KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, Puji syukur penyusun curahkan ke hadirat Allah Subhanahu wata’ala,

karena berkat rahmat-Nya saya bisa menyelesaikan makalah yang berjudul Pengetahuan
Bahan Pangan Daging.

Saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga
makalah ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Makalah ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat saya harapkan demi
sempurnanya makalah ini.

Semoga makalah ini bermanfaat untuk pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu
pengetahuan semua tentang Penggolahan bahan pangan daging bagi kita semua.

Kendari, 15 September 2018

Dwi Agustin

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................................ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................iii

BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................1

1.1 Latar Belakang .....................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................1
1.3 Tujuan Penulisan .................................................................................1

BAB II. PEMBAHASAN ...............................................................................2

2.1 Pengertian Daging ...............................................................................2

2.2 Bagian-bagian Daging .........................................................................2
2.3 Manfaat Daging ...................................................................................5
2.4 Proses Pengolahan Daging ..................................................................9

BAB III. PENUTUP .......................................................................................12

3.1 Kesimpulan...........................................................................................12

DAFTAR PUSTAKA

iii