PERUMUSAN IPK (INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI)

TUGAS TOPIK 14

Untuk memenuhi tugas matakuliah

Perencanaan Pembelajaran

yang dibina oleh Ibu Dr. Teti Setiawati, M.Pd.

Oleh
Ade Putri
180543635505

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA
Desember 2020
 IDENTITAS

Satuan Pendidikan : SMK

Mata Pelajaran : Boga Dasar
Kelas/ Semester : X/ 1
Program : Jasa Boga
Materi Pokok : Peralatan Pengolahan Makanan (Alat Masak dan Pesawat Memasak)
Pengoperasian Peralatan Pengolahan Makanan (Pesawat Memasak)
Alokasi Waktu : 6 x 45 menit

KD Pengetahuan :

3.1. Mendeskripsikan peralatan pengolahan makanan (alat masak dan pesawat memasak)

IPK Kunci :

1. Menjelaskan pengertian peralatan pengolahan makanan.

2. Menjelaskan fungsi peralatan pengolahan makanan.
3. Menyebutkan bahan pembuat peralatan pengolahan makanan.
4. Mengklasifikasikan peralatan pengolahan makanan yang berbeda jenis.

IPK Pendukung :

1. Memperkirakan pemilihan peralatan dapur.

2. Menjabarkan fungsi peralatan pengolahan makanan.
3. Menguraikan bahan baku peralatan dapur terbuat dari logam
4. Menguraikan bahan baku peralatan dapur terbuat dari nonlogam.
5. Membedakan peralatan pengolahan makanan atau peralatan dapur (kitchen utensils).
6. Membedakan peralatan pengolahan makanan atau peralatan dapur (kitchen equipment).

IPK Pengayaan : (Tidak Wajib)

KD Keterampilan :

4.1. Mengoperasikan peralatan pengolahan makanan (pesawat memasak)

IPK Kunci :

1. Menerapkan metode perawatan dan penyimpanan peralatan pengolahan makanan

 2. Menerapkan penggunaan peralatan pengolahan makanan.

IPK Pendukung :

1. Menyelidiki karakteristik dari bahan baku peralatan dapur tersebut

2. melakukan pemeliharaan peralatan dapur
3. Mensimulasikan penggunaan peralatan dapur.

IPK Pengayaan : (Tidak Wajib)

Materi :

Peralatan Pengolahan Makanan :

1. Terbuat dari logam

2. Terbuat dari nonlogam
3. Kitchen utensils
4. Kitchen equipment