatif untuk semua segmen pasar sehingga
penjualan lebih besar denga harga lebih terjangkau. Bahan baku yang digunakan mudah
diperoleh, karena mudah di jumpai di toko terdekat. Bahan utamanya adalah nasi dan
beberapa lauk pauk. Nasi yang digunakan disini adalah nasi kuning yang dibentuk kerucut
beralaskan daun pisang. Lauk pauk yang digunakan ditata dengan sedemikian rupa disekitar
nasi agar nantinya keberadaannya tidak hanya sekedar pendamping nasi tetapi terdapat nilai
estetika sehingga membuat tampilannya menarik sesuai dengan rasa yang akan dihidangkan.
 BAB III
METODE PENDEKATAN
Berikut ini adalah target penjualan dari Tumpeng Mini Gadis Jambi, yang dijual
dengan harga berdasarkan varian paket yang telah disediakan. Dimana untuk paket tumpeng
daily dijual dengan harga Rp.6.000 per porsi dengan keuntungan Rp.2.400., paket tumpeng
mini Rp. 20.000 per porsi dengan keuntungan Rp.6.900., paket tumpeng standar Rp.100.000
per porsi dengan keuntungan Rp.43.200., dan paket Tumpeng Jumbo Rp.165.000 per porsi
dengan keuntungan Rp.91.500.,

Tabel 1. Target Penjualan Tumpeng Mini Gadis Jambi

Minggu Ke - Porsi per hari Pendapatan Bersih

Daily Mini Standar Jumbo
1 dan 2 20 2 1 1 Rp. 2.751.000
3 dan 4 30 3 1 1 Rp. 3.183.600
5 dan 6 40 5 1 2 Rp. 4.993.800
7 dan 8 50 7 1 3 Rp. 6.806.000

Target utama penjualan tumpeng untuk sementara pada minggu pertama dan kedua
adalah sebesar 20 porsi paket daily, 2 porsi paket daily, 1 porsi paket standar dan 1 porsi
paket jumbo setiap harinya yang kemudian mengalami peningkatan target secara berkala.
Pada minggu ketiga dan keempat sebanyak 30 porsi paket daily, 3 porsi paket mini, 1 porsi
paket standar dan 1 porsi paket jumbo. Selanjutnya diharapkan pada minggu kelima dan
keenam dapat mingkat sebesar 40 porsi paket daily, 5 porsi paket mini, 1 porsi paket standar
dan 2 porsi paket jumbo. Begitu seterusnya hingga minggu ketujuh dan kedelapan diharapkan
dapat mencapai 50 porsi paket daily, 7 porsi paket mini, 1 porsi paket standar dan 3 porsi
paket jumbo. Bisnis ini dimulai pada akhir Oktober dengan harapan semua kebutuhan
pendukung penjualan sudah tersedia, sehingga pada Bulan November capaian dari target
sudah mencapai 100 persen. Jika semua target tersebut bias terealisasikan dengan baik maka
pendapatan bersih yang akan didapatkan dari paket tumpeng daily adalah Rp.48.000., paket
tumpeng mini Rp.13.800., paket tumpeng standar Rp.43.200., dan paket tumpeng jumbo
Rp.91.500., per hari pada minggu pertama dan kedua sehingga totalnya mencapai
Rp.2.751.000., dari penjualan selama dua minggu pertama. Pada minggu ketiga dan keempat
pendapatan bersih ditargetkan mencapai Rp.3.183.600., begitu seterusnya sehingga pada
minggu ketujuh dan kedelapan sudah dapat menghasilkan pendapatan bersih sebesar
Rp.6.806.000. Kegiatan promosi Tumis dilakukan secara maksimal melalui cara digital,
secara langsung dan titip jual melalui distributor. Cara ini diyakini paling efektif dibuktikan
dengan meningkatnya minat pembelian dari berbagai kalangan baik dari masyarakat setempat
maupun mahasiswa.